Recept

Pizza Bianco med vitlök & champinjoner

av Åse 11 januari, 2020

Innehåller annonslänkar till Ellos

Hej på er!

Lördag hela da’n! LJUVLIGT!
Jag har precis lagt beställning på skidkläder på Ellos! Vi åker ju till Hemsedal om knappt 2 veckor och min man är en van skidåkare men jag och barnen har aldrig åkt! MY GOD!
Jag beställde även ett nytt tyngdtäcke hos Qoali, är barnsligt förälskad i mitt och beställde därför ett tyngre (11 kg) så kan Daniel ta över mitt på 8 kg. Vill att även han ska sova som en stock! ❤️

Nya tulpaner i vasen 🌷

Nya gångmattan i hallen har jag nog inte visat er?
Den heter Alice och finns HÄR

I går kom grannsen över, inget ståhej utan jag gjorde hemmagjorda pizzor till oss och så kom de med en flarra bubbel för att fira Anna som nu kommit in på utbildning och ska läsa till spec. sjuksyster inom barn. Världens bästa och duktigaste syrra!

Jag är trött, har ingen inspo – så då kör jag säkra kort. Mina chili cheese och lite snacks.

Tips! Nytt favvocava! Mindre än 3 g socker per liter och smakar lite brödigt! Mycket god!

Jag bakade pizzorna under tiden vi myste med lite förmingel.

Bästa lilla assistenten Oliver! ❤️

Jag gjorde mitt favoritrecept på pizzabotten när det gäller ”vanlig” pizzadeg. Oftast gör jag ju lågkolhydratvarianter som FatHead botten och vill man göra detta receptet men inte äter bröd så rekommenderar jag den bottnen! Det får det bli nästa gång 😍

Sjukt god ost som jag rev och hade på! Folke! YUMMIE!

Jag gjorde två olika toppings, ena var mitt recept på tryffelcreme och bresaola (Recept HÄR) och lite ugnsbakade körsbärstomater (olivolja, balsamvinäger och salt)

Och så gjorde jag en med kastanjechampinjoner och en biancosås på creme fraiche, färskost och vitlök. Toppades med hasselnötter – alltså den blev nog nya favoriten! SÅ god! Hittade inspirationen på Ica.

Här kommer receptet!
KRAM på er! Hoppas ni mår bra, ni är tysta som möss här inne.

❤️

Skriv ut

Pizza Bianco med vitlök & champinjoner

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2 plåtpizzor (4 port)

Skriv ut receptet

Description

2 satser fathead deg för lågkolhydratpizza eller:

Pizzadeg:
15 g jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk socker (äts upp av jästen)
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
1 dl durumvete
6 dl vetemjöl special

Biancosås:
1 dl creme fraiche
100 färskost
2 krm salt
2 vitlöksklyftor
salt, peppar

Övriga ingredienser:
1 kruka timjan, repad och hackad
6 dl riven lagrad ost (gärna ICas Folke)
400 g kastanjechampinjoner eller skogschampinjoner
smör, salt och svartpeppar
2 dl hackade, rostade hasselnötter

Ingredienser

Smula jästen i en bunke, tillsätt vattnet och lös upp jästen. Tillsätt socker, olja och salt.
Rör ner durumvete, vetemjöl och knåda degen smidig i 25 minuter i maskin. Låt jäsa 1 timme under bakduk.
Sätt ugnen på 250 gr, sätt in två upponervända bakplåtar.
Dela degen i 2 delar och baka ut pizzabottnarna på mjölat bakbord. Lägg på bakplåtspapper
Rör ihop biancosåsen och bred på bottnarna. Strö repad och hackad timjan över. Skiva champinjonerna och stek i het panna tills de vattnats ur, lägg i en klick smör och stek dem till fin färg. Salta och peppra. Lägg på osten och svampen.
Grädda bottnarna i ugnen tills de fått fin färg. Strö över hasselnötter och lite hyvlad parmesan eller Folke.

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

11 januari, 2020 29 kommentarer

Amaretto Sour

av Åse 10 januari, 2020

På Nyår bjöd Louise och Magnus på den här drinken.
Den är ju så god!
Jag älskar Sourdrinkar och beställer/dricker helst det vid fest/helg/Restaurangbesök.

Jag har fått tips om att Amaretto Sour blir strået vassare med Bourbon så det ska jag prova!
Men här kommer receptet på en helt vanlig Amaretto Sour!

Skriv ut

Amaretto Sour

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

5 cl Amaretto (Disaronno)
(+ 2,5 cl Bourbon)
3 cl pressad citron
2 cl sockerlag (jag gör spckerfri sockerlag med Nick’s Use like sugar)
1/2 äggvita (ca 1 cl)
Några droppar angostura och gärna ett cocktailbär och en bit citronskal)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Häll ingredienser i en shaker. Skaka hårt.
Lägg ner is och skaka igen. Sila upp i ett sourglas.
Garnera med citronskal och ett cocktailbär.

10 januari, 2020 3 kommentarer

Saftig köttfärslimpa med gräddsås

av Åse 10 januari, 2020

Köttfärslimpa med himmelskt god gräddsås är ett perfekt val för både vardagslyx och helgmys. Med smak av dijonsenap, tomatpuré och en hint av soja får köttfärslimpan en härlig umamiboost som kommer älskas av hela familjen.

Happy friday darlings!
Vi är fortfarande lite slitna här hemma efter sjukveckan och av att ha kastats in i jobb och skola igen så vi ska bara vara hemma ikväll och mysa med grannarna, vi tänkte ha lite pizzafest här hemma och bara njuta i soffa med varsitt glas rött. ❤️

Ni vet ju hur mycket jag älskar husmanskost och jag har många recept här på köttfärslimpa, de flesta fyllda med olika saker.
I går gjorde jag en helt vanlig köttfärslimpa som jag serverade med grönsaker, potatis och gräddsås – den blev SÅ god! Höll ihop fantastiskt bra och alla barnen sa att det var gott! Bästa betyget ju 😍

Jag har gräddfil i min smet men man kan ha valfri vätska! Syra ska man inte underskatta i mat dock.

I med fräst hackad lök. Man kan så klart ha riven rå lök i men det är ju gott att fräsa den lite först i smör.

I med övriga ingredienser och till sist nötfärsen.
Tänk på att smeten ska inte överarbetas när nötfärsen blandats i. Den ska bara blandas.

Lägg i form och pensla med kinesisk soja.

Jag samkörde med potatis, och man kan ju ha tex andra grönsaker i också. Det går även bra att tillaga köttfärslimpan i en större form och ha potatis elelr rotfrukter och grönsaker runt den! Blir fint att servera sedan.

KLAR! Mums!

Man kan så klart ha vilka tillbehör man vill ha men jag älskar lingon och tunt skivad gurka eller PRESSGURKA
Gräddsås till är givet! MUMS!

Hoppas det smakar 🙂
Här kommer receptet!

Skriv ut

Saftig köttfärslimpa med gräddsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 gula lökar, finrivna
2 vitlöksklyftor, finrivna
2 ägg
1,5 dl gräddfil (elelr valfri vätska)
1 dl havregryn
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 msk konc. kalvfond
1 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
2 tsk salladskrydda
1 msk japansk soja (tex kikkoman)
1000 gr nötfärs
Till pensling: soja

Gräddsås:
1 schallotenlök, finhackad
smör att steka i
6 dl syrad grädde
2 msk bong touch of taste kalvfond
2 msk japansk soja (tex kikkoman)
2 msk svartvinbärsgelé
(ev. salt)
peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Fräs den finhackade löken i smör.
Blanda gräddfil med havregryn och lått stå i 5 minuter.
Rör ner övriga ingredienser. Blanda till sist ner nötfärsen.
Tänk på att inte blanda för länge, då blir smeten seg.
Forma en limpa i en ugnssäker form och pensla med soja.
Sätt in i ugnen i ca 40 minuter (innertemperatur 72 gr)
Om köttfärslimpan ser ut att börja få för mycket färg, lägg på ett aluminiumfolie.
Gör gräddsåsen:
Fräs schalottenlöken i smör tills den mjuknat i en kastrull.
Rör ner syrad grädde.
Tillsätt kalvfond och soja.
Smaka av med salt (vid behov) och peppar.
Låt såsen sjuda på låg värme tills den tjocknar något, ca 5-10 minuter.
Sila av såsen och häll tillbaka till kastrullen, rör ner svartvinbärfsgelé och låt koka upp. Smaka av.

10 januari, 2020 8 kommentarer

Gratinerad torskrygg med röd curry

av Åse 9 januari, 2020

God middag!

Jag är nys hemkommen från gymmet och ska ta mig en dusch sedan göra mig frukost.
Detta väder alltså! Blir SÅ tröt – konstant grått, vått och ruggigt ute! Som tur är så åker vi till Hemsedal om 2 veckor så då blir det snö och lite ljus!

I går åt vi detta nedan. Det är ju så ljuvligt gott med ugnsrostade grönsaker. Rostad brysselkål är ett beroende. YUMMIE!
Gul lök, purjo, morötter, kålrot, gulbetor, brysselkål, potatis, palsternacka.
Blanda med 1-2 msk olivolja, salt & peppar och ugnsrosta i 225 gr. i ca 30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och fått fin färg.

Till det serverade jag en så smarrig fiskrätt – Torskrygg i en oströra med röd curry. Yabbadabbadoooooo så gott!

Tips är att ni smakar av under tiden, jag (vi) gillar hetta och mycket smak av den röda curryn men smaken är som baken så börja med mindre mängd som 1 msk och öka på!

Skriv ut

Gratinerad torskrygg med röd curry

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 8

Skriv ut receptet

Ingredienser

8 filéer torskrygg
200 gr. parmesan eller annan lagrad hårdost
4 dl creme fraiche
2–3 msk röd curry pasta (börja med mindre, smaka av så det inte blir för starkt)
2 rivna vitlöksklyftor
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Riv osten och blanda ned creme fraiche, röd curry, riven vitlök, salt & peppar.
Lägg filéerna i en ugnsform. Torks av dem. Salta och peppra något.
Bred på ost- och curryröran ovanpå fisken. Sätt in i ugnen i20 minuter.
Servera med valfritt tillbehör.

9 januari, 2020 7 kommentarer

Citronkyckling i pepprig roquefortsås

av Åse 4 januari, 2020

Innehåller annonslänkar

Hej raringar!

Just nu tar jag en liten paus från ”städa-undan-julen” här hemma för att prata lite med er och så har jag på ”The Morning Show” i bakgrunden, har ni sett? Med Jennifer Aniston, Reese Witherspoon och Steve Carell – JISSES SÅ BRA! (Finns på Apple TV+)

Usch lite vemodigt att ta ner julen faktiskt. Men nu är det dags! Julen hör december till tycker jag och nu är det januari och ett nytt år!
Har varit en så underbart skön och avkopplande jul. Jag har stressat av och ner i december efter en händelserik höst och samlat lite energi och kraft inför nya boken som jag sätter igång på allvar med tjugonde knut. Har en tämligen snäv deadline på denna så det är mycket jobba framför mig.
Jag har haft instapaus sedan julafton – varit välbehövligt och så skönt att koppla bort alla andra. Bloggen och Facebook har jag uppdaterat som vanligt ❣️
Det är viktigt att det finns en balans mellan energi som man ger och som man får.

Alla vackra julprydnader är nu snart nerpackade och väntar på en ny jul!

Måste hitta en fin lampa till fönstret i vardagsrummet! Har ju haft min Milano ljusstake uppe hela 2019 haha! Lite sugen på den HÄR som det är 20% på nu, den påminner ju om Milano men är ingen adventljusstake 😅🙈
Dessutom stor rea nu hos Ellos så jag ska sätta mig och kolla igenom lite!

I går blev det den här enkla allt-i-ett formen! Jag tog det jag hade hemme, jag brukar ha blandade rotfrukter i den egentligen men hade bara potatis hemma igår.

Citron som fått gå i ugn blir söt och underbar! Likadant med hel vitlök – yuuuum! Jag tror jag åt alla 8 vitlöksklyftorna själv igår 🤣

Till det gjorde jag en ljuvlig grönpepparsås med roquefortost! MY GAWD! Vi slickade tallrikarna!

Här kommer receptet!

Skriv ut

Citronkyckling i pepprig roquefortsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g blandade rotfrukter eller enbart potatis
8 hela vitlöksklyftor
Några knippen färsk timjan och rosmarin
1,5 msk olivolja
salt, peppar
1 kg kycklingfilé
2 msk soja
2 msk smält smör
torkad timjan
salt, peppar
1 citron (eko)

Sås:
4 dl grädde
1 msk kalvfond
1/2 msk soja
1–2 tsk dijonsenap
1 msk mortlad grönpeppar
2 msk (ca 30 g) Roquefortost

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Skär rotfrukterna eller potatisen i mindre bitar. Lägg i påse med hela vitlöksklyftor, färska örter och olivoljan. Blanda runt.
Lägg i en större ugnsform (kycklingen ska sedan också få plats) och sätt in i ugnen i 30 minuter.
Putsa kycklingfiléerna och lägg dem i en påse med soja, smält smör, torkad timjan och salt & peppar. Blanda. Ta ut formen med rotfrukterna/potatisen och lägg kycklingfiléerna där tillsammans med citronklyftorna. Sätt in i ugnen igen i 25 minuter. Under tiden gör såsen:
Koka upp grädden och alla ingredienser utom osten. Smaka gärna av under tiden då kryddning och sälta är individuellt. Låt reducera tills såsen tjocknat. Rör ner osten och smaka av med ev mer soja/fond.

4 januari, 2020 4 kommentarer

Ladda fler inlägg