Recept-arkiv

Krämiga Majsknyten (Mexikansk Elote) till grillen

av Åse 10 juni, 2021

Majsknyten är såååå gott!
En variant på mexikanska Elote fast istället för majskolvar så är det majskorn. Barnen älskar detta!
I en Elote ska man ha Cotija ost som är en vit ost likt feta fast inte lika salt. Jag tycker att det blir bra att kombinera färskost med feta! En variant är att ha parmesan istället för feta det är också supergott!

Jag visade dessa i ett annat inlägg men ni är några som letat efter det! Så det får helt enkelt ett eget inlägg.

Majskorn (gärna färska) som blandas med färskost, majonnäs, lime, vitlök, salt, chilipulver och cayennepeppar!

Knytena viks ihop och så gör jag två handtag så blir det enkelt att lyfta på och av grillen!

Krämiga Majsknyten (Mexikansk Elote) till grillen

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut recept

Ingredienser

Ca 350 g majskorn (tips: Magnihills ekologiska)
3 msk majonnäs
2 msk färskost
1/2 tsk chilipulver gärna chili ancho (Santa Maria)
1 krm cayennepeppar
1 vitlöksklyfta, pressad
juice från 1/2 lime
färsk koriander
lite salt
50 gram fetaost eller motsvarande parmesan
Aluminiumfolie

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Låt majskornen rinna av.
Blanda ihop alla ingredienser utom fetaosten och smaka av med salt och eventuellt lite mer kryddning.
Lägg majsröran i ett knyte och strö fetan över. Lägg klyftor från 1/2 lime ovanpå.
Lägg på grillen och låt gå på medelvärme ca 10 minuter.
Strö finhackad koriander över vid servering (skippa om det inte gillas)

10 juni, 2021 11 kommentarer

Kycklinggryta i krämig mangocurrysås

av Åse 7 juni, 2021

Innehåller nnonslänk till Svenskt Kosttillskott

Gokväll!

Jag har suttit på kontoret klistrad i stolen hela dagen – men det är skönt att komma ifatt faktiskt!
Hittade den här gamla godingen från 2013! MUMS! Feelgoodmat.

På den tiden var jag inte lika noga med hur det ser ut på bild så ni får tänka er bort allt kladd 😆😅

Till denna rätten passar sjögräsnudlar eller mina favoritnudlar (HÄR) om man äter lågkolhydratkost. Annars är det ju väldigt gott med ris eller äggnudlar eller varför inte blomkålsris!

Kycklinggryta i krämig mangocurrysås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kilo kycklingfilé
1 purjolök
1 msk gul indisk curry
1 röd spetspaprika
2 vitlöksklyftor
1 burk minimajs
1 msk kycklingfond
3 msk mangochutney
250 gram fryst mango
1 näve naturella cashewnötter
2 dl creme fraiche + 3 dl grädde (alternativt 500 ml krämig kokosmjölk)
smaka av med salt, peppar, japansk soja, gärna tamari
smör att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Rensa och strimla kycklingen och stek i smör tillsammans med strimlad purjo.
Krydda med curryn och salt och svartpeppar
Skär ner paprikan och finhacka vitlöken lägg över i kycklingröran.
Häll i grädden/fraichen eller kokosmjölken. Krydda med fond, mangochutney + ev tamarisoja
Låt allt småputtra i ca 10 minuter innan mangon och nötterna rörs ner, låt puttra någon minut.
Servera med valfritt tillbehör

7 juni, 2021 8 kommentarer

Sommarsallad med kyckling, jordgubbar och pekannötter

av Åse 5 juni, 2021

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset

HÄR mina vänner bjuder jag er på en riktigt LJUVLIG sommarsallad och längst ner så har jag ett matchande rosévin som nog är den snyggaste flaskan just nu!

Inspirationen till denna salladen fick jag hemma hos Mats & Magnus som bjöd just på en sallad med kyckling och jordgubbar fast med myntadressing – så gott!
Jag valde dock att ha en annan dressing och även pimpa med pekannötter och Bavaria Blu istället för feta.
Jag tycker att en mild ädelost är galet gott men gillar man inte det så är feta eller mozzarella supergott i.

Jordgubbar i sallad är ju hur underbart som helst!
Jag köper Guldfågels färdiggrillade kyckling – man kan så klart använda vilken kyckling som helst.

Dressingen är en balsamicodressing med lite honung, man kan även ha fibersirap!

SNABBT ihopblandat och lunchen är serverad!

– Mamma! JÄTTEGOTT sa Noel när han smaskade i sig salladen.

Här kommer receptet!

Sommarsallad med kyckling, jordgubbar och pekannötter

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 liter jordgubbar
200 g grillad skivad kycklingfilé
150 g mild ädelost som Bavaria Blu eller fetaost
Ruccola, Babyspenat
1 dl Pekannötter
1 Gurka

Balsamicodressing:
1/2 dl balsamvinäger
2 tsk flytande honung
3/4 dl olivolja
salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär jordgubbar, kyckling, ädelost och pekannötter i mindre bitar.
Skala gurkan och halvera den på längden. Gröp ur fruktköttet och skiva längderna.
Vispa ihop dressingen. Blanda ihop allt.

Ni har blivit tipsade om It’s a Zin förut! Fast då har det varit rött vin och även bubbel – nu är It’s a Zin tillbaka som ROSÉ!
Snyggaste flaskan och en rolig gå-bort present!

En så trevlig rosé med fruktig smak och inslag av jordgubbar, solmogna hallon, körsbär, hibiskusblommor, persika och blodapelsin.

Ett torrt, ljusrosa och fräscht rosévin från Italien!
Gjort på Zinfandeldruvor från Puglia. Druvorna har skördats nattetid för att ge extra fräschör till vinet.

It’s a Zin Rosé avnjuts väl kyld till sallader, fisk & skaldjur, asiatisk mat eller helt på egen hand!

Flaska 750 ml
Alkoholhalt 13 %
Sockerhalt 6 g/l

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

5 juni, 2021 8 kommentarer

Sockerfri Mojito

av Åse 5 juni, 2021

God middag vänner!

Jadå, jag är inte vilsen i dagarna – jag vet att det är lördag men här har ni VÅR fredagsdrink så kan ni testa den när ni vill =)

Detta är en enkel fuskvariant på Mojito men minst lika god tycker jag!
Mojito är ju så pillersöt men detta är en version utan socker och passar lågkolhydratkosten eller de som bara vill hålla nere på socker/kalorier/kolhydrater av olika skäl.

Vi blev bjudna på detta på vår ”MIDSOMMAR” hos Annika och Peter för en vecka sedan men jag hade även i Fin Lights Mojito för ännu mer Mojitosmak! Perfekt att blanda i kanna eller som bål för många – kanske passar Nationaldagen i morgon?

LÄSKANDE!

Här kommer receptet! Bara att blanda i större mängd vid behov!

Sockerfri Mojito

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

1/2 lime
Några kvistar färsk mynta
5 cl Bacardi
ca 1 msk fun light Mojito
Sprite Zero

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Tvätta och skär limen i klyftor
Muddla lime och mynta i ett glas med Bacardi, lite försiktigt så aromerna och limejuicen frigörs.
Fyll på med is, fun light Mojito och toppa med Sprite Zero.

5 juni, 2021 8 kommentarer

Kalkonfärsbiffar i basilikasås

av Åse 4 juni, 2021

God förmiddag fredag!

Hoppas ni mår bra! Jag har inte kommit i fatt riktigt med mig själv, det har varit en lite märklig vecka ju sedan vi förlorade vår M. Men överlag så är vi alla gladare och mår mycket bättre!

Jag ska strax i väg till min frisör Malin för lite bottenfärg, ska bli SÅ skönt!
men kikar in lite snabbt för att dela med mig av detta goda receptet som vi åt i början på veckan!
Kalkonfärs är mycket godare än kycklingfärs tycker jag!

Här kommer receptet, hoppas ni provar!

Kalkonfärsbiffar i basilikasås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kilo kalkonfärs
1 gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk smör
2 äggulor
1 dl grädde
1 msk kycklingfond
1 tsk salt
2 krm peppar

Sås:

250 g champinjoner
2 schalottenlökar
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
1,5 msk kycklingfond
1 kruka basilika, bladen
1 dl riven parmesan
salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs lök och vitlök mjuka i lite smör. Blanda sedan ner med övriga ingredienser till biffarna.
Forma biffar och stek i smör.
Skiva champinjonerna och finhacka schalottenlöken. Fräs mjuka i smör. Rör ner grädde, creme fraiche, fond och basilikabladen. Smaka av med salt och peppar. Rör ner osten. Servera biffarna i såsen.

4 juni, 2021 5 kommentarer