Recept

Christmas Gin Cocktail

av Åse 20 november, 2020

Skön fredag på er vänner!

Weeeeee så pepp på en skön och härlig helg!
I morgon ska här adventpyntas minsann 🙋🏻‍♀️😜
Nu har jag även beställt julservicen som jag nämnde igår! Åhhhhh så fiiiiiiin! Ska visa vilken det blev när den kommer ❤️
Måste fundera på mat ikväll, är sugen på något riktigt gott! Barnen vill ha tacos men näää… det är inte jag så sugen på så det får bli det till dem och annat till oss.
Vad har ni för planer ikväll? Äter ni något smarrigt?

Här kommer fredagsdrinken till er och from nu fram till jul så blir temat JUL så det blir juldrinkar för hela slanten =)
Jag börjar med en cocktail som inte är såååååå superjulig, vi får ju sakta men säkert smyga in julen =)
Muskotnöten på toppen är pricken över iet i drinken så skippa inte det!

Skriv ut

Christmas Gin Cocktail

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

5 cl gin
2 cl citronjuice
2 cl apelsinjuice
1,5 cl campari
1,5 cl sockerlag (man kan göra sockerfri lag)
1 äggvita
is
riven muskot
cocktailbär

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Torrskaka alla ingredienser i en shaker utan is. Skaka kraftigt. Lägg ner is och skaka kraftigt tills shakern blir riktigt kall, sila upp i cocktailglas och riv muskotnöt över.

20 november, 2020 2 kommentarer

Köttbullar i Crockpot

av Åse 19 november, 2020

Alltså detta var de GODASTE köttbullarna jag gjort!

Först och främst så måste jag säga att större köttbullar är SÅ mycket godare än små! My personal view! De blir saftigare och det är så jag är uppvuxen, mammas goda köttbullar modell större ❤️

Dessutom färre att rulla haha!

Att göra köttbullar i crockpot krävs egentligen ingen förstekning men jag tycker det blir godare. Och de blir ju snyggare! Men absolut skippa momentet om ni vill ha minimalt jobb!

Köttbullarna brynte jag i smör, de ska ju bara få färg så de är i princip råa på insidan.
Sedan satte jag ”pottan” på 4 timmar!

GALET saftiga och smakrika! Kommer nog aldrig göra köttbullar på annat sätt from nu!

Vill man skippa havregrynen och potatismjöl så gör man det och kan kan ha pofiber istället som HÄR

Skriv ut

Köttbullar i Crockpot

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 små gula lökar
1 kg nötfärs
1 ägg
2 dl havregryn
2 dl grädde
1 dl vatten
2 msk kalvfond
2 krm svartpeppar
1/2 msk vitlökspulver
1/2 msk paprikapulver
1/2 msk kinesisk soja
2 msk potatismjöl
smör att steka i

Gräddsås:
Spadet från köttbullarna
4 dl grädde
kinesisk eller japansk soja efter smak
1/2–1 msk konc. kalvfond
1–2 msk svartvinbärsgelé (kan uteslutas om man vill ha ner sockret)
salt, svartpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Låt havregrynen svälla i grädden i 10 minuter.
Skala löken och finhacka, fräs mjuka i smör.
Rör ihop nötfärsen med havregrynssmeten, löken och övriga ingredienser.
Rulla köttbullar och stek i smör på ganska hög värme. Lägg över i crockpot och sätt den sedan på låg i 4 timmar.
Efter någon timme eller två rör lite med en sked och skeda spadet som blivit över köttbullarna.
När tiden är ute, ta upp köttbullarna och sila spadet och gör sedan en gräddsås på det. Låt såsen puttra ihop under 10 minuter, smaka av med salt och peppar.

19 november, 2020 17 kommentarer

Italiensk kycklinggryta – Cacciatore

av Åse 18 november, 2020

Innehåller reklam genom annonslänk till Bagaren och Kocken

Nu går min Crockpot (jag har den HÄR) varm igen haha!
Vad det ligger i den idag får ni se i morgon!

Det här var magiskt gott tyckte vi alla! En tomatbaserad sås kan ju bli trist om man inte lägger ner lite kärlek på den men om man gör det så tycker jag personligen att det är godare än en gräddbaserad sås.
Cacciatore även kallad jägargryta är en italiensk vardagsgryta som inkluderar lök, tomater, örter och oftast vin. Vill ni utesluta vinet så går det bra! jag hade dock ökat upp balsamvinäger något.

Valet av tomater är viktigt, personligen köper jag enbart MUTTIS och i denna hade jag hela pomodoritomater.

Så färdig att ligga och puttra i några timmar!

Åh doften! Saftig kycklingfilé!

Vi serverade Bucatini till vilket är tjocka och ihåliga spaghettis och är väldigt bra på att binda samman kraftiga såser som en tomatsås! Jag äter ju konsekvensmedvetet och inte efter en metod så för mig funkar detta bra, hade det varit en gräddig sås så hade det funkat sämre – då hade min hjärna triggats för mycket (mitt värsta är vetemjöl, socker och fett ihop) men som i detta fallet så blev jag nöjd belåten och njöt av varenda tugga! (Äter pasta så galet sällan ju!)
Kan vara så att jag drisslade extra mycket olivolja på bucatinin och rev extra mycket parmesan på! 🤭

PROVA detta 💖

Rätten går så klart att tillagas i gryta på spisen. Gör alla moment och låt då hela grytan puttra i ca 30 minuter.

Skriv ut

Italiensk kycklinggryta Cacciatore

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 gul lök
5 vitlöksklyftor
3 msk mörk balsamvinäger
250 g skivade champinjoner
1 kilo kycklingfiléer
salt, peppar eller allroundkrydda
3 msk olivolja
2 små paprikor, gul, orange eller röd
1 stor morot
2 burkar krossade eller hela tomater á 400 g av god kvalitet
2 dl rött vin
1,5 msk kycklingfond
1 dl svarta urkärnade oliver
2 tsk italiensk salladskrydda (går att ersättas med örter som oregano, timjan)
2 tsk stark paprikapulver

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar eller med allroundkrydda och stek dem på båda sidor tills de fått lite färg. Lägg över i crockpot.
Finhacka vitlök och lök. Skär champinjonerna i skivor. Torka rent stekpannan. Hetta upp 1 msk olivolja på medelvärme i en stekpanna och lägg i löken, vitlöken och champinjonerna. Låt allt få lite färg och rör sedan ner balsamvinäger. Låt vinägern koka in lite. Fördela över kycklingen.
Skär paprikan i skivor. Skala och skär moroten i slantar, lägg över kycklingen. Häll över tomater, rött vin, kycklingfond, oliver och krydda. Lägg på locket och sätt crockpoten på låg och laga i 4 timmar. Ta upp kycklingen och sätt crockpoten på hög och tillaga tomatsåsen 1 timme till. Smaka av och krydda eventuellt med salt & peppar. Säng av crockpoten.
Lägg i kycklingen igen och låt bli varm i såsen.
Servera med valfritt tillbehör och gärna ohämmat med parmesan och örter som färsk timjan eller bladpersilja.

Önskar er alla en magiskt skön onsdag / lillörda’!

18 november, 2020 13 kommentarer

Oxfilé med potatisbakelser och murkelsås

av Åse 18 november, 2020

I annonssamarbete med Dryckestipset.se

HAPPY lillörda’ på er! 💖

Jag sitter och beställer lite ljus inför adevent och annat kul! Weeee längtar!
I år går jag all in och det tidigt! 🌟✌🏻

Åh hur gott var inte detta!
MAGISKT GOTT!

En sådan där perfekt bjudrätt eller helgrätt ni vet som man inte kan misslyckas med, jo om man gör som jag gjorde i lördags haha! Jag skar potatisen i för tjocka skivor och oxfilén som jag ALDRIG misslyckats i var jag dum nog att sätta in i ugnen igen (iofs avstängd ugn, men det räckte…) för att hålla lite varm, den blev liiiiite väl welldone för min smak, jag vill ha den på 58 grader. Dessutom så gjorde jag samma med potatisen så den blev lite väl färgglad 🤣
MEN det var ju gott ändå! Även solen har ju sina fläckar 🥴😅

Västerbottensost är nog som ni förstått en favorit här hemma, ersätter ofta parmesan med V-botten. Tycker den är sååå god i Caesar tex!
Här är det tom ett smör med Västerbottensost! (Fick i utskick)

Om man inte vill ha potatis så kan man använda andra rotfrukter tex rotselleri/kålrot som är läggre i kolhydrater men då hade jag även haft i ett ägg så att det håller ihop.
Som sagt det ska vara tunnare skivor än så här!

Så här ser de ut när de är klara! OBS på bilden nedan så har jag skurit i tunnare skivor.
Doften!! Vitlök och timjan – slurp! Ett roligare sätt att servera potatis på tycker jag.

Som sagt potatisen blev lite smått misslyckad 😉
Men det var fantastiskt gott och nedan kommer ett matchande vintips! Ett riktigt kap.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Oxfilé med potatisbakelser och murkelsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g oxfilé i bit (gärna mittbit)
smör/rapsolja att steka i
salt och peppar

Murkelsås:
1 msk smör
1 schalottenlök
2 burkar förvällda murklor á 200 gr.)
smör att steka i
4 dl grädde
1/2 svampbuljongtärning
1/2 dl vitt vin
2 tsk soja
salt och peppar

Potatisbakelser:
8 stora potatisar
50 g smält smör
1,5 dl riven västerbotten
+ 0,5 till topping
1 tsk vitlökspulver
2 tsk torkad timjan
salt och peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Börja med potatisbakelserna.
Sätt ugnen på 190 gr och smörj in en muffinsform eller portionsformar med smör.
Skala och skär potatisen i tunna tunna skivor (gärna med mandolin)
Lägg alla skivor i en skål och blanda i smält smör, västerbottensost, vitlökspulver, timjan och salt och peppar.
Blanda runt ordentligt.
Lägg potatisskivorna i lager på varandra i muffinsformen, platta till lite. Strö resterande ost över.
Tillaga i ugnen i 50 minuter. Ta ut.
Sänk ugnen till 125 gr.
Putsa oxfilén från fett och hinnor.
Salta och peppra oxfilén ca 15 minuter före bryning.
Värm en stekpanna till högsta temperatur och stek köttet i rapsolja och smör tills den har en fin brynt yta.
Sätt in oxfilén med en ugnstermometer i och låt gå till en innertemperatur på 58 gr för fin rosa färg. + eller – beroende på hur rosa köttet önskas.
Under tiden gör såsen: Finhacka murklorna och skölj noggrant.
Finhacka schalottenlöken och fräs i smör, tillsätt sedan murklorna och fräs allt i ca 10 minuter.
Smula ner svampbuljongen och häll på grädden och vitt vin och låt sjuda i ca 15 minuter.
Smaka av med salt, peppar och lite soja. Varmhåll på spisen.
Ta ut oxfilén när den har rätt innertemperatur (tar ca 30 min) och vira ett bakplåtspapper runt om. Höj värmen på ugnen och sätt in potatisen i 10 minuter. Under tiden låt oxfilén vila och skär den sedan i skivor.

Sätt ugnen på 125°C.

Putsa oxfilén fri från senor och hinnor och krydda med salt och peppar.

Bryn den, på hög värme i en stekpanna med lite smör, runtom så att den bara får fin färg.

Lägg över köttet i en ugnsfast form och stick in en stektermometer.

Stek klar köttet i ugnen tills det har en innertemp på 58 grader.

Till detta drack vi en nyhet nämligen Casteloro Valpolicella DOC som är den bäst prisade Valpolicellan i Sverige!
Den kostar 79 kronor.
Kvalitetsvinerna DOC och DOCG har hårda krav på geografiskt ursprung, uttag och framställning.
Casteloro är en smakrik och fyllig Valpolicella och bjuder på mörka körsbär, färska örter, choklad och fat.
Handplockade druvor från Valpolicella och passar att lagras i 2-3 år.

Den passar till väldigt många rätter!
Njut den med en god bit kött med smakrika tillbehör som mitt recept eller till pasta och pizza.

Vinet finns inte i systembolagets fasta sortiment utan kan enkelt beställas hem till ert lokala bolag HÄR
ART NR 7776801 | CASTELORO VALPOLICELLA DOC 750 ML | ALK 13 % | 79 KR

Hoppas ni kommer gilla det lika mycket som vi gjorde!

STAY TUNED, jag kommer snart igen med ett supersmarrigt Crockpot recept till er!

KRAM KRAM! 🥰

18 november, 2020 9 kommentarer

Ädelostfyllda långlagade lövbiffsrullader

av Åse 17 november, 2020

Knepet med att tillaga lövbiff är att långlaga dem! Låt dem bräsera i buljong i en timme så blir de saftiga och möra!
Fyll dem med det som är gott! Kan vara senap, färskost eller som här med ädelost!
Sedan när de är färdigbräserade så kan man bara tillsätta grädde eller creme fraiche och smaksättning!

Blev SÅ gott! Så prova gärna!!

Skriv ut

Ädelostfyllda långlagade lövbiffsrullader

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.7 från 3 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

8 skivor lövbiff
16 skivor Milano salami
2 st kvibille ädel
salt svartpeppar
smör att steka i
vatten
1,5 msk oxfond
3 dl vatten
3 dl grädde
1 msk svart vinbärsgelé
1 tsk kinesisk soja
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Lägg skivorna på en skärbräda, salta och peppra båda sidorna.
Lägg 2 skivor salami på varje lövbiffsskiva, skär ädelosten i skivor och fördela på lövbiffsskivorna. Rulla ihop och fäst med tandpetare. Hetta upp en stekpanna med smör och stek rulladerna hastigt på hög värme så att de får fin färg.
Häll på vatten och oxfond och låt sedan bräsera under lock i 45 minuter.
Ta upp rulladerna och lägg på tallrik, sila skyn i durkslag och häll sedan tillbaka 1 dl i stekpannan tillsammans med 3 dl grädde, svart vinbärsgelé, soja och smaka av med ev. salt & peppar. Lägg i rulladerna och låt puttra ihop i 5-8 minuter.

17 november, 2020 10 kommentarer

Ladda fler inlägg