Recept

Surf and Turf Pasta

av Åse 29 januari, 2022

Hej lördag!

Nu kommer en riktig smarrig helgfavorit! Så vet ni inte vad ni ska äta ikväll eller nästa gång ni får gäster så kommer det ett smarrigt recept här!

Surf and Turf med oxfilé och scampi – i en smarik kryddig sås med vitlök, tomater, vitt vin och som sedan toppas med parmesan och bladpersilja 🌟🌟🌟

Oxfilén köpte jag i skivor och den tar ingen tid på sig att bli klar ju och kan förberedas innan – älskar maträtter som man kan göra det med.

Så många smaker i den här rätten – SLURP!

Jag fick bjuda min vackra lillasysster och man på detta förra fredagen.

Njut nu er helg raringar! STOR kram från mig!

Skriv ut

Surf and Turf Pasta

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g oxfilé
smör och olivolja att steka i
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk chiliflakes
1 dl vitt vin
1 msk tomatpuré
200 gr. körsbärstomater
3 dl grädde
salt, peppar ev 1/2 umamibuljong
2 citroner, halverade och stekta
200 gr. kokt pappardelle
20 st scampi
paprika eller cajunkrydda, salt
riven parmesan
bladpersilja

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skala lök och vitlök, finhacka.
Hetta upp lite olivolja i en panna, lägg ner lök och vitlök, och låt fräsa någon minut utan att få färg. Tillsätt tomtpuré, de halverade tomaterna och låt fräsa med lök och vitlök några minuter.
Tillsätt vinet och låt koka in till hälften.
Tillsätt grädden och smaka av med buljongen, salt och peppar.
Sjud 5-10 minuter och koka pastan i saltat vatten under tiden.
Ta ut köttet, torka av, salta och peppra.
Hetta upp pannan och klicka i smör. Lägg i köttet då smöret tystnat.
Bryn köttet på båda sidor.
Sänk sedan värmen och stek köttet färdigt. Det ska stekas 2−3 minuter per sida. Vänd när köttsaften tränger upp på köttets yta och stek andra sidan.
Lägg köttet på ett fat och låt vila.
Krydda scampi med paprika eller cajunkrydda, stek scampin hastigt runt om i en torr panna. Salta lite.
Vänd till sist ner den kokta pastan tillsammans med lite av kokvattnet som innehåller stärkelse och som gör såsen lite krämigare.
Lägg upp pastan på tallriken och garnera med räkor, kött, stekt citronhalva och bladpersilja + parmesan ost
NJUT

29 januari, 2022 10 kommentarer

Löjromssemlor till bubblet

av Åse 28 januari, 2022

Hej fredag!

Detta såg ni kanske att jag bjöd på förra fredagen när syrran var över, tipset kommer från bästa Jenny Andrén som har instagramkontot Matbubbel, ett av mina abspluta favorikonton!

Dessa kan gräddas flera timmar innan gästerna kommer och sedan fyllas och garderas ca 30 min innan de ska serveras.

Detta görs på frysta smördegsplattor som först tinas.

Har ni en rund stans så är de perfekta men om ni inte har det så fungerar ett champagneglas med ca 5 cm i diameter för att stansa ut rundlar.

Pensla med ägg, och strö lite flingsalt över och nagga med gaffel.
Skjuts in i ugnen på 220 grader i ca 10 minuter tills de fått färg.

Skär av ett lock och spritsa creme fraiche i och klicka över löjrom (sikrom går bra!) och en dillkvist är fint på! Det glömde jag när bilden togs haha =)

Naggande goda, så enkla och gulliga!
Dessa måste ni provs vid tillfälle =)

Skriv ut

Löjromssemlor till bubblet

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

3–4 smördegsplattor (frysta och upptinade)
1 uppvispat ägg
flingsalt
2 dl creme fraiche
80 g löjrom
Dillvippor

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 220 g
Stansa ut ringar ur smördeg. ⁣
Nagga med en gaffel.⁣
Pensla med ägg och toppa med flingsalt.⁣
Grädda mitt i ugnen tills fin färg.⁣ Se så de inte tippar över, platta då till lite med stekspade.
Låt de svalna lite när de tagits ut ur ugnen.
Skär av överst lagret som ett lock.
⁣Vispa créme fraîche med elvisp tills det blir fast men fluffigt.
Fyll över i en liten spritspåse.⁣
Spritsa sen ut och toppa med löjrom. ⁣garnera med dillvippa. ⁣
Lägg på locket. ⁣

28 januari, 2022 3 kommentarer

SÖNDAGSMIDDAG: Kalvsfärsbiffar med gräddsås och potatispuré

av Åse 25 januari, 2022

Hej hej!

Så var det dags att visa vad söndagsmiddagen i söndags bjöd på!
Ja det blev en liten variant på biffarna jag tidigare lade ut men håll i hatten SÅ goda dessa blev! Kalvfärsbiffar ska ha en massa grädde i smeten tycker jag 😉 Som Wallenbergare!

Dessa blev såååååå saftiga och smälte typ i munnen efter 4 timmar i ”pottan”

Jag fick ut 17 biffar på detta receptet – så receptet passar ju 6-8 portioner, beroende på hur matglad man är hehe
Man behöver så klart ingen crockpot utan man kan steka dessa i stekpanna också men crockpoten gör ju att man får ut en god sky av biffarna (ca 3 dl!) och så blir biffarna saftiga, de sköter sig själv utan att man behöver steka dem innan.

Smeten formades till biffar och lades direkt i crockpoten

Jag penslade sedan biffarna med lite soja, det ger både god smak och fin färg!

Under tiden tillagades så gjorde jag en snabbinlagd pressgurka! HUR gott är inte ättiksgurka eller saltgurka?

Den extra lille kocken låg under mitt förkläde och hade koll på lägget 😅❤️

Vi har inte suttit allt för mkt i uterummet och ätit denna vintern! Dels för att det varit så kallt i skåne och vår luftvärmepump blir liiiite slö när det är minusgrader, så fort det är runt nollan så håller uterummet 30 grader utan problem dock. Men det är så himla mysigt att sitta där ute, speciellt på morgon när solen strömmar in eller kväll när utelamporna på staketet börjat lysa vid skymning.

Maten färdig!
Jag gillar att servera biffarna i såsen men man kan så klart välja att servera såsen vid sidan om.

Till efterrätt så blev det en efterrätt som jag är uppvuxen med! Och säkert många med mig 😉 Del Monte Fruktcocktail med vaniljglass! Jag tror vi hade detta varje helg 😅 Alternativt inlagda persikor!

Här kommer receptet! ❤️ RIKTIG mat – hur gott är inte det?
PS! Äter man inte potatis så är ju rotsellerimos otroligt gott!

Skriv ut

Kalsfärsbiffar i Crockpot med gräddsås och potatispuré

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 dl grädde
1,5 dl havregryn (eller 2 msk pofiber)
1,5 kg kalvfärs
3 ägg
2 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspulver
3 msk kalvfond
3 msk dijon
1,5 tsk salt
3 krm peppar

Sås:
Silad sky från biffarna
5 dl grädde
1 msk kalvfond
Soja efter smak
ev lite redning

Potatispuré:

1,5 kg mandelpotatis, skalad
4 dl gräddmjölk (hälften mjölk, hälften grädde)
2 lagerblad
1/2 tsk hela svartpepparkorn
50 g smör, kallt, i tärningar
salt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda havregryn (eller pofiber) med grädde och låt svälla en stund.
Blanda med färs och övriga ingredienser till biffarna.
Forma biffar, använd gärna ett dl mått för jämna biffar.
Lägg i Crockpot i 3 olika lager, pensla alla biffar med soja.
Sätt crockpoten på LÅG i 4 timmar. Använd en sked för att försiktigt lossa biffarna från varandra.
Sila skyn och gör såsen. Smaka av och red eventuellt med valfri redning.
Skala potatisen och koka i saltat vatten, häll av i durkslag och lägg sedan tillbaka i kastrull och ånga av på låg värme.
Hetta upp gräddmjölk i en kastrull (var försiktig så det inte kokar över) och sänk värmen så gräddmjölken sjuder, lägg i lagerblad och peppar. Pressa pottaisen och sila i gräddmjölken. Vispa ner det kalla smöret, smaka av med salt och peppar.

25 januari, 2022 5 kommentarer

Kentucky Flyer

av Åse 21 januari, 2022

Reklam för / Annonslänkar till KitchenTime & Cellbes

Hej fredag!
Hoppas ni alla mår bra ❤️
Jag börjar vakna ur januaridvalan, alltså januari är inte min månad – definitivt min allra sämsta månad på många sätt!
Men jag känner att energin och lusten sakta men säkert börjar återfinna sig i takt med ljuset och goda vanor.

Nya tulpaner på plats!
Trodde ni de var äkta? ICKE!
Bästa bästa köpet från Fröken Fräken! De har fantastiska konstväxter som ser såååå naturtrogna ut!

Jag älskar färska blommor så klart men det gör ju inte ont att ha fortsatt fräscha blommor när de vissnat, fast i konst då 😉
De här liljorna (också från Fröken Fräken fick jag av bästisen Vickan när hon och familjen var nere i början på december! Jag älskar ju liljor!

Mitt nya kastrullset kom i veckan, så igår åkte en hel radda gammalt ut!
KitchenTime har fortfarande kampanj på stek och kok! HÄR

Detta settet hittar ni HÄR och kommer från WMF (anno 1853) som är en av Europas största producenter av rostfria köksredskap och designprodukter för matlagning och servering. De är kända för toppkvalitet med hög funktionsduglighet.

Jag har inte provat dessa än, invigning idag! Men de är gedigna, tunga och har tjock botten!

Älskar tunga glaslock som man kan se igenom och som inte är skrangliga.

I dag ska det vara strålande sol här i Helsingborg och dagen bjuder på en hel del trevligt!
Jag ska strax iväg och fredagshandla och vid 12 ska jag och Alfons ner till stan för en efterlängtad lunch med Patzy! Jag ska inviga min nya kappa, boots och scarf tänkte jag! bara en sån sak 😅 Om ni undrar varför ni inte fått några outfitbilder på sistone så är det för att jag LEVT i denna morgonrocken HÄR 🤣 BÄSTA köpet dock så ni får ett tips om den!
Självklart ska jag bli bättre på att tipsa er, detta är ju inte bara en matblogg 😝

Idag blir det Bara Vara och jag har siktat in mig på deras bakade lax med kokt potatis, gröna bönor, ostronskivling, brynt smör & hollandaise – till det en oekad Chardonnay! Sluuuurp! Är det fredag så är det!
Lax är ALLTID fräscht och jag vill inte bli för däst och mätt för kvällen bjuder på gott när lillasyrran med familj kommer på fredagsmys, det blir både förrätt, huvudrätt och dessert 😜

Över till fredagsdrinken!

Kentucky Flyer

både jag och Daniel tyckte den här var suuuuupergod när vi provade den förra fredagen!
MEN den passar de som gillar whiskeydrinkar som Whickey sour och liknande, fast den här är ännu godare än en whiskey sour!

Liten men naggande god, precis så jag vill ha mina cocktails!

Bartendern Sierra Zimei ligger bakom denna och hon skapade den när hon jobbade på in 2011, when she was working på Four Seasons i San Francisco. Det är en variation på klassiska Aviation.

Här kommer receptet till er!
Med det önskar jag er en underbar fredag❣️

Skriv ut

Kentucky Flyer

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Ingredienser

6 cl rye whiskey (jag hade denna)
2,5 cl Luxardo maraschino
1,5 cl färsk pressad citronjuice
Garnering: Maraschinobär och myntablad

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Häll ingredienserna i en shaker med is och skaka kraftigt tills cocktailen är väl kyld. Häll upp i glas och garnera med bär och mynta.

21 januari, 2022 4 kommentarer

Saftiga Nötfärsbiffar med brunsås i Crockpot

av Åse 20 januari, 2022

Slirar in så här på kvällskvisten för måste dela med mig av detta receptet!
Inget ni hinner göra i kväll men kanske i morgon! =)

Färsbiffar är såååå goda att göra i crockpoten! Blir saftiga och sköter sig själv och man behöver INTE steka dem!
Alla tre hemmavarande barn lovordade dem, hör inte alltid till vanligheten (ni vet skomakarens barn) 😅

TIPS! För att få lika stora biffar så har jag ett dl mått! (Runt i botten), går snabbt och enkelt att göra biffar!

4 timmar på LÅG och de är klara!
Efter halva tiden så tog jag en sked och delade de översta från understa lagret, de sitter fast lite men är enkla att dela på.
Biffarna lyfts upp från crockpoten och så silar jag skyn, blir ca 2 dl smarrig buljong att göra sås på!

Jag gjorde en härlig champinjonbrunsås – sååååå smakrik!

Gräddstuvad savoykål och ris till de som vill ha det.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Saftiga Nötfärsbiffar med brunsås i Crockpot

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 12 biffar

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg nötfärs eller blandfärs
2 ägg
1 riven gul lök
2 dl mjölk (eller grädde)
1 dl havregryn eller 2 msk pofiber
1 tsk grillkrydda
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1 msk dijon
2 krm svartpeppar
2 msk kalvfond
2–3 msk japansk soja
Svartpeppar

Sås:
250 g champinjoner, i kvartar
smör att steka i
skyn från biffarna
3 dl vatten
1 dl grädde
knappt 1 msk kalvfond (smaka av så det inte blir för salt)
lite redning av valfri sort

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop mjölk med havregeyn eller pofiber, låt svälla 5 minuter.
Blanda sedan ihop allt till smeten och forma biffar. Lägg i crockpot och sätt på LÅG i 4 timmar.
Dela det övetsta lagret från underst med en sked efetr ca halva tiden. Blanda försiktigt ihop biffar och sky.
När biffarna är klara lyft upp och förvara på fat så länge. Sila skyn från crockpoten. Stek champinjonerna i lite smör, vispa ner skyn, vatten, buljong, fond och grädde. Red med valfri redning. Smaka av sälta och krydda med lite peppar och lägg ner biffarna. Låt biffarna bli varma i såsen och server.

20 januari, 2022 8 kommentarer

Ladda fler inlägg