Recept

Fläskfilépanna med cognac och kantareller

av Åse 8 april, 2022

Hej hej!

Slår dank här i soffan hos min frisör, Alice ska slinga upp sitt hår. Komme nog bli superfint! Hon har ju varit lite mörkare i 2 år men vill nu gå tillbaka till sitt naturliga ljusa. Vår lilla Blondin!
Det lär ta ca 3,5 timmar hehe så jag sitter bara ett tag nu och jobbar sedan drar jag till Väla och ikväll ska jag, Daniel och Alfons ner till Lödde till Catrin & Stefan för att få en första glimt av deras lilla Elise (2 månader)
Bebis goooooooos för mig i kväll med andra ord!

Men nu ska ni få en riktig goding!
Smaksatta fraicher är ju bra att ha ibland! Blev så sugen på just den här.
Det går självklart bra att ha någon annan smak eller naturell men då får man krydda upp själv.

Jag har kvar torkade kantareller som Åsa som läser här skickade! De lät jag ligga i vatten ett tag.

Tomaterna är såååå goda till burrata så de lade jag i form, ringlade olivolja och 1 skivad vitlök över, lite flingsalt och så fick de gå i 225 gr i ca 25-30 minuter.
Man kan även långbana dem, då blir de suuuuuuuper!
2-3 timmar på 100 gr varmluft.

Champinjoner och kantareller frästes tills de fått fin färg och konsistens.

Köttet hade jag stekt tidigare så de åkte tillbaka i pannan och sedan i med fraiche och grädde och en liten skvätt konjak =)
Doftade magiskt!

Burratasalladen redo för bordet! Jag ringlade lite tryffelolja över också och så svartpeppar – YUMMIE
Mateus tallrik HÄR

Stekt blomkål och potatis är gott till!

Fläskfilépannan redo att intas!
Detta blev sjuuuukt gott! Så goda smaker 😍

Här kommer receptet till er!

Skriv ut

Fläskfilépanna med cognac och kantareller

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1200 g fläskfilé
smör att steka i
salt, svartpeppar
2 schalottenlökar
200 g svamp (kantareller, champinjoner tex)
4 dl kantarell och cognac creme fraiche
1 dl grädde (eller vatten eller mjölk men då behövs lite redning)
1 msk konjak
smaka av med lite peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Putsa köttet och skiva i medaljonger.
Stek på hög värme, så de får fin färg. Salta och peppra.
Ta upp köttet och i samma panna lägg ner en klick smör och fräs lök och svamp.
Lägg tillbaka köttet när svampen och löken är klar. Vispa ner fraichen och vätskan och låt allt puttra ihop i ca 5 minuter. Garnera med något grönt och servera.

8 april, 2022 5 kommentarer

Smakrik Lax i dill- och citronsås

av Åse 6 april, 2022

Reklam för / Annonslänkar till Lindex

God morgon rara!

Nyss hemkommen från ett rivigt helkroppspass på gymmet med mamma, älskar att morgonträna!
Lite sen på bollen denna veckan så nu blir det träning i morgon, på fredag och på söndag igen så har jag mina fyra pass.
Jag har inte glömt att jag ska uppdatera er om kickstartsdagarna, det kommer i dagarna!

I dag ser det ut så här ute!! ORKA!

Jag har ju så himla många gamla recept som bör lyftas fram! De har inga receptkort och små fula bilder hehe!
Hittade detta receptet fast med en annan smaksatt fraiche som inte finns längre så jag provade den här.
SÅ gott det blev!

Fraichen har en frisk och örtig smak av dill, citron och en aning gräslök.

Vill man inte ha smaksatt fraiche ja, då får man helt enkelt själv smaksätta med dills citron och lite gräslök!

Mandelpotatis, zucchini, aubergine, paprika, rödlök, olivolja och lite kryddor! YUM!
In i ugnen 30 minuter på 225 gr.

Laxen lade jag i form, kryddade med citronpeppar och sedan toppade jag med räkor och kräftstjärtar.

Såsen kokade jag bara snabbt upp och hällde sedan över! Hur enkelt!

In i ugnen i 20 minuter! KLART!

Här kommer receptet!

Skriv ut

Smakrik Lax i dill- och citronsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4-5

Skriv ut receptet

Ingredienser

4–5 portionsbitar laxfilé
Citronpeppar
2 schalottenlökar, finhackade
smör att steka i
4 dl dill & citron creme fraiche (Skånemejerier)
1/2 dl vitt vin
1 st grönsaksbuljong
1 dl vispgrädde
2 dl skalade räkor
2 dl kräftstjärtar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Finhacka löken och fräs mjuk i smör.
Rör ner övriga ingredienser: fraiche, grädde, vin, buljong.
Lägg laxfiléerna i form, krydda med citronpeppar, toppa med räkor och kräftstjärtar och häll såsen över.
In i ugn i ca 15-20 min. (innertemperatur 52-55 gr)
Servera med ditt favorittillbehör!

6 april, 2022 4 kommentarer

Ost & Charkis med prisad Chianti

av Åse 2 april, 2022

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år, innehåller annonslänk

Hej alla!

Hoppas ni har en fin lördag so far! Strålande sol här i HBG om än ngt kallt! Burr! Nu får det snart vända mot varmare vårväder tycker jag!
Vi ska strax grilla lite 🌭 till lunch och inta lunchen ute – I LOVE!
I går var vi hemma hos våra vänner Marie & Johan och hade en sååååå mysig kväll, var hemma 1:45 men jag är pigg idag! SKÖNT!

Blus HÄR Byxor HÄR

Har ni bestämt vad ni ska äta ikväll? Vi går ut och äter hela familjen (även de två stora) ska bli SÅ mysigt! Är så länge sedan nu vi åt ute alla så jag minns faktiskt inte om det tom är snart 2 år sedan?
Vi ska till OASEN i stan och jag tror sista gången jag åt där var när jag var tonåring! Deras toberlorefondue är to-diefor!
Jag uppdaterar er i morgon och lägger inlägget i min uppskattade Helsingborgskategori!

Förra veckan blev det dock ost- och chark! Älskar på det!

På vårt bord stod tryffelsalami, finocchiona (fänkålssalami), Manganina (lufttorkad skinka), Ekologisk höost, Délice de bourgogne, Gorgonzola/Mascarpone, Gorgonzola Dolce, Kaltbach, Nocllara oliver, Kronärtskocka, Marconamandlar, cocktailkapris och frukt.

Dessa rågbrödskexen med havssalt är försvinnande goda! Mina favoriter!

Bricka och ostknivar från BOSKA!

Har ni några ostfavoriter att dela med er av?
Jag fick tips på stories om Rotterdam som jag sedan köpte och såååååå god den var! Annars är ju St Agur, Gruyere också favoriter här men det finns ju SÅ mycket ostar.

Till detta smarriga drack vi en Chianti, nämligen Baffo Rosso Chianti 2019 DOCG som är Sveriges bäst prisade Chianti med prissänkning som nu kostar 75 kr!

Baffo Rosso Chianti är ett smakrikt vin från en av världens mest kända vinregioner, Chianti.
Det är ett fruktigt, elegant och ungdomligt vin som får mycket av sin karaktär från Chiantis signaturdruva sangiovese. Doften är mustig med körsbär, plommon och björnbär. Smaken är fyllig, med inslag av choklad, örter, mandel och pinjenötter.

I Chianti är är vinet ett självklart sätt att lyfta vardagens måltider och det passar därför särskilt bra med klassiska italienska smaker och rätter.
Tänk pizza, pasta, ost & chark, kötträtter som tex Osso Buco –
Serveras vid 16-18°C till rätter av ljust kött, eller till smakrika vegetariska rätter.

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

2 april, 2022 9 kommentarer

Saftig marinerad kycklingfilé i Airfryer, klar på nolltid!

av Åse 30 mars, 2022

Reklam för / Annonslänk till Cervera

Hej hej!

Kontorsjobb heeeeela veckan men det är skönt samtidigt att komma i fatt och få ordning på allt från bokföring till räkningar till bilder som ska in i min kontorsdator.
Som sällskap på kontoret har jag Bridgerton som jag snart kollat klart säsong 2 på – den är ju såååå bra! Fast den frångår böckerna en hel del.

I går så lade jag ut denna bilden nedan i stories och nämnde hur gott det är med kyckling gjord i Airfryer!
Snabbt var det många som undrade hur jag gjorde så här kommer!

Alltså detta blir såååååå gott och tar nolltid att göra!
Jag gör nästan aldrig kycklingfilé på annat sätt längre! jag tom tillagar fryst kycklingfilé i Airfryern!

Så här gör jag för magiska kycklingfiléer som ni sedan kan servera hel eller skära upp och ha i sallader etc.

Jag marinerar först kycklingen i 1 timme i kylen, jag brukar dra ner allt lite på känsla men marinad är väldigt förlåtande och det är enkelt att få bra om man håller sig till dessa ”regler”

Olja
Ngt syrligt: Tex vinäger, citron, yoghurt m.m
Smaksättare: Tex vitlök, lök, kryddor (timjan är magiskt i!), soja
Ngt starkt: Tex peppar/chili/senap
Ngt sött: Tex sweet chili, honung, ketchup, ketjap manis

Här kommer min marinad! (Till 1 filé)

Marinad:

1 msk olivolja
1 msk kinesisk soja
1 msk sweet chili
1 tsk paprika
1 tsk chili
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver

Kycklingfiléerna bankas ut, detta gör att de möras men även att de tillagas fortare och blir perfekta att skiva upp.

Detta mina vänner är min trotjänare! MEATER+
Ni ska bara veta hur många termometrar jag avverkat genom åren och aldrig hittat den perfekta! Den här är magisk!
På 12% nu! HÄR

Jag tycker den här kryddan är såååå god till kyckling så jag kryddar med den efter kycklingen marinerats.

Meater+ kommer med en app som talar om när det man steker eller grillar är klart! Så smidigt.

Marinerad och utbankad och klar för Airfryern =)
Men först så hettar jag upp Airfryern i 5 minuter, detta påskyndar tillagningen och ger kycklingen en bra yta direkt!
In med mätaren och sedan 200 gr och sätt airfryern på 4 minuter! Bemärk att detta gäller utbankad filé!
Sluttemperaturen ska ligga på ca 68 gr. När kycklingen sedan vilar så stannar den på ca 72 gr vilket ger en saftig och smakrik kyckling.

Min Airfryer hittar ni HÄR

Efter 4 minuter vänd kycklingen och tillaga i ca 4 minuter till eller tills temperaturen är nådd! (72 gr.)
Efter det måste kycklingen vila i bakplåtspapper (inte i aluminiumfolie! Det innesluter värmen så kycklingen övertillagas)

Saftig smakrik kyckling! Halleluja!

30 mars, 2022 15 kommentarer

Fish Taco med avokado- och koriander yoghurtsås

av Åse 29 mars, 2022

Gooood morgon alla!

Hoppas ni har en fin start på tisdagen! Jag har serverat tjejerna sin frukost vid deras sminkbord på rummen (lugnast så ibland haha!) och ska bara skriva klart till er sedan ska jag hoppa in i gymkläderna och möta upp mamma på gymmet vid 8, sedan väntas kvitton även idag!

I går var sista dagen på valpkursen och under tiden jag och Alice var i väg så låg laxen i Crockpoten och blev kar!
Såååå himla smidigt att göra laxen i den!

Jag lade ett aluminiumfolieark i botten – jag har alltid bakplåtspapper annars men det var slut (undvik alufolie i matlagning) och lägger ner skivad lime och fyller upp med vatten så det precis knappt tänker limeskivorna.

Laxen kryddar jag med dessa + salt! Älskar dessa kryddorna till lax.

Laxen lägger jag sedan på limen och igår toppade jag med lite mer lime för syns skull!
INTE optimalt när laxen får trängas på sniskan så här, de blir lite ojämnt lagade, så notera de ska ligga rakt ner bredvid varandra ☝🏻

1 timme och 15 minuter på låg (48 gr innertemperatur) sedan lyfter jag upp foliet och drar laxen i mindre bitar med en gaffel.

Gjorde en sådan god kålsallad som jag picklade lite med grapefrukt!
Rödkål, en halv grape och lite olivolja och salt! Smarrigt!

Gjorde en sååååå galet god avokadosås som jag kan GARANTERA kommer bli ett stående inslag på vårt tacobord!

Den är hälsosam, enkel att svänga ihop och såååå god!
Kunde äta den med sked! Eller som en grön smoothie 😅

I går hade jag dessa tortillabröden – såååå goda! 100% majsmjöl.
Går så klart jättebra att servera i salladablad.

Mums mums mums!

Skriv ut

Avokado- och koriander yoghurtsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

3 dl grekisk yoghurt (10%)
1 avokado, skalad och urkärnad
3–4 inlagda jalapeno
2 dl korianderblad
1 msk limejuice
1 vitlöksklyfta, skalad
salt, peppar
1/2 tsk honung eller Nick’s use like sugar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mixa allt I blender och servera!

29 mars, 2022 11 kommentarer

Ladda fler inlägg