Fisksoppa med saffran och tomat

12 oktober, 2020

God morgon vänner!

Det var en trött resenär som somnade vid 22 i går och tog sovmorgon till 8:45!
Nu känner jag mig utsövd och pigg igen! haha!

Nu känns det verkligen att hösten kommit här! Jag satt precis och googlade hur jag ska övervintra min papmpagräs jag har i kruka där ute på baksidan.

Har ni provat den här fisksoppan? MUMS! Blev akut sugen på en värmande god fisksoppa.
Här är det receptet jag oftast gör!

Skriv ut

Fisksoppa med saffran och tomat

  • Författare: åse falkman fredrikson
  • Portioner: 4 1x

Scale

Ingredienser

400 g torskfilé
600 g laxfilé
250 g skalade räkor
1 purjolök, strimlad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1 tsk oregano
2 morötter, slantar
2 gulbetor, skurna i mindre bitar
400 ml körsbärstomater på burk
2 dl vitt vin
0,8 liter vatten
3 dl grädde
1 paket saffran
23 fiskbuljongstärningar eller motsvarande fond
cayennepeppar
1 tsk salt, svartpeppar
Färsk timjan
olivolja att steka i
till servering: vitlökssås


Instruktioner

  1. Fräs purjo, vitlök, morötter och gulbetor i olivolja i en stekpanna. Fräs i några minuter tills det mjuknat, det ska inte få färg. Rör ner tomatpure och torkade kryddor. Häll på saffran, vitt vin, tomat, fiskbuljong, vatten och grädde. Koka ihop i 15 minuter. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
  2. Skär under tiden fisken i bitar om 3 cm. Stäng av plattan och rör ner fisken. Lägg på locket och låt stå i 10 minuter. Lägg på locket och låt dra i 10 minuter så fisken tillagas.
  3. Servera soppan och toppa med räkor, en klick vitlökssås och en kvist timjan.

 

Vill du ha mer inspiration och tips på goda 56kilo recept varje dag? Gilla då 56kilos sida på facebook så får du dagligen massor med mattips från mitt arkiv i ditt flöde.


Älskar era kommentarer - TACK! ♥️

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.