Det här receptet på kesopizza är ett av mina mest uppskattade alternativ till klassisk pizza. Med en proteinrik pizzabotten gjord på keso och ägg får du en saftig, mättande och riktigt god pizza som passar lika bra till vardag som till helg. Perfekt när du vill äta mer protein och samtidigt dra ner på vetemjölet.
Receptet på kesopizzan bygger på mina populära kesoplättar, men här förvandlade till en stadig och matig pizzabotten. Kombinationen av keso och ägg ger både struktur och högt proteininnehåll. Dessutom håller bottnen ihop fint och blir lätt gyllene i ugnen.
Du kan välja mellan två varianter av denna proteinrika pizzabotten. Antingen gör du den helt utan mjöl, eller så tillsätter du en mindre mängd vetemjöl för en mer klassisk brödkonsistens. Oavsett vilket alternativ du väljer får du en kesopizza som är betydligt mer proteinrik än traditionell pizza.
Så toppade jag min kesopizza
När jag gör kesopizza brukar jag börja med tomatsås och riven ost. Därefter lägger jag på stekta champinjoner, oliver och lufttorkad skinka. Skivad mozzarella ger extra saftighet och lite pizzakrydda rundar av smakerna. Ruccola lägger jag på de sista två minuterna i ugnen så att den mjuknar lätt men behåller sin spänst. Till servering passar min vitlökssås väldigt bra.
Här har jag gjort dubbel sats av varianten med keso, ägg, psyllium och kryddor.
Räcker till två personer
Här är en stor, rund kesopizza och jag tycker att den räcker lagom till två personer. Den blir mättande tack vare den proteinrika pizzabottnen och passar därför även dig som vill äta mer protein.
Kesopizza med lite vetemjöl
I den här varianten har jag gjort en rund botten med lite vetemjöl. Även om den innehåller mjöl är mängden betydligt mindre än i en klassisk pizzadeg och balanseras upp av det höga proteininnehållet från keso och ägg.
Häär kommer recepten till er!
Print
KESOPIZZA – proteinrik och enkelt recept
- Portioner: 4
Ingredienser
1 pizzabotten: ca 490 kcal, 34 g prot, 6 g fett, 64 g kolhydrater
2 dl keso, mixad
1,75 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
lite salt, vitlökspulver, oregano
1 pizzabotten utan mjöl: Ca 220 kcal, 23 g protein, 13 g fett, 4 g kolhydrater
375 g keso
3 ägg
2 msk fiberhusk eller Lindroos premium pulveriserat psylliym
2 dl finriven parmesan
lite salt, vitlökspulver, oregano
Instruktioner
Pizzabotten med mjöl:
Börja med att sätta ugnen på 180 grader och klä en plåt med bakplåtspapper. Mixa keso slät med stavmixer eller i blender och blanda sedan med mjöl, bakpulver och kryddor.
Arbeta ihop till en deg – är den för kladdig tillsätter du lite mer mjöl, och känns den torr kan du tillsätta någon tesked vatten. Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord till en rund pizzabotten, cirka 30 cm i diameter, och lägg över på plåten.
Pensla gärna kanterna med lite olivolja om du vill ha en gyllene, frasig yta. Bred ut tomatsås och lägg på dina favorittoppings. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter eller tills kanterna fått färg och botten känns genomgräddad.
Pensla gärna kanterna med lite olivolja om du vill ha en gyllene, frasig yta. Bred ut tomatsås och lägg på dina favorittoppings. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter eller tills kanterna fått färg och botten känns genomgräddad.
Pizzabotten utan mjöl:
Sätt ugnen på 225 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
Häll keson i en sil och låt den rinna av minst 10 minuter. Det här steget är viktigt för att få en fastare botten.
Mixa keso, ägg och fiberhusk med stavmixer tills du får en slät smet. Låt smeten vila i cirka 5 minuter så att fiberhusken hinner svälla ordentligt.
Rör ner den finrivna parmesanen.
Tryck ut degen på bakplåtspappret. Forma en rund botten och se till att den är jämntjock.
Grädda mitt i ugnen i cirka 18–20 minuter tills botten är gyllene och känns fast när du trycker lätt i mitten. Den ska inte vara mjuk eller dallrig.
Ta ut plåten, sänk temperaturen till 200 gr.
Låt botten vila 2–3 minuter. Lägg sedan ett nytt bakplåtspapper ovanpå och en ny plåt eller skärbräda över. Vänd försiktigt hela botten upp och ner och dra bort det översta pappret.
Grädda ytterligare 5–8 minuter så att även undersidan får färg och blir torrare.
Ta ut, lägg på tomatsås och topping. Grädda igen tills osten smält och fått fin färg.
48 kommentarer
Hej Åse! Jag tänkte testa ditt recept på pizzabotten (LCHF-style) men det verkar ofullständigt då det hos mig ser ut så här:
1 plåt (4 portioner) utan mjöl – LCHF:
198 kcal, 2 g kolhydrater per portion.
4 dl
2 ägg
1,75 msk pulveriserat psyllium typ lindroos premium
2 dl riven parmesan
lite salt, vitlökspulver, oregano
Plåtpizza utan mjöl:
Mixa keso och ägg med stavmixer eller i en mixer. Det går även bra att skippa detta momentet och blanda ihop bara. Grädda i 200 g varmluft i 20-25 min tills bottnen blivit gyllenbrun.
Jag antar att det är Keso där det bara står 4 dl? Men sen i själva beskrivningen så står bara keso och ägg med. När tillsätter man psyllium och parmesanen?
Hej! Hm nu hänger jag inte med?
Vart läser du det du skriver?
I receptkortet står:
1 plåt (4 portioner) utan mjöl – LCHF:
198 kcal, 2 g kolhydrater per portion.
4 dl keso
2 ägg
2 msk pulveriserat psyllium typ lindroos premium
2 dl riven parmesan
lite salt, vitlökspulver, oregano
Plåtpizza utan mjöl:
Mixa keso och ägg med stavmixer eller i en mixer. Det går även bra att skippa detta momentet och blanda ihop bara.
Blanda i psyllium och parmesan och arbeta ihop till en deg.
Bred ut på bakplåtspapper.
Grädda i 200 g varmluft i 20-25 min tills bottnen blivit gyllenbrun. Ta ut och låt bottnen svalna och ”sätta sig”
Ta sedan ut den och lägg på dina ingredienser och grädda sedan klart på lite högre värme i ca 15 minuter.
Jag svarade på mejlet jag fick ang ditt svar och bifogade en bild på hur det ser ut. Tack för att du skrev hela receptet i kommentaren 😊
Hej! Svarat dig! 🙂
Så sjukt god pizza, gjorde den utan mjöl då jag är gbp opererad och ska undvika mjöl. Blev mycket pizza om jag hade varit själv. Krydda kesosmeten med lite ally möjligt och då jag älskar banan på pizza så blev de även curry på pizzan
Riktigt gott! En fråga: botten blev väldigt mjuk (den utan mjöl), har jag haft den inne i ugnen gör kort tid eller det är då den blir? Oavsett mycket gott och enkel att göra. Tack 🤩
Du kan prova att ha den i lite längre tid. Du kan även se till så ugnen är lite varmare och ha en plåt inne under tiden ugnen värms upp så pizzan skjutsas in på bakplåtspappret till het plåt.
Toppen bra botten, jag gör pizzabullar av den
Tack snälla för receptet🙏
Hej Åse,
jag tänkte bjuda på denna pizza till helgen. Men undrar om botten blir mer som omelett? Det gör inget att det inte blir krispigt och brödigt, jag gillar enkelheten i detta recept. Gillar dock inte omelettbottnar.
Tack för inspirationen!
/Anna
Prova att göra denna pizza idag, riktigt bra!
Tack för ett gott recept.
Blir hungrig bara jag ser de där pizzorna 🙂 Funderar dock på att kanske använda receptet på pizzabottnen till helt vanligt bröd/tunnt bröd 🙂 Ner och handla nu typ 😀
Den här åt vi till kvällsmat, onödigt gott! 🙂
Haha kul det smakade!!
Denna pizza blev våran söndagsmiddag, mums sååå god! Passade perfekt att göra efter en solig, härlig höstdag med gårdsstädning : )
Nu har jag också gjort din pizza och den blev fantastiskt god!
Det ser gott ut!
Åsa……här står jag mitt i tillagandet……ska pizzadegen först in i ugnen och sedan fyller man den och skickar in den en stund till…eller?
Åse……såklart
Yes! uppdaterade receptet! =)
Tack för snabb respons. Jag hann läsa svaret i tid. Det blev super gott!
GJorde pizzan igår och maken sa att det var den godaste pizzan han ätit på länge. SJälv tyckte jag det också. Gav min föräldrar ett smakprov och de tyckte jättemycket om den och ska göra den själva i helgen.
Vad kul att höra! Uppskattar era recensioner jättemycket! =)
Toppen, tack för receptet! Ha en jättefin helg Åse!
Kramar
Gud vad det ser gott ut! Skall prövas ikväll. Ett stort plus för dina keso plättar. Äts varje dag:
Halloj.
Såg receptet igår o vidarebefordra det till min mamma, vi bara älskar dina kesoplättar o äter dom kalla/varma, med div tillbehör.
Så hon slog till o gjorde denna pizza igår redan och den var tydligen MUMS!!
Så nu måååste jag ju pröva den snart!
Kram
Vad roligt!!! Hälsa mamma!!
Hej Åse,
Jag testar ofta dina recept och har en hel receptbank i min iPhone nu ifrån din blogg, perfekt när man är och handlar! Letar jag recept kollar jag ALLTID din blogg först!
Igår testade jag denna pizza men har nog missat något…ska botten in i ugnen i 15 min ensam och sen in igen med toppingen tills osten smält?
Jag slängde in allt samtidigt med resultatet att en hel del av toppingen rann av och ner på sidorna i ugnen, så när jag öppnade ugnen vällde det ut rök och satte igång brandlarmet (som uppenbarligen fungerar jättebra :)). Pizzan blev också alldeles degig. I övrigt var den väldigt god och vill testa igen men med min otur bränner jag väl hela, därav min fråga till dig!
Skånehälsningar Jessika
Det där måste prövas!
Å vad spännande det ska bli med egen kokbok! Den kommer snabbt komma hit! För hur det än är så kommer jag tillbaka till (dig) eller i allafall LCHF! 🙂
Det bästa önskar jag dig vännen! Kram!
Hej! Jag ska nu börja med lchf för att gå ner mina 6 kg för mycket, det verkar svårt när man inte har med övervikt. Jag vill äta strikt lchf men undrar vad man ska äta när allt innehåller lite kolhydrater och hålla sig till 10 g per dag? Väldigt tacksam för svar. Med vänlig hälsning, Matilda
Hej!
Provade pizzan i gårkväll och gillade den jätte mycket. Du ger oss så många bra och goda recept 🙂 Provat många från dig!
kram
Halloj!
Nu måste jag bara kolla. Innehåller en sådan bit 198 KALORIER?!?!
Det låter för bra för att vara sant ;)…
Antar att hon menar 198 kcal per person för pizzabottnen sen tillkommer det man har på.
Precis! =)
Receptet gäller ju degen/bottnen inte det man väljer att lägga på 😉
Det ser jättegott ut, den ska jag definitivt prova.
Detta måste jag testa, har inte hittat något bra recept på pizzabotten. När jag bor bott i stugan i sommar är det diska i balja som gäller så i stället för att mixa smeten till kesoplättar har jag vispat ihop det bara och det har blivit kanonbra. Varm kram
Otroligt gott 🙂
ååååå den ser helt gudomlig ut! du är väldigt kreativ måste jag säga. Detta måste provas. Kram kram
Dreggel dreggel!
Ser ju så vansinnigt gott ut 🙂 ha en jättebra dag Åse och glöm inte att varva ner ibland 😉
Själv måste jag bara vila och ta det lugnt ända fram till förlossningen om ca 7 v!!!! Gjorde ultraljud igår och har lite för mycket fostervatten så jag ska tillbaka på tisdag till Sundsvall och göra ett till. Imorgon blir det lite Provtagningar hos barnmorskan. Detta kan vara anledningen till min halsbränna, illamående och att jag har så förbaskat ont överallt. Även min fibromyalgi spelar in här. Mycket nu. Sover kanske 2-3 timmar per dygn och varvar mellan soffan och fåtöljen, sängen är för mjuk!!!
Ska ju inte belasta dig med mina problem men jag kände att jag ville skriva av mig till någon och det blev till dig. Du har ju trots allt 5 barn och har varit med om mycket du med.
Men men, det är bara att hålla humöret på topp. Tur jag har en sambo som låter mig gråta en skvätt då jag behöver, känns bra ibland 🙂
Du min vän är så himla bra och jag ser alltid fram emot att läsa dina inlägg och se dina bilder på instagram 🙂 det kan verka konstigt, men det är mitt sätt att se framåt och vänta på bebisen 🙂 du gör att jag orkar 🙂 vore du nära mig nu skulle jag bara vilja ge dig en stor kram. <3
KRAM/ Malin 🙂
Gulliga du! Oj oj vad tungt det är nu för dig :(( Hoppas så att tiden till bäbis går fort nu så att du kan få må bra och vara pigg igen!!! Massa positiv energi kommer här!!!! <3 Stor kram tillbaka!!
Hej, din gästbok fungerar inte så jag ställer en allämn fråga här istället! Jag undrar bara hur lång du är?? Gillar din blogg jättemycket!
Hej! Det står nog på ”Om mig” =) Jag är 1.63! Kul att du gillar min blogg!
Mums!!! Vilken rolig twist! Jag fullkomligt älskar ju kesoplättarna så detta ska absolut provas!! Äter dom kalla och varma, som smörgås med pålägg, det är ju bara påhittigheten som styr 😉 jag gjorde också pizza igår, sambon som inte äter lchf och är väldigt glad i pizza, ÄLSKAR pizzorna jag gör och frågar ofta om vi inte kan göra lchf pizza, bra betyg!Så vem behöver mjöl? 🙂 vitkålssallad till och vitlökssås till blev det här också, sååå gott! Som vanligt kikar jag in här och älskar din blogg och all fin inspiration! Önskar dig stort lycka till med boken, kommer köpas direkt när den kommer ut! Här är det också mycket just nu, heltidsstudier, jobb och praktik, men jag känner att jag orkar och har så bra energi när jag äter riktig mat och inte bara massa lättprodukter och konstigheter! Love it! Mår så bra! Tack för du delar med dig Åse, ha en fin onsdag! Kram Mia
Hej! Vilken härlig positiv kommentar! tack för den! Härligt att du mår så bra!! =))) Stor kram!
Men MUMS!! Älskar all inspiration som du ger via din blogg <3 Stor Kram
Du ar sa pahittig och super 🙂
den såg verkligen goood ut ! tack ännu en gång för alla goa recept!