Tacopaj

God middag! Hoppas ni har det bra där ute! Här i skåne andas det vår i luften!
Det har inte lagats några direkta kulinariska saker här på sistonde, det har mest varit receptrepriser och maträtter man snabbt slänger ihop. I går kväll fyllde jag kycklingfiléer med fetaost och soltorkade tomater och gjorde dem klara i ugnen och till det rev jag upp vitkål, stekte lite i smör sedan lade jag ner en halv fetaost och lite grädde och salt och peppar och så fick det koka in. En liten klick sambal också. Superenkelt men supergott.

Det rullar på så bra här med kost och motivation och det är skönt att både se och känna förändring på kroppen.

På fredagarna är vi så typiskt svenska så då äter vi nästan alltid Tacos, barnen tröttnar aldrig!
I fredags gjorde jag Airams LCHF Tacopaj som faktiskt var supergod!

Pajskal:

4 ägg
1 dl grädde
2 msk smör

Pajinnehållet:

400 gram köttfärs
1 krossad vitlöksklyfta
smör till stekning
1 msk tomatpuré
2 msk glutamatfria tacokryddor
1/2 dl vatten
halverade körsbärstomater
skivade lökringar
2 dl riven ost
1 dl grädde
1/2 dl creme fraiche

Smält smöret i pajformen i ugn på 225 gr. Vispa hastigt ihop äggstanningen och grädda till torr yta med ordentligt färg. Ta ut och låt formen vila. Bryn färsen med vitlök och kryddor i smör. Tillsätt vattnet och låt puttra tills vätskan kokat in. Riv osten och blanda med grädde och creme fraiche. Strö ut köttfärsröran på pajbotten och fördela tomat samt lök på toppen. Häll oströran överst och grädda 10-15 min eller tills ytan ser aptitligt inbjudande ut.

Till lunch i dag blev det kesoplättar, de är ju både suuuupergoda och nyttiga och fulla av protein men minimalt med kolhydrater!