Alltså den här blev SÅ god!
Jag var lite sugen på ostkaka men vårt äppelträd i trädgården är full av stora fina äpplen så äppelostkaka fick det bli!
En saftig och proteinrik äppelostkaka med vanilj och kanel som passar lika bra till frukost och mellanmål som när man är sugen på något gott till kaffet.
Videoinnehåll
Basen består av keso och ägg tillsammans med vaniljprotein och lite havremjöl (Jag mixar hela havregryn)
Ett av äpplena rivs ner i smeten, vilket gör ostkakan extra saftig och smakrik.
En av mina favoritproteinpulver är Core Whey med vaniljsmak och sötar med NICK’S Use Like Sugar. Vanilj, äpple och kanel tillsammans blir nästan lite äppelpajskänsla – fast i en betydligt mer proteinrik variant.
Den är god både ljummen och kall och blir dessutom ännu fastare i konsistensen när den fått svalna en stund. Servera som den är eller med exempelvis lite vaniljkvarg eller grekisk yoghurt.
Ni kommer göra denna snyggare än jag! Note to self: Skala inte äpplet som ska skivas och skiva inte millimetertunt haha!!
Byter ut bilden asap!
Alice åt detta både till kvällis och som plugg-gott! Hon tycker de var supergod!
Proteinrik äppelostkaka med kanel
Ingredienser
3 ägg
250 g keso 4 %
35 g vaniljproteinpulver
40 g havremjöl (
1 tsk bakpulver
1 krm salt
2 msk NICK’S Use Like Sugar
1,5 normalstora äpplen
1,5–2 tsk kanel
lite oljespray till formen
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 grader.
Riv 1 äpple grovt och skiva det resterande halva äpplet tunt.
Mixa ägg och keso ganska slätt.
Blanda ner proteinpulver, havremjöl, bakpulver, salt och sötning och mixa eller rör ihop till en jämn smet.
Vänd ner det rivna äpplet.
Spraya eller smörj en mindre ugnsform, cirka 20 x 25 cm, och häll i smeten.
Fördela äppelskivorna ovanpå och pudra över kanel. Strö gärna över lite extra Use Like Sugar om du vill ha en något sötare yta.
Grädda mitt i ugnen i cirka 25–30 minuter. Ostkakan ska ha fått fin färg och vara precis genomgräddad och satt i mitten.
Låt vila minst 10 minuter före servering. Den sätter sig ytterligare när den svalnar.
Notes
Ungefärligt näringsvärde
Hela formen: ca 850 kcal | 83 g protein | 30 g fett | ca 55–60 g kolhydrater*
Per 1/4: ca 210–215 kcal | 21 g protein | 7–8 g fett | ca 14–15 g kolhydrater*
*Beräknat på 1,5 normalstora äpplen, keso 4 %, Core Whey vanilj och 2 msk NICK’S Use Like Sugar. Exakta värden varierar något beroende på äpplenas storlek och produkt.
