Hej fredag!
Vilket ruggigt väder idag! Jisses, blev höst typ över en natt?
Det vara bara att dra på sig regnjackan när jag cyklade till gymmet innan!
Vi har en hemmahelg framför oss, vi har varit iväg eller haft gäster varje helg sedan början på juni!!
Så det är en efterlängtad helg utan något festligt planerat =)
Vad äter ni för gott ikväll?
Har ni inget planerat så kommer en smarrig helgrät här! YUMMIE!
Smörstekt gnocchi med svamp och salvia
- Portioner: 6
Ingredienser
600 g oxfilé eller lövbiff
2 paket Bacon
500 g svamp, t.ex. champinjoner
1 gul Lök
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk färsk hackad timjan
1 kruka färsk salvia
1 msk olivolja
1,5 dl grädde
1,5 msk kalvfond
800 g Potatisgnocchi
2 dl riven parmesan
Salt, peppar
smör att steka i
Instruktioner
Ta fram köttet 1 timme innan det ska tillagas.
Strimla oxfilén (eller lövbiffen).
Finhacka lök och vitlök. Skiva svampen.
Klipp baconet i mindre bitar. Plocka bladen från salvian. Finhacka timjan.
Stek baconet nästan knaprigt, låt rinna av på hushållspapper.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök, vitlök och svamp. Tillsätt köttet och bryn hastigt. Salta, peppra och tillsätt timjan. Häll på grädde och kalvfond. Låt sjuda några minuter.
Koka upp saltat vatten till gnocchin. Lägg ner gnocchin och koka i ca 2 minuter. Låt rinna av i durkslag och hetta sedan upp smör i en stekpanna. Stek gnoccin tills smöret brynt. Ta från värmen och rör ner salvian.
Blanda ihop allt och ställ fram eller servera gnocchin på en bädd av ruccola på tallrikar och servera den krämiga köt- och svampröran ovanpå. Riv generöst med parmesan ovanpå.
2 kommentarer
Är det inte helt galna proportioner? Ska varje person äta 225g kött och 1/2 dl parmesan men endast 125g gnocchi? Jag ska veganisera receptet och tänker 500g gnocchi på max 3 personer och ca 100g fejkon/sojakött per portion. Låter rimligare.
Tack för att du uppmärksammade det! Du har helt rätt i att proportionerna blir lite sneda som receptet står nu. 500 g gnocchi till 4 portioner är i minsta laget, särskilt om man vill ha det som en mer komplett rätt och inte bara mycket kött till.
Köttmängden är dock 150 g per person, inte 225 g, men jag håller med om att gnocchin gärna kan ökas. Jag skulle säga att 500 g gnocchi räcker bättre till 2–3 portioner beroende på hur hungriga man är och vad man serverar till.
Receptet är uppdaterat nu.