Pulled Pork och LCHF! Och det är kul att detta receptet blivit så populärt! Jajjemen! Det går att göra en barbequesås utan massa socker! Jag har dragit mig för att göra Pulled Pork då barbequesåser är fulla av socker och jag har inte haft så mycket tid att ta mig an det, för det kräver ju lite tid då den ska vara i ugnen i ca 6 timmar.
Men i kväll blev det av och det var värt väntan!
Först kokade jag ihop en barbequesås som innehåller betydligt mindre socker än köpesås:
Barbequesås
Drygt 1 dl vatten
Drygt 1 dl chilisås (Ica Ett gott liv är låg i sockerhalt) eller ketchup som är steviasötad
0,5 dl äppelcidervinäger
0,5 gul lök
1 vitlöksklyfta
1,5 msk worcestershiresås
1 dl finhackad rotselleri
1 msk dijonsenap
1-2 msk honung
1 msk oxfond eller 1 köttbuljongtärning
1/2 msk paprikapulver
1 tsk chilipulver
ev 1/2 msk liquid smoke
salt, peppar
Finhacka lök, vitlök, rotselleri. Stek dem i smör i stekpanna tills det blivit gyllengult. Tillsätt vatten och fond/buljong. Rör och tillsätt sedan övriga ingredienser. Låt allt koka ihop på svag värme i ca 15 minuter. Smaka av.
Pulled Pork
Ca 8 portioner
1,5 kg karré i bit
1 gul lök
1 hel vitlök
salt, peppar, chilipulver
2,5 dl barbequesås
Sätt ugnen på 125 grader.
Salta och peppra köttet rejält och lägg det i en lergryta eller gryta med lock som tåler värme. Skala och klyfta den gula löken och lägg runt köttet. Skala vitlöken och lägg även den runt köttet.
Häll barbequesåsen över köttet och löken.
Låt gå i ugnen i ca 6 timmar och dra sedan sönder karrén med två gafflar så det fördelas med såsen. Servera med valfrit tillbehör.
Vi hade tomat, gurka, rödlök, pfefferoni, guacamole, gräddfil, sallad, salsa.
PS! Prova gärna Pulled Chicken också!
Och Pulled Chicken Salad!
Ett riktigt gott Rioja!!!!
Ja detta var inte sista gången det blev Pulled Pork här! Vi åt alla med god aptit!
Trevlig kväll och hoppas ni får en bra start på söndagen i morgon! ♥
103 kommentarer
[…] kväll på er! Har ni en fin lördag? Något gott i kastrullerna tro? Det blir pulled pork här, yummie! Var riktigt länge sedan jag åt det! Jag har precis lagt in lite picklad rödlök […]
Tänkte göra detta till nästa helg och undrar en sak (ursäkta om det redan besvarats men orkar inte läsa igenom alla 100 kommentarerna:-)
Har du hela bitar i barbecuesåsen, eller mixar du den slät?
Det är en smaksak, jag gör både ock 🙂
[…] förrgår åt vi Pulled Pork – Lööööööv it! Barbequesåsen är så god! Jag hade mörk […]
[…] kväll på er! Har ni en fin lördag? Något gott i kastrullerna tro? Det blir pulled pork här, yummie! Var riktigt länge sedan jag åt det! Jag har precis lagt in lite picklad rödlök […]
Hej, tack för en fin blogg och jätte goda recept. Jag hyr ett rum och det finns tyvärr varken lergryta eller annan gryta med lock här. Jag undrar om det går lika bra med aluminiumfolie? Jag har heller inget rotselleri eller Worcestershiresås, kan jag lägga i en morot och soja istället eller vore det bäst att hoppa över det man inte har?
Jag ska börja laga till den nu så jag hinner nog inte att få svar, men det är bra att veta tills nästa gång!! 🙂