Jag tycker att det finns något fint i det här med nystart. Det visar att vi människor reflekterar över de val vi gör och att vi är överlevare, vi ger aldrig upp! Göra om, göra rätt!
Det är aldrig försent att förändra och förändras, vi ÄR inga offer, det är beslut och handlingar, inte omständigheter som bestämmer hur framtiden ska se ut!
Mitt nyårslöfte för 2017 är att:

Lev i dag som morgondagens jag tackar mig för!

Varför just det är mitt nyårlöfte är för att jag är väldigt duktig på att skjuta upp saker. Jag är duktig på att tänka ”Det löser sig” och även om det i sig är en egenskap som faktiskt är positiv och inneburit mycket positivt för mig så är det även en egenskap som kan ställa till det för mig.
Jag vill inte längre skjuta upp saker till morgondagen, jag vill ta hand om mig själv VARJE dag så att morgondagen blir så bra den bara kan bli! Det gäller allt från Kost, Träning, Tankar, Känslor, Beteende, Arbete etc.
Holistisk Hälsa
Vad är holistisk hälsa för mig? Jo holistisk hälsa handlar om många element. Man kan se det som ett hjul, eller tårtbitar.
Hur du mår är ett resultat av livets alla pusselbitar.
Ofta är vi kanske medvetna om några saker – vi kan ta detta med övervikt, många av er läser det här nu är för att ni vill förändra er kost eller ert sätt att äta på för att ni vill bli lättare, snyggare, trivas bättre med er själva. Många av er kanske tänker på LCHF som en metod för att nå era viktmål.
Men för att må bra och få de resultat man vill ha och för att kunna hitta en hållbar livsstil så måste man se till hela det holistiska hjulet. Övervikt tex beror oftast inte enbart på fel kost utan faktorer som stress, sömn, tankar och känslor. Man måste ha en balans i alla delar för att bli sitt bästa jag! 
Du bestämmer över din kropp! Som sagt: Det är beslut och handlingar, inte omständigheter som bestämmer hur framtiden ska se ut!
Kost, Sömn och Motion  är viktiga pusselbitar för att bli ditt bästa jag men de pusselbitarna påverkas mycket av Tankar, Känslor, Relationer och Stress
Men för att förändra och förändras krävs:

  • Kunskap i ämnet 
  • Insikt – Medvetenhet
  • Praktisk tillämpning (hur du/jag kan förändra etablerade vanor)

I mina föreläsningar nämner jag ofta det här:

  1. Vinsten måste alltid vara större än uppoffringen!
    Fokusera på just DINA vinster!
    Gör medvetna val. Är konsekvenserna för stora så är det ju inte värt det!
  1. Tålamod. Rom byggdes inte på en dag. Ta ett steg i taget! Även små förändringar ger resultat.
  2. Ta rygg på en kompis!
    Se andra människor som resurser. Du behöver inte göra allt jobb själv. Anlita en PT, en kostrådgivare eller gör din livsstilsresa tillsammans med en vän.
  3. Förändring sker inte omedelbart. Sakta med säkert så skapas nya nervbanor i hjärnan när vi gör saker annorlunda så nya vanor och beteenden tar tid.

Jag brukar likna det vid en upptrampad stig. Ju oftare vi går samma stig, ju mer upptrampad blir den.
Vill du göra en ny stig, då måste du sluta gå i den gamla men gå desto oftare i den nya.
Jag har själv personliga mål för 2017 som jag änkte nämna lite här, för jag är på inga sätt perfekt – jag får ständigt reflektera och förändra och jag är en unik individ liksom du.
Kost: Jag fyller 44 år i sommar och kroppen börjar svara lite sämre så jag måste vara lite noggrannare numera.
Jag kommer bli snällare mot mig själv och äta mer fisk och grönt och jag kommer tänka lite mer på kosten som näring och fundera på vad jag behöver och inte behöver.
Jag gjorde Werlabs stora Hälsokontroll XL i december (rekommenderas varmt!) och fick fantastiska resultat! Efter år på LCHF så är kolesterol och blodfetter perfekta! Jag blev sporrad att fortsätta äta bra men även förbättra.
Jag ska bli mycket bättre på att dricka vatten.

Sömn:
Jag sover bra! Jag snittar på 7,5 timmar vare natt – det fortsätter jag med.
Motion: 2016 började riktigt bra med Gym, Löpning, BBG etc, men som vanligt så tog jag ut mig och 2016 blev inte ett bra träningsår till slut. Jag lät mig påverkas av stress och träningen blev lidande. Under 2017 kommer jag bli bättre på att ta in vardagsmotion och att se till att få in mina förutbestämda träningstillfällen. Jag fortsätter med min PT Thessan och varvar med hemmagym, BBG och Body Balance.
Utöver det så inom Tankar, Känslor, Relationer och Stress så är just stress det jag ska arbeta med. 
Jag har hög stresströskel men stressar upp mig onödigt mycket ibland och jag ska bli bättre på att säga nej och avväga vad som är värt att lägga ner tid och energi på. Som tur är så utbildar jag mig till  Stresscoach till hösten! Hihi!
Jag ska strukturera upp mitt arbete för som det är nu så jobbar jag alltid.
Jag är övertygad om att det kommer bli massor av inspiration, goda och hälsosamma lågkolhydratrecept och massor av träningstips för er här på bloggen!
Om ni vill hitta omedelbar inspiration för att komma igång med bättre mat så hittar ni lite tips här:
Rivstarta Viktminskningen – Del 1
Rivstarta Viktminskningen – del 2
Veckomeny 1 för Viktminskning LCHF / Lågkolhydratkost
Veckomeny 2 för Viktminskning LCHF / Lågkolhydratkost
KÄRLEK till er! ❤️

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
15 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Nyårsafton 2016

av Åse

Hej på er! Fyra utslagna hjältar har legat i soffan heeeeeela dagen! Även hundarna är mer döda än levande och det är tyst om barnen. Vi äter, slappar, tittar på film och nu blir det hämtmat!
Samlar kraft för i morgon så är det start på nya året, i dag är bara en mellandag känns det som – haha!
Vi hade en supertrevlig nyårsafton med vännerna men VART tog tiden vägen? Helt plötsligt var det dags att korka upp bubblet och gå ut och titta på fyrverkerierna! 
012a8155-2


012a8159
012a8174

Kvällens dryck kom allt från Torres som sagt och förbubblet Estelado var sååå gott! Vacker rosa nyans och så god som apertif! Det kommer jag köpa fler gånger!
012a8182
Till det åt vi Brillat Savarin och Sour Cream chips, perfekt kombination!
012a8203

BFF’s 💕
012a8192

Min darling och jag! ❤️
012a8198
Småsnuttorna var lika fina som vanligt! Älskade skruttor!
012a8212

Syrran och jag ❤️
012a8220

Hela vuxengänget!
012a8235
012a8242

012a8243
Vi beställde ju catering från APTIT, så skönt!
Det är ju ändå liiiiiite att tänka på med catering, värma, sätta ihop enligt anvisningarna etc men vi redde ut det – TEAMWORK mellan mig, Vickan och Samone =)
012a8269

012a8258
012a8262

Förrätten var baske mig det godaste! Hummersoppa med hummerkött, dillolja, jordärtskockchips och polkabeta.
012a8270
012a8277

Oxfilé och potatiskaka med smak av västerbotten, rotselleri, vårlök, syltad smålök och tryffelsås till vamrätt.
012a8285
Desserten glömde jag fotografera, vi var mitt i den när vi insåg att klockan slog 12!
HAPPY NEW YEAR! 
012a8312
Nu ser jag såååå fram emot 2017!
Hoppas ni alla fick ett gott slut på 2016 ❤️

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
5 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

GOTT SLUT och GOTT NYTT 2017!

av Åse

Hej alla!
Sista dagen på 2016 och även om det alltid är lite nostalgiskt att lämna ett år bakom sig så är jag SÅ redo för 2017 och allt det kommer bära med sig!
Jag har satt upp lite personliga mål som ska bli spännande att ta mig an och det gäller allt från kost, träning till jobb och familj. Nu ser vi till att göra ett riktigt bra 2017, eller hur!? Jag kommer göra mitt bästa till att inspirera er och dela med mig här på bloggen!
Här har vi fullt hus, bästisarna är här (Victoria md familj) och ikväll kommer syrrorna och ett annat par och vi är taggade upp till tänderna!
Lillasyrran kom hit och dukade med mig i går förmiddags så det har varit klart sedan dess. SKÖNT!
Vi har catering till oss vuxna från APTIT. Så himla skönt att slippa laga mat! Det är en tradition vi haft några år nu. En LAT Nyårsafton 🙂
Allt vin till mat och dessert kommer från underbara TORRES som jag ju var och besökte i november.
012a8061


012a8067
012a8070

Vid tolvslaget dricker vi Freixenet, så söt nyårsflaska med guldprickar!
012a8071
Grabbarnas avec, Brandy Imperial!
012a8318

012a8073

012a8077
Barnen kommer ha korvkiosk, ett tips från Vickan! Vi sätter upp en liten kiosk där de kan välja massa godsaker =)
012a8078

012a8080

012a8085
012a8089

012a8091
Julgranen är utslängd och julgransslingan pryder nu bordet =)
012a8099

I går när Victoria och Micke kom så hade de med sig lite nyårsklappar, så söta ljusstakar i form av små änglar!
012a8100
012a8130

Frukosten i morse var rejäl som sig bör när vi ses! 
YUM! Ostar, julskinka, ägg, Mimosa, you name it.
012a8147
Nä dags att börja småfixa lite här =)
Hoppas ni får ett helt fantastiskt slut på 2016 så ses vi på andra sidan!
Tack för detta året! 
❤️

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
11 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Hej vänner!
Oj vad dagarna flyter ihop! Känns som det var julafton för veckor sedan!?
Vi har tagit det lugnt, jobbat en del, fixat hemma etc. 
I dag har jag städat ut en del av julen, åtminstone julgran och tomtarna! Adventsljusstakar får vara kvar någon vecka till.
012a8032


012a8040
Jag och lillasyrran åkte runt igår och handlade lite till Nyår! Längtar!
Vi blir fem par här och lika många barn- älskade RIISARNA kommer ner i morgon ❤️
012a8035

Jag och syrran var på bio igår eftermiddag och såg SING med våra 8-åringar – sååååååå bra! Snörvel, snörvel!
img_3284
Efter bion var vi bjudna till grannarna och hade fått låna min Crockpot tidigare och vi blev bjudna på ett recept från mig.
KUL att få smka på eget recept som någon annan gillar och uppskattar! Det var såååå gott och trevligt!
012a8011

012a8013

012a8016
012a8019

Anna bjöd på en favorit, citrussorbet med bubbel! Finns recept här men det går givetvis bra att köpa färdig sorbet som Anna gjorde! 
012a8025

PS! Glöm inte att jag har ett finfnt erbjudande på Sous Vide till er!! Passa på! En av de bästa verktygen jag har i mitt kök!
STOR kram! Nu ska jag påbörja middagen för mamma kommer över ikväll =)
❤️

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
6 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

God fortsättning på er!
Hoppas ni har fina sköna dagar! Det har vi 🙂 Vilken blåst via har här i Skåne med stormen URD! Hur har det varit hos er?
Hörrni nu har jag ett bra tips till er! Det äts väl aldrig så mycket oxfilé som till Nyår, hehe1 Och jag gör numra alltid min oxfilé Sous Vide för att garantera resultatet och för att jag tycker att det är så smidigt!

Sous Vide betyder ”under vakuum” och har länge använts på restauranger över hela världen. Genom att först vakuum-förpacka kött, fisk, kyckling eller vad du nu önskar tillaga och sedan sänka ned dem i ett perfekt tempererat vatten gör att du kan uppnå fantastiska resultat. Du ställer in din Sous Vide på önskad temperatur, placerar den på kanten av en kastrull/gryta, startar timern och sen sköter resten sig självt.  Eftersom temperaturen ligger helt stabilt finns ingen risk för att tillaga din råvara så att den blir torr. Temperaturen håller sig inom en noggrannhet på +/- 0.1°C  tack vare att den cirkulerar vattnet.

Jag köper ofta oxfilé i skivor men en fin mittbit (Chateaubriand) är perfekt när man är 4-6 stycken.

800-1000 g mittbit i 58-60 grader i 3 timmar ger en fin rosa medium oxfilé. Det finns många sajter ute för att kolla temperaturer och tider för Sous Vide, även appar.

HÄR ÄR ETT INLÄGG DÄR JAG SEVERAT DET

Chateaubriand: Bryn köttet 30-60 sek i het panna med smör/olja, salta och peppra. Låt sedan två kvistar timjan snabbt gå ner i pannan.

Låt köttet vila i 10-15 min innan köttet och timjan vacumförpackas (eller läggs i ziplock) så blir det en god smak på köttet.

Den Sous Vide cirkulatorn jag använder just nu hittar ni HÄR

012a5203-2


012a5207-2
Måste man använda en vacuumförpackare? NEJ!
Det är inte längesedan jag införskaffade en vacuumförpackare och jag ångrar mig inte! Det är bra att förpacka varor inför frys etc, inte bara för Sous Vide. Jag tycker det känns säkrare med en vacuumförpackare och det är lite enklare.

Om man inte har plats eller råd eller helt enkelt inte vill ha en så kan man använda sk Zip Lock påsar (av god kvaliet!)
för när man sänker ner påsen i vattnet så sugs luften ut av vattennivån och det vacuumförpckas automatiskt!
Sänk påsen ner sakta tills du kommer upp till ”låset” där stänger du påsen försiktigt och se gärna till att hålla ”låset” ovan vattnet.

012a7977


012a7978
Jag saltar, pepprar mina biffar och det är även gott att lägga ner några kvistar timjan! Sedan vacuumförpackar jag dem och sänker ner i vattnet.
Det räcker med 1,5 timme (ca 58 g)  men jag kör på 57 grader i 2 timmar det passar mina preferenser och blir alltid bra!

012a7980


012a7983

012a7993
Jag sousvidade mina biffar på förmiddagen sedan fick de vila i kylskåpet till kvällen! Då tog jag ut dem från påsarna och brynte dem några sekunder i gjutjärn på hög värme (smör + kokosolja utan smak)
Perfekt att förbereda med andra ord!
Resultatet blev jämnt rosa och möra biffar! MUMS!
Jag serverade en gratäng på kålrabbi/kålrot och en härlig tryffelsås till! MUMS!

012a8000

Här har jag sousvidat en hel bit och sedan skurit den i portionsbitar.

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Oxfilé med Kålgratäng och Tryffelsås


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Ingredienser

Tryffelsås

  • 1 finhackad scharlottenlök
  • 1 msk smör
  • 2 dl rödvin
  • 2 dl vatten
  • 3 msk Aceto Balsamico
  • 3 msk oxfond
  • 1 msk råsocker eller sockerfri sötning (jag använder Fibersirap)
  • 1/2 msk tryffelolja

Kålgratäng (räcker till fler än 4 st)

  • 2 stora gula lökar
  • 1 kg kålrabbi/kålrot
  • 1 vitlök solo eller 2 klyftor
  • 4 dl vispgrädde
  • salt, peppar
  • 12 dl ost, riven

Instruktioner

  1. Fräs löken i lite smör tills den blivit mjuk. Vispa ner vin, balsamvinäger, oxfond, sötning och smaka av med salt och peppar. Låt reducera tills ca hälften återstår. Sila av löken eller låt den vara kvar, smaka av med tryffeloljan.
  2. Sätt ugnen på 200 gr.
  3. Skala kålen och skär i skivor. Koka ”al dente” dvs nästan mjuk i lättsaltat vatten.
  4. Skiva löken och fräs mjuk i smör.
  5. Varva skivorna och löken i en lätt smord, ugnssäker form. Krydda med salt och peppar mellan varven. Avsluta med kålskivorna. Vispa hop grädde med pressad vitlök och riven ost och häll över gratängen. Sätt in gratängformen i ca 50 minuter, sätt eventuellt aluminiumfolie över om gratängen får för mycket färg.

Näringsinnehåll

  • Portioner: 4

 

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
12 kommentarer
2 FacebookPinterestEmail