Innehåller annonslänk
Hej på er!
Hoppas ni har en skön söndag?
Stora fixardgen, tur man fick en timme extra tillgodo idag nu när det blev vintertid! 😄
Tippen, handling, hämtning av barn, trädgårdsfix, städning och allmänt plock.
Vi ska strax bege oss till syrran som ska ha kalas för Liam som fyller 10 år i veckan – MYS!
Jag har känt av lite skrivkramp senaste tiden. Får hoppas motivationen och lusten kommer tillbaka snart.
Bjuder på ett smaskens recept på kladdiga, creme cheesefyllda saffransmuffins inför advent så länge! Det närmar ju faktiskt sig 🌟
Detta är mitt basrecept på smarriga muffins som blir så saftiga och lite kladdiga, ni har kanske provat mina Kladdiga Citronmuffins och / eller mina Kladdiga Äppelmuffins – eller Kladdiga Hallonmuffins? 🤪
Söta adventljusstaken finns HÄR
Saftiga och så ljuvligt goda, utan vanligt mjöl eller socker.
Jag gjorde min favoritfyllning, nämligen creme cheesefyllning! SMARRIGT!
Blev helt underbara!
Kladdiga Saffransmuffins med Cream Cheese fyllning
Ingredienser
- Sötning med sötma motsvarande 1,5 dl socker (tex Ica sötströ)
- 150 g mjukt smör
- 2 ägg
- 1 dl fet yoghurt
- 1 msk vit rom
- 0,5 g saffran
- 3 dl mandelmjöl
- 1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
- 1 tsk ekologiskt vaniljpulver
- 2 tsk bakpulver
Cream Cheese fyllning:
- 75 g mjukt smör
- 1,5 tsk vaniljessens eller vaniljpulver
- 1,5 dl pulvriserad sötning (mixa Ica sötströ i muxer till pulver eller använd sukrin melis)
- 100 g naturell färskost som phuladelphiaost
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 gr. varmluft (175 gr varmluft vid stora muffins)
- Vispa mjukt smör och sötning pösigt. Rör ut saffran i rom. Häll ner i smeten. Rör ner äggen och yoghurt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
- Vispa ihop ingredienserna till cream cheesefyllningen.
- Portionera upp saffranssmeten till hälften i muffinsformar och skeda upp lite cream cheesefyllning och fyll upp med mer muffinsmet. Grädda i ca 15-20 minuter beroende på storlek, känn med sticka om smeten är torr och muffinsarna fått fin färg.
Så himla trevlig eftermiddag!
