Kyckling i världens godaste pepparsås med whisky
Hej och god morgon!
Torsdag heeeela dagen idag, vi ser till att göra detta till en bra dag eller hur!?
Jag slocknade redan vid 20 igår (förkyld) och blev väckt vid 6 av fröken Polly som tyckte att det var dags att gå upp, sedan dess har hon och Alfons hållit låda så nu är det dags att ta ut dem på deras morgonrunda.
Blir kontorsjobb sedan för hela slanten – inget mer spännande än så händer tyvärr!
Jag ska strax fundera ut middagen ikväll men till er kommer det här tipset! En riktig helgfavorit!
Har ni inte whisky? ta konjak!
Givetvis går detta att tillaga utan det men det är ju whisky som gör smaken så det blir inte alls samma goda smak utan.
Det här är en sådan där enkel rätt som Fläskytterfilé i sockerkaksform med magisk gräslökssås som postades igår – detta sköter ju i princip sig själv!
Vill man kan man även göra som med fläskytterfilén, att kycklingen skivas upp och sedan läggs tillbakas i formen med såsen över. Men jag tycker absolut att ni ska prova det här!
Till den här rätten hade jag rostade rotfrukter tillagade i ugn med olivolja, havssalt och timjan. Gott och nyttigt!
Tips! För lite tjockare sås: Lyft upp kycklingen och vira in i bakplåtspapper. Häll såsen i en kastrull och koka upp några minuter tills konsistensen är tjock och såsig.
(Ej gjort på bilden nedan)
Här kommer receptet på Whiskykyckling!
Skriv ut
Whiskykyckling
- Portioner: 4
Ingredienser
Sås
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 1/2 tsk vitpeppar
- 1/2 msk hela svartpepparkorn
- 1 msk grönpeppar- (torkad)
- 1 tsk Worcestershiresauce
- 1 msk japansk soja
- 2 msk konc. kalvfond
- 3 dl grädde
- 2 dl creme fraiche
- 2 tsk svart vinbärsgelé
- 3 msk whisky, gärna rökig
- 1 tsk dijonsenap
- smör att steka i
Kyckling
- 4 kycklingfiléer
- salt, peppar
- smör
- 4 msk riven parmesan
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 g varmluft eller 225 g vanlig ugnsvärme.
Ge kycklingen fin färg genom att steka dem på båda sidorna i hög värme i smör. Salta och peppra. De ska bara få yta inte bli genomstekta. Lägg i ugnsform.
Stöt pepparkornen i mortel. Fräs lök och peppar i smör på medelstark värme.
Tillsätt övriga ingredienser och låt småputtra några minuter. Smaka av med lite dijonsenap och eventuellt mer peppar.
Häll såsen runt kycklingen. Toppa kycklingen med riven ost.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Lyft upp kycklingen och vira in i bakplåtspapper. Häll såsen i en kastrull och koka upp några minuter tills konsistensen är tjock och såsig. Servera kyckling och sås antingen var för sig eller lägg tillbaka båda i formen på nytt.
Servera med valfritt tillbehör.
Näringsinnehåll
- Portioner: 4
Färdigkokt Dulche de leche, dvs kokt kondenserad mjölk = KOLASÅS
Fläskytterfilén läggs rå i en brödform aka sockerkaksform – salta och peppra.
