Saftig fläskytterfilé som tillagas i låg temperatur för perfekt resultat varje gång! Med örtrostade grönsaker och en krämig rostad vitlöksmajonnäs blir detta en lågkolhydratvänlig middag som passar både till vardag och helg.

Men alltså, detta köttet blir SÅ mört! jag har lyckats knäcka nöten för saftig smakrik fläskytterfilé! Tycker jag och min familj då =)
Jag brukar börja med att efter puts, marinera i japansk soja, vinäger (tex den HÄR äppelcidervinäger som är min favorit), olivolja, salt, peppar

Äppelcidervinäger använder vi mycket!
Den vi har (länk ovan) har  ”modern” (alltså den naturliga jästkulturen och bakterierna som ser ut som en grumlig slöja i flaskan) är oraffinerad och ofiltrerad. Den innehåller organiska syror, enzymer och probiotiska bakterier som tros stödja matsmältningen, blodsockerbalansen och tarmhälsan.

Den hjälper till att:

  • Hjälpa till att stabilisera blodsockret efter måltider
  • Stödja matsmältningen genom att öka magsyranivån
  • Bidra med probiotika för tarmfloran
  • Ge en lätt mättnadskänsla, vilket kan hjälpa vid viktkontroll

Nåväl! Över till receptet igen!

När köttet fått marinera ngn halvtimme i rumstermperatur (kan marinera längre i kylen också) så steker jag den på hög värme i lite smör på båda sidorna så den får färg.

Tar upp och sätter stektermometer i tjockaste delen. Min favorittermometer hittar ni HÄR – den är sååå bra!

Jag lade grönsaker runt om och lät allt tillagas ihop. PBS! jag lät även 1 vitlök solo (det är en typ av vitlök) också tillagas samtidigt för den ska rostas till såsen.
När köttet var klart, plockade jag upp det och lät vila i 10 minuter och under tiden fick grönsakerna gå klara.

Köttet uppskivat och lagt tillbaka i formen inför servering.

Vitlöksmajonnäsen är SÅ god!

5 kommentarer
25 FacebookPinterestEmail
Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej på er kära vänner!

Jag har nyss fått i mig den här frunchen – jag orkar inte så GOTT detta var!
Detta får bli ett stående inslag i veckan. SLURP!

Var på gymmet i förmiddags hos min PT Thessan och vi gjorde en ny InBody mätning. Nu har vi ett avstamp för kommande månader och det ska bli spännande att mäta resultatet 1 gång i månaden framöver.
Vi ska köra på med lite tyngre styrketräning också och det känns kul!

Hur som, när jag kom hem efter gymmet, handlat och fixat så bröt jag min 36 timmars fasta (den hamnade dock på 39,5 timmar) och lagade då detta som första mål!
Proteinrikt och mättande så klart.

Dessa våfflor har ni ju sett förut, det är nämligen de här godingarna: Proteinvåfflor som är så goda att ha till frukost – fast jag hade naturellt proteinpulver, nämligen DET HÄR och så lade jag till liiiite salt i receptet, men annars är det samma.
Mitt våffeljärn hittar ni HÄR, så himla gulligt och enkelt att förvara.

Detta receptet ger fyra våfflor, man kan använda två bara (man blir ju mätt!) antingen göra en dubbelvåffla med lock och topp eller två stycken och välja att äta med kniv och gaffeel.
Jag gkorde en dubbel och en som jag åt med kniv och gaffel.

Äggen stektes med salt, peppar, chiliflakes i lite kokosolja.

Peeeeeeerfekta avokados!
De var omogna när jag köpte dem, men fick mogna tillsammans med några äpplen och sedan så hamnade de i kylen där mognaden stoppas och de håller i flera dagar!

Lite naturell färskost på våfflorna och sedan avokadon. Jag kryddade med vitlökssalt och svarta sesamfrön.


Groddar och lite klippt kruspersilja ovanpå.

ÄLSKAR de här tallrikarna, det är nog de vi använder mest. Tycker det är så snyggt med matta svarta tallrikar, de framhäver maten på ngt sätt.
Ni hittar de HÄR (finns även som pastatallrik!)

Den här godingen nedan med två våfflor, 1 stekt ägg och 1/2 avokado innehåller:
341 kcal, 22 g protein, 5 g kolhydrater, 24 g fett.

PERFEKT att ta med sig på språng, utflykt etc!

PS!

Hitta dina perfekta jeans💙
Så stylar du jeansen i höst för den perfekta denimlooken.
Sååå mycket fint! Kolla in den HÄR tweedjackan! Den lägger jag genast i varukorgen.
Pepp på höstmode!

Här kommer receptet!

0 kommentarer
25 FacebookPinterestEmail
Artikeln innehåller reklamlänkar

God kväll på er!

Hur mår ni? Har ni en fin lillörda?
Jag sitter och sippar på lite Earl Grey och slökollar Catfish på MTV.
Kommer bli en tidig kväll för sovit crappy två nätter i rad. Zzzzz!


Slängde på mina favorit eye pads och passar på att tipsa om att de just nu är på 25% rabatt! HÄR hittar ni. – Jag har REJUVENATING EYE GELS på mig.
(Ja jag har såsfläckar på kaftanen ser jag…. haha!)

I går hade vi lite räkmackor på kvällen och unnade oss varsitt glas vitt.
Jag bakade Fluffiga OSTFRALLOR (glutenfria, lchf, lowcarb) men rev inte osten tillräckligt fint så de blev inte så fluffiga men goda ändå!

Alltså.., Ishavets räkor är så GAALET GODA!!
Jag beställer DESSA.

Snabbtinar alltid så HÄR – det gör dem extra goda och smakrika!

Packade upp lite nytt som tagit slut. Tex den här glow blushen som ger så fin färg!
HÄR finns den.

Nytt från Svenskt Kosttillskott.
Äppelcidervinäger så klart! Den har vi alltid i salladen bland annat.
Kokoslja neutral steker jag ofta i.
Vi älskar detta proteinpulvret, nu i ny smak! Vad sägs om sötsyrliga hallon och krämig yoghurt? YUM! HÄR finns den.
Core Good Night och Elektrolyter (använder när jag fastar längre tid)

En smörklocka beställde jag! Alltid rumsvarmt smör som inte härsknar!
Vi åt alltid riktigt smör på mammas hemlagade bröd när vi var små! Smöret stod alltid framme och var mjukt att bre med.

Har ni hört talas om POW?
Jag ääääälskar dem!
En av våra deltagare på min och Annas Hälsoresa i Nerja hade ett par på sig och de var så fina på henne!
På 150-årsfesten som vi var på i mitten av juli så var det två gäster som hade de på sig (svarta och champagne som nedan)
De finns i flera olika storlekar, nedan är medium.

Mina favoritfärger är rosa och orange och gärna ihop!
Min nya blus hittar ni HÄR!
Byxor HÄR
(använd kod 56kilo25)

I dag var jag och Juni på ansiktsbehandling hos rara Thea som har kliniken SkinFocusByThea i Råå.
Thea är dotter till Junis mentor Susanne från hennes utbildning till makeup artist) och när hon tog studenten så fick hon ett presentkort och även jag fick en behandling 🥰

Juni var först ut och Thea anpassade behandlingen och produkter efter Junis behov.

Jag hade ju andra behov och fick därför en annan behandling och andra produkter.
Sååååååå skönt och vi var som nya när vi gick därifrån 🥰
Kan varmt rekommendera Thea och hennes klinik – kika in på hennes tjänster!

Jag blev bland annat behandlad med Neostratas firming neck cream som anti-aging kräm som utformats speciellt för  halsen och dekolletage.Den har starkt uppstramande och exfolierande effekt.
Den köpte jag med mig hem och även en peeling som jag och Juni ska dela på.

Det var lite gott & blandat från mig!
Nu ett avsnitt av Sneaky Pete på Netflix sen går jag och knoppar 🥱

KRAM på er!

4 kommentarer
30 FacebookPinterestEmail

60+ timmars fasta

av Åse
Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej vänner!

Alltså denna dagen! Så många planer för dagen men inte hunnit med hälften av det jag tänkt 😆
Jag hasar omkring i detta sköna settet och mina happy flops!
Puffärm HÄR, Byxa HÄR

I eftermiddags avslutade jag min första långfasta!
Daniel var nöjd med 46 timmar igår kväll. Heja!

Jag har fått lite frågor i mina kanaler om min nuvarande vikt- och hälsoresa och även om varför jag gjorde en 60-timmarsfasta så jag tänkte göra ett litet inlägg om det!

Varför 60-timmars fasta

Först och främst, jag är ju inte ny inför fastan. Jag har använt fasta som verktyg för både vikt och hälsa sedan våren 2012.
16:8 först i några år och sedan lite längre fastor men inte mer än 1 dygn.

En långfasta (24-72 timmar) är toppen för att kickstarta fettförbränning, sänka insulinnivåerna, minska hungerhormonet ghrelin och Autofagi (cellulär självrensning).
Tänk på autofagi som en slags slags ”anti-aging-rensning” där slitna och skadade celldelar bryts ner och ersätts med nya, fräscha komponenter. Ju längre du fastar, desto mer drar kroppen igång denna självläkande process.
Dessutom får matsmältningssystemet vila lite när det varit många goda dagar under semestern.

Människor har i alla tider klarat sig utan mat under längre perioder – då använde våra förfäder kroppsfettet som bränsle när de jagade och samlade mat.
När du fastar påverkar det hur kroppen använder energi – alltså din ämnesomsättning. Fasta hjälper kroppen att växla från att bränna socker (och lagra fett) till att istället börja förbränna det fett som redan finns lagrat.
Och det är precis därför vi har fett på kroppen från början – som ett energilager att använda när maten inte finns tillgänglig.

Anledningen till min fasta var för att snabbt komma igång efter semestern. Jag vill äta rätt strikt lågkolhydratkost / keto nu i ca 1 månad för att skynda på min viktminskning.
Med fasta kommer man snabbare in i ketos – ett naturligt tillstånd där kroppen, istället för att använda socker (glukos) som bränsle, börjar bränna fett och omvandla det till ketoner – som används som energi, särskilt av hjärnan. Det sker när kolhydratintaget är mycket lågt, till exempel vid fasta eller en ketogen kost.

-4.3 kilon gick jag ner dessa 60 timmar och även om säkert ca 2 kilon är vätska och tarminnehåll så känner jag mig mycket lättare i kropp & knopp.
Helt enkelt en bra kickstart!

Det har gått hur bra som helst! Jag har druckit naturellt vatten och svart kaffe. Allt annat bryter fastan, så inget tuggummi, kokosolja i kaffet, smaksatt vatten eller tex, lightsaft.
Så klart lite hungrig men ingen energibrist eller så.
Min kropp är ju metaboliskt flexibel och har inga problem att växla energikälla.

Vi vill kunna vara metaboliskt flexibla – det vill säga kunna växla smidigt mellan att använda fett och kolhydrater som bränsle, beroende på vad kroppen behöver just då.
Vi vill slippa bli “hangry”, yra eller svaga så fort det går lite tid mellan måltiderna. För ärligt talat – en sådan kropp hade inte överlevt länge förr i tiden. 😉

En kropp i balans klarar av att använda kolhydrater effektivt efter en måltid eller vid träning – men kan också lika lätt växla över till fett som bränsle vid vila, fasta eller lågintensiv aktivitet.

Att vara metaboliskt flexibel kan bidra till bättre energinivåer, underlätta viktreglering och minska risken för insulinresistens.
Kort sagt – kroppen blir bättre på att göra det den är skapad för.

Jag bröt fastan med en skål med surkål – Efter en fasta, när matsmältningssystemet har vilat, kan detta ge en mjuk och skonsam återstart.
Dessutom är det ju sååååå gott!

Sedan följde en Lowcarb ostfralla (low carb) med räkost, ägg och en liten klick klädesholmens goda kaviar!

Så klart Kreatin & Omega 3!
Jag tar de här: Kreatinkapslar som inte binder vätska

Kreatin

Kreatin är ett enkelt, säkert och effektivt tillskott för kvinnor, särskilt i klimakteriet, eftersom det stöder muskelmassa, hjärnhälsa, benstyrka och energi.
Man tror kanske att kreativ bara är för män som bygger massiva muskler i gymmet men kreatin har neuroprotektiva egenskaper och kan stödja hjärnfunktionen, vilket kan vara extra viktigt eftersom kognitiva förändringar kan ske under klimakteriet.
Kreatin kan även  ha antiinflammatoriska effekter och kan förbättra glukosmetabolismen, vilket kan vara fördelaktigt för kvinnor i klimakteriet som upplever förändringar i ämnesomsättningen.

Jag tar även , Core Good Night
En fantastisk produkt för sömnen som jag alltid tar, vill inte vara utan den!
Den tillför viktiga mineraler som magnesium och zink utan kalorier, samtidigt som de lugnande ingredienserna kan förbättra din sömnkvalitet under fastan.
Core Good Night innehåller flera ingredienser som är extra värdefulla under klimakteriet – både för sömn, hormonbalans och nervsystemet.

Jag tillför även elektrolyter: 

Vid långfasta förlorar du både vätska och elektrolyter. Om du bara dricker rent vatten ökar risken för:

  • Yrsel
  • Huvudvärk
  • Muskelkramper
  • Sämre fettförbränning (pga stresspåslag)

Jag väljer DENNA
Den innehåller inga sötningsmedel och bryter inte fasta.
Jag blandar pulvret i lite vatten 1-4 ggr om dagen.


Mellis! Gurkstavar med tzatziki – såååå gott och perfekt när man är sugen på ngt.

Nuvarande Vikt- och hälsoresa


Jag var viktstabil från 2009 till 2021 – med hjälp av lågkolhydratkost och fasta (sedan 2012).
Absolut, ibland vägde jag lite mindre, ibland lite mer. Som så många andra när man äter lite annorlunda under semestrar, helgdagar, resor.
Efter sommaren 2021 började jag viktöka.
Hej förklimakteriet!
Hösten 2022 var jag definitivt inne i klimakteriet med allt vad det innebar.
Jag har inte haft det besvärligt i klimakteriet. Jag mådde bra förutom nattvallningar och svettningar och så klart en trist viktuppgång.
Under dessa fyra år har jag ju även nått menopaus och postmenopaus och arbetat mycket med inflammation, stress & sömn.
Jag slutade även med att fasta längre tider för det kan stressa kroppen när den är i obalans.
Kvinnor i klimakteriet har ofta redan känsligare hormonsystem.  Lagom är bäst – lyssna på kroppen och kombinera fasta med näringsrik mat och tillräckligt protein!
I slutet på 2024 kände jag mig redo att göra de förändringar och ta till de verktyg som jag kan och som jag vet fungerar men jag tänkte att det får ta sin tid.

Nu
21 december 2024 vägde jag mitt högsta och kände att nu måste jag dra i nödbromsen.
Under december till 1 augusti gick jag ner några kilon men pendlade lite mellan -3 och -4 kilon.
1 augusti bestämde jag mig för att ta till det som alltid fungerat bra på mig: Low Carb och Fasta.
Nu kommer det fortsatt vara mer struktur på både fasta och vad jag äter i mitt matfönster fram tills jag når målvikt.
Under tiden kommer det så klart finnas tillfällen då det är svårare att ha struktur på fastan men jag kommer hålla mig till lågkolhydratkost så gott det går.
Det kommer en atlantkryssning emellan, en 60-årsfest, en 100-årsfest i Palma men jag har planerat in de avbrotten och har en plan även för det!
Styrketräning 3 ggr i veckan, yoga och minst 10.000 steg om dagen. Vibrationsträning och IR madrass.
Är pepp på att komma tillbaka!

Varför viktökning i klimakteriet?

Det är verkligen inte alla som viktökar i klimakteriet men väldigt många gör.
Varför?

Det börjar ju oftast i Perimenopaus (åren före menopaus):

  • Hormonell berg-och-dalbana: östrogen och progesteron svajar. Östrogen bidrar till att hålla ämnesomsättningen uppe. När nivåerna sjunker minskar kroppens energibehov (vilomsomsättning), vilket innebär att du lättare går upp i vikt även om du äter som tidigare.
  • Stresskänslighet ökar, kortisol påverkar fettinlagring (särskilt på magen).
  • Sömnproblem: När östrogenet sjunker påverkas ofta sömnen – det kan bli svårare att somna eller sova hela natten. Och sover vi dåligt rubbas balansen i våra hungershormoner. Ghrelin, som ökar hungern, går upp – medan leptin, som signalerar mättnad, går ner. Resultatet? Vi blir mer sugna och småäter lättare.
  • Insulinresistens: Minskade östrogennivåer gör att den inte hanterar blodsocker lika effektivt. Det kan leda till ökad hunger, särskilt sug efter snabba kolhydrater, och gör fettinlagring lättare. (Här önskar jag att jag inte började bli så liberal med kolhydraterna jut när jag gick in i klimakteriet, om jag hade fått göra om!)

    Viktminskning är ofta svårast här – kroppen håller gärna fast vid vikt.

Menopaus (när mensen upphört i 12 månader)

  • Hormonbalansen förändras, men blir mer stabil igen (även om nivåerna är lägre).
    Bättre förutsättningar att lyckas med viktminskning – särskilt om man hanterar insulinresistens, inflammation, stress och sömn.
  • En annan viktig nyckel är styrketräning. När östrogenet minskar tappar vi lättare muskelmassa, vilket sänker ämnesomsättningen. Genom att styrketräna bevarar (eller ökar!) vi musklerna – och det gör det både lättare att bränna fett och må bättre i kroppen.

Postmenopaus (när mensen uteblivit minst 12 månader)
Mindre hormonell kaos, men ämnesomsättningen är ofta långsammare.
Kroppen svarar ofta bättre på struktur: proteinrik kost, fasta, styrketräning.
Viktminskning blir mer som för yngre – men kräver mer precision.
Där är jag nu!

Nåja, det var en liten uppdatering!
Kommer säkert fler inlägg under resans gång – har ni frågor så är det bara att ställa dem!

👋🏻

31 kommentarer
79 FacebookPinterestEmail
Artikeln innehåller reklamlänkar

Krämig tacopasta i Crockpot Express

En sån där rätt som alltid går hem. Mustig, krämig och full av tacosmak – dessutom enkel att laga i Crockpot Express. Jag gör den i min Turbo Express med tryckkokning, men den fungerar så klart även i vanlig Crockpot eller på spisen med lite justeringar.

Vad händer hos oss idag?

Hej på er och skön söndag!

Jag och Daniel har varit igång sedan 8.30. Först bakade jag Surdegsfrallor till barnen och därefter Ostbröd i Airfryern till oss själva – perfekt när vi bryter fastan lite senare. Sedan har vi storstädat huset och Daniel har bytt lampor i spottar och gjort en drös andra saker också. Nu ska vi strax i väg och fylla på kylen lite. Det är grått och riktigt ruggigt väder idag, så det känns extra skönt att ha mat färdig i Crockpoten.

Jag gjorde mina ostbröd utan färskost och använde pofiber istället – det blev väldigt brödlika! Doftade nästan lite råg faktiskt.

Proteinrika ostfrallor i Airfryer (2 st)

Ingredienser:

  • 2 ägg
  • ½ dl pofiber
  • 1 msk psylliumfröskal (fiberhusk)
  • 100 g riven ost (ca 29 g protein/100 g)
  • 1 tsk bakpulver
  • ¼ tsk salt

Så gör du:

Vispa äggen fluffiga.
Blanda sedan pofiber, bakpulver, salt och ost i en skål.
Rör därefter ner de vispade äggen och låt svälla i 5–10 minuter.
Forma två frallor och grädda i Airfryer: 180 °C i 12–15 minuter.

Så här gör jag min tacopasta i Crockpot Express

Crockpot Express är verkligen en räddare när man vill ha maten klar snabbt. Därför är det den enda modellen jag använder numera.
Alice var på väg hem från jobbet och jag hade ett paket tinad blandfärs i kylen. För att spara tid stekte jag upp färsen snabbt, och lade sedan ner den i pottan tillsammans med övriga ingredienser.

Jag satte på ”Beans / Chili” och valde turbo. Egentligen står den på 12 minuter, men jag sänkte till 10 så att pastan inte skulle bli överkokt. Har ni en Crockpot Express utan Turbo så går det bra, tryck bara på Beans/Chili och justera ner tiden något.
När tiden var ute rörde jag ner 1 dl grädde. Du kan såklart ta mer om du vill ha en riktigt såsig gryta. Föredrar du en mejerifri variant? Då ökar du bara mängden vatten eller tomatkross lite.

Tjejerna älskade det! Därför kommer jag definitivt laga det här fler gånger. En annan fördel är att rätten är lätt att variera – prova andra kryddor om du vill.
Du kan även byta ut pastan mot till exempel strimlad vitkål eller lägga till svarta bönor. Det passar särskilt bra om du äter mer liberal lågkolhydratkost.

Toppa till sist med parmesan 🧀 och färsk oregano 🌱 för extra smak och färg.

Varsågoda – här kommer receptet! Har du testat receptet? Berätta gärna i kommentarsfältet vad du tyckte!

5 kommentarer
18 FacebookPinterestEmail