Så gott och färggrannt!
Passar perfekt på påskbordet eller till brunch nu till våren.
Omelettrullar med spenat- och laxfyllning
- Portioner: 4
Ingredienser
Omelett
4 ägg (varav två delas i gulor och vitor)
salt och peppar
125 g bladspenat
Spenat- och laxfyllning
200 g färskost (gärna med örtsmak)
250 g kallrökt lax
salt och peppar
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 °C. Pensla ett bakplåtspapper med olivolja och lägg på en plåt.
Vispa två hela ägg med två äggulor. Salta och peppra. Mixa spenaten i en matberedare med S-kniv och tillsätt i smeten.
Vispa de två äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner i äggsmeten. Bred ut smeten tunt till en rektangulär platta på bakplåtspapperet.
Grädda omeletten i mitten av ugnen i 10–15 minuter, tills den stelnat. Ta ut och låt svalna på papperet.
Stjälp upp omeletten på ett nytt papper. Dra försiktigt bort det övre papperet.
Bred färskosten över omeletten och lägg på laxskivorna.
Salta och peppra efter smak. Rulla ihop omeletten som en rulltårta med hjälp av bakplåtspapperet.
Låt omelettrullen vila i kylskåp i någon timme och skär sedan upp den i skivor.
Era tankar och feedback i kommentarsfältet ger mig också mycket glädje och inspiration! ︎
6 kommentarer
Ser jätte gott ut. Förstår inte riktigt din beskrivning på receptet. Ska det vara 4 eller 8 ägg sammanlagt?
Det står 4 ägg 🙂
(varav två delas i gulor och vitor)
Förstår inte riktigt. Som jag läser din beskrivning så gör man först en omelett och sedan en till men då med spenat tillsatt. På den sistnämnda omeletter lägger man ”innehållet” och sedan rullar man ihop den. DOCK räcker inte angivna antal ägg till en andra omelett
Borde du inte redigera ”gör så här” då du troligen menar att fyllningen är ett förslag och en variant på omeletten är att tillsätta spenat.
Förstår funderingen. Det är för att receptet är hämtat från min bok där det är två olika recept på omelettrullar. jag har förtydligat nu.
Ska prova till påsk för det ser jätteläckert ut!
Kort fråga: när jag läser det ser det ut som två omeletter – en med och en utan spenat. Stämmer det?
Nej detta receptet är med spenat.
Grundreceptet kan du ha till andra fyllningar.