Hej på er och god fortsättning på 2026!
Vi hade ett riktigt gott slut på året. Lata, mysiga dagar med mycket gott. Det har känts som fredag och lördag varje dag i över en vecka, helt underbart men nu är jag faktiskt redo för lite mer struktur igen. Tidigare morgnar, vardag och lite mindre av det där extra, så stay tuned för nya härliga hälsosamma recept!
Den här middagen åt vi i veckan och ni måste verkligen testa den. Det är en variant på Marry Me Chicken fast som marry me kycklingsoppa. En krämig och smakrik kycklingsoppa med soltorkade tomater, vitlök, parmesan och basilika, där både kyckling och pasta gör den mättande och värmande. Det här är en soppa som passar lika bra till vardagsmiddagen som när du vill bjuda på något som känns lite extra omhändertagande. Servera den rykande varm med extra parmesan och färsk basilika på toppen. SÅ GOTT!
Krämig Marry Me Kycklingsoppa med pasta och parmesan
Gul lök, vitlök och soltorkade tomater fräses långsamt i olja.
Äter ni inte pasta kan ni enkelt skippa den och äta soppan som den är istället. Ni kan även fylla ut med lite linser om ni vill.
Pastan tillsätts direkt i soppan.
Den här kycklingsoppan är enkel att laga och går snabbt att göra och passar dessutom bra att förbereda i god tid, perfekt både till gäster och familjemiddagar.
Comfort food deluxe.
Vill ni ha ett matchande vin till kan jag varmt rekommendera Butter från Systembolaget. Butter Chardonnay är ett fylligt vitt vin med smaktoner av ananas, päron, brynt smör och apelsin. Den krämiga och runda smaken med frisk syra balanserar grädden och parmesanen i soppan på ett riktigt fint sätt.
Här kommer receptet! Hopps ni testar och glöm inte att kommentera vad ni tyckte! 🥰
Print
Marry Me Kycklingsoppa
- Portioner: 6
Ingredienser
1 msk olja från soltorkade tomater eller olivolja
100 g soltorkade tomater, cirka 1,5 dl, avrunna och strimlade
2 dl gul lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk tomatpuré
cirka 15 dl kycklingbuljong (vatten + 3 tärningar)
4 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
2 msk färsk basilika, hackad, plus extra till servering
2 tsk salt, justera efter smak
1,5 tsk italiensk salladskrydda (Santa Maria)
1 tsk vitlökspulver
1-2 tsk chiliflakes, valfritt
250 g okokt pasta, mindre pastaform
cirka 5 dl färsk babyspenat
1 grillad kyckling, urbenad och strimlad
200 g färskost (tex Philadelphia)
cirka 2 dl finriven parmesan, plus extra till servering
Instruktioner
Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme. Lägg i lök, vitlök och soltorkade tomater och fräs tills löken är mjuk och doftande, cirka 3 till 4 minuter.
Rör ner tomatpurén och låt den fräsa ytterligare någon minut tills smaken rundas av.
Häll i vitt vin och låt det koka in någon minut innan du tillsätter kycklingbuljong och grädde. Rör ner basilika, salt, italiensk kryddblandning, vitlökspulver och eventuellt chiliflakes. Låt soppan koka upp och sjud sedan i cirka 10 till 12 minuter.
Tillsätt pastan och låt sjuda tills den är al dente. Rör om då och då så att pastan inte fastnar i botten.
Sänk värmen och rör ner kyckling, spenat, färskost och parmesan. Låt allt bli varmt och krämigt under försiktig omrörning tills osten har smält helt.
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera direkt, gärna med extra parmesan och färsk basilika på toppen.
