En riktigt god laxrätt där den krämiga såsen med pepparrot och dill möter sälta från Västerbottensost. Serverad med squashpytt blir det en fräsch och smakrik middag! Självklart går det superbra att servera med andra tillbehör som kokt potatis eller en fräach grönsallad.
Jag har dammat av den här godingen (från 2012!) och vi lagade den återigen i går kväll 😍
Alltså såååå gott!
Jamen GUD så gött!! Bjöd svärföräldrarna på söndagsmiddag o det var det godaste i laxväg de nånsin ätit. Tack för receptet! Kram från Norrland
Den här rätten måste ni laga bums!
Det blir en så god sås när man blandar färskost med creme fraiche tycker jag.
I går tog jag prästost istället för västerbottenost och det var lika gott.
Ugnsbakad lax med pepparrotsås, dill och Västerbottensost samt squashpytt
- Portioner: 4
Ingredienser
4 laxfiléer (portionsbitar)
1 dl crème fraiche
1 dl grädde
200 g färskost med pepparrot (går bra med naturell färskost + pepparrot tex på tub)
1-2 tsk persillade eller vitlökspulver, örtsalt & persilja
1/2 fiskbuljongtärning, smulad eller 1 msk konc. fiskfond
1/2 dl finhackad färsk dill
1 dl riven Västerbottensost eller prästost
rivet skal från 1/2 citron och 1 tsk citronsaft
Salt
Svartpeppar
Squashpytt:
1 squash
1 gul lök
Smör till stekning
Salt
Svartpeppar
(även gott med hackade sockerärtor)
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en ugnsform och lägg i laxfiléerna. Salta lätt och peppra.
Vispa ihop crème fraiche, färskost, persillade, smulad buljongtärning och dill till en jämn sås. Smaka av med lite svartpeppar. Häll såsen över laxen.
Toppa med riven Västerbottensost och baka mitt i ugnen i cirka 18–22 minuter, tills laxen precis är klar och saftig.
Skär squash och lök i små tärningar. Stek i smör på medelvärme tills löken mjuknat och squashen fått lite färg. Salta och peppra.
Servera laxen direkt med squashpytten och gärna extra dill över.
Notes
Ca näringsvärde per portion:
Kcal 510, protein 39 g, fat 36 g, carbs 8 g
