Recept

Plankstek med perfekt blomkålsmos

av Åse 5 april, 2023

Innehåller reklam genom annonslänk till Cervera

Hej hej!
Onsdag och lillördag!

Solen lyser här i Torrevieja och vi ska strax göra oss i ordning för stranden!
Vi hade en mysig första dag här i går med minigolf och poolhäng och sedan provade vi en ny restaurang här i staden i går.

Här kommer ett receptips till er!

Planka! Det är ju så himla gott och trevligt!
Perfekt lågkolhydratmat om det serveras med mitt goda blomkålsmos! HÄR

Plankorna har jag haft i många år så de är inbrända, HÄR finns tex bra plankor.
De smörjs in med olja och sedan hettas de upp i ugnen. Jag passar på att grilla tomaterna samtidigt så att de blir klara i tid med det andra.

Man kan ju ta det köttet man föredrar och även valfri sås, här nere är det Black & White dvs oxfilé med rödvinssås med tryffel (uteslut tryffel om ni inte gillar) och fläskfilé med bearnaise.
Sedan hade jag baconlindade sparris och bästa blomkålsduchessen på.

Här kommer receptet!

Plankstek Black & White med blomkålsmos

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Description

1 sats * perfekt blomkålsmos
2 portionsbitar oxfilé
2 portionsbitar fläskfilé
smör att steka i
salt, peppar
2 tomater
6 sparrisar
2 skivor bacon
Bearnaisesås

Tryffelsås:

1 schalottenlök, finhackad
2 dl rödvin
2 dl vatten
2 msk oxfond
2 msk mörk balsamvinäger
1 tsk soja
1/2 msk rödvinsgelé eller tex Nick’s fibersirap (sockerfri) – balanserar syran
tryffelolja efter smak, ca 1 msk
2 msk smör

Ingredienser

Förbered blomkålsmoset.
Sätt ugnen på 250 g varmluft.
Smörj in plankorna och lägg en tomat med toppen avskuren på varje planka. Sätt in i ugnen i 10 minuter.
Stek oxfilé och fläskfiléskivorna i smör i het panna, de ska bara på yta. Salta och peppra.
Ta ut plankorna och spritsa moset runt om. Lägg på de baconlindade sparrisarna och köttet. Sätt in i ugnen i ca 10-12 minuter. Sätt på grillen sista 5 minutrarna.
Gör under tiden tryffelsåsen: Låt löken fräsa i lite smör, rör ner alla ingredienser utom tryffeloljan och smöret. Låt reducera på medelvärme tills såsen tjocknat och hälften kokat in. Rör ner lite smör och tryffelolja. Red eventuellt med valfri redning (jag använder ytterst lite konjacrot eller arrowrot)
Servera plankorna med såserna.

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Notes

Perfekt blomkålsmos: https://www.56kilo.se/perfekt-blomkalsmos/

5 april, 2023 5 kommentarer

Kycklingcurysallad med cashew, bacon och feta

av Åse 4 april, 2023

Den här salladen bjöd min vän Patricia på för något år sedan och den är en favorit sedan dess! Ni måste prova den om ni inte gjort!

Erik Lallerstedts curry-lime dressing är magiskt god men om ni vill göra en egen dressing så hittar ni mitt recept längre ner i receptkortet!

Man kan så klart även ha ugnsgrillad kycklingfilé eller ännu hellre kycklinglårfiléer i den här men köpt grillad kyckling ÄR ju gott och enkelt!

Såååå gott med fröer och nötter i mat!
Jag gillar dessa solroskärnorna! HÄR

Bacon steks knaprigt och sedan får även solroskärnor och rostade saltade cashewnötter rostas med baconet och ta smak.

Ner i kycklingen och curry-lime dressingen.
MUMSISH!

Här kommer receptet!

Kycklingcurysallad med cashew, bacon och feta

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 stort romansalladshuvud
1 färdiggrillad kyckling
1 flaska Erik Lallerstedt Curry-Lime eller egengjord **
1 paket bacon
1 dl cashewnötter
1/2 dl solroskärnor
1 paket fetaost
75 g sockerärtor (ca 1 handfull)

** Curry-Lime dressing:
170 g majonnäs
40 ml vatten
2 tsk limejuice
2 tsk äppeljuice (eller mer)
1/2 msk curry
Salt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär romansalladen i strimlor lägg i salladsskål. Plocka isär kycklingen och lägg ner i skålen.
Blanda i dressingen.
Klipp baconet i mindre bitar och stek. När det fått färg, rör ner cashewnötter och solroskärnor så att de bryns tillsammans med baconet. Rör ner i kycklingsalladen. Smula ner fetaost och strimlade sockerärtor.
Servera! Toppa med lite extra nötter för mer crunch.

4 april, 2023 3 kommentarer

Crostinis med chèvrekräm

av Åse 2 april, 2023

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Hej söndag!
Hoppas ni haft en fin dag och förhoppningsvis lika mycket sol som vi haft! 4 grader och sol får man ju vara glad över fast det är galet mycket kallare än vad det brukar vara så här års i Skåne!

Nu har jag ett riktigt bra tips på ett mousserande vin! Den här vill ni inte missa 🙂
Inte bara ett väldigt gott bubbel utan till ett grymt bra pris – 79 kr!
Celeste Cuvée är en hyllad Blanc de Blancs som passar perfekt till aperitif och tilltugg!

En Blanc de Blancs är ett mousserande vin gjort enbart på gröna druvor.

Vinet har pigga bubblor och livfull doft av citrus, päron, melon och tropisk frukt.
Smaken följer upp med toner av citron, grapefrukt, persika och mineral. Serveras med fördel som aperitif med eller utan tillbehör eller till färska skaldjur, rätter av fisk, kyckling och vitt kött eller till vegetarisk mat.

Vinet är helt nytt på den svenska marknaden men har redan hunnit hyllas av Sveriges vinskribenter:

”FYND!” – Bengt-Göran Kronstam, Vinbörsen, februari 2023
“FYND!”– Jenny Asplund, Vinbörsen, februari 2023
“BRA KÖP!” – Eva Wickström, Vinbörsen, februari 2023
8/10 – “Mycket bra Mousseaux!” – mousserande.se, mars 2023
4 av 5 – Boxtoppen, februari 2023

Och jag håller verkligen med! Det här kommer bli vårt husbubbel i vår, ska själv lägga en beställning så vi har hemma!

Art. nr 73279 | G.D. Vajra Langhe Rosso, 2021 | Flaska 750 ml | ALK 13,5 % | 119 KR
Läs mer om Celeste Cuvée här och där kan ni även fraktfritt och utan extra kostnad beställa vinet till er lokala systembolagsbutik.

Till detta härliga bubblet serverade jag små crostinis med en chèvrekräm.
Getosten har en syrlig smak som passar perfekt till ett fräscht och krispigt mousserande vin.

Försvinnande goda!
Som lågkolhydratalternativ: Skär lite tjockare skivor av gurka och ha som ”bröd” – så gör jag ofta, jättegott!

Här kommer receptet!

Crostinis med chèvrekräm

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

100 g chèvre (getost)
2 msk crème fraiche
2 tsk timjan, torkad
lite salt
flytande honung
färsk timjan eller rsmarin till garnering

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär bort kanten från osten om den har kant.
Mosa osten med crème fraiche. Rör ihop med timjan och salta lätt.

Bre på crostinin och ringla lite flytande honung över. Garnera med en färsk timjankvist.

2 april, 2023 0 kommentarer

Omelettrulle med avokado- och räkröra

av Åse 2 april, 2023

Innehåller reklam genom annonslänk till Bokus

Hej hej!

Söndag och solen lyser!
Jag sitter på kontoret tidigt idag för att jobba i kapp och jobba i förväg så jag kan ha semester i veckan!
Här bjuder jag på ett tips från min nya bok VIKTMINSKNING MED LCHF – den hållbara modellen

Godingarna är ju perfekta nu till Påsk! MUMS!

Försvinnande goda!

Omelettrullen går att variera hur mycket som helst, bara fantasin sätter stopp. Perfekta till förrätt eller till plockbordet. Strö gärna över hackad dill ovanpå omelettsmeten så får utsidan ett fint garnityr!

Ett annat alternativ är att göra en tonfiskröra!

Tonfiskröra:

2 x 150 g tonfisk i vatten
2 kokta, hackade ägg
1 dl majonnäs
2 dl creme fraiche
1/2 pressad citron
1/2 finhackad rödlök
1/2 dl hackad dill
salt, svartpeppar
lite het chilisauce, typ tabasco
Koka äggen och hacka.
Häll av vattnet från tonfisken och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt, peppar och het chilisauce.

Omelettrulle med avokado- och räkröra

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

6 ägg
1 dl vispgrädde
½ tsk salt
½ krm vitpeppar

FYLLNING
1 avokado
300 gram skalade räkor + några till garnering
1 dl majonnäs
1/2 dl creme fraiche
2 msk dill
1 krm salt
1 krm peppar
1 tsk sambal oelek
½ lime, saften
½ rödlök, finhackad

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 °C.
Smörj ett bakplåtspapper och lägg det i en mindre form med höga kanter så att smeten hålls inne på bakplåtspappret.
Vispa ihop ägg med vispgrädde, salt och peppar.
Bred ut omelettsmeten tunt på bakplåtspappret, som en rektangel.
Grädda i ca 10 minuter och låt sedan svalna lite.
Lägg ytterligare ett bakplåtspapper över och vänd omeletten.
Skär avokadon i mindre bitar. Finhacka dill och rödlök. Blanda ihop med resten av ingredienserna till räkröran. Ställ kallt.
Bred räkröran längs långsidan och rulla ihop tajt. Skär rullen i skivor.
Servera på en rucolabädd och garnera med skalade räkor och en limeklyfta.

2 april, 2023 0 kommentarer

Asiatisk nudelssallad (lax eller räkor) med hoisinsås

av Åse 30 mars, 2023

Innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore

Hej torsdag!

Nu ska ni få ett riktigt gott recept!
Jag stekte lax till barnen och vannameiräkor till oss men det slutade med att jag tog både ock på min tallrik! Så det kan man ju göra som man vill, servera antingen det ena eller det andra eller både =)

Jag älskar asiatiska smaker! Hoppas ni gör också =)

Laxen och räkorna stekte jag bara hastigt i stekpannan, räkorna är rå så man ser när de är klara, då blir de rosa.
Laxen ska också bara gå hastigt i pannan annars blir den torr.
Salt, peppar räcker! (den HÄR kokosoljan använder jag)

Man kan ju ta vilka grönsaker man vill ha men vi hade morötter, broccoli, purjolök och vattenkastanj.
Jag putsade stammen på broccolin och skar sedan den i skivor, blir så gott i wok!

Välj de nudlarna som just ni tycker bäst om eller som passar i er livsstil.
För lågkolhydratalternativ så har vi ofta de HÄR
Annars så är de HÄR gjorda på 100% råris elelr de HÄR gjorda på 100% bovete bra glutenfria alternativ.

Här kommer receptet!

Asiatisk nudelssallad (lax eller räkor) med hoisinsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 påse råå vannameiräkor 750 g eller ca 600 g laxfilé
4 portioner risnudlar, soba, äggnudlar eller lågkolhydratnudlar
1 burk vattenkastanj
2 morötter, skalade
1 Broccolistånd
4 salladslökar eller 1 bit purjolök
1 solo vitlök, finhackad
1/2-3/4 dl hoisinsås
1 msk japansk soja
1-3 msk gochujang (beroende på hur starkt man gillar) (går även bra med 1-2 tsk sambal oelek)
2 tsk sesamolja
salt, peppar, kokosolja utan smak att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Dela laxen i mindre bitar, stek i fett, salta och peppra.
Stek räkorna i fette tills de blivit rosa, salta och peppra.
Koka nudlarna eller skölj lågkolhydratnudlarna ordenligt.
Rör ihop hoisinsås, hackad vitlök, chilipastan, soja, sesamolja.
Skär grönsakerna i mindre bitar, stek mjuka i fett. Rör ner hoisinsåsen över grönsakerna, rör ner nudlarna.
Servera med valfri proteinkälla.

30 mars, 2023 2 kommentarer

Ladda fler inlägg