Recept

Festligt gott! OXFILÉ med med magiskt god timjansås

av Åse 14 februari, 2023

Innehåller reklam genom annonslänkar

Glad alla ♥️- dag idag kära följare!

Äter ni något gott idag? Det här är bland det goaste jag vet när det kommer till en god köttbit med sås!

Oxfilén (mittbit) på drygt 600 g försteker jag snabbt i smör och olja med salt och peppar och sedan vakuumförpackad jag den och kör i sous vide på 60 gr i 3 timmar .
Sedan steker jag snabbt på i het panna för att få yta och väl tilltagna skivor skärs ut.
Har ni ingen souvide? Då hade jag saltat och pepprat den sedan stekt den hastigt och sedan satt in i ugnen på 125 gr i ca 30 min (innertemperatur 56-58 gr)

Potatisklyftor i ugn eller rotfrukter i ugn är ju alltid ett säkert kort till kött, prova att lägga små tomater på kvit ovanpå och låt rostas. De blir magiskt söta och goda i ugnen! Jag ringar bara lite olivolja och salt ovanpå. Torkad timjan är mycket gott på potatis / rotfrukter.

Min timjansås är MAGISKT GOD! Den brukar bli såååå uppskattad!

Tallrik HÄR

Äter ni inte potatis eller rotfrukter och vill ha ett alternativ som är lägre i kolhydrater?
Då rekommenderar jag rostad skivad blomkål! Ringla olivolja över och salta och rosta i ugnen. HUR GOTT?

Tallrik HÄR

Ja som ni ser, så gör jag ofta oxfilé med den magiska såsen när det vankas festlighet! <3

Här kommer receptet på såsen!

Skriv ut

Magiskt god timjansås till kött

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 2-4

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 st schalottenlökar, finhackade
1 klyfta vitlök, finhackad
smör att steka i
3 dl syrad grädde
2 msk konjak
1 msk fond: brynt schalottenlök
1 tsk kinesisk soja
1 kruka timjan, repade blad och hackat
svartpeppar och ev salt
1 dl riven parmesan

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs schalottenlök och vitlök i smöret, rör ner övriga ingredienser utom parmesan.
Låt koka ihop på låg värme i 7-8 minuter. Rör ner parmesan innan servering

14 februari, 2023 7 kommentarer

Veckans matsedel v.7

av Åse 12 februari, 2023

Innehåller reklam genom annonslänk till Ellos

Hej vänner!

Ännu en söndag, alltså vad det rullar på?
Gillade ni Mello igår? Jag tycker i ärlighetens namn att rätt låtar gick vidare till final men jag tycker att Magnus och Linda var bäst och de tävlade ju inte 🤣

Jag lade mig redan runt 22 och låg och lyssnade på ljudbok och slumrade till en timme sedan (mäter ju sömnen med min fitbit (jag har den HÄR) – Juni och hennes bästis var ute på stan och jag håller mig vaken tills de kommit hem (de skulle vara hemma 1.30, och det var de också)
Usch man glömmer nästan för varje barn som växer upp, hur orolig man är när de tvunget ska vara ute om helgerna..
Hur som, jag sov sedan gott med 100% återhämtning (100% under vilopaus) mellan 2 och 8:40.
Detta med att hålla koll på sin sömn kan vara både positivt och negativt, det beror ju helt på hur man använder informationen och om det skapar stress och oro eller om det är till hjälp! Så funkar ju all information.
För mig är det otvubget och positivt och hjälper mig att förstå min kropp och knopp, sömnen är viktig och återhämtningen (dvs att pulsen inte är för hög) superviktig!

Jag ska återkomma med vad för gott vi åt strax, men först Veckans matsedel!

Måndag: Italiensk fylld köttfärslimpa

Tisdag: Italiensk kyckling med pesto och soltorkade tomater

Onsdag: Enkla Vardagslaxen med citronsås

Torsdag: Varmrökt Laxsallad med kall örtsås

Fredag: Halloumiburgare med citronpicklad rödlök och chilimajo

Lördag: Fläskytterfilé i Timjansås

Söndag: OSTPIZZABOTTEN med pizzasås, riven ost, salami, tomat, grön paprika, oliv och buffalomozzarella

Ni vet väl att jag dagligen tipsar er från arkivet på min facebooksida HÄR? Där hamnar även en push och länk till alla nya inlägg som postas här, så missar ni inget!

12 februari, 2023 2 kommentarer

Fredagsmenyn v.6

av Åse 10 februari, 2023

Hej finingar! ❤️

Hur har ni det så här andra fredagen på februari?
Jag har ÄNTLIGEN kommit ut på andra sidan om den här evighetsförkylningen och det är bara lite småharkel och lite snörvel kvar men jag känner mig SÅ mycket friskare!
Jag var och tränade igår och nästa vecka är tanken att öka upp träningen! ÄNTLIGEN!
Usch vad det påverkar hela ens BEING att dra på sådant här virus. Jag hoppas att det är det sista på länge för nu jäklar ska hela kroppen stärkas inifrån och it.
Jag har inte ens orkat uppdaterat er om Spanien, men det kommer – tror redan på söndag!
Jag vet att det inte varit 100% ÅSE här i bloggen men jag vet också att ni vet hur det är när man inte mår sitt bästa, jag gör ju vad jag kan och orkar och ibland kan man inte prestera sitt yttersta. Och vet ni, jag vet att de flesta av er förstår detta. Tack! 🙏🏻💕

Vi har en lugn helg framför oss – gymnastiktävling, MELLO-mys men inga gäster, inte iväg någonstans och vi ska bara ladda batterierna! Vi är duktiga på att boka upp oss och umgås med vänner m.m men vi är även duktiga å återhämtning och att ha obokade helger. Jag brukar skämtsamt säga att jag är en extrovert introvert men det stämmer faktiskt väldigt bra!
I kväll ska jag dock ta en middag på stan med min Alice bästa kompis Isas mamma Anna, som även är min fina vän.

Här kommer fredagsmenyn!

Plock: Caprese med Burrata

Fredagsdrinken: Margarita

11042015-012A8559-2

Middag: Chili Cheese Gratäng (Det är såååå gott! Inte den roligaste bilden!

Desserttips: Pannacotta med espresso- och choklad

10 februari, 2023 2 kommentarer

OST & VIN – hej lillörda’!

av Åse 8 februari, 2023

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, innehåller annonslänk

Hej lillördag! Ber om ursäkt över radioskuggan sista dagarna, jag har haft en SÅDAN bauta hög med admin (kvitton m.m) att göra så jag har varit tvungen att låsa in mig på kontoret! 😃

Men nu ska det lämnas idag så det är 5 kilo lättare tyngd på axlarna nu! 💪🏻

Det var såååå länge sedan vi åt och drack något speciellt på onsdagen (lillördag) så den här brickan som jag nu förberett ska vi gå loss på ikväll!

Jag älskar en god ost- och charkbricka, man kan äta så mycket som möjligt eller så lite som möjligt och det funkar ju som bara lite förplock eller som egen måltid.

Salame Brianza, parma/serrano skivspill, grekiska oliver, fikonconfit, brillat savarin, brie de meaux, st. agur, fröknäcke, rågkex, nötter, vindruvor, färska fikon – ja så är min ostbricka komplett! I dag såg den ut så i allafall =)

Enkelt sätt att göra brickan lite snygg är att göra en salami-ros!

Köp skivspill! Billigare och så slipper det slängas.

Ser ni ljuset? Åhhh! Längtar SÅ till våren!

Till ostbrickan vill jag tipsa om Villa Puccini Chianti Classico Riserva, 2018 som är ett smakrikt vin från Chianti Classico. Det är ett stiltypiskt och traditionellt vin som får mycket av sin karaktär från Chiantis signaturdruva sangiovese. Doften är mustig med körsbär, plommon och björnbär. Smaken är fyllig, närmast robust med inslag av mörk choklad, örter, mandel och pinjenötter.

Villa Puccini Riserva är en stiltypisk Chianti Classico och passar därför som hand i handske till det mesta av det italienska kökets smaker. Vinet är utmärkt till solmogna tomater, tomatsåser, pizza och pasta, men också till charkuterier, hårdostar och kraftfulla kötträtter av lamm eller nöt med smakrika örtsåser.
Kan drickas nu och klarar ytterligare några års lagring.

Vinet görs på omsorgsfullt utvalda druvor från sangiovese- och canaiolostockar. Efter vinifiering med minimal mekanisk påverkan läggs vinet på ekfat där det lagras i minst två år. Därav benämningen ”Riserva”. Innan tappning på flaska så godkänns vinet för Chianti DOCG av Chiantis vinkommission.

Druvsammansättning: Sangiovese 90% och Canaiolo 10%.

Kryddig, nyanserad, utvecklad smak med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, kanel, kakao, kardemumma, nötter, nypon och pomerans. Serveras vid 16-18°C.

Ett mycket trevligt vin tycker jag.

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det. Det finns i en del fasta sortiment.

ART NR 22328 | Villa Puccini Chianti Classico Riserva, 2018 | 750 ML | ALK 13% | 159 KR | Sockerhalt <0,3 g/100ml

PS! Cervera har Klubbdagar! passa på om ni behöver nytt till köket! Tex den HÄR snurrbrickan för ost!

8 februari, 2023 9 kommentarer

Veckans matsedel v.6

av Åse 5 februari, 2023

God söndag på er!

Jag kikar in med veckans matsedel! Hoppas ni haft en finfin vecka och är redo för ANDRA veckan i februari.
Det är jag! Förra veckan går inte till historien som den bästa men nästa kommer bli bättre, det känner jag på mig!

Då kör vi!

Måndag: Laxbiffar med limeaioli

Tisdag: Kycklingfärswok med sjögräsnudlar

Onsdag: Köttfärslimpa Capricciosa

Torsdag: Krämig blomkålssoppa med cheddar

Fredag: Räktacos med ostskal

Lördag: Mustig snabb lövbiffsgryta

Söndag: Kokt torsk med ägg- och persiljesås

Ni vet väl att jag dagligen tipsar er från arkivet på min facebooksida HÄR? Där hamnar även en push och länk till alla nya inlägg som postas här, så missar ni inget!

5 februari, 2023 2 kommentarer

Ladda fler inlägg