Recept

Rågcanapéer med räkor, pepparrotskräm och löjrom

av Åse 11 maj, 2025

Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej och skön söndag!
En ljuvlig gårdag och en ljuvlig dag även i dag – sol och härligt häng med lillasyrran och svågern igår kväll och idag häng med Michelle, Jeff och lilla Millsan ♥️

Efter modeshowen i Båstad igår stannade jag och syrran till på ICA Maxi och handlade lite för kvällen.

ChampagneGlas HÄR

Till förrätt gjorde jag dessa små perfekta munsbitar till mingel eller som förrätt!
SÅ gott!
Vill man ha lågkolhydratbröd rekommenderar jag mitt recept på Kavring (Mejerifritt, glutenfritt)

Skriv ut

Rågcanapéer med räkor, pepparrotskräm och löjrom

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 10 stycken

Skriv ut receptet

Ingredienser

10 skivor rågbröd (gärna kavring)
150 g cream cheese
2–3 msk pepparrotsvisp
200 g handskalade räkor
50 g löjrom eller annan rom
Färsk dill till garnering

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Stansa ut rundlar av rågbröd med ett glas eller ett kakmått.
Blanda 150 g cream cheese med 2–3 matskedar pepparrotsvisp och smaka av tills du får en lagom styrka.
Bred ett generöst lager av pepparrotskrämen på varje brödbit.
Lägg på rikligt med handskalade räkor.
Toppa med en klick löjrom och en liten kvist dill.
Förvara kallt tills det är dags att servera, eller bjud direkt som eleganta små tilltugg.

Syrran satte igång med detta receptet: Stekt torskrygg med knaperstekt chorizo och potatispuré HÄR

Det påminde mycket om det här receptet: Torskrygg med hetta och gul mos som ju jag lagade i Nerja!
Var riktigt gott med stekt chorizo på istället för bacon så det tar jag till mig!

Torsken fick gå till 50 grader. Blev perfekta!

GOTTIGT!

Önskar er alla en fin kväll!
KRAM 💖

11 maj, 2025 6 kommentarer

Krämig Cajunkyckling

av Åse 10 maj, 2025

Hej på er och härlig lördag!

Jag och lillasyrran har varit i Båstad på Norrvikens Trädgårdar där min vän Malin (Malla Sweden) hade en modeshow där vår mamma var mannekäng och många av våra vänner!
Vilka klänningar!!

Kappa HÄR

Mamma <3

Men nu ska ni få receptet!
I går fyllde Daniel 51 år så det blev lite Champagne och så gjorde jag en SÅ god Cajunkyckling!

Strimlad kycklibglårfilé som stektes först.

I med kryddor och mejeri och sedan fick det puttra ihop.
Under tiden går grönsakerna klara i ugnen. Man kans ervera vad som till den här risen!
Ris, pasta , potatis och för lågkolhydratalternativ: Blomkålsrris, rostade grönsaker/rotfrukter.
Jag hade 1 butternutpumpa, 2 zucchinis, 1 rödlös, 2 paprikor, olivolja och salladskrydda. Toppade med feta.

Färdigt!

YUMMIE!

Haha Alice och Juni pyntade lite

Receptet kommer här!

Skriv ut

Krämig Cajunkyckling

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg kycklingfilé
2 msk smör / olja
2-3 msk cajunkrydda (eller mer efter smak)
2 röd paprika, strimlad
3 vitlöksklyftor, finhackade
4 dl vispgrädde
2 dl crème fraîche
2 msk kycklingfond
2 tsk paprikapulver
Salt och svartpeppar
Färsk persilja eller gräslök till topping

Cajunkrydda
1 msk paprikapulver
1 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
½ msk torkad oregano
½ msk torkad timjan
1 msk cayennepeppar (efter hur starkt du vill ha det)
½ msk svartpeppar
1 msk salt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär kycklingen i mindre bitar.
Stek den i smör eller olja tills den får fin färg och krydda med cajunkrydda, paprikapulver, salt och peppar.
Tillsätt vitlök och paprika och låt fräsa med en stund.
Häll i grädde, crème fraîche och fond och låt sjuda utan lock i cirka 15 minuter tills kycklingen är genomstekt och såsen blivit krämig. Smaka av med ev mer cajunkrydda, salt, peppar.

10 maj, 2025 2 kommentarer

Ugnsbakad torsk med vitvinssås och sparris

av Åse 6 maj, 2025

Betalt Samarbete med Dryckestipset, för dig över 25 år

Cuvée Céleste Chardonnay – en stjärna till ugnsbakad torsk

Att hitta ett vitt vin som både lyfter en rätt och är fantastiskt gott på egen hand är ren lycka – och det är precis vad Cuvée Céleste Chardonnay lyckas med.

Nu är det premiär för Sveriges bäst prisade Chardonnay från Spanien!
En riktigt prisvärd box som består av 100% av den omtyckta druvan Chardonnay.
199:- för 3 liter! Detta vin kommer bli våren och sommarens favorit hos mig!

Cuvée Céleste Chardonnay bjuder på en härligt fräsch smakprofil med toner av citrus, gröna äpplen och vita blommor.
Jag serverade det nyligen till en ugnsbakad torsk med vitvinssås, sparris och lite citron – och wow vilken match!

Det är ingen tung, ekad chardonnay, utan snarare frisk och stilren, men med härligt krämig munkänsla.
Ett mycket allsidigt vin som passar utmärkt till fisk- & skaldjursrätter, grillad lax, festliga tilltugg, ost- och kex men passar även utmärkt som aperitif.

ART NR 76234 | Cuvée Celeste Grand Reserve Chardonnay | 3000 ml | ALK 12 % | 199 KR
Läs mer om vinet HÄR och lägg en beställning till ditt systembolag.

Över till receptet!
Detta var SÅ gott! Ni måste prova det här receptet – Snart!

Jag valde att lyfta bort schalottenlöken men lade sedan tillbaka det igen, för det har ju så mycket struktur och smak. Men välj själva om ni vill sila såsen.

Jag hade löjrom i frysen så toppade med det men ni kanske vill ha räkor istället eller välja att servera utan.

Skriv ut

Ugnsbakad torsk med vitvinssås och sparris

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

600 g torskfilé
salt och peppar
1 knippe grön sparris
1 msk olivolja
1 citron (zest + saft)
färska örter (t.ex. dill eller persilja)
Garnering: Ärtskott oh ev. Löjrom

Vitvinssås:
2 schalottenlökar, finhackade
2 dl vitt vin (gärna Cuvée Céleste Chardonnay)
2 dl vispgrädde
1 msk fiskfond
1 tsk dijonsenap
1 msk smör
salt och peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 125–150°C för skonsam tillagning.
Lägg torskfiléerna i en ugnsform, salta och peppra.
Ringla över lite olivolja och rivet citronskal. Baka mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter, tills fisken är precis genomstekt. (48 gr innertemperatur)
Koka upp vitvinet i en kastrull tillsammans med schalottenlök och låt reducera till hälften.
Tillsätt grädde, fiskfond och dijonsenap och låt sjuda i 5–10 minuter tills såsen tjocknar.
Mixa eller sila om du vill ha en slät sås. Vispa ner smöret och smaka av med salt och peppar.
Stek eller koka sparrisen lätt i olivolja eller vatten. Servera torsken med vitvinssås, sparris och eventuellt smörslungad potatis eller potatismos

6 maj, 2025 0 kommentarer

Nötfärsbiffar med Fetaostsallad & Rostad Vitlöksmajonnäs

av Åse 6 maj, 2025

God morgon vänner!
Vi har vaknat upp till ännu en härlig, varm och solig dag här i Nerja.
Anna föreläser just nu om klimakteriet och jag får se vad jag gör efteråt. Det är marknad idag men jag tror att jag slappar vid poolen istället och njuter!

I går åt vi Nötfärsbiffar med Fetaostsallad & Rostad Vitlöksmajonnäs
– perfekt att laga för många! Så spara receptet när ni ska ha buffé i sommar!

Agneta och Madeleine stekte dem först i panna sedan fick de gå klart i ugnen.

Saftiga och smakrika!

Egentligen hade jag tänkt att vi skulle ha halloumi istället för feta men det är svårt att få tag i grillost här.
Feta blev bra!

Rostad vitlökssås är ju såååå gott till!
Man kan göra egen majonnäs eller ha köpt majonnäs – bestäm själva vilken!

Här kommer receptet!
Smaklig spis!

Skriv ut

Nötfärsbiffar med Fetaostsallad & Rostad Vitlöksmajonnäs

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 8

Skriv ut receptet

Ingredienser

Nötfärsbiffar

1,5 kg nötfärs (eller lammfärs om så önskas)
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 knippe färsk persilja
2 ägg
2 msk dijonsenap
1–1,25 msk salt
1–1,5 tsk nymalen svartpeppar

Fetaostsallad

2 auberginer
2 zucchinis
4 vitlöksklyftor
1 stor påse babyspenat
20 små röda tomater
2 dl svarta kalamataoliver
100 g pumpafrön
400–500 g fetaost

Rostad vitlöksmajonnäs – två alternativ

Hemgjord majonnäs:

3 äggulor
3 msk citronjuice
3 tsk dijonsenap
5 vitlöksklyftor (rostade)
4 dl neutral olja
Salt
Chili (valfritt)

Snabbvariant:

350 ml färdig majonnäs (rek. Hellmans)
5 vitlöksklyftor (rostade)
2 msk citronjuice
2 tsk dijonsenap
1 krm chiliflakes eller några droppar het sås
Salt efter smak

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Nötfärsbiffar – Tillagning

Finhacka lök, vitlök och persilja.
Vispa ihop ägg med dijonsenap, salt och peppar.
Blanda ner lökblandningen och äggblandningen i färsen.
Forma till biffar.
Stek i panna eller baka i ugn på 200°C i ca 20–25 minuter tills biffarna är genomstekta (minst 70°C i innertemperatur).

Fetaostsallad – Tillagning

Rosta pumpafrön i en torr panna tills de får fin färg. Lägg åt sidan.
Tärna aubergine och zucchini. Finhacka vitlök.
Fräs grönsakerna i olivolja tills de är mjuka.
Rör ner tomater och babyspenat, låt fräsa ihop lätt.
Blanda ner oliverna försiktigt.
Lägg grönsaksblandningen på ett stort fat.
Toppa med delad fetaost och de rostade pumpafröna.

Rostad vitlöksmajonnäs – Hemgjord

Rosta vitlöksklyftorna med skal i ugn på 175°C i ca 30–40 minuter tills de är mjuka och gyllene. Låt svalna och tryck ut innehållet ur skalen.
Lägg rostad vitlök, äggulor, citronjuice, dijonsenap och lite salt i en smal stavmixerbägare.
Häll på oljan.
Sätt stavmixern i botten och mixa utan att lyfta tills majonnäsen tjocknar. Lyft försiktigt och mixa klart.
Smaka av med mer salt, citron eller lite chili om du vill.
Häll upp i skål och låt gärna stå i kylen minst 30 minuter före servering.

Rostad vitlöksmajonnäs – Snabbvariant

Rosta vitlöksklyftorna med skal i ugn på 175°C i ca 30–40 minuter tills de är mjuka och gyllene. Låt svalna och tryck ut innehållet ur skalen.
Mosa eller mixa vitlöken slät.
Blanda den med färdig majonnäs, citronjuice, dijonsenap och chili.
Smaka av med salt.
Låt stå kallt minst 30 minuter före servering.

6 maj, 2025 5 kommentarer

Sötpotatissoppa med curry och lime

av Åse 2 maj, 2025

God morgon från Nerja!
Jag och Anna har kört igång vår härliga hälsoresa här med 14 fantastiska deltagare! Och vet ni, v har redan bokat och spikat ännu en resa nästa maj! Så stay tuned ni som hört av er som frågat om det kommer fler resor!
Vi bor helt fantastiskt och har hela Cortijo de Paco Romo för oss själva.

I morse vid 7 hade vi yoga på taket, sedan frukost och nu föreläser Anna.
I kväll kör jag och Gäng 1 matlagning. Kuuuuul!

Här ska ni få Dag 6 middag som vi ska laga, hur gott var inte detta! Våra barn gav det 10 av 10.
Den här soppan är lika god som den är vacker – len och smakrik sötpotatissoppa med sting från röd curry, toppad med allt från krämig avokado till knapriga pumpafrön. Till soppan valde jag att servera saftiga kycklingspett för att få in proteinet oh gör den mer mättande.

Perfekt vardag som helg!

Grilla spetten eller tillaga dem i ugn.
Jag hade kycklingfilé här men jag rek varmt kycklinglårfilé! Det blir mycket mer saftigt och mört.

När jag lagade den här soppan så tog avokadon slut så jag stekte lite halloumi och skar i mindre bitar, det var såååå gott! Så det har jag lagt till i receptet fast det inte syns på bild.

Hoppas det smakar!
KRAM!

Skriv ut

Sötpotatissoppa med curry och lime

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g sötpotatis
400 g morötter
1 gul lök, hackad
1–2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk röd curry paste
½ msk riven färsk ingefära
4 dl kokosmjölk (1 burk)
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande grönsaksfond
Saft från 1 lime
Olivolja
Salt (ca ½ tsk) och svartpeppar (ca ¼ tsk)

Kycklingspett

800 g kycklinglårfilé
Saft från 1 citron
1–2 vitlöksklyftor, pressade
3 msk olivolja
3 msk soja
3 msk honung
Salt och svartpeppar
paprikapulver

Toppings – välj efter smak

1 avokado, tärnad
100 g grillost, stekt och skuren i bitar
3 msk rostade pumpafrön
Lite hackad färsk koriander
Ringla över olivolja eller avokadoolja vid servering

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sötpotatissoppa
Skala och tärna sötpotatis och morötter. Hacka löken och finhacka vitlöken. Riv ingefäran. Fräs lök, vitlök, röd curry paste och ingefära i lite olivolja i en stor kastrull tills det doftar gott. Tillsätt sötpotatis och morötter och rör om. Häll i kokosmjölk, vatten och smula ner buljongtärningen. Låt soppan sjuda under lock tills grönsakerna är mjuka, cirka 20–25 minuter. Mixa soppan slät med stavmixer eller i blender. Smaka av med limesaft, salt och peppar.

Kycklingspett
Skär kycklingfilén i mindre bitar. Pressa citron och blanda med pressad vitlök och olivolja i en skål. Lägg i kycklingen och låt marinera i minst 30 minuter. Trä kycklingen på spett och stek eller grilla tills de är gyllene och genomstekta.

Toppings
Tärna avokado. Skär grillosten i skivor, stek tills den är gyllene och skär sedan i mindre bitar. Rosta pumpafrön i en torr stekpanna tills de börjar poppa. Hacka färsk koriander. Toppa soppan med avokado, grillost, pumpafrön och koriander. Ringla över lite olivolja eller avokadoolja vid servering.

2 maj, 2025 3 kommentarer

Ladda fler inlägg