Recept

Thaigryta med lax i röd curry

av Åse 28 februari, 2023

Heeeej mina raringar!

ja jag kastades direkt in i verkligheten igår. Var kontorsjobb hela gårdagen och även i dag sitter jag kloss men ska strax bege mig ut på en promenad för solen lyser så vackert och då gäller det att man bunkrar D-vitamin!
Veckomatsedeln tar paus denna veckan men återuppstår på söndag. Däremot så sippar jag Fredagsmenyn, då och då kommer den i stället.

I går blev det den här godingen! Den är så enkel men blir fantastiskt gott! Ni ska prova tycker jag.

Här kommer receptet till er!

Skriv ut

Thaigryta med lax i röd curry

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

500 g laxfilé i portionsbitar
1 röd paprika, strimlad
smör eller olja att steka i
1 tsk salt och 2 krm svartpeppar
chiliflakes efter smak
2 msk röd currypasta
250 ml kokosgrädde
1 msk soja, tamari
fisksås efter smak (liiiiite!)
1 lime, saft och rivet skal
100 g bladspenat
Garnering: 1 dl saltade cashewnötter

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Stek laxen i smör och olja (jag gillar kokosolja utan smak) på ganska hög värme
Krydda med salt, peppar och chiliflakes. När de fått fin färg, ta upp och lägg på fat. I samma panna stek strimlad paprika. Rör ner röd currypasta och låt fräsa en stund. Rör sedan ner soja, kokosgrädde och rivet skal och saft av lime, smaka av med fisksåsen.
Lägg tillbaka laxfilén och toppa med bladspenat och laxfiléerna. Låt allt puttra upp och bli varmt. Strö över cashewnötter och servera med valfritt tillbehör som ris, nudlar (för lågkolhydratalternativ: blomkålsris eller lågkolhydratnudlar)

28 februari, 2023 1 kommentar

Vårens bubbel & smarriga laxkrustader

av Åse 24 februari, 2023

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Happy helg på er alla! Jag tittar ut på vår uteplats genom fönstret här i vardagsrummet. Regnet öser ner och utemöblernas regnskydd ligger nertyngda med stora pölar av regn.
Drömmer mig fram till varma sommarkvällar här utanför. Vilken skillnad det kommer vara om man jämför med nu!
Solglasögonen på näsan, kvällssolen i ansiktet och givetvis det här goda bubblat i glaset! =)

Fior Amore Organic Prosecco – en kärleksförklaring på flaska

Visst är det en vacker flaska? Och innehållet är minst lika ljuvligt.
Det känns onekligen som vår och sommar redan med detta i glaset! En härlig vinterbukett med andra ord.

Fior Amore är en kvalitetsprosecco med intensiva, blommiga toner som passar till det mesta faktiskt!
Den här prosecco är en ”EXTRA DRY” vilket innebär att den är tott men med viss sötma och just den här sötman gör det till en perfekt match till många maträtter!
Ex kryddstark asiatisk mat, pizza, ostar (inte för starka ostar), fisk & skaldjur, pasta, snacks & antipasti, kyckling och charkbrickor.
Självklart minst lika perfekt som fördrink eller efter maten!

Jag valde att servera små krustader med syrlig laxröra till, recept nedan!

Fior Amore, = kärleken till blomman
Visst blir man glad av en vacker flaska på det dukade bordet?

Sååååå vacker flaska! 🌼🌸🍃

4 av 5 poäng, boxtoppen

En prosecco för dig som gillar den lite torrare!

– Boxtoppen December 2022

Fior Amore är en ekologisk nyhet på proseccohimlen. Det är ett bubblande vitt vin gjort på den inhemska gröna druvsorten glera från vingårdar belägna på böljande kullar från vinregionen Veneto beläget i norra Italien.
Gjord med den klassiska Charmat-metoden.

Doft och smak med tydliga frukttoner som gråpäron, citron och granny Smith äpplen.
Persika, honungsmelon, fläder och grapefrukt.
Vita blommor i den långa eftersmaken. Syran är frisk och balanserad. Druvorna är odlade utan bekämpningsmedel.

En mycket bra prosecco tycker jag.
Kommer lätt finnas några i vår vinkyl i vår och sommar. 🌸

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det. (Finns i 41 butiker)

Till detta njöt vi av dessa små krustader som matchade FiorAmore som handen i handsken!
Fet fisk passar nämligen ypperligt till prosecco.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Krustader med syrlig laxröra och rom

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

10–12 krustader
1 dl creme fraiche
1 citron, zesten
1 msk dill
100 g varmrökt lax
salt, peppar
1–2 msk löjrom eller forellrom
hackad rödlök och gräslök till garnering

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda crème fraiche, dill och finrivet citronskal i en skål .Dela laxen i mindre bitar och vänd ner. Smaka av med salt och peppar.
Fyll krustaderna med röran. Garnera med rom, lök och gräslök.

24 februari, 2023 2 kommentarer

Proteinrika vaniljplättar / scrambled pancakes utan mjöl

av Åse 23 februari, 2023

Innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore & Svenskt Kosttillskott

Hej och god lunch!

Jag sitter och multitaskar lite i soffan, precis avnjutit nedan frukost – sååååååå gott!
Jag och Juni ska strax till distriktssköterskan för att lägga om hennes brännskador på vänsterhanden + insida lår.
(Hon fick hett vatten på sig hos en vän)
Gulliga ni är så skriver och undrar hur hon mår!
Hon har inte ont, går på antibiotika men just brännskadorna på insidan av båda låren är så klart problematiska när hon går.

Detta är en proteinspäckad frukost som är galet god!
Jag använder smeten till antingen plättar eller så skramlar jag det i stekpannan, blir ljuvligt gott!

Proteinrik lågkolhydratkost är det som fungerar bäst för mig, både när det gäller kroppskomposition men även mättnad.
Ju äldre man blir, desto mer protein är det ju viktigt att man får i sig.

Dessa ger hela 35 g protein men enbart drygt 5 kolhydrater, sedan kan man servera vad man vill till.
I dag hade jag en klick av vaniljkvargen och lite Pauluns granola och bär.

Vaniljproteinpulvret jag använder är det HÄR (finns även utan smak & sötning!) – det är så gott. Men inte bara gott, proteinpulver är bra när man bakar eller gör pannkakor utan vanligt mjöl, det ger konsistens! Dessutom ett enkelt sätt att öka proteinmängden i kosten.
Kokosolja utan smak köper jag HÄR

Arlas milda vaniljkvarg tycker jag är supergott med högt innehåll av protein men utan socker, men vill man absolut inte ha sötningsmedel så går det självklart med en annan proteinrik naturell kvarg eller yoghurt (Arla har)

Proteinpulver, bakpulver och ”fiberhusk” dvs pulveriserat psylliymfrön från Lindroos (de som låg bakom Fiberhusk förr.

Blanda ihop!

I med matfett (jag har kokosolja) och blanda lite, jag använder en stekspade till att hacka sönder smeten så det blir ”scrambled”

Eller så gör man plättar!

YUM YU YUM!

Jag älskar god men funktionell mat, som gör gott för kropp & knopp!
Här kommer receptet!

Skriv ut

Proteinrika vaniljplättar utan mjöl

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 ägg
1 dl kvarg, gärna vanilj utan socker
1 tsk bakpulver
1 tsk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
15 g vaniljproteinpulver (detta använder jag)
1 msk kokosolja utan smak att steka i (de blir frasigast av olja)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa ihop alla ingredienser. Hetta upp olja i en panna, sänk till medelvärme.
Häll i smeten. Rör då och då. Hacka emellanåt så plättarna delas/rörs i hop.
Servera med bär!

Notering

Per sats och portion: 270 kcal, 5.4 g kh, 35.4 g protein

23 februari, 2023 7 kommentarer

MARGARITA pitcher / kanna

av Åse 22 februari, 2023

I dag är det Internationella Margarita dagen! Woop Woop!
Gillar ni Margarita? Jag ÄLSKAR!
Den i särklass bästa drinken tycker jag! Syrlig och kan varieras på så många olika sätt! Den jag alltid beställer ute och ofta serverar när vi har gäster.

Här nere dricker jag Margarita(s) i West Hollywood Los Angels 2018 när jag, Daniel, Mats & Magnus Carlsson åkte dit =)
På bilden är det Skinny Margarita! (den ene var Mats drink, så jag drack inte två 😅)

När man är några stycken är det en smart och kul idé att servera det i en kanna! Sk Margarita Pitcher!
Regeln är enkel! man blandar enligt 2 3 1 regeln!
Dvs 3 delar tequila, 2 delar cointreau och 1 del limejuice!

Jag gillar att använda flingsalt när jag saltar kanten på glasen, tycker det blir både snyggt och godare.

Sen är det bara att fylla på ju! =)
Men ett varningens finger! Det är ju en god cocktail men den är STARK! Så sippa lugnt och sakta!

Här kommer receptet, på både en kanna och per portion, även energiinnehållet.

Skriv ut

MARGARITA kanna

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kanna (ca 8 glas)

3 dl tequila
1,5 dl cointreau
1,5 dl limejuice, färskpressad
0,75 dl sockerlag
is & limeskivor

Per person:

4 cl tequila
2 cl cointreau
2 cl lime
1 cl sockerlag (kan göras på tex Nick’s Use like sugar)
ev. 1/2 äggvita
is

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda alla ingredienser i en kanna eller i en shaker.
Vid servering av kannan, fyll på med is och limeskivor.
Vid servering av en person i en shaker: Lägg i ingredienserna ink äggvita i en shaker, skaka häftigt. Fyll på med is och skaka tills shakern blivit kall. Häll upp i Margaritaglas eller i coupeglas.

22 februari, 2023 1 kommentar

Veckans matsedel v.8

av Åse 20 februari, 2023

Innehåller reklam genom annonslänkar till Lindex och Ellos

Hej hej på er!
Hoppas ni har en bra start på veckan! Här har vi sportlovsvecka så det har varit knäpptyst i huset fram tills nu =)
Jag har jobbat undan lite och strax väntar gymmet! Skön start på veckan 💞

Regn och rusk och grått ute! Riktigt måndagsväder!
Då blir det färg på outfiten!

Blus HÄR, nya favvobyxan HÄR

Älskar färgen på denna Cardigan! Och sååå mjuk och mysig! HÄR hittar ni den.

Här kommer veckans matsedel sent om sides, jag glömde faktiskt bort den igår! SORRY!
Håll till godo, hoppas något smakar ❤️

Måndag: Kryddig kycklingfärswok med sjögräsnudlar

Tisdag: Toskansk Lax i Ugn

Onsdag: Enkla Vardagslaxen med citronsås

Torsdag: Blomkålssoppa med ost & curry
Fredag: Tacokyckling med bacon, oliver och guacamolesås

Lördag: Biff stroganoff på lövbiff – enkelt recept

Söndag: Köttfärspaj med tomater, basilika och oliver

Ni vet väl att jag dagligen tipsar er från arkivet på min facebooksida HÄR? Där hamnar även en push och länk till alla nya inlägg som postas här, så missar ni inget!

20 februari, 2023 1 kommentar

Ladda fler inlägg