Recept-arkiv

Stekt lax med dijonnaise

av Åse 11 augusti, 2023

Hej vänner och trevlig fredag!

Här kommer en goding till er!

Det här är en snabblagad lunchrätt med en underbar dijonnaise. Använd gärna mitt recept på majonnäs så slipper du en massa tillsatser. Lax är enkel att tillaga, men den får inte steka för länge för då blir den torr.
Servera med lite grönsallad eller valfritt tillbehör.

Smaklig spis! ♥️

Stekt lax med dijonnaise

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

Author: Åse
Yield: 1

Print Recipe

Ingredients

1 laxfilé
salt och peppar
smör att steka i
½ dl dijonnaise

Dijonnaise (6 port):

2 dl crème fraiche (ersätt med majjonäs + vatten för mejerifri)
½ dl majonnäs
2 msk grov fransk senap
½ tsk örtsalt
3 msk grovhackad persilja

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instructions

Blanda ihop samtliga ingredienser till dijonnaisen. Ställ i kylskåp så länge.
Låt laxfilén bli rumsvarm innan den kryddas och läggs i het stekpanna med smör.
Stek laxfilén drygt 2 minuter på ena sidan, vänd den sedan och stäng av plat- tan och låt laxen ligga kvar i ca 3–4 minuter i stekpannan innan den läggs upp.
Servera med ugnsstekta grönsaker eller en god grönsallad och dijonnaisen.

11 augusti, 2023 2 kommentarer

Pasta di Parma aglio e olio

av Åse 11 augusti, 2023

Hej vänner och skön söndag!
Vi ska strax bege oss iväg på lite utflykt med våra gäster – tar Viken, Mölle med omnejd – mysigt!
Sista dagen här med lite liberalare av allt, ni vill jag tillbaka till min må-bäst kost och träning!
I veckan blir det fokus promenader och vibbplatta och på torsdag så är det gymstart. LÄNGT på det!
Här kommer ett smarrigt recept till er som äter pasta ibland!
Såååå gott och uppskattat!

Detta receptet är en variant på en annan pastarätt jag oftast gör om jag gör pasta.
Pasta är inget jag äter ofta av många olika anledningar men äter jag så gillar jag den här typen, helst inte massa grädde etc i.

Här kommer receptet till er!

Pasta di Parma aglio e olio

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Author: Åse
Yield: 6

Print Recipe

Ingredients

720 g torr papardelle
4-6 klyftor vitlök
2 schalottenlök
6 matskedar olivolja
1 stor nypa torkade chiliflingor
1/2 dl vitt vin
2-3 msk röd tomatpesto
400 -500 g småtomater på kvist
olivolja
Vällagrad parmesan
Salt och peppar
24 tunna skivor Parmaskinka
Riven parmesan
4 st Burrata
1 knippe bladpersilja eller basilika

Dressing:
Smaksatt creme fraiche med soltorkade tomater alternativt blanda ihop själv med röd tomatpesto, creme fraiche, salt & peppar

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instructions

Sätt ugnen på 180 gr.
Lägg tomaterna i en ugnsform och ringla lite olivolja över, salta med flingsalt. Ugnsbaka i ca 20 minuter tills de bakats klara.
Skiva vitlöken tunt. Finhacka löken. Häll olivoljan i en stekpanna och lägg i vitlöken och chilin i den kalla oljan. Värm upp försiktigt men var försiktig, för vitlöken ska inte brynas och få färg. Låt allt fräsa tills vitlöken blivit genomskinlig. Rör ner vitt vin och pesto.
Koka pastan i saltat vatten, al dente. Låt rinna av i durkslag, spara ca 1 dl av pastavattnet. Skölj inte.
Blanda ner pastan med oljedressen.
Blanda ner tomaterna (utan kvist) och tomatvätskan i pastan. Krydda med salt & peppar och lägg upp påtallrikar eller på stort serveringsfat.
Garnera med riven parmesan, parmaskivor, burrata i bitar och hackad bladpersilja/basilika.

11 augusti, 2023 1 kommentar

Gorgonzolafylld laxfilé med karamelliserad vitvinssås

av Åse 10 augusti, 2023

Hej torsdag!

Vi är strax på väg ner till Sturup för att möta upp våra Umeå-gäster! Ska bli SÅ mysigt att få rå om de i några dagar och visa dem Helsingborg! (ja och Köpenhamn också för den delen)

Men jag ska så klart inte glömma bort er under tiden så här kommer ett receptförslag till er!
Gorgonzolafylld laxfilé med en magiskt god vitvinssås som Tommy Myllymäki är upphovsman till.
Jag tycker den är fantastisk till gorgonzolabakad lax. SLURP!
En sådan där sås man kan äta med sked =)

Här kommer receptet till er!

Gorgonzolafylld laxfilé med karamelliserad vitvinssås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Author: Åse

Print Recipe

Ingredients

4 portionsbitar lax
150 g gorgonzola
salt och peppar
smält smör till pensling

Vitvinssås:
3 schalottenlökar
1 timjankvist
1 msk smör
3 dl vitt vin med hög syra
4 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
4 dl grädde
2 msk smör
2 msk crème fraiche

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instructions

Sätt ugnen på 225 °C.
Gör såsen först:
Finhacka schalottenlöken. Fräs lök och timjan i smör utan att löken tar färg.
Tillsätt vinet och låt puttra tills ca 1 ½ dl återstår.
Häll i vatten och buljong och reducera tills 2 dl återstår. Sila av.
Koka grädden i en separat kastrull tills 2 dl återstår, såsen blir härligt karamelliserad. Tillsätt vinbuljongen till den reducerade grädden.
Mixa ner smör och crème fraiche med en stavmixer.

Skär fickor i laxen och fördela gorgonzolan i fickorna. Krydda med salt och peppar och pensla med smör.
Ugnsgrädda i 15 minuter.
Servera med valfria grönsaker och vitvinssåsen.

Nutrition

Serving Size: 4

10 augusti, 2023 3 kommentarer

Örtfylld baconlindad kyckling med senapsdressing

av Åse 9 augusti, 2023

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar till Cervera

Alltså! Vilken galet god kycklingsallad detta blev!
MUMS på den!

Egentligen tänkte jag göra en caesarsallad men så var jag sugen på min goda senapsdressing så det blev det här istället.

Kycklinglårfilé tycker jag blir godast men det går ju bra med tunt skivad kycklingfilé också.
Fyll med rivet citronskal, torkad timjan, rosmarin och mozzarella (jag hade ingen färsk så det blev i påse) och rulla ihop.
Rulla baconskivor runt.

Skärbräda DUO (tre stycken på ställ) HÄR

Jag pendlade sedan med lite grillolja och grillade kycklingen på lägre medelvärme tills de fått fin färg.

Var försiktig så de inte får för mycket färg för de ska ju grillas ett tag så att de blir klara.
Jag flyttade upp mina på grillgaller när de fått fin färg och så fick de ligga där ett tag.

Kycklingen skars sedan upp i skivor och lades på en bädd av romansallad, tomater och gurka.
Senapsdressingen ovanpå och riven parmesan!

ENJOY!

Örtfylld baconlindad kyckling med senapsdressing

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

Author: Åse
Yield: 2

Print Recipe

Ingredients

4 kycklinglårfiléer
1 citron, rivet skal
1/2 msk torkad timjan
1/2 msk torkad rosmarin
4 nypor riven mozzarella al. 4 skivor färsk
salt, peppar
1-1,5 paket bacon
grillolja

Senapsdressing:
1 dl majonnäs
2-3 msk yellow mustard (heinz)
2-3 msk fibersirap eller honung
1 msk äppelcidervinäger

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instructions

Gör senapsdressingen: Mixa ingredienserna, gärna med stavmixer.
Fyll kycklingen med citronskal, örter och ost. Rulla ihop, salta & peppra och linda baconskivor runt. Pensla med grillolja.
Stek eller grilla på medelvärme tills rullarna fått fin färg men kycklingen är klar.
Ta upp och linda in i bakplåtspapper ca 10 minuter. Skär sedan i skivor.
Servera som en sallad med valfria grönsaker.

9 augusti, 2023 2 kommentarer

Ostpanerad svampomelett med mozzarella

av Åse 9 augusti, 2023

Inlägget innehåller annonslänk

God morgon!

Funderar ni på vad ni ska äta till brunch eller lunch idag?
Då kommer ett gott recept till er!
Omelett i alla dess former är fantastiskt näringsrika, mättande och goda och att ostpanera omeletten gör stor skillnad på smak och konsistens! Prova själv!
Självklart kan ni skippa ostpaneringen om ni föredrar det.

Använd gärna en keramisk stekpanna (den HÄR har vi).

Mums mums!
Smaklig spis!

Ostpanerad svampomelett med mozzarella

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Author: Åse
Yield: 1-2

Print Recipe

Ingredients

3 ägg
2 msk vatten
salt och peppar
2 dl färsk svamp
lite smör att steka i
4 skivor gouda eller annan ost
1 mozzarella (à 125 g)

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instructions

Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. Skiva svampen och stek den i smör.
Lägg ostskivorna i stekpannan och smält dem på medelstark värme. När osten smält och bubblar, häll på omelettsmeten. Låt stelna.
Skiva mozzarellan och lägg på den och champinjonerna på ena halvan av omeletten.
Vik över den andra delen och stjälp upp på en tallrik.

9 augusti, 2023 0 kommentarer