Recept

Löjromsdipp med tillbehör

av Åse 11 maj, 2023

Hej på er!

I fredags när Vickan & Micke kom så hade vi detta som förplock – jag ääääääälskar löjromsdipp!
Ni har kanske sett den HÄR varianten tidigare.
I den här dippen så är det bara smetana, färskost och finhackad rödlök som blandats och kryddats upp med salt, peppar och lite rivet citronskal och sedan får toppingen ligga ovanpå.

Sååå trevligt och gott!

Till detta serveras kex och chips eller varför inte grönsaksstavar? Tex gurka och morotsstavar.

Nicolas Brobergière är ett mycket trevligt bubbel tycker jag!

Skål med bästis 🥰
(Lotima Vermouth med grapefruit tonic)

Trevlig kväll! 🥰

Skriv ut

Löjromsdipp med tillbehör

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 dl smetana
50 g färskost
1/2 dl finhackad rödlök
salt, peppar
rivet skal av 1/2 citron

Topping:
80 g löjrom
1/2 finhackad rödlök
3 msk finhackad gräslök

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop ingredienserna till dippen och ställ kallt tills servering, garnera då med toppingen.

11 maj, 2023 3 kommentarer

Kycklinglår i gudomlig sås med soltorkad tomat

av Åse 9 maj, 2023

Hej hej!

Ny vecka, nya tag! Var en fantastisk härlig helg med våra bästisar (kommer inlägg)
I dag fyller Daniel år! Hipp Hipp HURRA till vår älskade make och pappa!
Dessvärre åkte han till Stockholm i morse så vi firade honom i går istället med god mat och paket ♥️
Alltid SÅ himla svårt att köpa till honom tycker vi 🤣 Men han blev nöjd! Snygg piké i frotté från tjejerna, bok från Noel (någon biografi) och jag köpte en Laphroaig Whisky, det går alltid hem 😎
Nu är det jag som sköter logistiken här hemma fram till fredag, rätt skönt ändå trots att det blir mer jobb.

Jag svängde ihop en kycklinggryta, känns som det var evigheter sedan sist!
Favorit är ju kycklinglårfilé, blir så mycket saftigare än kycklingbröstfilé.
Många ogillar fettet på kycklinglårfilé men det smälter när man steker det och är det som ger smak till kycklingen och gör det saftigt.

Kycklingen steks på båda sidorna i het panna med lite smör.
Kryddas med salt och peppar.

Ner i en ugnsfast form.

Soltorkade tomater, vitlök, chilipeppar fräses i lite olivolja.

Jag använde en smaksatt fraiche nämligen Tomat & Fetaost men det går självklart bra med naturell creme fraiche.

När såsen är uppsmakad så hälls den över kycklingen och in i ugnen i ca 30-40 minuter.
Efter ca 25 minuter lade jag på lite folie så att den inte fick för mycket färg.

PS!

På Ica Maxi köpte jag Mionetto, lite festligare än Cider till tonåringarna.

Efter önskan från tonåringarna blev det Toast Skagen – MUMS!
Vi skippade löjromen igår.

Jag glömde att toppa med färsk basilika, jag tycker det både är gott och snyggt!

Doftade fantastiskt gott!
Till kycklingen serverade jag sallad och klyftpotatis.

En vit rioja som jag hittade på tillfälliga sortimentet, var mums till =)

Rykande åtkom på maträtten hehe, så med beröm godkänt!

Detta blev såååååå gott så hoppas ni provar!

Skriv ut

Kycklinglår i sås med soltorkad tomat

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1200 g lårfilé
salt, peppar
1 tsk paprikapulver
1 dl soltorkad tomat, strimlad
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk chiliflakes
1 tsk lökpulver (valfritt men jag tycker det blir bra)
1 msk neutral mild olivolja
4 dl creme fraiche
2 dl vitt vin
2 tsk basilika torkad
2 msk konc. kycklingfond eller 1 st fond du chef
150 g riven parmesan
ev salt, peppar
Topping: 1 handfull grovt hackad färsk basilika

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 gr.
Stek kycklingen i het panna i lite smör. Salta och peppra båda sidor och stek tills de fått fin färg. Lägg över i ugnsform.
I en stekpanna, rör ner strimlade tomater, finhackad vitlök, chili, olivolja och fräs några minuter.
Rör ner creme fraiche, vitt vin, basilika, fond och riven ost. Låt allt sjuda några minuter och häll sedan över kycklingen.
Sätt in i ugnen i ca 40 minuter. Lägg ett folie över när kycklingen fått tillräckligt med färg.
Toppa gärna med färsk basilika
Servera med valfritt tillbehör.

9 maj, 2023 12 kommentarer

Bulgogi i salladsblad med gochujangmajonnäs

av Åse 5 maj, 2023

Hej!

FREDAG igen! Fler som inte hinner med?
Men träden har löv, äppelträdet blommar och våren har verkligen kommit till Skåne! Dessvärre ingen direkt värme, men den som väntar på något gott.. =)
Jag är lite off just nu när det gäller inspiration. Varje dag ser likadan ut med gym & jobb, familj och middag och jag känner inte direkt att jag har något att visa eller skriva om just nu. Men jag ska gaska upp mig nästa vecka! Jag kommer igen! =)

Tills jag hittar lite mer lust så ni får hålla till godo med ett SÅÅÅÅÅ GOTT RECEPT!
Ikväll kommer Micke & Victoria och barnen och som jag längtar! Vi vuxna åker till Köpenhamn på lördag morgon för en heldag där och hemma stannar tonåringarna och Sebbe. (Vår 19-åring håller ställningarna!)
Så himla underbart att inte bara vi vuxna älskar varandra! Vi är som en big happy family, det är fint ♥️

Över till receptet, detta måste ni testa!

Det blev SÅ gott! Köttet smälte i munnen!

Bulgogi är en populär koreansk maträtt som består av marinerat och grillat kött. Vanligtvis används nötkött, men det går också bra med fläsk, kyckling eller tofu!
Köttet skärs i tunna skivor och marineras i en blandning av sojasås, sesamolja, socker, vitlök och andra kryddor och sedan grillas köttet på hög värme tills det blir mörkt och karamelliserat.

Ofta servera Bulgogi med ris, kimchi (koreansk fermenterad kål) och grönsaker eller sallad.
Vi serverade det i hjärtsallad!

Jag köpte hel Entrecote i bit som jag sedan skar upp med skärmaskin i ca 1/2 cm tjock skivor och sedan skars skivorna tvärs över i 1,5 cm breda strimlor. (Skar bort fettet)
Har ni inte investerat i en skärmaskin än så gör det! Jag använder min såååå ofta! Till bröd, julskinka, kött mm!
Ni kan även köa entrecote i skivor och sedan skära tunna skivor av en skiva.

Ner i marinad i ca 60 minuter men GÄRNA längre!

Jag gjorde en galet god råkostsallad som blev så god att toppa köttet med,
Jag köpte färdig påse men här ser ni innehållet: Frisée, vitkål, morot och rödbeta

Yum yum!

Gochujang är en chilipasta som är magiskt god!
Har ni inte den som går det bra med sriracha

Jag tekte köttet på Muurikkan, gick på ett nafs!

Här kommer två matchande vintips! Båda funkar mycket bra.
Ett vitt: Kung Fu Girl och ett rött: Parajes del Valle

Mango, salladslök, gochujangmajonnäs, gurka, picklad rödlök och koriander hade vi som tillbehör förutom den asiatiska råkostsalladen jag gjorde.

Köttet smälte i munnen!

Man kan så klart även servera i bao buns eller / och i tortillas.
Detta är som ni ser en riktigt trevlig lågkolhydratmåltid och underbart substitut för tacos!

Här kommer receptet!

Skriv ut

Bulgogi i salladsblad med gochujangmajonnäs

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg entrecôte (hel bit)
1 dl japansk soja
1/2 dl neutral rapsolja
3 msk sötning, tex fibersirap (för sockerfritt) annars farinsocker
2 msk sesamolja
2 msk mirin eller vitt torrt vin
1 msk riven vitlök
1 tsk riven ingefära
1–2 krm svartpeppar

Asiatisk råkostsallad:
100 g råkostallad (frisé, morot, rödbeta – se bild i inlägget)
1/2 lime, saften
2 msk japansk soja
2 msk risvinäger (kan ersättas av äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger
1 msk sesamolja
1 kruka färsk koriander
2 msk sesamfön
2 salladslökar, skivade

Gochujangmajonnäs:
1 dl majonnäs
1–2 msk gochujang (koreansk chilipasta, kan ersättas av sriracha eller sambal oelek)
1 tsk sesamolja
1 klyfta vitlök, riven

Förslag på topping:
4 salladslökar, tunt skivad
Picklade rödlök
Koriander
Mango
Gurka

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop marinaden till köttet.
Skär skivor av hel bit (ca 1/2 cm) och skär sedan varje skiva i breda strimlor på ca 1,5 cm)
Marinera köttet i minst 60 minuter men gärna längre.
Under tiden kör den asiatiska råkostsalladen och förbered tillbehör och topping.
Stek köttet på hög värme tills det karamelliserats och det har fått färg, det går snabbt!
Servera i salladsbad (eller små tortillas / baobuns) med topping och gochujangmajonnäsen.

5 maj, 2023 6 kommentarer

Lövbiffsgryta med ädelost

av Åse 3 maj, 2023

Hej hej på er!

Hoppas ni har en fin start på dagen!
Jag har varit både på gymmet och på Rehab med Alfons, det går bra! Han går på löpbandet i vatten och är sååååå duktig!

Hörrni här kommer ett enkelt men smarrigt recept på lövbiffsgryta!
Detta åt vi förra fredagen.
Gillar man inte ädelost så går det bra att ersätta med färskost.

Till detta kokade jag upp lite blomkål, drisslade lite olivolja över, salt & peppar och riven parnesan och lät gratinera i ugnen! MUMSIGT!

Klart!
En enkel men ack så god lövbiffsgryta!

Här kommer receptet!

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g lövbiff
smör, till stekning
250 g champinjoner, skivade
2 dl rött vin
1,5 msk konc. oxfond
2 dl creme fraiche
150 g gorgonzola
salt och svartpeppar
1 msk japansk soja eller 1-2 tsk kinesisk soja
2 msk dijonsenap
1 dl hackad persilja

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär köttet i skivor. Torka av och stek i smör i en stekpanna. Lägg över i tjockbottnad gryta.
Stek champinjonerna i smör och lägg över i samma gryta som köttet.
Tillsätt vin, oxfond, soja och dijon. Lägg på lock och låt koka ca 20 min.
Tillsätt gorgonzola och creme fraiche och låt sjuda några minuter tills ost och fraiche smält och allt gått ihop.
Smaka av med salt och peppar.
Garnera med persilja och servera med valfritt tillbehör.

3 maj, 2023 5 kommentarer

Pannacottapaj med passionsfrukt och mangospegel (lowcarb, glutenfri)

av Åse 29 april, 2023

God lördag vänner!

Vi har sol och klarblå himmel och jag ska ner till stan med syrran på lördagslunch och sedan ska vi till ett event på Clarion Sea Us rooftop, såååå mys! Hoppas ni har en fin dag so far!

Jag ska ta en kvart på vibbplattan först och göra ett träningspass, det motsvarar ju hela 60 minuters rörelseträning! Love it!
Blir benböj med hantlar, hög rodd med gummiband, Axelrodd med hantlar och sedan sittande bicep som samtidigt tränar magen. (sk visa på bild sedan hur jag gör)

Sen är jag redo för god mat & dryck på stan! =)

Hörrni, den här godingen måste ni göra om ni vill ha en dessertpaj som är glutenfri och låg i kolhydrater!
Såååååå god!

Pajdegen är användbar till alla söta pajdeger!
Jag hade 60 gram smör i originalreceptet men jag tycker det blir för fett, det rinner ändå bara ut från formen så jag har halverat det i detta receptet.

Pajdegen trycks ut i pajform, gärna med löstagbar botten.

Grädda sedan i ugnen och låt sedan svalna.

Jag använder fryst Mango (från Magnihill) och värmer upp i kastrull, sedan ska citron, sötning och gelatin i till mangospegeln.

Mangopurén hälls på pajen som varit inne i kylen i 4 timmar.

KLAR!

Syrlig och fräsch och sååååå himla god!
Hoppas ni provar och gillar!

Skriv ut

Pannacottapaj med passionsfrukt och mangospegel (lowcarb)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

3,5 dl mandelmjöl
30–40 gram smör
1 msk ljust pulveriserat psyllium (Lindroos)
1,5 msk sötning (Nick’s)
1 krm salt
2 äggulor
2 msk grädde

Fyllningen:
5 dl vispgrädde
1 vaniljstång
1/2 dl sötning (Nick’s)
3 gelatinblad
5 st passionsfrukter
250 g jordgubbar, avsnoppade och i mindre bitar

Mangospegel:
300 g fryst mango
1 dl sötning (Nick’s)
3 gelatinblad
1/2–1 citron, saften

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
I en matberedare med knivar, blanda mandelmjöl med smör och lägg sedan i övriga ingredienser och kör tills du fått en deg. Tryck ut i smord pajform, gärna en med löstagbar botten.
Grädda pajskalet i 10 minuter. Låt sedan svalna.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp grädden med innanmätet från en vaniljstång, låt även hela stången koka med.
Ta kastrullen från plattan och ta upp stången, lös gelatinbladen i grädden.
Gröp ur passionsfrukterna och rör ner sötning och passionsfrukterna i den avsvalnade grädden. Fyll skalet med gräddblandningen och ställ kallt i 4 timmar.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Värm fryst mango i en kastrull, vispa ner sötning, citronsaft och urkramade gelatinblad.
Fördela mangopurén ovanpå pajen och garnera med hälften av jordgubbarna.
Ställ kallt i 2 timmar och garnera sedan med resterande jordgubbar.

29 april, 2023 8 kommentarer

Ladda fler inlägg