Recept

Omelett med svamp och mozzarella

av Åse 1 november, 2023

Hej onsdag!

Hoppas ni mår bra!
Idag är det ljuvligt ute så jag ska strax ta ut mina två lurvisar på en längre runda, men första ska mina bullar i ugnen bli klara!

Här kommer ett recepttips till er, jag är tokig i den här omeletten! Älskar både svamp och mozzarella. YUM

Foto: Lisa Wikstrand

Omelett med svamp och mozzarella

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

2 ägg
1 msk grädde
1 msk smör att steka i
salt, svartpeppar
50 gram riven mozzarella
40 gram rökt skinka
3 stora svampar
Ev en halv tomat

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Smält smör i pannan.
Vispa ihop ägg med grädde, salta och peppra.
Strimla skinkan och skiva svampen, fräs i fettet. Lägg upp på tallrik. Sänk värmen något och häll i omelettsmeten. Rör lite i bottnen så att all smet kommer i kontakt med värmen i bottnen. Fördela skink och svampröran ovanpå och strö osten ovanpå, lägg på ett lock. Låt stå ett tag och servera sedan, gärna tillsammans med lite tärnad tomat.

1 november, 2023 3 kommentarer

Min allra godaste favoritsallad

av Åse 30 oktober, 2023

Hej måndag!

Här har vi höstlov minsann och idag är en sådan där dag med catching-up eftersom jag varit bortrest några dagar!

Tillbaka till min må-bra kost efter några dagars utsvävningar. Jag älskar att komma tillbaka till min högproteina lågkolhydratkost med fasta. Men jag älskar lika mycket att kunna njuta av det jag känner för på semester och resor. Bästa av två världar ju. Jag brukar dra parallellen med hur det är att vara ute och svänga sina lurviga en kväll, känslan när man kommer hem: trött, glad, kanske lite rund under fötterna, dansat och maxat tiden – få krypa ner i sin egen (kanske nybäddade!) säng är ju oslagbara! Samma känner jag med min måbra kost.
Såååå med det sagt! Här kommer tips på en av de godaste salladerna jag vet! COBBSALLAD!

Tror bestämt det får bli en sådan ikväll till frukost (idag fastar jag till kvällen)
Jag har en verion med lax också, HÄR

Bacon steker jag snabbt i Airfryern! Perfekt, det sköter ju sig själv! =)

Dressingen gjorde jag lite annorlunda än jag brukar, lite mer dijon i som jag tycker var så bra!

Här kommer receptet på den här varianten på Cobbsallad!

Min allra godaste favoritsallad – COBBSALLAD

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

Dressing:
1 dl majonnäs
lite vatten
1 msk dijonsenap
örtsalt, peppar
2 tsk worchestershire sauce
salt, svartpeppar

Sallad:

1 grillad kyckling eller valfritt kycklingkött
1 paket bacon
1 romansalladshuvud, stammen bortskuren eller två nävar maché
8 körsbärstomater, halverade
2 kokta ägg, tärnade
2 avokador, tärnade,
100 g ädelost, smulad
50 g fetaost
2 salladslökar, skivade

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Klipp baconet i mindre bitar och stek knaprigt.
Gör dressingen, späd med vatten till rätt konsistens.
Lägg upp allt på tallrik och ringla dressingen över.

30 oktober, 2023 4 kommentarer

Sojamarinerad lax med mangosalsa

av Åse 28 oktober, 2023

Hej och Happy lördag!

Nu ska ni få ett recepttips! !
Ni vet ju vid detta laget att jag älskar allt med orientaliska smaker 😉
Umami deluxe!

Den här sockerfria sweet chilisåsen finns å vår asiatiska hylla på ICA Maxi.
En annan sweet chili vi annars köper är Santa Marias Sweet Chili Less Sugar. Kan jag dra ner på tillsatt socker så gör jag det.

Laxen marineras i marinaden under tiden som det andra förbereds. In i kylen med skålen med lax och marinad!

Den här sweet chili- och limesåsen är så 😋 Rör ihop den och förvara i kylskåpet så smakerna får sätta sig, den är god till det mesta så kom ihåg den om ni tex ska äta tacos eller annat gott =)

Mangosalsa och annat gott är ett så gott tillbehör! Sötma möter syra och den är full med godsaker som avokado, paprika, rödlök och gröna sojabönor.

Den här rätten går snabbt att göra, speciellt om allt är förberett sedan innan.
Laxen steks snabbt i het stekpanna och sedan serveras det direkt.

Voila! Klart!
Här kan man välja att servera det i tex tacobåtar eller i bara gem/hjärtsallad.
Går såklart även bra att servera på en salladsbädd av romansallad.

Det här hoppas jag att ni provar SNART!

Här kommer receptet till er.

Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

ca 600 g laxfilé
1 vitlöksklyfta, finriven
1 msk färsk ingefära, riven
1 msk honung eller fibersirap
1/2 dl ljus japansk soja
1 msk rapsolja eller annan neutral olja
lite salt

Mangosalsa:
250 g fryst mango
2 st avokado, i tärningar
1/2 rödlök, i skivor
1/2 gurka, i tärningar
1 röd (spets) paprika, i bitar
1 lime, saften
1 msk olivolja
salt och peppar

Sweetchili- och limesås:
3 dl rysk yoghurt
3 msk sweet chili
1/2 pressad lime + skalet av 2 lime
smaka av med salt och peppar

Tillbehör:
Krossade Cashewnötter
Koriander
Hjärt/Gemsallad
Tacobåtar
Sojabönor

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär laxen i bitar om 2-3 cm, blanda ihop med marinaden och ställ kallt.
Blanda ihop ingredienserna till såsen. Ställ kallt.
Blanda ihop ingredienserna till mangosalsan.
Stek laxen i stekpanna på hög värme, laxen kommer att få en lätt sotad yta.
Servera direkt.

28 oktober, 2023 3 kommentarer

Kyckling i Parmesan- och Tryffelsås

av Åse 27 oktober, 2023

Hej hej på er, jag kikar in med ett recepttips till er!
Det är egentligen en variant på DET HÄR receptet.
Riktigt mumsigt! 🤗

012A3691

Kyckling i Parmesan- och Tryffelsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

600 g strimlad kycklingfilé
1 gul lök
300 g champinjoner
3 vitlöksklyftor
1/2 st ekologisk kycklingbuljong
1,5 dl vitt vin
4 dl grädde
smör att steka i
salt, svartpeppar
2-3 msk tryffelolja (eller ännu hellre äkta tryffel, färsk eller torkad)
80 g bladpenat
2 dl riven parmesan

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär kycklingen i strimlor.
Hetta upp en stekpanna med smör och fräs kycklingen, någon minut räcker. Salta och peppra. Ställ undan.
Finhacka lök, vitlök och skiva svampen tunt. Fräs lök och svamp i olivolja/kokosolja utan smak och låt vitlöken fräsa med i slutet. Häll på vinet och låt puttra en stund. Rör sedan ner buljong, grädde och tryffelolja, lägg ner kycklingen. Sjud i några minuter. Rör ner parmesan och bladspenat och smaka av med salt och peppar.
Servera med valfritt tillbehör.

Nutrition

Serving Size: 4

27 oktober, 2023 2 kommentarer

Kycklingrullar med skinka och färskost

av Åse 26 oktober, 2023

Hej och god morgon!
Torsdag och allt ju och helgen runt hörnet!

En klassiker från förr här på bloggen, men rackarns vad gott detta är! Jag glömmer ju också bort vad jag postat här ibland 😅
Vi åt det här i förrgår och de fick stående ovationer av barnen (igen!)

Jag köper Kronfågels minutfiléer men man kan såklart banka till kycklingfiléerna själv.
Salt och peppar, sedan rökt skinka, vitlöksfärskost, finhackad rödlök och torkad timjan.

Fäst ihop med tandpetare men kom ihåg hur många du sätter i varje så de tas ut innan servering =)
Gör ont att få tandpetare i gommen 😉

Smöra en form med smör och ringla lite kinesisk soja över.
Rullarna saltas och peppras, penslas sedan även de med kinesisk soja.
Jag hade både stekt bacon och riven parmesan i lådor i kylen så det strösslade jag på. Bra med rester!

Ringla ca 2 dl grädde över kyckling och botten och skjuts in i ugnen!

Voila!
Vi hade tunt skivad ättiksgurka, osötad lingonsylt, sallad och rotfrukter till.
RIKTIGT GOTT!

Här kommer receptet!

Kycklingrullar med skinka och färskost

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

6 utbankade kycklingfiléer
Salt, peppar
6 skivor rökt skinka (jag hade samiskt rökt skinka)
150 g färskost, vitlök
1/2 rödlök, finhackad
1,5 msk torkad timjan
ca 30 g smör
Ca 1/2 dl kinesisk soja (sammanlagt i formen och ovanpå kycklingen)
1 paket bacon, stekt
1,5 dl riven parmesan
ca 2 dl grädde

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr
Klipp/Skär bacon i mindre bitar. Stek gyllenbrunt. Finhacka rödlök.
Krydda de utblandade filéerna med salt, peppar.
Lägg på skinka,färskost, rödlök. Krydda med timjan. Rulla ihop och färst med tandpetare.
en ugnsform med smör och soja. Lägg kycklingen i formen och salta, peppra och pensla med kinesisk soja.
Strö riven parmesan över och baconet och ringla grädde över.
Sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter.
Servera ed valfritt tillbehör

26 oktober, 2023 1 kommentar

Ladda fler inlägg