Recept

Omelettrullar med spenat- och laxfyllning

av Åse

Så gott och färggrannt!
Passar perfekt på påskbordet eller till brunch nu till våren.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Omelettrullar med spenat- och laxfyllning

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

  • Skribent: Åse
  • Portioner: 4
Skriv ut recept

Ingredienser

Omelett
4 ägg (varav två delas i gulor och vitor)
salt och peppar
125 g bladspenat

Spenat- och laxfyllning
200 g färskost (gärna med örtsmak)
250 g kallrökt lax
salt och peppar

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 °C. Pensla ett bakplåtspapper med olivolja och lägg på en plåt.
Vispa två hela ägg med två äggulor. Salta och peppra. Mixa spenaten i en matberedare med S-kniv och tillsätt i smeten.
Vispa de två äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner i äggsmeten. Bred ut smeten tunt till en rektangulär platta på bakplåtspapperet.
Grädda omeletten i mitten av ugnen i 10–15 minuter, tills den stelnat. Ta ut och låt svalna på papperet.
Stjälp upp omeletten på ett nytt papper. Dra försiktigt bort det övre papperet.
Bred färskosten över omeletten och lägg på laxskivorna.
Salta och peppra efter smak. Rulla ihop omeletten som en rulltårta med hjälp av bakplåtspapperet.
Låt omelettrullen vila i kylskåp i någon timme och skär sedan upp den i skivor.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

10 kommentarer
15 FacebookPinterestEmail

Torskrygg (av skrei) med Sandefjordsås och en vit Bourgogne

av Åse
Betalt Samarbete med Dryckestipset, för dig över 25 år,

Hej på er!

Här ska ni få ett riktigt gott recept med ett matchande vintips, sådana vet jag att många av er uppskattar!
Den här gången är det en vit Bourgogne.
Maurice Gentilhomme Bourgogne Chardonnay passar till Pasta, fet fisk (lax, tonfisk etc.) skaldjur,  mild och mjuk ost,  charkuterier – jag bestämde mig för att göra en favorit nämligen Skreitorsk med den mest fantastiska fisksåsen jag vet: Sandefjordsås!

Det här vinet är fyndklassat, producerat i Mersault som är en av de högst ansedda byarna i Bourgogne – Här görs några av världens mest exklusiva vita viner på chardonnaydruvan.

Maurice Gentilhomme Bourgogne Chardonnay visar att ett bra vin inte alltid måste komma till ett högt orimligt pris!

Den har välbalanserad syra, en markant mineralitet och kalkiga undertoner.
Det bjuder på smaknoter av gröna äpplen och galiamelon, ackompanjerat av nyanser av gul och orange citrus, en touch av örter, samt en diskret smörighet.

Vinet kan endast beställas till din lokala systembolagsbutik HÄR.
ART NR 70284 | Maurice Gentilhomme Bourgogne Chardonnay | 75 cl | ALK 12,5% | 119 KR

Nu är det ju skreitider och jag handlar min fisk hos Ishavet!
Finfina vildfångad skrei men självklart går det bra med ”vanlig” torskrygg.

Jag sousvidade min torsk men njae, jag tycker det blir bättre att steka den först , sedan kan man sousvida (48 min i 48 gr) men det går bra att tillaga i ugnen så receptet nedan är i ugn.

Jag tog den potatis som jag hade hemma och det var visst en mjölig sort, jag personligen rekommenderar fast till den här rätten. Morötterna är bara kryddade och tillagade i ugn.
Lite stekt pancetta är gott ovanpå.

Här kommer receptet!

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Torskrygg (av skrei) med Sandefjordsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

  • Skribent: Åse
  • Portioner: 4
Skriv ut recept

Ingredienser

4 portionsbitar torskrygg, gärna skrei
salt, peppar
smör att steka i

Sandefjordsås:
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
2 tsk konc. fiskfond (Bong touch of taste)
150 g smör
1 tsk citronskal + 1 tsk citronjuice
ca 1/2 dl hackad gräslök

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 gr.
Gör såsen: Koka upp grädde och fiskfond, rör i crème fraiche men spara ca 1 msk och låt det koka upp igen. Låt koka 1 minut. Sänk värmen till 1-2 och vispa ner smöret, en tärning i taget, vispa hela tiden. Det får inte sjuda eller koka.
Stäng av värmen, smaka av med salt, peppar, citronskal, citronsaft och gräslök.

(Gör såsen under tiden fisken är i ugnen, eller innan och bara varmhåll sedan)
Krydda torsken med salt och peppar.
Stek i smör i en stekpanna på hög värme, men inte så smöret blir bränt. ca 1 min på varje sida.
Lägg den i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen till 48° innertemperatur.

 

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

8 kommentarer
10 FacebookPinterestEmail

Ägg Benedict med Avokado på proteinvåffla

av Åse

Nu ska ni få ett riktigt gott men nyttigt söndagsrecept!
För sent för brunch men vem vet, det kanske blir till kvällsmat?

Det här blev sååååå gott och min fredagsfrukost!
Jag gjorde mina Proteinvåfflor på naturellt proteinpulver och så pocherade jag ägg snabbt och enkelt och lade på våfflorna med mosad avokado.

Proteinrikt och lågt i kolhydrater, tillika glutenfria.

Äggen pocherar jag på Tareq Taylors sätt genom att först låta äggen dra i ättikssprit i ca 3 minuter. De blir SÅ bra!

Proteinvåfflorna är klara på några minuter bara.

En Hollandaise svänger jag snabbt ihop med stavmixern. Blir alltid perfekt!
Just den här gången gick inte emulsionen ihop för smöret var lite för avsvalnat men den räddade jag genom att börja om med en äggula och sakta mixa ner den lösa hollandaisen, då gick den ihop!

VOILA!
Prova det här hörrni, såååå gott!

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Ägg Benedict med Avokado på proteinvåffla

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

  • Skribent: Åse
  • Portioner: 4
Skriv ut recept

Ingredienser

Pocherade ägg:

4 ägg
1 msk ättika, 12 %

Knäck äggen försiktigt i en skål. Droppa ättikan över äggen.
Låt stå 3-4 minuter.
Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. När vattnet sjuder stjälp försiktigt i alla äggen.
Sjud i 3 minuter, använd en hålslev och plocka upp äggen.

Våfflor:

1 dl naturell kvarg eller grekisk yoghurt
1 ägg
ca 15–20 g proteinpulver, neutral
1 tsk bakpulver
1 tsk Lindroos pulveriserat psylliumfröskal
olja att steka i

Rör ihop ingredienserna, låt stå ett tag.
Spraya ett minivåffeljärn med oljespray (eller hetta upp lite olja i en stekpanna)
Tillaga våfflorna någon minut på varje sida, öppna försiktigt och använd en gaffel för att lossa våfflan från våffeljärnet.

Hollandaise med stavmixer

150 g smör
1 äggula
1/2-1 msk färsk citronjuice
salt, vitpeppar, cayennepeppar

Smält smöret på medelstark värme, skira det (ta bort det vita som lägger sig i botten)
Lägg citronjuice och äggulor i hög skål och sätt igång stavmixern.
Häll det smälta smöret sakta i en jämn stråle ner i resten medan stavmixern är i gång i botten.
Smaka av med salt, vitpeppar, lite cayenne och ev mer citronjuice.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

1 kommentar
16 FacebookPinterestEmail

Gimlet

av Åse
Artikeln innehåller reklamlänkar

Chockat (ok, förvånad då!) insåg jag att jag inte postat min ”to-go” cocktail som ALLTID funkar! Den, Margarita och Cosmo är mina favoriter.
Den här gör jag dessutom helt sockerfri och så gott som kolhydratfri genom att använda Nick’s istället för socker till sockerlag.

Jag kokar upp en sockerlag och har i kylen. När man låtit den stå i kylen ett tag så åker sockerersättningskristallerna till botten och det blir en klar sockerlag överst som skiktats och den använder jag sedan!
För när man kokat upp sockerlagen med Nick’s så är den först simmigt vit.
Inget fel idet, det smakar samma men jag föredrar en klar sockerlag. Så tips!

Äldkar verkligen de här glasen! Så fina till allt från dessert till cocktails!
HÄR hittar ni dem!

HAPPY FREDAG! ♥️

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Gimlet

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

  • Skribent: Åse
  • Portioner: 1
Skriv ut recept

Ingredienser

5 cl Gin
3 cl Limejuice
2 cl Sockerlag (jag gör min på Nick’s Use Like Sugar)
1/2 äggvita
is

Instruktioner

Koka upp sockerlagen och kyl ner.
Häll i alla ingredienser i en shaker, skaka kraftigt.
Lägg ner is och skaka kraftigt tills shakern är kall. Häll genast upp i glas.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

1 kommentar
10 FacebookPinterestEmail
Ladda fler inlägg
@2025 - All Right Reserved. 56kilo.se