Recept-arkiv

GREKISK KYCKLINGSALLAD med fräsch citrondressing

av Åse 29 november, 2023

Hej på er!

Här kommer ett recepttips till er!
En fräsch sallad med ljuvlig citrondressing som passar lika bra sommar som vinter.
Grekisk sallad är så himla gott och den här versionen måste ni prova.

Skriv ut

Grekisk kycklingsallad med citrondressing

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

Dressing:
1,5 dl majonnäs (hemmagjord eller köpt)
0,5 dl creme fraiche eller grekisk yoghurt
1 citron (skalet och saft)
1 msk dijonsenap
salt, vitpeppar
späd ev med vatten till önskad konsistens

Salladen:
3 romansalladshuvud
2 avokado
2 dl kalamataoliver
600 gram kyckling (grillad, salladskyckling eller ugnsgrillad kycklingfilé)
16 körsbärstomater
1 gurka
150 g fetaost

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Börja med dressingen:
Blandra ihop alla ingredienser och ställt kallt.
Skär kycklingen i mindre bitar om hela färdiggrillade kycklingfiléer används.
Montera salladen med ingredienserna.

29 november, 2023 1 kommentar

GRANOLA utan spannmål

av Åse 28 november, 2023

Hej på er!

Här kommer mitt favoritrecept på granola/nötmüsli!
Så himla gott att ha som topping till yoghurt eller till pannkakor, våfflor etc.

Skriv ut

GRANOLA utan spannmål

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 1 BURK = CA 50 MSK

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 dl blandade nötter
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
1 dl kokosflingor
½ dl sesamfrön
2 tsk kokosolja eller rapsolja 1 tsk kardemumma
1 msk kanel
1 tsk vaniljpulver

VALFRI SÖTNING

2 msk fibersirap eller honung
½ dl hackade dadlar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 °C.
Hacka nötterna och blanda med fröer och kryddor i en bunke. Smält kokosoljan. Blanda ihop allt.
Fördela blandningen på en plåt med bakplåts papper och rosta i mitten av ugnen i 20–30 minuter. Rör runt några gånger under rostningen och var vaksam på att granolan inte bränns vid.
Låt svalna och förvara i en tätslutande burk.

28 november, 2023 0 kommentarer

Ostvåfflor / Chaffles

av Åse 26 november, 2023

De här våfflorna är magiska!
Kan användas som hamburgerbröd, pizzabotten, bröd, till toast, som sandwichbröd – du bestämmer!
Regeln är ett ägg per dl ost, så det är enkelt att anpassa till större satser.
Jag använder ett litet runt våffeljärn. Googla ”minivåffeljärn” så hittar du inköpsställen.

Skriv ut

Ostvåfflor / Chaffles

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: "1 PORTION (2 SMÅ VÅFFLOR)"

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 ägg
2 msk mandelmjöl eller 1 msk havrefiber, eller 1/2 msk proteinpulver (utan smak)
½ tsk pulveriserat psyllium (Lindroos)
2 krm bakpulver
olja
1 dl riven mozzarella

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Rör ihop ingredienserna.
Strö lite riven ost i botten på våffeljärnet och fördela ½ dl smet ovanpå.
Strö sedan lite ytterligare riven ost ovanpå och grädda smeten i ca 3 minuter tills den är gyllenbrun.

26 november, 2023 2 kommentarer

Heta räkor i röd thaicurry

av Åse 24 november, 2023

HAPPY FRIDAY!

Jag ska slänga på mig lite kläder och dra mig ut mot Väla, har massor att göra idag! I morgon åker vi till Florida så det är korvstoppning idag! Vaaaaarför lär jag mig aldrig?

Kommer ni ihåg förra veckan att jag sa att vi skulle göra Heta räkor i röd thaicurry med stora räkor.
Så blev det!
Det här kan vara bland det godaste jag vet! SÅ gott!

Man kan ha ris till detta men som lågkolhydratval så blev det sjögräsnudlar, de finns på asiatiska hyllan (Risberg)
De sköljer man bara och sedan lägger i tallriken. De tillagas sedan av den varma maten!

Man kan ”fuska” med den HÄR grytbasen, den är faktiskt riktigt god! Sedan är det bara att slänga i grönsakerna och sedan räkorna.

Voila! Klart!

Man kan ta lite av vilka grönsaker man vill ha i, jag älskar pak choi tex!
Jag hade även i bambuskott och vattenkastanj.

Här kommer receptet än en gång till er!

Skriv ut

Heta räkor i röd thaicurry

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 schalottenlökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, finrivna
1 bit ingefära, ca 5 cm, finriven
2–3 msk röd curry (beroende på hur stark du vill ha grytan)
2 burkar kokosgrädde tex Ica (400 ml per burk) – bara det tjocka, krämiga
6 st kaffir limeblad
2 msk fisksås
75 g sockerärtor, strimlade
1 burk bambuskott (à 225 g)
1 burk vattenkastanj
1 röd spetspaprika, urkärnad och hackad
1 pak choi, strimlad
ev. kokosmjök/vattnet
1 lime, skalet och saften
300 g vannameiräkor, skalade råa
2 msk neutral olja, tex kokosolja utan smak
1 vitlöksklyfta, tunt skivad
1 tsk chiliflakes
Servering: 1 kruka färsk koriander, ris eller nudlar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Tina räkorna.
Koka riset eller nudlarna eller förbered valfritt tillbehör som tex lågkolhydratnudlar, blomkålsris.
Hetta upp en stekpanna med lite olja och rör ner lök, vitlök, ingefära, röd curry. Låt allt fräsa någon minut. Rör ner det tjocka från kokosgrädden (spara vätskan), limeblad och fisksås och låt allt småputtra ca 8-10 minuter. Rör i grönsakerna och späd eventuellt med mer kokosvatten/mjölk, låt det fortsätta småputtra några minuter medans räkorna tillagas.
I en stekpanna hetta upp olja och lägg i räkorna med chiliflakes och vitlök. När räkorna blivit rosa (tar bara någon minut) så är de klara, viktigt att de inte får gå längre då blir de sega. Rör ner räkorna i grytan, smaka av med limeskal och limesaft.
Servera direkt med valt tillbehör och toppa med korianderblad.

24 november, 2023 2 kommentarer

Chili Con Carne I CrockPot Express

av Åse 23 november, 2023

Hej hej på er!

Nu när vi ska åka i väg en vecka så förbereds det ju mat till barnen så de har matlådor och hur bra är det inte med Chili Hon Carne då? Mättande och enkelt att laga speciellt om man har en Crockpot tryckkokare!
Sätt på förinställning ”Beans / Chili” och Turbo funktionen så har man en god Chili Con Carne på 20 minuter!
Jämför det med 2 timmar i gryta för en mustig chili.

Den var proppfull igår men vi åt det till middag igår och resten ska jag lägga över i portionsformar.
Har ni andra tips på bra storkok?
I kväll ska jag göra spenatsoppa bland annat, det är de ju tokiga i!

Här kommer receptet!

Skriv ut

Chili Con Carne I CrockPot Express

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 20

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 kg nötfärs
4 gula lök
4 paprikor, gärna olikformade
8 vitlöksklyftor
1 dl chilisås
1 dl tomatpuré
3 burkar heinz vita tomater
3 burkar krossade tomater
1 tetra kidneybönor
1 tetra svarta bönor
1/2 dl kalvfond
2–4 msk kinesisk soja
2 msk paprikapulver, rökt
2 msk spiskummin
1 msk chilipulver
cayenne efter smak
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka skalad lök, vitlök och tärna urkärnad paprikan. Stek i smör.
Stek köttet i omgångar.
Skölj kidney och svarta bönor.
Lägg över allt i Crockpotgrytan och blanda ihop. Stäng locket och ventilen och sätt på förinställning ”Beans / Chili” och Turbo funktionen om ni har en sådan.
Servera med sallad, lite klippt bladpersilja och gräddfil och ev. ett gott bröd eller ris.

23 november, 2023 7 kommentarer