Recept-arkiv

Pestobakad lax med fetaost och bacon

av Åse 18 december, 2023

Hej på er!

Hur har ni det i julstressen? Jag kom hem från Zagreb igår, efter några dagar där med lillasyster. Direkt därifrån till lägenheten för att måla lite med Daniel =)
ska jag dit igen för att ta emot lite möbler som kommer och måla det sista SEN är det bara det roliga kvar, att inreda och pyssla men det är ingen brådska så vi gör det allt eftersom nu i mellandagarna.
kommer ett recept till er!

Kan det bli fel med soltorkade tomater?

Skriv ut

Pestobakad lax med fetaost och bacon

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

6 portionsbitar laxfilé (torskrygg är också gott!)
saften av 1/2 citron
salt, peppar
ca 6 msk Garant Pesto Rosso
1/2 dl hackad basilika
100 g Garant Fetaost
1 paket grovt skuret bacon, knaperstekt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr
Lägg laxfiléerna i en ugnsform, pressa över citron, salta & peppra. Bred ca 1 msk på varje filé.

Hacka basilika grovt och strö över, toppa med smulad festaost och stekt bacon.
Sätt in i ugnen i ca 15 minuter till en innertemperatur på 54 gr.
Tips på sås: Resterande pesto rosso från burken + 1 dl gräddfil, 1/2 riven vitlöksklyfta.

Näringsinnehåll

Portioner: 6

18 december, 2023 1 kommentar

Saffransbakad lax med fänkål

av Åse 16 december, 2023

Hej vänner och god lördag på er!
Här kommer ett recept som passar som handsken på julbordet.
Gillar ni saffran? Jag älskar!

Här kommer receptet till er!

Skriv ut

Saffransbakad lax med fänkål

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4 från 1 betyg

Författare: MatHem - Mari Bergman
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

Lax:
1 kg laxfilé
1 msk salt
4 krm svartpeppar malen
50 g smör
1 g saffran

Topping:
1 färsk fänkål
1/2 kruka dill
1 st citron
2 tsk olivolja
2 krm salt
1/2 kruka dill

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Värm ugnen till 170 grader.
Lägg laxfilén i en ugnsfast form.
Krydda med salt och peppar.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffran.
Häll saffranssmöret jämnt över laxen.
Sätt in laxen i ugnen i ca 20-25 min.
Topping: Strimla fänkålen tunt. Finhacka dill och riv citronskal. Blanda fänkålen med dill, citronskal, 2 tsk citronsaft, olja och salt.
Ta ut laxen ur ugnen och toppa med fänkålen. Dekorera med dillvippor och servera.

16 december, 2023 2 kommentarer

MATJESRÖRA till Julbordet

av Åse 14 december, 2023

Är det något jag inte vill var utan på julbordet så är det Matjes!
och den här godingen är lika god till midsommar som til jul. Den här är given på mitt julbord 😋

Skriv ut

Matjesröra

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: åse falkman fredrikson
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 hårdkokta kalla ägg
1 stor rödlök
200 gr. körsbärstomater
550 g matjesill
1 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
1 riven vitlöksklyfta
2 msk chilisås
några droppar tabasco eller annan het chilisauce
1/2 krm salt
1/2 krm peppar
1 knippe gräslök

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skiva löken och tärna äggen. Halvera körsbärstomaterna
Låt sillen rinna av och skär i mindre bitar, ca 2-3 cm. Grovhacka gräslöken men spar 4-5 strån till garnering.
Blanda majonnäs med creme fraiche, chilisås, vitlök, tabasco, salt och peppar. Vänd ner sillen och gräslöken. Häll upp på burk och garnera med gräslök.

14 december, 2023 0 kommentarer

Lax i ugn med kall räk- och dillsås

av Åse 13 december, 2023

GLAD LUCIA! 🤗🤩

Jag är nyss hemkommen från Junis skola, jag satt modell för henne på ett slutprov (hon läser till stylist på Praktiska här i HBG) så det blev en festmakeup med svarta sotiga ögon och rött läppstift.
Men jag ska strax hasta i väg och känner inte för att gå omkring på Väla & IKEA med full festmakeup så det sminkades av direkt väl hemma.
Sen ska jag ner till lägenheten igen och sätta upp lite adventstjärnor och bära in min Nespressomaskin och Cosori Airfryer som får flytta in dit. Daniel målar klart i hallen då jag åker i väg på årets sista jobbresa torsd-sönd.
För er som missat så har vi tagit över min äldsta sons lägenhet i City, en liten etta på 22 kvadrat (men högt i tak) men så himla gullig och bra planerad! Huset är från 1937 men lägenheten renoverades 2020 så nytt kök och ny toalett med dusch.
Vi har däremot valt att måla om för att få lite färg på väggarna.
Jag ska ha den som studio / kontor för att få lite mer fokus. Har ju arbetat hemma sedan jag startade företaget för 12 år sedan och jag känner att jag behöver miljöombyte.

Firar ni lucia något? Vi har ingen tradition men ikväll tänkte jag göra lite Saftiga JULKÖTTBULLAR – blev så sugen på det igår när jag lade ut receptet. Tänkte lite rostade betor och rotfrukter till det, elelr har ni annat förslag?

Här ska ni få ett annat recept som passar ypperligt till Jul!
Det här receptet kommer från mamma 🥰 Men finns även med i min bok Lev Gott.

Foto: Lisa Wikstrand för Lev Gott

Ugnsbaka hel laxsida är så himla enkelt och gott men man kan självklart ha portionsbitar av laxfilé.
Överbaka bara inte laxen! Det finns verkligen inget mer trist än överbakad fisk..

Skriv ut

Lax i ugn med kall räk- och dillsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 filéad hel laxsida, går bra med 4 portionsbutar laxfilé
salt, svartpeppar
dill

Örtsås
1,5 dl majonnäs
4 dl creme fraiche
1 dl vispad grädde
3 dl finhackad dill
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl skalade räkor

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 120 grader. Lägg laxen med skinnsidan ner i en långpanna med bakplåtspapper i botten.
Gnid in fisken med salt, nymalen svartpeppar och dill. Använd stektermometer och då ska innertemperaturen vara ca 52 grader, inte mer än 55 då blir den torr.
Gör såsen: Blanda creme fraiche och majonnäs, krydda med dill och salt, peppar. Vänd ner den vispade grädden. Ställ kallt, några timmar. Vid servering rör ner räkorna.

13 december, 2023 1 kommentar

Saftiga JULKÖTTBULLAR

av Åse 12 december, 2023

Hej på er!

Ja nu börjar det lacka mot jul minsann, helt galet!
Har inte riktigt haft samma julfeeling som jag haft tidigare år men det har varit mycket den här hösten och utlandsvistelse i värme och sol tar ju ifrån en lite.
Men det tar sig nog tror jag!

Tänkte dela med mig av mitt recept på julköttbullar! De blir saftiga och smakrika och är utan ströbröd. Istället använder jag pofiber eller havregryn. Båda är glutenfria om man väljer glutenfri havregryn. En del med celiaki klarar inte glutenfri havre heller men det vet ni bäst själva, de flesta gör dock.

Man kan ju steka köttbullar på många olika sätt, nedan i receptkortet är ett tips.
Ett annat är ju att spritsa ut på ugnsplåt och laga i ugn.
Lägg smeten i spritspåsar och spritsa ut på bakplåtspappersklädd plåt.
Ugnsvärme ca 250 gr varmluft.

MUMS! Hoppas ni gillar, berätta gärna vad ni tyckte, eller vad ni tycker om ni brukar göra efter mitt recept ❤️

Skriv ut

Saftiga Julköttbullar (utan ströbröd)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 4 betyg

Författare: Åse
Portioner: 14-16

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kilo blandfärs
2 ägg
3 dl grädde
0,5 dl pofiber eller 1,75 havregryn
2 msk grovkornig, skånsk senap
1 st riven gul lök
4 msk koncentrerad kalvfond
1 tsk mortlad kryddpeppar
2 krm svartpeppar
smör att steka i

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Låt pofiber eller havregryn svälla i grädde i 10 minuter. Blanda ihop färs med övriga ingredienser. Jag använder min KitchenAid. Blanda inte smeten för länge då blir den seg. Låt smeten svälla i 10 min.
Forma små köttbullar med oljade händer och lägg dem på skärbräda. Man kan även spritsa köttbullarna på oljad tallrik Smidigt!
Koka upp vatten i en stor kastrull och när vattnet kokar, lägg ner ett gäng köttbullar. När de är klara så flyter de upp, låt dem koka 30 sek till och ta sedan upp dem och lägg i durkslag. Stek dem sedan i smör så de får fin färg, på så sätt blir köttbullarna runda och fina.

12 december, 2023 23 kommentarer