Recept

Potatissallad med feta och kapris

av Åse 11 juni, 2025

Rackarsn god potatissallad som är perfekt för student, buffé, midsommar!
Vi hade en hel del över och då stekte jag upp det till middagen för någon kväll sedan. Blev jättegott det också!

Skriv ut

Potatissallad med feta och kapris

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Ica
Portioner: 16-25

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 kg potatis (gärna färskpotatis)
4 rödlökar, tunt skivade
1 dl hackad gräslök

Dressing:
5 dl olivolja
4 msk dijonsenap
2 tsk salt (justera efter smak)
svartpeppar efter smak
2 msk hackad körvel
2 msk hackad dragon
2 msk hackad basilika

Tillägg:
300 g fetaost, smulad eller tärnad
1 dl kapris, avrunnen

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk men fast. Låt svalna och skär i bitar.
Skiva rödlöken tunt och hacka gräslöken.
Rör ihop dressingen: olivolja, senap, örter, salt och peppar.
Blanda potatisen med dressingen i omgångar så allt blir jämnt täckt.
Vänd ner rödlök, gräslök, fetaost och kapris försiktigt.
.Låt gärna stå kallt minst 1 timme innan servering.

11 juni, 2025 0 kommentarer

Filet-O-Fish med Tartarsås

av Åse 11 juni, 2025

Ibland vill man bara ha något snabbt och detta är en hemmavariant på McDonalds Filet-O-Fisk – Fiskburgare!
Vi har alltid sprödbakad torsk i frysen och i går svängde jag ihop en tartarsås som smakar i princip exakt som den på Donken!

Jag tillagar torsken i vår Airfryer och när de är klara så lägger jag på en skiva cheddarost så smälter den på eftervärmen.

Här kommer receptet på Tartarsåsen! Givetvis lika god till annan fisk, med eller utan panering 😉

Skriv ut

Filet-O-Fish med Tartarsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

Tartarsås:
1 dl majonnäs
2 msk finhackad smörgåsgurka
1 msk finhackad gul lök
1 ½ tsk kapris (hackad)
½ tsk torkad persilja
¼–½ tsk senapspulver
½ tsk ättika (12%)
(½ tsk socker) – valfritt!
1 nypa salt (valfritt, beroende på majonnäsens sälta)
Ev. ½ tsk vatten om du vill ha en lite tunnare konsistens

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda alla ingredienser noggrant i en skål.
Låt stå i kyl minst 15 minuter så smakerna sätter sig – gärna längre.

11 juni, 2025 0 kommentarer

Hel laxsida i ugn med kall örtsås och citrus- och örtsmör – festlig och enkel bjudrätt

av Åse 10 juni, 2025

Hel laxsida i ugn är en riktig favorit när det vankas fest eller middag med gäster – den är enkel att tillaga, ser fantastiskt vacker ut på fatet och smakar underbart. Här serveras laxen med en frisk och örtig citrusmarinad som både lyfter smaken och ger fin lyster, tillsammans med en krämig kall örtsås som balanserar rätten perfekt. En lättlagad bjudrätt som imponerar utan stress!

Valfritt att toppa med räkor!

Jag glömde smöret på spisen så örterna och vitlöken blev liiiiite väl brynta men det smakade gott ändå!

Skriv ut

Hel laxsida i ugn med kall örtsås och citrus- och örtsmör

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 hel laxsida (ca 1,2–1,5 kg)
Salt och peppar
Citronskivor
Dill

Kall örtsås
2 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
0,5 citron, saften
0,5 vitlöksklyfta, riven
0,5 dl finhackad persilja
0,5 dl finhackad dill
Salt och peppar

Citrus- och örtsmör
50 g smör
1 vitlöksklyfta, riven
Rivet skal från 1 citron
1 msk finhackad persilja
1 msk finhackad dill
Salt och peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg laxsidan i en ugnsform eller på en plåt med bakplåtspapper. Salta och peppra. Hyvla smör över och lägg citronskivor över och dill.
Tillaga mitt i ugnen i ca 25–30 minuter, tills laxen är precis genomstekt men fortfarande saftig. Innertemperatur ca 50 gr.
Rör ihop alla ingredienser till den kalla örtsåsen. Smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt fram till servering.
Smält smöret till citrus- och örtsmöret i en kastrull. Tillsätt riven vitlök, citronskal, persilja och dill. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna något.

Vid servering: Skeda citrus- och örtsmöret över den varma laxen. Servera med den kalla örtsåsen och gärna en fräsch sallad eller kokt potatis.

10 juni, 2025 2 kommentarer

Kallmarinerad fläskytterfilé – bufféversion

av Åse 10 juni, 2025

Artikeln innehåller reklamlänkar

Letar du efter ett gott och lättlagat recept till buffé eller sommarkalas? Då är kallmarinerad fläskytterfilé ett riktigt guldkorn! Den är smakrik, saftig och kan förberedas i god tid – perfekt när du vill njuta av både maten och sällskapet.

Tips för midsommar, student, födelsedag eller som en fräsch rätt på sommarbuffén. Marinaden med färska örter och vitlök gör köttet extra smakfullt – och eftersom köttet skivas och marineras kallt efter tillagning, blir det både mört och aromatiskt.

Tips! En skärmaskin gör det enkelt att få jämna skivor.
Den HÄR är prisvärd och bra!

Har du testat receptet?
Berätta gärna i kommentarsfältet vad du tyckte – och glöm inte att spara eller dela receptet med någon som gillar lättlagad festmat!

Skriv ut

Kallmarinerad fläskytterfilé – bufféversion

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 20

Skriv ut receptet

Ingredienser

Till köttet:
2 st fläskytterfilé à ca 800 g
2 tsk salt
2 tsk grovmalen svartpeppar
Smör eller olja till stekning

Till marinaden:
2 dl kallpressad rapsolja eller olivolja
4 msk balsamvinäger (mörk)
2 msk japansk soja
2 msk dijonsenap
2 msk honung
4 vitlöksklyftor, krossade
2 krukor färsk timjan (plockad)
1 kruka färsk rosmarin (plockad)
Salt och peppar efter smak

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Putsa köttet från hinnor och fett. Krydda med salt och peppar. Bryn runt om i panna så det får fin färg.
Lägg köttet i en ugnsform och tillaga i 150 grader tills innertemperaturen är 63 grader (den går upp till 65 gr på eftervärme. Låt svalna helt.
När köttet är kallt, skiva det tunt, gärna 3–5 mm tjockt.
Blanda marinaden i en skål.
Lägg skivorna i en form eller påse. Häll över marinaden och blanda försiktigt så alla skivor täcks.
Täck med plast eller förslut och låt stå i kylen minst 4 timmar, gärna över natten.
Servera kallt. Garbera gärna med lite rosmarin vid servering.

10 juni, 2025 4 kommentarer

Krämig Fisk- och Skaldjurssoppa med dillolja

av Åse 3 juni, 2025

Betalt Samarbete med Dryckestipset, för dig över 25 år

Jag berättade ju om fisk- och skaldjurssoppan som jag åt på Tjörn, som jag ville försöka återskapa och här är den! Blev SÅ god!
En len, smakrik soppa med skaldjurstoner och frisk örtolja.
Till den testade vi den här nyheten!
Nicolas Brobergière Cuvée Rosé – Den bäst prissatta Champagne som nu går nu att beställa!

Nicolas Brobergière Cuvée Rosé har en ljust apelsinrosa färg med fina bubblor och ett krämigt skum. Doften är ungdomlig och bärig med inslag av röda äpplen, smultron och blodapelsin, samt en tydlig mineralton. Smaken är frisk och torr med en aptitretande syra och en lång, elegant eftersmak.
Perfekt till alla tillfällen!

Nicolas Brobergière Cuvée Rosé finns i Systembolagets beställningssortiment och kan enkelt beställas till din lokala butik.
Observera att det kan vara längre leveranstid då det är en ordervara
Läs mer om vinet HÄR och lägg en beställning till ditt systembolag.
ART NR 77759 | Nicolas Brobergière Cuvée Rosé | 750 ml | ALK 12 % | 258 KR

Över till receptet!
Jag hade fin Kolja i frysen som jag tog fram.
Jag valde att souvida den för att få perfekt temperatur. 49 grader i 30 minuter.

Först snabbrimmade jag de frysta filéerna i 5 dl kallt vatten och 2 msk salt i ca 15 minuter, det gör att den håller ihop och får jämn sälta.
Citronpeppar, citronzest och smör på innan den åkte ner i Sousviden.

Har man ingen sousvide kan man så klart snabbt pochera koljan i några minuter tills den är klar.

Dilloljan mixas snabbt ihop med stavmixer och silas.

All toppings förbereds och lägges i tallrikarna. Även dilloljan.

Jag hade koncentrerad hummerfond i och det blir ju så klart inte lika bra som äkta hummerfond, så har ni möjlighet att koka egen fond så gör det! Byt då ut koncentrerad hummerfond och 5 dl vatten mot fonden,
Här kommer recept!

Hemlagad hummerfond

Ingredienser till ca 5 dl fond:

Skal från 2 kokta humrar (inkl. huvud och klor)
1 morot, skivad
1 schalottenlök eller gul lök, grovhackad
1 selleristjälk, skivad
2 msk tomatpuré
1 dl vitt vin
1–2 msk cognac (valfritt men rekommenderas!)
8–10 vitpepparkorn
1 lagerblad
1 l vatten
Lite smör eller neutral olja
Så här gör du:

Krossa hummerskalen grovt (med baksidan av en kniv eller kavel).
Fräs skalen i smör eller olja i en stor kastrull några minuter tills de får lite färg.
Tillsätt tomatpuré och grönsaker. Fräs ytterligare någon minut.
Häll i vin och ev. cognac. Låt koka upp och reducera lite.
Tillsätt vatten, kryddor och låt sjuda under lock i ca 30–45 minuter.
Sila fonden genom en finmaskig sil och reducera den ytterligare om du vill ha kraftigare smak.

Häll gärna upp soppan i tallrikarna när ni ska äta – ett trevligt inslag!

Toppa med lite extra dillolja!

SÅ gott!

Här kommer receptet!
Har du testat receptet? Berätta i kommentarsfältet vad du tyckte! ❤️

Skriv ut

Krämig Fisk- och Skaldjurssoppa med dillolja

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 schalottenlök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk tomatpuré
2 msk smör
1 dl vitt vin
1 msk cognac (valfritt, men ger djup)
4–6 msk hummerfond (t.ex. Touch of Taste)
7 dl vatten
3 dl vispgrädde
400 g vit fisk (torsk, kolja eller liknande)
Salt och vitpeppar
1 tsk citronjuice (efter smak)

Topping:
100 g skalade räkor
1/2 liten fänkål, tunt skivad
1–2 rädisor, tunt skivade
4 msk dillolja
Färsk dill

Dillolja (till ca 4 msk):
1 dl olivolja
1 stor näve färsk dill (ca 15–20 g)
Salt och nymald svartpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Soppan:
Fräs schalottenlök, vitlök och tomatpuré i smöret i en kastrull tills det doftar gott.
Tillsätt vitt vin och cognac. Låt koka upp och reducera något.
Rör i hummerfond och vatten. Låt småkoka i ca 10 minuter.
Tillsätt grädden och låt soppan sjuda ytterligare 5–10 minuter. Smaka av med salt, vitpeppar och citronjuice.
Mixa soppan slät med stavmixer om du vill ha den sammetslen.
Lägg i fisk skuren i kuber och sjud några minuter tills den är precis genomkokt. Ta av från värmen.

Dillolja:
Mixa dill och olivolja slätt i en liten mixer eller med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Sila om du vill ha en klarare olja, annars behåll den gröna dillen för extra smak.
Vid servering:
Lägg fänkål och rädisa i mitten av varje tallrik. Toppa med räkor och dill och dillolja.
Häll försiktigt på soppan runt om. Ringla över mer dillolja.

Notering

571 kcal · 6,2 g kolhydrater · 33,9 g protein · 44,8 g fett

3 juni, 2025 6 kommentarer

Ladda fler inlägg