Recept

Saftig fläskytterfilé i ugn med sweet chilisås

av Åse 18 juli, 2025

Det här receptet på fläskytterfilé i ugn med sweet chilisås har hängt med mig i många år och är en sådan där rätt som alltid går hem.
Enkelt, saftigt och full av smak – precis som jag gillar det.
Perfekt när jag vill bjuda familjen på något lite extra men ändå ha tid att duka fint och njuta av kvällen. Den söta hettan från chilisåsen tillsammans med det möra köttet… så gott!

Artikeln innehåller reklamlänkar

God morgon på er!

Här var jag uppe strax efter 6 och ska svida om och ta mig min 4 km runda strax! Vilket fredagsväder vi har här i dag med 23 grader redan klockan 10 och strålande sol!

Sköna sommarklänningen är på – Finns HÄR

Hörrni nu ska ni få ett såååå gott recept på Fläskytterfilé i en gudagod sås!
Yuuuuum!

Jag köper inte fläskfilé längre. Gillar inte smaken som jag tycler smakar lite för mycket ”fläsk” – kan inte förklara det annorlunda.
Nu är ju inte fläskytterfilé en filé överhuvudtaget utan en benfri kotlettrad men jag älskar verkligen den här köttdetaljen!

Äter man inte fläsk kan man lätt göra detta med kycklingfilé! Låt då kycklingen gå till 66 grader och låt vila i såsen i 10 minuter.

Vill du ha fler recept på fläskytterfilé så har jag en del:

Redo för ugnen!

Drygt 42 minuter tog det i min ugn.
Jag använder den HÄR termometern – Sååååå bra!

Köttet uppskuret och serveras sedan i såsen.

Smaklig spis!

Skriv ut

Fläskytterfilé i ugn med sweetchillisås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Totaltid: 4 minutes

Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g fläskytterfilé eller fläskfilé
Marinad: 1 dl ljus soja, 2 msk äppelcidervinäger, 1/2 dl olivolja, 1 msk torkad timjan, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar
Smör att steka i

1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
smör att steka i
1–2 tsk sambal oelek (efter smak)
1 msk riven ingefära
8–10 färska champinjoner
1 röd paprika
1 gul paprika
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 dl sweet chilisås (smaka av)
ca 1 msk ljus soja
saft av 1 lime
salt och svartpeppar
(ev. lite färsk koriander eller hackad persilja till garnering)
(ev. rostade cashewnötter till servering för crunch)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 gr.
Putsa fläskytterfilén och lägg den i en påse med marinaden.
Låt marinera i kylskåpet ca 1 timme eller längre.
Hetta upp en stekpanna med smör och stek ytterfilén på hög värme på båda sidor. Den ska bara få färg.
Sätt en termometer i filén och lägg i en ugnsform.
Hacka lök och vitlök, skiva champinjoner och paprika. Fräs lök, vitlök tilsl det mjuknat. Rör ner sambal oelek och ingefära och låt fräsa med en stund.
Rör ner grädde, creme fraiche, soja, sweet chili, lime. Smaka av med salt, peppar.
Häll såsen över fläskytterfilén och sätt in i ugnen. Det tar ca 40 minuter för filén att nå 60 grader. Då är den klar och väldigt mör.
Ta upp köttet, skär i skivor och lägg tillbaak i såsen och servera.

Förberedelsetid: 4

18 juli, 2025 8 kommentarer

Tapas med Gambas Pil Pil på grillen

av Åse 10 juli, 2025

Vintipset i samarbete med Uncorked Wines

Hej på er alla!
Vi är inne i semesterlunken och dagarna går ihop lite 😊
I går var vi på båtarna igen och åt lunch med Michelle & Jeff och hans föräldrar Majsan & Patrik. Och lilla Millie såklart!
Sååå mysigt och roligt!

I förrgår hade vi tapasmys hemma innan grannarna messade att det var rundpingis i trädgården på gång hos dem. Älskar sommarens härliga spontanitet!
Gambas al Ajillo (pil-pil) Vitlöksräkor är så goda att tillaga på grillen!
Jag värmer på dem på högsta värmen tills de är rykande heta. Då går jag i med olivolja, vitlök och paprika.
Räkorna har jag kryddat med salt, peppar.
I med räkorna och vänd dem lite så de blir jämnt tillagade. Det går fort så övergrilla inte dem! Ca 3-4 minuter.

Jag beställer räkorna från Ishavet. De är lagom stora och utan skal.

På med persilja och servera rykande heta!

Viña Zorzal Garnacha är ett rött vin från Navarra i norra Spanien, gjort på 100 % garnacha (grenache).
Medelfylligt, friskt och fruktigt, med mjuka tanniner och en liten pepprighet. Ofta ganska lättdrucket men ändå med karaktär.
Gott till grillat kött, kyckling, charkuterier och medelhavsmat. Servera gärna lite svalt, runt 14–16 °C.

Prisvärt och populärt vin för vardag och enklare bjudningar!
Väldigt trevligt vin tyckte vi! Finns i beställningssortimentet.

Yum yum yuuuuuum!

10 juli, 2025 0 kommentarer

Plankstek med Enkel Bearnaise och Blomkålsduchesse

av Åse 8 juli, 2025

Den här planksteken med enkel bearnaise och blomkålsduchesse är ett perfekt val för en god och mättande middag. Rätten kombinerar den klassiska planksteken med en enkel, men god bearnaise och ett lättare alternativ till potatis i form av blomkålsduchesse. Enkel att laga och passar bra både till vardags och till fest och en perfekt lowcarb middag!

Plankstek – Vilket kött?

Välj vilket kött du föredrar, här på bilden är det ryggbiff. Gott att marinera först!
Oxfilé + Fläskfilé är ju också en god kombination.
Men man kan så klart även ha kyckling, se då till att den tillagas till 68 grader, då blir den mör.

Planka till Plankstek

Så här gör du Snabb och Enkel Bearnaise

Du kommer aldrig köpa bearnaise fler gånger med detta enkla och supergoda recept på bearnaise! Med en stavmixer är bearnaisen klar på ett kick.

VOILA! Klart!

Skriv ut

Plankstek med Enkel Bearnaise och Blomkålsduchesse

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

Bearnaise:
250 g smör
2 schalottenlökar
4 vitpepparkorn, krossade
salt, peppar
1/2 dl vatten
1/2 dl rödvinsvinäger
Färsk dragon, färsk persilja
3 äggulor

Blomkålsduschesse:
2 st blomkålshuvud
1–2 msk smör
50 g färskost, typ cream cheese
1 dl riven parmesan
2 äggulor
Salt och vitpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Bearnaise:
Smält smöret på svag värme i en kastrull.
Ta av kastrullen från plattan men håll smöret varmt.
Gör lökskyn: Finhacka 2 schalottenlökar och lägg hacket i en kastrull tillsammans med 1 liten kvist dragon, vitpepparkorn, rödvinsvinäger och vatten. Låt reducera till hälften (koka ihop).
Sila ner lökskyn i en ny kastrull.
Lägg tre äggulor i en hög bringare, häll ner lökskyn.
Sätt stavmixern i botten och sätt igång medan du i en fin stråle häller ner smöret, kör stavmixern upp och ner under tiden. Lägg i lite klippt persilja, dragon och salta och peppra. Är den för lös kan ni ställa den kallt en stund.

Blomkålsduschesse:
Skär bort den grova stammen med blad från blomkålen.
Skölj och dela blomkålen i buketter. Koka blomkålen mjuk, häll av vattnet och låt ånga av på låg värme i ca 5 minuter. Låt svalna. Vi vill ha blomkålen så torr som möjligt så lägg blomkålen i en ren handduk och dra ihop till en ”kappsäck”.
Vrid handduken och pressa ur resterande vätska, så mycket det bara går.
Mixa blomkålen i en matberedare med S-kniv tillsammans med smör, färskost, äggulor och parmesan.
Smaka av med salt och peppar.

Förbered blomkålsmoset.
Sätt ugnen på 250 g varmluft.
Smörj in plankorna och lägg en tomat med toppen avskuren på varje planka. Sätt in i ugnen i 10 minuter.
Stek valfritt kött i smör i het panna, de ska bara på yta. Salta och peppra.
Ta ut plankorna och spritsa moset runt om. Sätt in i ugnen i ca 10-12 minuter. Sätt på grillen sista 5 minutrarna.
Servera plankorna med såserna.

8 juli, 2025 1 kommentar

LÖJROM på skifferplatta (med proteinrika blinier)

av Åse 6 juli, 2025

Artikeln innehåller reklamlänkar

God eftermiddag på er!

Vi har precis kommit till Malmö för att umgås lite mer svärmor.
Noel och hans flickvän Milo sitter i bilen med oss och så tar Juni, Alice, Michelle & Millie tåget.
Vi köper med oss lite från pizzerian så sätter vi oss och äter o myse på innergården.

Inviger min nya klänning! Så skön och bra modell med trikå och kjol i poplin.
Ni hittar den HÄR (finns i både vinröd och svart!)

I går hade vi det sååå gottigt jag och Daniel!
Vi firade in hans semester med förrätt & Champagne och sedan en god huvudrätt.
Blinier gjorde jag på DETTA receptet! Hade detta proteinpulvret som jag brukar använda när jag bakar (naturellt)

Jag hade en burk löjrom som jag hade lagt i min senaste beställning från Ishavet. Perfekt att ta fram och tina vid behov! Man behöver inte tina hela burken om man inte vill.

Invigde även mina nya skifferplattor, perfekt till en löjromsbricka!

Till huvudrätt gjorde jag Mina Godaste Pannbiffar – sååååå goda!
Hade även tre klyftor vitlök i.

KRAM på er och trevlig söndag!

6 juli, 2025 6 kommentarer

Grillad gratinerad hummer med örtmajonnäs & sötpotatissallad

av Åse 30 juni, 2025

Inlägget i samarbete med Uncorked Wines

Goooood morgon gänget!

Vilket otroligt väder vi har här nu!
Jag är kittad och klar för stranden och ska bara svepa mitt kaffe här sedan tar jag solstolen under armen och åker ner till stranden 💙

Först ska ni få goda tips från mig!

I helgen avnjöt vi detta goda!

Becker Riesling Trocken – Här har ni en frisk och elegant tysk Riesling med tydlig personlighet – skapad av unga vinmakaren Sabrina Becker på det familjeägda Weingut Becker i hjärtat av Rheinhessen
Becker Riesling bjuder på en ursprungstypisk karaktär: pigg syra, citrus och stenfrukt, med en mineralbotten som gör vinet lätt och uppfriskande .

Det är ett elegant och balanserat vin – torrt men ändå med hintar av mogen frukt och personlighet . Det fungerar utmärkt som ett smakrikt och samtidigt diskret vitt alternativ till sommarens buffér. Testa det gärna till matjessill – ett oväntat och spännande alternativ till ölen!

Vi tyckte väldigt mycket om det här vinet! Ska genast lägga en beställning på fler!

Becker Riesling Trocken + Grillad gratinerad hummer med örtmajonnäs & sötpotatissallad – en perfekt matchning

Vinet har en frisk syra, inslag av citrus och mineralitet – egenskaper som gör det fantastiskt matvänligt, särskilt till rätter där både sälta, sötma och fett samverkar.

Den gratinerade hummern är mild och söt i smaken, men får extra djup från smör, ost eller gratinering. Rieslingens pigga syra skär igenom smöret och framhäver sötman i hummerköttet, samtidigt som mineraliteten lyfter havstonerna.

Jag valde att gröpa ur köttet från hummern, hacka köttet och blanda med delar av marinaden och osten. Blev SÅ bra!
Jag kan tycka att hummer kan vara överskattat, speciellt om man bara äter det rakt upp o ner men detta passade mig bättre.

Sedan fyllde jag skalen och penslade med lite mer marinad och ost + persilja.
Grillade på hög värme några minuter.

Barmen fick rödspetta från Ishavet – jag penslade den med samma marinad och strödde på ost och grillade samtidigt i folie. Blev SÅ BRA!

Örtmajonnäsen går på ett kick att svänga ihop!

Haha! Ja lite överfullt, tog det sista i flaskan 🤣

En såååååå underbar Junikväll! 🥰🌸🌼🌿

Här kommer receptet!
Har du testat receptet? Berätta i kommentarsfältet vad du tyckte!

Vi hörs snart igen!
Kram,

Åse 💖

Skriv ut

Grillad gratinerad hummer med örtmajonnäs & sötpotatissallad

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 kokta humrar, delade på längden

Grillmarinad:
2 msk olivolja
2 msk smält smör
2 vitlöksklyftor, riven
2 msk finhackad persilja
Rivet skal av ½ citron
1 nypa chiliflakes

Örtmajonnäs:
2 dl majonnäs
2 tsk dijonsenap
2 tsk citronsaft
2 msk finhackad dill, persilja eller gräslök
2 liten vitlöksklyfta, riven (valfritt)
Salt och peppar

Gratinering:
1 dl finriven parmesan eller tex gruyere

Sötpotatissallad:

2 sötpotatisar, skurna i större pytt storlek
1 mogen mango, tärnad
1 avokado, tärnad
1 liten rödlök, tunt skivad
1 näve babyspenat eller ruccola
1 paket feta (150 g)
Olivolja, salt, peppar

Dressing:
Skal och saft från 1 lime
1 tsk honung
2 msk olivolja
Salt & svartpeppar

Topping (valfritt):
Rostade pumpakärnor eller cashewnötter

Örtmajonnäs:
1 dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 tsk citronsaft
1 msk finhackad dill, persilja eller gräslök
1 liten vitlöksklyfta, riven (valfritt)
Salt och peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop marinaden.
Blanda ihop örtmajonnäsen och ställ kallt under tiden.

Lägg hummern på rygg. Håll i stjärten och sätt kniven bakom huvudet. Tryck ner kniven snabbt genom skalet och skär framåt genom huvudet.
Vänd sedan kniven och skär från huvudet ner genom stjärten.
Öppna hummern som en bok. Ta bort magsäcken (bakom ögonen) och den mörka tarmen som går längs stjärten.
Plocka ut köttet ur klor, ben och stjärt med hjälp av en liten gaffel eller hummerverktyg. Hacka ooch blanda med en större del av marinaden och nästan all ost.
Fyll skalen.

Rosta eller grilla sötpotatisen tills den är mjuk och gyllene.
Blanda dressingen.
Montera salladen: spenat i botten, sedan sötpotatis, mango, avokado, rödlök och feta. Ringla över dressing. Toppa med hackade nötter eller frö.

30 juni, 2025 1 kommentar

Ladda fler inlägg