Recept

Sallad ala Chèvre Chaud

av Åse

Hej vänner!

Kikar in med ett recepttips till er!
Här hemma blir det Mustig Höstgryta med rotfrukter men detta ska det nog bli till helgen!

Chèvre Chaud betyder bokstavligen ”varm getost” på franska – och är en klassisk rätt i det franska köket, ofta serverad som förrätt eller lätt lunch! I LOVE!
Rätten består i grunden av varm getost (chèvre) som värms eller gratineras tills den blir mjuk och krämig, och serveras på rostat bröd eller toast ovanpå en grönsallad.
Äter man inte bröd så går det självklart huuuur bra som helst att skippa brödet.

En traditionell Chèvre Chaud-sallad brukar innehålla:

Chèvre (ofta i form av skivor av getost från en liten rund, t.ex. Crottin de Chavignol)
Bröd – rostat lantbröd, baguette eller briocheskivor
Sallad – t.ex. blandade salladsblad som mâche, frisée, ruccola eller babyspenat
Valnötter – ger fin crunch
Honung – ringlas ibland över osten innan gratinering
Dressing – ofta en syrlig vinaigrette med dijonsenap, vinäger och olivolja
Tillbehör – ibland skivade päron, rödbetor eller torkade tranbär för sötma och kontrast

Testa detta BUMS!
Kram på er!

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Chèvre Chaud Sallad

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

  • Skribent: Åse
  • Portioner: 2
Skriv ut recept

Ingredienser

200 g små tomater, gärna i olika färger
6 skivor lufttorkad skinka
1 rulle chevre, skuren i 6 skivor
Crostinis eller rostade brödskivor, rundlar
olivolja
honung
3 små förkokta rödbetor
1/2 silverlök
1 påse sallad (mixad)
1 dl grovt hackade valnötter

Dressing:
3 msk olivolja
1 msk honung eller fibersirap
2 msk vinäger av valfri sort, gärna god äppelcidervinäger
1 tsk dijonsenap
lite salt & peppar

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg tomaterna i en ugnsform. Ringla olivolja över och gärna lite mörk balsamvinäger. Sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter. Under tiden:
Skiva chevren.
Lägg runda crostinis eller rosta bröd och gör rundlar i samma storlek som chevreskivorna på bakplåtspapper.
Ringla lite olivolja över och lägg på chevreskivorna. Ringla lite honung över. Sätt in i ugnen när tomterna är klara.
Gratinera i ugnen, osten ska bara få lite färg,
Skiva löken, klyfta rödbetorna, gör dressingen.
Montera salladen:
Lägg salladen i djupa tallrika, skeda dressingen över. Lägg på lök, gurka, rödbetor, lufttorkad skinka, chevre chaud och grovt hackade valnötter.
Ringla gärna lite mer dressing över allt.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

2 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Kycklingcurry – god klassisk vardagsrätt

av Åse
Artikeln innehåller reklamlänkar

God förmiddag och Happy torsdag!
Jag ska strax packa ihop mig och bege mig till gymmet och naprapat – kör stötvågsbehandling och tejpning mot min Plantar Fasciit och jag är redan SÅ mkt bättre efter bara en gång och 1 veckas tejpning! YAY!

I går åkte Novent upp!
Novent för mig är adventstjärnor (dessa blev SÅ fina i uterummet!) och sedan vid advent då åker resterande advent OCH julen upp! hehe!

Tips! Just nu: Upp till 30% på jackor & kappor!
Klicka in er HÄR


Min kappa hittar ni HÄR – Den är inte så grön live mer brun.

NU ska ni få receptet på en kycklingcurryn vi åt!

En enkel klassisk kycklingcurry. Uppskattas av hela familjen.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Kycklingcurry – god klassisk vardagsrätt

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 from 1 review

  • Skribent: Åse
  • Portioner: 4
Skriv ut recept

Ingredienser

600 g kyckling, valfri del
1 tsk salt
2-3 msk rapsolja
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
3 msk gul indisk curry
2 msk ljus soja
3 msk konc. kycklingfond eller 2 buljongtärningar (kyckling)
1 dl vatten
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk sambal olek

Instruktioner

Dela kycklingen i strimlor eller grova bitar. Salta och stek på hög värme i lite olja tills den fått fin färg.
Lägg åt sida.
Finhacka lök, vitlök, strimla röd paprika och stek grönsakerna i lite olja & smör tills det mjuknat och fått fin färg. Rör ner curryn och låt allt fräsa ihop en stund.
Vispa ner mejeri, vatten, fond eller buljong, sambal oelek och låt allt (även kycklingen) puttra ihop i ca 10 minuter.
Servera med ris eller grönsaker.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

12 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Grillad entrecôte med pepparsås och broccolisallad med gruyère

av Åse
Artikeln innehåller Reklam för Vinoteket & reklamlänkar, för dig över 25 år.

Nu ska ni få en riktigt smarrig helgrätt! YUUUUM!
Jag testade den här godingen från I min Sockersnåla vinlåda

MAN Skaapveld Shiraz 2023

Peppartonerna i vinet gör att smaken i såsen får ett fint motspel, och den hårda osten gifter sig med vinets tanniner och mörka bär.

Aromer av mörka skogsbär, tobak och mocca. Medelfylliga smaker av björnbär, svarta vinbär och peppar med toner av svartpeppar och kakao. Tydliga men relativt lena tanniner.
Servera svalt strax under rumstemperatur. Passar utmärkt tillsammans med smakrika kötträtter av främst nöt eller lamm, till en ostbricka eller varför inte ett mustigt långkok.

MIn Godaste Pepparsås är MAGISKT god! Jag blandar både svart, rosé och grönpeppar – gillar den kombon!
Men om man inte tycker om en viss pepparsort så väljer man det man gillar.

Entrecote blir sju såååå gott att grilla!
Köttet klappas in i olivolja och saltas, peppras ca 15 min innan.

Grilla på hög värmer ca 2 minuter på varje sida, låt köttet sedan vila i bakplåtspapper ca 10 min innan det skärs upp eller serveras.

Broccolisallade med hasselnötter och gruyere är Riktigt gott till.

Smaklig spis! Testa nu detta och jag kan varmt rekommendera vinet till den här måltiden.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Grillad entrecôte med pepparsås och broccolisallad med gruyère

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 from 1 review

  • Skribent: Åse
  • Portioner: 2-4
Skriv ut recept

Ingredienser

Entrecôte och pepparsås
2 skivor entrecôte (à ca 250 g per person)
Salt och nymald svartpeppar
En skvätt olivolja

Pepparsås
2 schalottenlökar
1–2 msk hela pepparkorn (rosé-, grön- eller svartpeppar)
Smör att steka i
3 dl grädde
2 dl crème fraîche
1 tsk dijonsenap
1 msk tomatpuré
1 msk tamarisoja
1 msk kalvfond
1 dl rött vin eller 3 msk konjak/whisky
1 krm salt

Broccolisallad med gruyère
500 g broccoli
50 g gruyèreost, riven
50 g rostade hasselnötter, grovt hackade
2 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
Salt

Instruktioner

Ta ut entrecôten cirka en timme innan tillagning så den blir rumstempererad. Salta och peppra 15 minuter innan grillning och klappa in lite olivolja.

Krossa pepparkornen i en mortel. Finhacka schalottenlökarna och fräs dem i smör tills de mjuknar. Tillsätt grädde, crème fraîche, dijonsenap, tomatpuré, soja, kalvfond och vin eller konjak. Låt såsen småputtra tills den tjocknar något och smaka av med salt.

Blanda balsamvinäger, olivolja, hackade hasselnötter och lite salt till en vinägrett. Dela broccolin i buketter, ringla över lite olivolja och salta lätt.

Värm grillen till hög temperatur. Grilla köttet cirka 2 minuter på varje sida (beroende på tjocklek) tills köttsaften börjar tränga upp – då är det medium. Låt vila i 5–10 minuter insvept i bakplåtspapper. Grilla samtidigt broccolin tills den fått fin yta.

Lägg upp broccolin på ett fat, ringla över vinägretten och strö över den rivna gruyèreosten. Servera köttet bredvid eller ovanpå salladen med pepparsåsen till.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

4 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Kokosfriterade räkor med chili och limeaioli & fruktig salsallad

av Åse

På vår karibiska afton för några veckor sedan bjöd jag bland annat på Caribbean Coconut Shrimp som jag åt på Coco Cay, Bahamas nu i Augusti. GALET gott!

Så nu ska ni få receptet!
Räkorna beställer jag hos Ishavet – Stors Räkor

Detta går snabbt att göra, aiolin och salsan förbereds ca 30 min så smakerna hinner sätta sig.

Jag köpte en ny fritös, vår hade många år på nacken och har inte använt på flera år.
Jag köpte den HÄR!  Bra pris!

Klara att serveras!

Tallrik / Skål  HÄR

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Kokosfriterade räkor med chili och lime–aioli & fruktig salsallad

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

  • Skribent: Åse
  • Portioner: 6
Skriv ut recept

Description

Kokosfriterade räkor:
600 g stora råa räkor (skalade, men med stjärt kvar)
1,5 dl vetemjöl
½ tsk riven färsk ingefära
¾ tsk salt
1 krm svartpeppar
½ tsk chiliflakes
2 ägg, uppvispade
2,5 dl riven kokos (gärna osötad)
2 dl panko
Olja till fritering (t.ex. raps- eller jordnötsolja)

Lime–chili–aioli:
3 dl majonnäs
1,5 dl crème fraîche eller grekisk yoghurt
4 små vitlöksklyftor, rivna
4 msk limejuice (ca 2 lime)
Rivet skal från 2 lime
4 tsk honung
2 tsk finhackad färsk chili (eller ca ½ tsk sriracha, efter smak)
1 tsk salt (smaka av mot slutet)

Fruktig salsasallad:
1 mogen mango, tärnad
½ färsk ananas, tärnad
2 apelsiner, filéade
1 granatäpple (kärnorna)
1 liten gurka, urkärnad och tärnad
1 röd chili, finhackad
3 msk limejuice
2 msk olivolja
1 tsk honung
Färsk mynta eller koriander
En nypa flingsalt

 

Ingredienser

Rör ihop ingredienserna  till Limeaiolin och låt stå kallt minst 30 minuter.
Blanda frukten och grönsakerna. Vispa ihop dressing på limejuice, olja, honung och salt.
Vänd ner försiktigt och låt stå svalt 15–20 minuter före servering.
Torka räkorna torra. Blanda mjöl, salt, peppar och chili. Vänd räkorna i mjölblandningen, sedan i ägg, därefter i blandningen av kokos och panko.
Lägg på bricka och kyl 15–30 min. Fritera i 170–180°C olja i 1–2 minuter tills gyllene.
Låt rinna av på papper. Servera genast med limeaiolin och salsasalladen.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

4 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Min Sockersnåla vinlåda hos Vinoteket

av Åse
Artikeln innehåller reklamlänkar

Min Sockersnåla vinlåda hos Vinoteket – fräscha, balanserade viner med låg sockerhalt

Nu är den äntligen här!
Tillsammans med Vinoteket har jag skapat min egen vinlåda: Sockersnåla lådan.
Här har jag valt ut viner som jag själv gärna njuter av till de recept jag kreear och delar med mig av här. Alla vinerna har låg sockerhalt, vilket ger en ren och frisk smakprofil utan att tumma på njutningen.

Vinerna i min låda är personligen utvalda av mig, med fokus på smak, balans och användbarhet vid matbordet. Jag vill att vinet ska komplettera råvarorna – inte konkurrera med dem – och vara lika rätt en tisdag som när du bjuder hem vänner.

Det här ingår i min Sockersnåla vinlåda

Sockersnåla vinlådan hos Vinoteket

MAN Skaapveld Shiraz 2023

Ett smakrikt rött vin från Sydafrika med toner av mörka bär, kryddor och en mjuk rökighet.
Passar till: grillat, mustiga grytor eller lamm.

Romagnoli Emilia IGT Pinot Nero 2023

Ett elegant italienskt rött vin med rund fruktighet och mjuka tanniner.
Passar till: kyckling, pasta eller en ost- och charkbricka.

Sol del Oro Merlot 2023

Mjukt, fruktigt och generöst vin från Chile med toner av körsbär och plommon.
Passar till: vardagsmiddagar, köttfärsrätter eller en enkel biff med örtsmör.

Riesling Exklusiv 2024

Ett krispigt och friskt vin från Österrike med inslag av vit persika, citrus och blommiga toner. Den låga sockerhalten ger en ren, livlig syra och elegant fruktighet.
Passar till: fisk, asiatiska rätter med lime och chili eller fräscha sallader.

Cava Valdeorite Brut

Friskt, mousserande vin från Spanien med toner av gröna äpplen och citrus.
Passar till: som välkomstdrink, till tapas eller till skaldjur.

Yamira Sauvignon Blanc 2023

Frisk och aromatisk med inslag av lime, krusbär och örter.
Passar till: fisk, skaldjur, getost eller fräscha sallader.

Jag hoppas du hittar nya favoriter i min Sockersnåla låda – viner som passar till mycket av det jag lagar på 56kilo.se och som bjuder in till fler tillfällen att njuta medvetet. Du hittar lådan hos Vinoteket: Sockersnåla lådan.

KRAM på er!

7 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
Ladda fler inlägg
@2025 - All Right Reserved. 56kilo.se