Recept

God middag på er!

Jag sitter på mitt hemmakontor och småhuttrar faktiskt. Jag skulle gärna lägga mig på IR-mattan som Alfons ligger på – men det får bli lite senare. Alfons älskar värmen, och eftersom han haltar lite på sitt vänstra bakben just nu känns det extra skönt att kunna hjälpa honom på ett enkelt sätt. Veterinären gjorde en undersökning i torsdags men hittade inget särskilt. Om det inte blir bättre framöver bokar vi röntgen, därför känns IR-mattan som ett bra stöd under tiden.

Varför IR-mattan hjälper

En IR-matta kan, rätt använd, fungera som ett fint komplement mellan besöken hos veterinären eller fysioterapeuten. Framför allt eftersom den:

1. låter infraröd värme tränga djupare ner i vävnader än vanlig värme,
2. ökar blodcirkulationen, minskar muskelstelhet och lindrar smärta.

Tips: Den kan därför hjälpa vid artros, höftproblem eller muskelspänningar hos både människa, hund och katt. Läs gärna mer hos TrendRehab och använd min kod 56KILO för 25% rabatt just nu.

Lovbiffsknyten – ädelost & jalapeño

Här kommer en riktig klassiker hemma hos oss – och den går alltid hem! ❤️ Dessa lovbiffsknyten med ädelost och jalapeño blir snabba, enkla och precis lagom lyxiga till fredagen. Dessutom kan du variera fyllningen efter smak: ruccola, färskost eller kanske lite rostad paprika. För fler idéer, kika gärna i mina köttrecept.

Så gör jag lovbiffsknyten

Jag saltar och pepprar lövbiffen på båda sidor. Därefter lägger jag på fyllningen – exempelvis Bavaria Blue, lite ruccola och finhackad jalapeño – och viker ihop till ett knyte. Du behöver inte rulla hårt, utan bara vika försiktigt.

Stek knytena hastigt i het panna med lite smör eller olja. Vill du ha sås? Tillsätt en skvätt grädde och en nypa kalvfond direkt i pannan. Därefter låter du knytena sjuda någon minut så blir de extra saftiga. För fler smarta tillbehör kan du kika i kategorin tillbehör.

Serveringstips till lovbiffsknyten

Jag serverar ofta knytena med gräddsås och ugnsrostade grönsaker – så gott! Dessutom passar de fint med en fräsch sallad vid sidan.

Dagens middagstips till er!

Att äta lågkolhydratkost behöver verkligen inte vara krångligt eller kännas begränsande – tvärtom!
Ett av mina favoritrecept när suget efter hamburgare kommer är denna burgerwrap – samma smaker som en klassisk cheeseburgare men serverad i krispiga salladsblad istället för bröd.

Det är just sådana här rätter som gör att en livsstil med mindre kolhydrater känns hållbar i längden. Smarrig wrap med goda smaker men slipper blodsockertopparna, och kroppen får bättre energi och ett skönare mående.
Perfekt för dig som vill gå ner i vikt eller bara hålla en stabilare vardag.

Jag älskar att servera dessa till hela familjen – de som vill kan ta ett bröd vid sidan av, men för mig känns den fräscha crunchiga salladen som det bästa tillbehöret. Snabbt, gott och helt utan krångel!
Och vet ni, har ni en vanlig burgare istället för färs så funkar det lika bra!
Dessa wrapsen innehåller alltså stekt färs – inga formade burgare.

Och nu ska ni få receptet på den enklaste och i mitt tycke godaste hamburgerdrssingen som smakar EXAKT som Big Mac dressing! Eller OK då, snarliknande!

Dressingen svänger ni ihop snabbt och lätt.

Jag tycker ju att hemmagjord majonnäs är godaste och mitt recept hittar ni HÄR

Den majonnäsen som jag rekommenderar annars är Hellman’s. Finns även i light.
Det är i särklass den godaste majonnäsen om man köper hellre än gör egen.

Hamburgerdressingen tar nolltid att svänga ihop. Förvara kallt i kylen.

När färsen är stekt är det bara till att montera ihop wrapsen.
Två ostskivor i botten, sedan den stekta köttfärsen, tomat, lök, gurka och toppa med dressing.

Med hjälp av bakplåtspappret så viras wrapen ihop.
PLÄTTLÄTT!
Ni ser en reel som jag filmat när jag monterar den HÄR

SMAKLIG SPIS!
Och kommentera gärna och berätta vad ni tyckte om ni testat!

Burgerwrap – lowcarb

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

• Författare: Åse
• Portioner: 2-4

Skriv ut receptet

Pinna receptet

Ingredienser

500 g nötfärs
salt, peppar
1–2 tsk worchestershiresauce och / eller lite japansk soja för umami
1 tsk paprikapulver
2 tsk senapspulver (colemans)
2 tsk lökpulver
smör att steka i

Tillbehör:
Bakplåtspapper
Ostskivor (jag hade Pepper Jack)
silverlök
bifftomat, skivor
saltgurka
Isbergssallad

Hamburgerdressing:

1 dl majonäs
0,75 dl Tacosås
0,5 dl bostongurka (eller finhackad smörgåsgurka/saltgurka)
lite salt och peppar och lökpulver

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

Rör ihop ingredienserna till hamburgerdressingen. Ställ kallt.
Fräs smöret i stekpanna. Lägg ner färsen. Låt den brynas på botten ordentligt innan färsen fördelas i mindre bitar. Smula inte upp den för mycket, då blir den saftigare. Krydda. Låt vila under folie ett tag.
Dela isbergshuvudet i två delar, ta bort innanmätet så det bara är kvar ca 3 blad per wrap.
Montera ost, färs, tomat, lök, gurka, saltgurka och håll ihop wrapen med händerna och rulla ihop med hjälp av bakplåtspappret.
Dela imitten och servera!

Saftig fläskytterfilé som tillagas i låg temperatur för perfekt resultat varje gång! Med örtrostade grönsaker och en krämig rostad vitlöksmajonnäs blir detta en lågkolhydratvänlig middag som passar både till vardag och helg.

Men alltså, detta köttet blir SÅ mört! jag har lyckats knäcka nöten för saftig smakrik fläskytterfilé! Tycker jag och min familj då =)
Jag brukar börja med att efter puts, marinera i japansk soja, vinäger (tex den HÄR äppelcidervinäger som är min favorit), olivolja, salt, peppar

Äppelcidervinäger använder vi mycket!
Den vi har (länk ovan) har  ”modern” (alltså den naturliga jästkulturen och bakterierna som ser ut som en grumlig slöja i flaskan) är oraffinerad och ofiltrerad. Den innehåller organiska syror, enzymer och probiotiska bakterier som tros stödja matsmältningen, blodsockerbalansen och tarmhälsan.

Den hjälper till att:

• Hjälpa till att stabilisera blodsockret efter måltider
• Stödja matsmältningen genom att öka magsyranivån
• Bidra med probiotika för tarmfloran
• Ge en lätt mättnadskänsla, vilket kan hjälpa vid viktkontroll

Nåväl! Över till receptet igen!

När köttet fått marinera ngn halvtimme i rumstermperatur (kan marinera längre i kylen också) så steker jag den på hög värme i lite smör på båda sidorna så den får färg.

Tar upp och sätter stektermometer i tjockaste delen. Min favorittermometer hittar ni HÄR – den är sååå bra!

Jag lade grönsaker runt om och lät allt tillagas ihop. PBS! jag lät även 1 vitlök solo (det är en typ av vitlök) också tillagas samtidigt för den ska rostas till såsen.
När köttet var klart, plockade jag upp det och lät vila i 10 minuter och under tiden fick grönsakerna gå klara.

Köttet uppskivat och lagt tillbaka i formen inför servering.

Vitlöksmajonnäsen är SÅ god!

Fläskytterfilé med rostad vitlöksmajonnäs & örtbakade grönsaker

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

• Författare: Åse
• Portioner: 4

Skriv ut receptet

Pinna receptet

Ingredienser

Fläskytterfilé
800-1000 g fläskytterfilé
Marinad:
1/2 dl olivolja
1/2 dl ljus soja
2–3 msk äppelcider
1 tsk salt, peppar
Smör att steka i
Pensl med:
1 msk kinesisk soja
1 msk dijonsenap
1/2 mk torkad rosmarin
Salt & svartpeppar

Rostade grönsaker
1 zucchini
1 rödlök
1 paprika
½ blomkålshuvud
3 msk olivolja
1 tsk örtsalt
1 tsk timjan
(1 vitlök solo eller 2 klyftor med skal)

Vitlöksmajonnäs
1 dl majonnäs
2 vitlöksklyftor (eller 1/2 vitlök solo), rostade
½ tsk dijonsenap
1 tsk citronsaft
Ev. 1 msk crème fraîche (för mildare smak)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 grader.
Skär grönsakerna i lagom bitar.
Putsa filén och marinera den.
Bryn den i smör eller olja i stekpanna. Lägg den i uniform och pensla med dijon, soja och krydda med rosmarin och lite salt och peppar.
Lägg grönsakerna runt, ringla över olivolja, krydda med örtsalt och timjan. Lägg vitlöken som ska rostas i hörnan.
Sätt in en stektermometer i tjockaste delen.
Stek till innertemperatur ca 60°C. Ta ut köttet och låt vila invirad i bakplåtspapper i minst 10 minuter innan du skivar upp.
Under tiden laga klart grönsakerna i ugnen, höj värmen till 200 gr.
Rör ihop majonnäsen med rostad, pressad vitlök, citron och senap. Smaka av.
Servera skivor av köttet med grönsaker och en klick vitlöksmajonnäs.