Recept

Bästa Cobbsallad receptet!

av Åse 4 maj, 2018

Den här salladen är nog den godaste jag vet! COBBSALLAD!

Cobbsallad är en amerikansk klassiker och lite lik vår mer kända Caesarsallad men det här är minst lika god om inte godare! Eller vad sägs om ingredienser som grillad kyckling, bacon, ägg, avokado, romansallad, tomater, grönmögelost (Roquefort), salladslök och en god dressing!?

cobbsallad

Dressingen är mjonnäsbaserad, gör din egen eller köp färdig – jag tycker Hellmans är bäst.

Vill ni ha ett alternativ så gör en Cobbsallad med lax! Såååå gott!

Här kommer recepten!

Cobbsallad med Lax

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

2 portionsbitar laxfilé
1 kokt ägg
2 stekta baconskivor
6 romanticatomater
1 avokado
100 g roquefortost
Bladgrönsaker (tex spenat blandat med annat)

lime- och korianderdressing:

1 lime
2 msk olivolja
2 msk hackad koriander
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mixa dressingen med stavmixer, för krämig dressing blanda ner lite grekisk yoghurt.
Stek laxen på hög värme med citronpeppar, 2-2,5 min på varje sida.
Koka äggen (6-7 minuter)
Montera allt på tallrikar och ringla dressingen över grönsaker och laxen.

Cobbsallad

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Description

En underbar och mättande sallad som påminner om caesarsallad!

Ingredienser

2 kycklingfiléer
2 msk tamarisoja
Grillkrydda eller salt/peppar
1 paket bacon
1 romansalladshuvud, stammen bortskuren eller två nävar maché
8 körsbärstomater, halverade
2 kokta ägg, tärnade
2 avokador, tärnade,
140 g ädelost, smulad
2 salladslökar, skivade

Dressing
1 dl majonnäs
lite vatten
1 tsk dijonsenap
1/2 finhackad vitlöksklyfta
2 tsk worchestershire sauce (obs ej glutenfri!)
salt, svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Notes

Sätt ugnen på 200 gr.
Salta och peppra kycklingfilén, pensla med soja och grilla i ugn i ca 25 minuter. Låt vila i bakplåtspapper i 10 minuter innan kycklingen skärs upp och tärnas.
Klipp baconet i mindre bitar och stek knaprigt.
Gör dressingen, späd med vatten till rätt konsistens.
Lägg upp allt på tallrik och ringla dressingen över.

Vad är era favoritrecept på sallad? Jag behöver fler salladstips! Älskar verkligen sallad! Mina salladsrecept hittar ni HÄR

HAPPY FRIDAY! Hoppas ni får en superdag!
Jag ska strax poppa musik och dansa omkring med dammsugaren – så får vi se vad kvällen bjuder på för gott! Vi ska bara mysa hemma ikväll, såååå skönt! I morgon kommer dock våra goda vänner hit och vi ska ut och göra stan på kvällen 💖

4 maj, 2018 11 kommentarer

Italienska långlagade kotletter

av Åse 3 maj, 2018

Morning!

Jag ska strax ge mig iväg på en skön ansiktbehandling! Jag ska testa Murads nya Technoceuticalbehandling på Electa här i Helsingborg. Hua! Det behöver jag verkligen! Jag känner att allt farande och flängande på sistone och stressen satt sig i ansiktet och det behöver lite boost!
Och apropå flängande så ska jag uppdatera er med mer Belgieninlägg senare! Pust, vi var ju med om så mycket och kamerorna var sprängfyllda med bilder.

Men först tänkte jag bjuda er på en klassiker som jag brukar variera efter tycke och smak, nämligen långlagade kotletter!
Det är ett sådant enkelt sätt att tillaga kotletter och speciellt om man är många!
I går hade jag 2 kilo kotletter som jag tillagade 🙂

långlagade kotletter

Yum! God sås över kotletterna som är färdiga för 2 timmar i ugnen!

Klart!
Jag serverade blomkålsmos och grönsaker till =) Och så färskriven parmesan!

Såsen blev såååå god! Härliga italienska smaker som lök, vitlök, olivolja, soltorkade tomater, basilika och oregano.

Här kommer receptet! Kanske blir kvällens middag?

Italienska långlagade kotletter

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kilo benfria kotletter
salt, peppar
smör att steka i

Sås:
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
6 soltorkade tomater, strimlade
1 msk olivolja
1 köttbuljong (välj en bra! tex kung markattas)
4 dl grädde
4 dl creme fraiche
1/2 msk tomatpuré
2 tsk kinesisk soja
2 tsk oregano
1/2 kruka basilika, bladen
salt och peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Salta och peppra kotletterna och bryn dem hastigt på båda sidorna i het panna, de ska bara få färg, de går färdigt i ugnen sedan.
Lägg kotletterna bredvid varandra i en ugnsform.
Fräs lök, vitlök, strimlade tomater och oregano i lite olivolja.
Rör ner buljong, grädde & fraiche.
Grovhacka basilikan och rör ner i lökfräset med grädden. Låt koka upp och smaka sedan av med soja och salt, peppar.
Häll såsen över kotletterna.
Sätt in i nedre delen av ugnen i 1,5-2 timmar.
Servera med valfritt tillbehör.

Här hittar ni fler recept med långlagade kotletter!

3 maj, 2018 13 kommentarer

Torskrygg med hetta och gul mos

av Åse 2 maj, 2018

Torskrygg med hetta och gul mos

God morgon! Hoppas ni hade det bra i helgen! Det är tyst om er men hälsan tiger still som min mormor alltid sa hihi!
Jag tog fram torskrygg från frysen i går, jag älskar torskrygg! Havets oxfilé!

Godast tycker jag torskrygg blir när man inte gömmer den med gräddig sås. Oftast så gör jag bara en enkel sås eller som här med smaksatt smör! Smöret ger så mycket smak men det är ju inte så mycket man får upp och äter.
Detta är en enkel rätt som passar både till vardag och fest! Snabblagat och enkelt!

torskrygg

Torskryggen läggs i ugnsform, stekt bacon, lök och vitlök strösslas på och sedan så hälls smöret på. 15 minuter i ugn och rätten är klar!

torskrygg

Jag gjorde en gul mos på morötter, gulbetor, palsternacka och polkabetor! Såååååå gott!

torskrygg

Prova detta hörrni!

Torskrygg med hetta och gul mos

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4.8 från 6 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 portionsbitar torskrygg
salt, peppar
1 paket bacon
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
75 g smör
rivet skal av 1/2 citron
1/2 tsk sambal oelek eller mer för hetare smak

Mos:
2 morötter
2-3 betor (gulbeta/polkabetor)
1 palsternacka
75 g fetaost
salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Tina torskryggen och torka av den. Lägg i ugnsform och salta och peppra.
Klipp baconet i mindre bitar, finhacka lök och vitlök. Fräs bacon, lök och vitlök knaprigt. Strössla över torsken.
Smält smöret och blanda med citron och sambal oelek. Häll över torsken.
Skala rotfrukterna och koka mjuka i lättsaltat vatten. Sätt in fisken i ugnen i ca 15 minuter. Mosa rotfrukterna med potatisstöt och vispa till mos med fetaost, smaka av med salt och peppar.
Lägg först upp mosen på tallrik, torsken över och lite av smöret.

Sugen på mer fiskrecept!? Det är ju så gott! Min kategori med fisk och skaldjur hittar ni HÄR

2 maj, 2018 27 kommentarer

Chokladmoussedipp med bär och frukt

av Åse 1 maj, 2018

Chokladmoussedipp med bär och frukt

– I går till Valborg så gjorde jag min populära LCHF Chokladmousse– fast som chokladmoussedipp och jag smaksatte den med lite grand marnier också – så gott och blir lite lyxigare smak! Det kan man givetvis skippa och kanske ha en smaksatt choklad istället? Gott!
Vi orkade inte äta den efter maten så det blir kvällens gotte istället 🙂
Har ni något gott till ikväll?

chokladmoussedipp

Ett gott sätt att servera chokladmousse är tillsammans med lite frukt och bär. Såg det i gårdagens nyhetsbrev från Elle mat och Vin och kom på att så gjorde jag alltid förr som viktväktare! Då gjorde jag det HÄR receptet! Kan lova att den här chookladmoussen är mycket godaren än den 😉
Lägg fram smågafflar också så kan man doppa frukten/bären i chokladmoussen! Undviker man frukt vid viktminskning med lchf så ta bär bara! Hallon och björnbär är lägst i kolhydrater.
Välj minst 70% mörk choklad, gärna 85%.

chokladmoussedipp

Förr gjorde jag lchf desserter minst en gång i veckan (även under min viktminskning), det är ju trots allt ganska trevligt att äta efter maten ibland! =) Jag ska nog bli bättre på att göra lite goda desserter! Mitt arkiv med desserter och söta saker hittar ni HÄR.

Nä nu ska jag se till att få något gjort här hemma! Visst är det mysigt med helg mitt i veckan!
Hoppas ni haft en bra ledighet – berätta gärna vad ni hittat på!

Chokladmoussedipp med bär och frukt

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

100 gram mörk choklad, minst 70%
2 äggulor
0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver (eller 0,5 tsk vaniljextrakt)
3 cl espresso + ev lite apelsinlikör
3 dl vispgrädde

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Smält chokladen i mikron eller i vattenbad. Vispa grädden, inte för hårt, vispa ner smaksättning och blanda i äggulorna. Blanda sedan ca 0,5 dl av gräddblandningen i chokladen och sedan ytterligare någon dl. Avsluta sedan med att blanda ihop allt försiktigt. Häll upp i glas.
Låt stå minst 4 timmar i kylskåp.
Servera med valfria bär och frukt.

1 maj, 2018 8 kommentarer

Entrecote, grillad och saftig

av Åse 1 maj, 2018

Grillad saftig entrecote med ädelostsås

FÖRSTA MAJ hörrni!

Är ni pigga och utvilade idag? Eller var det baluns igår? 😉
Jag var helt slut så det blev lite grillat och kidsen fick cheddargratinerade nachos.
I Belgien åt vi sådan god entrecote på en av restaurangerna så jag var sugen på det!
Till det en giod salald med halloumi och en krämig ädelostsås! MUMMA!

entrecote

Köp en riktigt bra bit kött som är rikligt marmorerat. Jag köpte US Beef som var ca 2,5 cm tjock.
Ta fram köttet i god tid innan, ca 30 min och låt ligga i rumstemperatur.
Grilla på indirekt värme (jag har gasol) och en god regel är att grilla varje sida lika länge som tjockleken på biffen. Så 2, 5 min per sida om biffen är 2,5 cm!
Det räcker gott och väl med att krydda med enbart salt och svartpeppar.
Resultatet blir en saftig och välsmakande entrecote!
Låt köttet vila på tallrik en stund, skär sedan i tunna skivor mot köttfibrerna! Viktigt!

entrecote

Vi serverade vårt favoritvin Tamaral till – Tips!
Prova detta vetja! Kanske redan idag?

Grillad saftig entrecote med ädelostsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2-3

Skriv ut recept

Ingredienser

2 skivor entrecote
salt, svartpeppar

Ädelostsås:
140 g Gräddädel
2 dl creme fraiche
0,5 dl vitt vin
ev. salt
1 krm svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Ta fram köttet i god tid innan, ca 30 min och låt ligga i rumstemperatur.
Torka av köttet med hushållspapper och salta och peppra.
Grilla på indirekt värme. En god regel är att grilla varje sida lika länge som tjockleken på biffen. Så 2,5 min per sida om biffen är 2,5 cm. Är du osäker använd kötttermometer, vid 58-60 gr är köttet medium/mediumrare.
Salta och peppra något efteråt också. Låt köttet vila en stund innan det skärs upp i skivor tvärs över köttfibrerna.

Lägg ädelosten och creme fraiche i en kastrull och låt sakta smälta/sjuda ihop. Rör ner vinet och låt allt sjuda ihop en stund. Smaka av med salt och peppar. Servera med köttet och valfritt tillbehör.

KRAM på er!

1 maj, 2018 7 kommentarer

Ladda fler inlägg