Recept-arkiv

Kycklingpaj – lowcarb, glutenfri

av Åse 14 augusti, 2024

Happy lillörda!

Vilket ljuvligt väder idag! Jag och syrran cyklade ner till bryggan vid Pålsjöbaden och njuter här av 25 grader och sol.

Man vet aldrig när det tar slut!

Över till receptet. Jag bjuder här på en smakrik kycklingpaj 🤤

Skriv ut

Kycklingpaj – lowcarb, glutenfri

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

PAJDEG
3 dl mandelmjöl
½ dl skalade sesamfrön
1 msk pulveriserat psyllium (Lindroos)
1 tsk salt
25 gram smör
1 ägg

FYLLNING
2 kycklingfiléer
1 purjolök
smör att steka i
salt, peppar, valfri krydda
1 röd paprika
1–2 msk jalapenos, valfri styrka
3 ägg
2 dl crème fraiche (gärna smaksatt med paprika & chili)
2 dl riven ost

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Gör pajdegen:
Sätt ugnen på 175 gr.
Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg.
Tryck ut i liten pajform eller springform (20 cm) och nagga botten med gaffel.
Grädda skalet i 175 gr i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg.
Skär kycklingen i mindre bitar.
Strimla purjolöken. Salta och stek kycklingen i smör i en stekpanna. Krydda med kycklinggryta eller tex fajitakrydda.
Tillsätt purjolöken och låt den fräsa med. Låt svalna något.
Kärna ur och tärna paprikan, lägg paprika och jalapenos i pannan.
Vispa ihop äggen lätt för hand, vispa ner hälften av osten och creme fraiche. Blanda allt.
Fördela blandningen i pajskalet och strö över resten av osten.
Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min. Servera med sallad.

14 augusti, 2024 2 kommentarer

Persiljejärpar med godaste pepparsåsen

av Åse 12 augusti, 2024

Nu ska ni få ett smarrigt recept!

Passar lika bra till vardags som till fest! Vi åt detta i fredags.
Järparna gör jag som jag gör pannbiffar – YUMMIE! Vill man inte ha grädde i kan man ha mjölk.
Löken fräste jag först i lite smör den här gången, man kan riva den rakt ner i köttfärsen också.

I den här såsen man man använda valfri peppar, jag använder både grön, röd och svart!

Järparna förstekte jag och sedan fick de gå klart i ugnen på 200 grader.

Ugnsrostad mandelpotatis och kokt sparris, såååå gott!

Lingonsylt och ättiksgurka hamnade sedan också på tallriken, älskar det till biffar i gräddsås!

Hoppas att ni testar detta snart!

Skriv ut

Persiljejärpar med godaste pepparsåsen

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

JÄRPAR:
500 g nötfärs
1 gul lök, riven eller finhackad och fräst i smör tills glansig
1 dl grädde eller mjölk
0,75 dl havregryn
1 msk dijonsenap
1 ägg
Salt, svartpeppar
2 msk konc. kalvfond
1 kruka persilja, hackad

PEPPARSÅS:
2 st schalottenlökar
1–2 msk hela pepparkorn *rosépeppar, grönpeppar, svartpeppar – välj eller blanda (börja med mindre mängd)
smör att steka i
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 tsk dijon
1 msk tomatpuré
1 msk tamarisoja
1 msk kalvfond
3 msk konjak eller whisky
1 krm salt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Gör järparna:
Sätt ugnen på 200 gr.
Rör ihop grädde och havregryn och låt stå i 10 minuter.
Rör sedan ihop med övriga ingredienser, det ska bara röras ihop – inte mer än så, då blir färsen seg.
Forma järpar med våta händer (eller oljade)
Stek sedan järparna i smör, de ska bara få färg runt om.
Låt sedan stekas klart i ugnen i en ugnsform i ca 10 min. (Innertemperatur 70 gr)

SÅS: Krossa pepparn i en mortel eller dylikt och finhacka löksen. Fräs i smör till det mjuknat och fått lite färg. Rör ner alla ingredienser och smaka av något. Låt reducera (koka ner) till önskad konsistens. Sila av.

12 augusti, 2024 6 kommentarer

Världens godaste äggröra

av Åse 8 augusti, 2024

Är det något jag längtar hem till så är det min vanliga mat!!
Även om jag mestadels ätit lowcarb nere i Spanien så har det ändå inte varit som jag brukar och jag har knappt ätit några ägg! Jag som ÄLSKAR ägg i alla former och speciellt äggröra! YUM!
I helgen är det jag som åker till Kullagunnarstorps gårdsbutik och köper brätten med finfina ägg från glada höns!

Den perfekta äggröran gör jag så här!

2 portioner

4 ägg
1 msk creme fraiche
salt, peppar
1 msk smör
1 msk finhackad gräslök

Vispa ihop ägg med crème fraiche, salt och peppar.

Värm 1 msk smör på medelstark värme. När smöret är smält, rör ner äggsmeten. ”Putta in” äggen mot mitten i långsamma drag tills det börjar bli fast, ta då bort från värmen och rör försiktigt ner 1 msk smör till.
Äggröran blir klar på eftervärme.
Servera med lite finhackad gräslök som topping.

8 augusti, 2024 3 kommentarer

Marinerade lövbiffsspett

av Åse 6 augusti, 2024

Happy tisdag på er!!

Här kommer mitt favoritrecept på enkla grillspett!
Lövbiffen ska marineras 1 timme och sedan bli rumstempererad så var ute i god tid för detta recept.

Servera med grillade grönsaker och varför inte någon god sås eller röra, tex FETAOSTRÖRA

Skriv ut

Marinerade lövbiffsspett

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

600 g lövbiff
2 vitlöksklyftor
1 msk ingef.ra
2 krm chiliflakes
salt, svartpeppar
1/2 dl japansk soja
3 msk sweet chilisås
2 msk sesamolja
2 tsk sambal oelek
1 lime, saften
grillspett

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär varje lövbiff i 2–3 delar, beroende på storlek på lövbiffen.
Finhacka vitlök och riv ingefäran. Blanda ihop med resten av ingredienserna till marinaden.
Lägg köttet i marinaden, låt det gärna marinera 1 timme.
Lägg träspetten i blöt minst 30 minuter.
Trä lövbiffremsorna som ett dragspel på grillspetten. Grilla på direkt värme 1-2 minuter på varje sida.
Grilla inte för länge, då blir de torra. Det går att grilla dem i ugnen, grilla dem då högst upp på grillfunktion ca 2 minuter på var sida.

6 augusti, 2024 2 kommentarer

Äppelsmulpaj (lowcarb, glutenfri)

av Åse 2 augusti, 2024

Hej på er!

Happy fredag på er, ni alla!
Här bjuder jag på ett riktigt smarrigt pajrecept från min bok VIKTMINSKNING MED LCHF (version 2)
Detta passar alla oss som vill hålla nere på spannmål och gluten, och även onödig stärkelse.

Använd detta recept när du behöver crunch till pajer eller smul istället för till exempel smulade digestivekex som i cheesecake i glas.

Skriv ut

Äppelsmulpaj (lchf, lowcarb, glutenfri)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

SMULDEG:
100 gram smör
3 dl mandelmjöl (eller hasselnötsmjöl)
3 dl kokosflingor
2–3 msk sockerersättningsströ (Nick’s)
2 tsk vaniljpulver
5 äpplen
1 tsk malen kanel
2 tsk sockerersättningsströ

RÅKRÄM:
5 äggulor
75 gram sockerersättningsströ
1 vaniljstång
5 dl vispgrädde

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Värm ugnen till 225 °C.
Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i smala klyftor och lägg i en smord ugnsform. Strö över kanel och sötning och rör sedan om.
Tärna smöret och mixa ihop med övriga smul degsingredienser till en kladdig röra.
Klicka ut den jämnt över äppelklyftorna.
Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 20–25 minuter.

RÅKRÄM
Vispa äggen pösiga tillsammans med sötning och vaniljstångens innehåll.
Vispa vispgrädden fluffig och rör sedan ner i äggsmeten.
Servera pajen med råkrämen.

2 augusti, 2024 3 kommentarer