Recept

Högrevsburgare med avokadodressing i isbergsblad

av Åse 11 april, 2025

Hej på er och skön fredag!
Lite vilsen i dagarna här men nu är vi på väg från Kroatien mot flygplatsen i Italien. (Via Slovenien!)
Det blir en låååååång resdag, först flyg från Trieste sedan mellanlandning i Rom (3 timmar) så jag landar inte förrän 22 i Köpenhamn.

Ett litet recepttips kommer här! En riktigt smarrig och hälsosam burgare! Perfekt i grilltider.
Vill man ha bröd kan man så klart ha det.

Har du testat receptet? Berätta i kommentarsfältet vad du tyckte!

Högrevsburgare med avokadodressing

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

Burgare
400 g högrevsfärs
Salt och svartpeppar
Smör eller olja att steka i
2 skivor jack pepper-ost (eller annan kryddig ost)

Avokadodressing
½ mogen avokado
1 msk majonnäs
1 tsk chilisås (sriracha eller mildare variant)
Salt & peppar efter smak

Tillbehör
4 stora blad isbergssallad
4 skivor tomat
4 skivor rödlök
4 skivor saltgurka

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda högrevsfärsen lätt och forma till 2 burgare. Krydda med salt och peppar.
Stek burgarna i smör eller olja, ca 3–4 minuter per sida. Lägg på osten mot slutet så den smälter lätt.
Mixa under tiden avokado, majonnäs, chilisås, salt och peppar till en slät dressing.
Lägg ut salladsbladen som “bröd”. Placera burgaren ovanpå, toppa med avokadodressing, tomat, rödlök och saltgurka.
Servera direkt – gärna med lite extra dressing vid sidan av!

11 april, 2025 3 kommentarer

Sommarsallad med senapsfrön och bacon

av Åse 10 april, 2025

Hej Hej!

Är ni som jag? Den här tiden om året så går grillen och Muurikkan varm!
Enkel mat så här års är min melodi!

Den här salladen är så rackarns god!
Äter ni inte potatis så är tipset att tärna zucchini som i den här falska potatissalladen.

Receptet är från Ica.
Såååå fräsch och god!

Om man använder zucchini istället då tärnar man dem och fräser mjuka i lite smör (och skippar momentet med potatis i ugnen med andra ord)

Här kommer receptet!
Har du testat receptet? Berätta i kommentarsfältet vad du tyckte!

Potatis- eller Zucchinisallad med senapsfrön och bacon

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 from 2 reviews

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg färsk potatis eller zucchini
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm peppar
1 paket bacon (à 140 g)
2 msk gula senapsfrön
4 msk äppelcidervinäger
1/2 tsk torkad rosmarin
1 dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1/2 dl finhackad persilja
1 ask körsbärstomater (à 250 g)
1/2 rödlök

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225°C.

Dela ev större potatisar och lägg dem i en långpanna. Ringla över hälften av oljan. Salta och peppra. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter eller tills potatisen är färdig. Låt svalna något.
Om zucchini används istället:
Skala och tärna zucchinin i 1 cm tjocka tärningar.
Fräs tärningarna i 1 msk olja utan att de får någon färg, salta och peppra lite. Det räcker med 3-4 minuter så att de blir lite mjuka. Ställ åt sidan så att de får kallna.

Strimla baconet och stek det krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.
Hetta upp resten av oljan på medelvärme i en stekpanna. Lägg i senapsfröna, täck med lock och låt fräsa tills fröna börjar poppa. Tillsätt hälften av äppelcidervinägern. Låt koka 1-2 minuter.
Blanda resten av äppelcidervinägern med rosmarinen, majonnäsen, dijonsenapen och nästan all persilja. Halvera körsbärstomaterna. Skala och hacka rödlöken.
Blanda potatisen eller zucchinin med nästan all baconet, senapsfräset, dressingen, tomaterna och rödlöken. Garnera med resten av baconet och persiljan.

10 april, 2025 6 kommentarer

Spansk kycklinggryta med saffransblomkålsris

av Åse 9 april, 2025

Hej på er och God tisdag!
Jag har en förkärlek för det spanska köket och dess rika smaker. Den här spanska kycklinggrytan med saffransblomkålsris är en favorit hos oss, särskilt under höstens mysiga middagar. Grytan är mustig och full av smak, tack vare ingredienser som rökt paprikapulver, jamon serranoskinka och saftiga kycklinglårfiléer. Det vackert gula saffransblomkålsriset kompletterar rätten både i smak och färg.

Det går bra att byta ut kycklingen mot fläskfilé eller tex lövbiff eller varför inte högrev?
Smakrik och med vackra färger, tycker ni inte?

HÄR kommer receptet på kycklinggrytan!

Spansk kycklinggryta med saffransblomkålsris

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Sanna Ohlander - Viva Vin & Mat
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

800 g kycklinglårfilé, strimlade
2 tsk rökt paprikapulver
1 tsk salt
1 tsk finmald svartpeppar
4 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
100 g jamon serranoskinka
1 tsk timjan
1 dl rött vin
2 dl vatten
1,5 msk konc. kycklingfond
400 g krossade tomater
2 st röda paprikor
färsk persilja
smör att steka i

Saffransris
500 g blomkål
salt, peppar
1 g saffran

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda rökt paprikapulver, salt och peppar i en skål. Lägg ner kycklinglårfiléerna, rör runt och låt ligga medan du förbereder grönsakerna.
Finhacka lök, vitlök och jamon serranoskinka. Strimla paprikorna.
Hetta upp smör i en stekpanna med hög kant och stek kycklingen runt om tills den fått fin färg.
Ta upp och lägg åt sidan så länge.
Lägg ner lök, paprika och skinka i stekpannan och fräs några minuter tills löken är genomskinlig.
Blanda ner vitlöken och timjan.
Häll på rödvinet och låt allt puttra tills hälften av vinet kokat bort.
Blanda i vatten, fond, tomatkross och kycklinglårfiléerna.
Koka upp och låt puttra ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Blomkålsris:
Ansa och riv blomkålen grovt på ett rivjärn. Koka mjukt i saltat vatten, några minuter räcker. Häll i durkslag och låt sedan ånga av på låg värme i kastrull. Blanda med saffran.

9 april, 2025 2 kommentarer

Krämig pasta med kallrökt lax och spenat

av Åse 8 april, 2025

Hej hej på er!

Det kommer lite förinställda recept närmsta dagarna när jag är bortrest men även lite uppdateringar vad som händer här i Kroatien.
Här kommer ett så enkelt men gott recept på en mycket god pastarätt!
I vår familj är vi tokiga i spenat och några av oss (🙋🏻‍♀️) även i lax.

En riktig familjefavorit! Går på nolltid att tillaga!

Undviker du pasta Här kommer tips!

Lågkolhydratvänliga ersättningar för pasta:

Blomkålsris eller Gnudi
Zoodles (zucchinipasta)
Low carb nudlar
Grillad spetskål eller vitkål

Har du testat receptet? Berätta i kommentarsfältet vad du tyckte!

Krämig pasta med kallrökt lax och spenat

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

– 300 g valfri pasta eller pastasubstitut
– 300 g fryst, hackad spenat
– 300 g kallrökt lax, strimlad
– 100 g naturell färskost
– 1 dl grädde
– 2 dl crème fraiche
– 1 vitlöksklyfta, riven eller pressad
– Rivet skal från 1 ekologisk citron
– Salt & svartpeppar
– Parmesan till servering

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Värm grädde, crème fraiche och färskost i en stor panna på medelvärme. Tillsätt spenaten (direkt från frysen) och låt den tina helt i såsen.
Rör ner vitlök och smaka av med salt, peppar och citronskal. Låt allt sjuda några minuter tills såsen är krämig.
Vänd ner pastan och den strimlade kallrökta laxen precis innan servering så att laxen blir lätt ljummen men inte kokt.
Toppa med färskriven parmesan och gärna lite extra citronzest eller färsk dill om du har.

8 april, 2025 0 kommentarer

Kesopizza med gorgonzola, salami & kronärtskocka

av Åse 5 april, 2025

God lördag på er!

Hoppas ni fått sova gott och startat dagen på bästa sätt!
Jag har nästan 9 timmars sömn i sömnpotten och vaknat pigg och utvilad. Ska bege mig till gymmet efter hundrundan och sedan blir det mest jobb och ”taxitjänst” hela dagen! Maken på herrmiddag och Alice ska iväg utanför stan på fest så ska hämtas och lämnas.

I går åt vi en så gaaaaaaalet god Pizza!
Bottnen är mitt recept på KESOPIZZA – så gott, proteinrikt och enkelt recept! Vårt favoritrecept på nyttigare pizzabotten sedan 2012!

Jag mixar keson med ägg men det kan man skippa, det går bra med hela kesogryn.

Ni får inget direkt recept på toppingen, mängden ser ni ju nedan på bild.
Bottnarna toppades med creme fraiche, riven ost. sedan rödlök, tunt skivade champinjoner, paprikaringar, gorgonzola, färsk mozzarella, milano salami, kronärtskocka (hjärtan) och lite oregano.
Ja ni hör ju vilken PIZZABOMB detta blev! Jag orkade bara halva.