Hej vänner!
Årets förkylning har så klart kommit, haha! Väljer att skratta åt det! Inte nog med min inspirationsuppförsbacke nu kommer förkylning ovanpå det.
Jag ska skjutsa Alice på kalas på min moppe strax men vill bara tipsa er om mina snabba fröfrallor! Hade faktiskt glömt hur goda de är! Lite farligt goda 😉
HÄR hittar ni receptet
Hej hej!
Har ni lika ljuvligt höstväder som här i Helsingborg?
Första morgonen med frost men klarblå himmel och hög krispig höstluft! Hur ljuvligt!??
Jag och Alice har varit ute och kört en runda med min Vässla! jag är sååååå glad att jag gjorde slag i saken och köpte den! Velat ha en scooter i många år men inte gjort slag i saken och det är jag glad för nu för då hade det inte blivit en el-scooter!
TYST, miljövänlig och såååå fin!
Var min Nico som just köpt el-cykel som tipsade om Vässla.
Som vanligt beställer jag en hel del grönsaker från Magnihill 💚
Kidsen ville ha broccolisoppa igår och så fick det bli! Och så gott det blev!
Krämig smakrik broccolisoppa toppad med krispig bacon och lite mer cheddar.
1000 g broccoli (färsk eller tinad fryst)
1 msk olivolja
2 gula lökar
2 morötter, i tunna slantar
1 liter kycklingbuljong
5 dl turkisk yoghurt eller creme fraiche (grädde går också bra)
1 vitlök solo eller 3 vitlöksklyftor
1 msk färsk timjan; bladen
1 tsk paprika, rökt
1–2 krm cayennepeppar
1 msk grov senap
200 g lagrad cheddar, riven
Topping:
2 paket knaperstekt bacon, finhackad
Sätt ugnen på 200 gr.
Skär broccolin i buketter om den är färsk annars tina fryst broccoli (låt vätskan rinna av). Lägg på bakplåtsklädd plåt och sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Finhacka löken och vitlöken. Fräs mjuka i stekpanna med morötterna i smör eller olja.
Lägg över i stor kastrull.
Lägg i broccolin, buljong, yoghurt eller creme fraiche, kryddor och låt allt småputtra ihop i 15 minuter. Rör ner osten och mixa slät med stavmixer. Servera med baconhack och lite riven cheddar.
Med min kod HALLOWEEN56 JUL56 så får ni 100 kr rabatt vid köp över 700 kr.
MatHem hittar ni HÄR
Kan vara läge för att köpa en Trisslott 😛💰
Två st gymråttor på 22 och 15 kommer hem:
– Vad blir det för mat? (Innan gymväskorna ens nuddat marken)
– Pumpasoppa!
– Tystnad.
Två st gymnastiktjejer på 11 och 13 år kommer hem:
– Vad blir det för mat? (Innan ytterdörren knappt har öppnats från utsidan)
– Pumpasoppa!
– Tystnad.
38 minuter senare: Karotten i princip renslickad, 22-åringens matlåda välfylld. Behövde knappt diska 😉
Nä men skämt åsido detta blev verkligen såååååå gott!
Chilin, curry och ingefäran gifter ju sig så bra och vintersquash (butternut pumpa) är ju så otroligt gott! Jag måste använda det mycket nu när det är säsong känner jag!
Om man INTE gillar dessa ingredienser ovan så går det faktiskt bra att skippa! Och det går även bra att ersätta kokosmjölket mot grädde.
Nu tycker jag ni provar detta! Gärna idag 😜
Skriv ut
1,5 kg vintersquash (butternut pumpa)
2 gula lökar, finhackade
2 vitlök solo, finhackade (eller 4 vitlöksklyftor)
1 msk färsk ingefära, riven
1 msk gul curry, pulver
1 msk fisksås
1/2 färsk Chili, urkärnad och finhackad
1 l kycklingbuljong
4 dl kokosgrädde / kokosmjölk
1 lime, saften
smör att steka i
Topping:
färsk koriander
Gräddfil
lite olivolja
Pumpakärnor
Skala pumpan med rotsaksskalare. Halvera och kärna ur. Skär i bitar om 1-2 cm.
Fräs lök, vitlök, ingefära, chili och curry i lite smör. Lägg över i stor gryta.
Fräs pumpan i lite smör tills den börjar gå sönder, det går även bra att rosta i ugn i 20 min (225 gr.)
Lägg över i grytan. Häll på buljongen och koka upp. Mixa slät med stavmixer. Rör ner kokosmjölken, smaka av med fisksås och ev mer kryddning.
Låt allt puttra ihop i 15 minuter. Dra av från plattan och rör ner limesaften.
Servera i skålar med toppingen.
Ljuva måndag!
Har jag sagt att jag älskar måndagar? ja klart jag har, säkert tusen gånger. Verkar som man antingen älskar eller hatar måndagar?
Måndagar är min komma-i-fatt dag, adminmåndag kallar jag det även – låter kanske lite trist men det är rätt skönt att ha en dag där man lägger allt sådant.
Inte en dugg tråkig dag, jag har så mycket inspiration och nytändning måndagar så bäst att lägga det där 😉
I lördags var Daniel i väg hela dagen på sitt skrotbilsrace 😅 (tävlat professionellt i olika racinggrenar förr) så när han kom hem så blev det lite plock och bubbel i soffan ♥️
Carpaccio är något av det godaste jag vet! Som förrätt, som plock, som lunch!
För några år sedan åt vi en Carpaccio på Bonasera Bonasera här i HBG (HÄR är inlägget) och sedan dess så brukar jag göra min carpaccio (gör oftast på rostbiff) med vit tryffelolja, så klart godast med riktig tryffel men en riktigt bra tryffelolja fungerar också!
Detta receptet är ett gammalt Allt Om Mat recept så jag skriver helt sonika upp deras mått fast jag gör tryffelcremen även på majonnäs.
Vickan bjöd oss på det i somras och ingen blev gladare än jag, äääääälskar bresaola! Och äter det varje dag faktiskt haha!
Tar ett gäng skivor som snacks om jag blir sugen, men det måste vara riktigt tuuuunna skivor! Tycker inte om tjockare småsega bresaolaskivor!
(Hade glömt parmesanen som ni ser! 🙈)
Skriv ut
150 g bresaola, tunna skivor
3 msk pinjennötter, rostade
50 g ruccola
75 g parmesan
1 msk olivolja
1/2 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
Tryffelcrème:
1 dl majonnäs
2 msk creme fraiche
1/2 msk tryffelolja
1 tsk rivet skal från citron
salt, peppar
Tryffelcrème: Blanda majonnäs, creme fraiche, tryffelolja, citronskal och salt.
Häll crèmen i en spritspåse och förvara kallt till servering.
Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna. Akta så de inte bränns.
Lägg ut bresaolan på tallrikar. Lägg på rucolan och pinjenötter. Hyvla osten och strö den över. Droppa på olja och vrid några varv med salt och pepparkaret över. Spritsa tryffelcrèmen över och servera.
Hej på er!
Måndag igen!
Jag sitter och sammanställer lite recept, surfar receptinspiration och funderar på mat ikväll.
Vi har lövbiff kvar från lövbiffsknytena i kylskåpet så ikväll får et nog bli den här godingen! Biff Teriyaki! Åh så goooot!!
Jag serverar sjögräsnudlar till eller Better Than Noodles men det är valfritt att använda det man tycker bäst om och mår bra av att äta.
Här kommer receptet!
Skriv ut
400 g lövbiff (gärna eko!)
1 dl tamarisoja
2 rivna vitlöksklyftor
2–3 tsk vitvinsvinäger
2 msk riven ingefära
2 msk brun fibersirap (går att utesluta!)
1 gul paprika
1 knippe grön sparris
1 liten broccoli
1 liten gul lök
100 g champinjoner
vattenkastanjer, böngroddar
1 handfull sockerärtor
1/2 msk sambal oelek
köttbuljong/fond efter smak
salt
lite kolhydratfri Redning
Koka upp ingredienserna till teriyakisåsen och låt kallna.
Marinera strimlad lövbiff i såsen i ca 1 timme.
Stek upp köttet hastigt i het panna med kokosolja.
Skär grönsakerna i mindre bitar.
Woka sedan grönsakerna lite i taget och blanda allt i en större stekpanna. Späd med lite vatten. Låt puttra ihop och smaka av och eventuellt red av.