Recept

Amaretto Sour

av Åse 10 januari, 2020

På Nyår bjöd Louise och Magnus på den här drinken.
Den är ju så god!
Jag älskar Sourdrinkar och beställer/dricker helst det vid fest/helg/Restaurangbesök.

Jag har fått tips om att Amaretto Sour blir strået vassare med Bourbon så det ska jag prova!
Men här kommer receptet på en helt vanlig Amaretto Sour!

Skriv ut

Amaretto Sour

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

5 cl Amaretto (Disaronno)
(+ 2,5 cl Bourbon)
3 cl pressad citron
2 cl sockerlag (jag gör spckerfri sockerlag med Nick’s Use like sugar)
1/2 äggvita (ca 1 cl)
Några droppar angostura och gärna ett cocktailbär och en bit citronskal)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Häll ingredienser i en shaker. Skaka hårt.
Lägg ner is och skaka igen. Sila upp i ett sourglas.
Garnera med citronskal och ett cocktailbär.

10 januari, 2020 3 kommentarer

Saftig köttfärslimpa med gräddsås

av Åse 10 januari, 2020

Köttfärslimpa med himmelskt god gräddsås är ett perfekt val för både vardagslyx och helgmys. Med smak av dijonsenap, tomatpuré och en hint av soja får köttfärslimpan en härlig umamiboost som kommer älskas av hela familjen.

Happy friday darlings!
Vi är fortfarande lite slitna här hemma efter sjukveckan och av att ha kastats in i jobb och skola igen så vi ska bara vara hemma ikväll och mysa med grannarna, vi tänkte ha lite pizzafest här hemma och bara njuta i soffa med varsitt glas rött. ❤️

Ni vet ju hur mycket jag älskar husmanskost och jag har många recept här på köttfärslimpa, de flesta fyllda med olika saker.
I går gjorde jag en helt vanlig köttfärslimpa som jag serverade med grönsaker, potatis och gräddsås – den blev SÅ god! Höll ihop fantastiskt bra och alla barnen sa att det var gott! Bästa betyget ju 😍

Jag har gräddfil i min smet men man kan ha valfri vätska! Syra ska man inte underskatta i mat dock.

I med fräst hackad lök. Man kan så klart ha riven rå lök i men det är ju gott att fräsa den lite först i smör.

I med övriga ingredienser och till sist nötfärsen.
Tänk på att smeten ska inte överarbetas när nötfärsen blandats i. Den ska bara blandas.

Lägg i form och pensla med kinesisk soja.

Jag samkörde med potatis, och man kan ju ha tex andra grönsaker i också. Det går även bra att tillaga köttfärslimpan i en större form och ha potatis elelr rotfrukter och grönsaker runt den! Blir fint att servera sedan.

KLAR! Mums!

Man kan så klart ha vilka tillbehör man vill ha men jag älskar lingon och tunt skivad gurka eller PRESSGURKA
Gräddsås till är givet! MUMS!

Hoppas det smakar 🙂
Här kommer receptet!

Skriv ut

Saftig köttfärslimpa med gräddsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 8 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 gula lökar, finrivna
2 vitlöksklyftor, finrivna
2 ägg
1,5 dl gräddfil (elelr valfri vätska)
1 dl havregryn
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 msk konc. kalvfond
1 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
2 tsk salladskrydda
1 msk japansk soja (tex kikkoman)
1000 gr nötfärs
Till pensling: soja

Gräddsås:
1 schallotenlök, finhackad
smör att steka i
6 dl syrad grädde
2 msk bong touch of taste kalvfond
2 msk japansk soja (tex kikkoman)
2 msk svartvinbärsgelé
(ev. salt)
peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Fräs den finhackade löken i smör.
Blanda gräddfil med havregryn och lått stå i 5 minuter.
Rör ner övriga ingredienser. Blanda till sist ner nötfärsen.
Tänk på att inte blanda för länge, då blir smeten seg.
Forma en limpa i en ugnssäker form och pensla med soja.
Sätt in i ugnen i ca 40 minuter (innertemperatur 72 gr)
Om köttfärslimpan ser ut att börja få för mycket färg, lägg på ett aluminiumfolie.
Gör gräddsåsen:
Fräs schalottenlöken i smör tills den mjuknat i en kastrull.
Rör ner syrad grädde.
Tillsätt kalvfond och soja.
Smaka av med salt (vid behov) och peppar.
Låt såsen sjuda på låg värme tills den tjocknar något, ca 5-10 minuter.
Sila av såsen och häll tillbaka till kastrullen, rör ner svartvinbärfsgelé och låt koka upp. Smaka av.

10 januari, 2020 10 kommentarer

Gratinerad torskrygg med röd curry

av Åse 9 januari, 2020

God middag!

Jag är nys hemkommen från gymmet och ska ta mig en dusch sedan göra mig frukost.
Detta väder alltså! Blir SÅ tröt – konstant grått, vått och ruggigt ute! Som tur är så åker vi till Hemsedal om 2 veckor så då blir det snö och lite ljus!

I går åt vi detta nedan. Det är ju så ljuvligt gott med ugnsrostade grönsaker. Rostad brysselkål är ett beroende. YUMMIE!
Gul lök, purjo, morötter, kålrot, gulbetor, brysselkål, potatis, palsternacka.
Blanda med 1-2 msk olivolja, salt & peppar och ugnsrosta i 225 gr. i ca 30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och fått fin färg.

Till det serverade jag en så smarrig fiskrätt – Torskrygg i en oströra med röd curry. Yabbadabbadoooooo så gott!

Tips är att ni smakar av under tiden, jag (vi) gillar hetta och mycket smak av den röda curryn men smaken är som baken så börja med mindre mängd som 1 msk och öka på!

Skriv ut

Gratinerad torskrygg med röd curry

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 8

Skriv ut receptet

Ingredienser

8 filéer torskrygg
200 gr. parmesan eller annan lagrad hårdost
4 dl creme fraiche
2–3 msk röd curry pasta (börja med mindre, smaka av så det inte blir för starkt)
2 rivna vitlöksklyftor
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Riv osten och blanda ned creme fraiche, röd curry, riven vitlök, salt & peppar.
Lägg filéerna i en ugnsform. Torks av dem. Salta och peppra något.
Bred på ost- och curryröran ovanpå fisken. Sätt in i ugnen i20 minuter.
Servera med valfritt tillbehör.

9 januari, 2020 9 kommentarer

Citronkyckling i pepprig roquefortsås

av Åse 4 januari, 2020

Innehåller annonslänkar

Hej raringar!

Just nu tar jag en liten paus från ”städa-undan-julen” här hemma för att prata lite med er och så har jag på ”The Morning Show” i bakgrunden, har ni sett? Med Jennifer Aniston, Reese Witherspoon och Steve Carell – JISSES SÅ BRA! (Finns på Apple TV+)

Usch lite vemodigt att ta ner julen faktiskt. Men nu är det dags! Julen hör december till tycker jag och nu är det januari och ett nytt år!
Har varit en så underbart skön och avkopplande jul. Jag har stressat av och ner i december efter en händelserik höst och samlat lite energi och kraft inför nya boken som jag sätter igång på allvar med tjugonde knut. Har en tämligen snäv deadline på denna så det är mycket jobba framför mig.
Jag har haft instapaus sedan julafton – varit välbehövligt och så skönt att koppla bort alla andra. Bloggen och Facebook har jag uppdaterat som vanligt ❣️
Det är viktigt att det finns en balans mellan energi som man ger och som man får.

Alla vackra julprydnader är nu snart nerpackade och väntar på en ny jul!

Måste hitta en fin lampa till fönstret i vardagsrummet! Har ju haft min Milano ljusstake uppe hela 2019 haha! Lite sugen på den HÄR som det är 20% på nu, den påminner ju om Milano men är ingen adventljusstake 😅🙈
Dessutom stor rea nu hos Ellos så jag ska sätta mig och kolla igenom lite!

I går blev det den här enkla allt-i-ett formen! Jag tog det jag hade hemme, jag brukar ha blandade rotfrukter i den egentligen men hade bara potatis hemma igår.

Citron som fått gå i ugn blir söt och underbar! Likadant med hel vitlök – yuuuum! Jag tror jag åt alla 8 vitlöksklyftorna själv igår 🤣

Till det gjorde jag en ljuvlig grönpepparsås med roquefortost! MY GAWD! Vi slickade tallrikarna!

Här kommer receptet!

Skriv ut

Citronkyckling i pepprig roquefortsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g blandade rotfrukter eller enbart potatis
8 hela vitlöksklyftor
Några knippen färsk timjan och rosmarin
1,5 msk olivolja
salt, peppar
1 kg kycklingfilé
2 msk soja
2 msk smält smör
torkad timjan
salt, peppar
1 citron (eko)

Sås:
4 dl grädde
1 msk kalvfond
1/2 msk soja
1–2 tsk dijonsenap
1 msk mortlad grönpeppar
2 msk (ca 30 g) Roquefortost

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Skär rotfrukterna eller potatisen i mindre bitar. Lägg i påse med hela vitlöksklyftor, färska örter och olivoljan. Blanda runt.
Lägg i en större ugnsform (kycklingen ska sedan också få plats) och sätt in i ugnen i 30 minuter.
Putsa kycklingfiléerna och lägg dem i en påse med soja, smält smör, torkad timjan och salt & peppar. Blanda. Ta ut formen med rotfrukterna/potatisen och lägg kycklingfiléerna där tillsammans med citronklyftorna. Sätt in i ugnen igen i 25 minuter. Under tiden gör såsen:
Koka upp grädden och alla ingredienser utom osten. Smaka gärna av under tiden då kryddning och sälta är individuellt. Låt reducera tills såsen tjocknat. Rör ner osten och smaka av med ev mer soja/fond.

4 januari, 2020 4 kommentarer

Blixtfrallor och Årets sista dag 2019

av Åse 31 december, 2019

GOTT SLUT och GOTT NYTT 2020!

Jag är så in i bomben taggad för ett oskrivet blad, ett nytt år! Hoppas så att vi alla får uppleva ett friskt och hälsosamt år!

Jag har många tidssatta mål och många riktningar för 2020 som jag ser fram emot.

Till frukost idag blev det blixtfrallor på rågsikt. En sådan frukost som passar in i min 80/20 (mer 90/10) livsstil.
Vetegluten är inget jag mår bra av i större omfattning men då och då funkar det och då njuter jag verkligen och njuta tänker jag göra sista året på 2019!

Dessa blir ljuvliga! Jag gör dem också på endast vetemjöl men jag föredrar dem på rågsikt och även grövre mjöl – det är bara att prova sig fram på vad man vill ha! Mina havrefrallor är en variant på dessa fast med havremjöl istället.

Dessa kallas inte blixtfrallor för intet! De svänger man ihop på 7-8 minuter och sedan tar de 15 minuter i ugnen.

Dagen till ära njöts de tillsammans med bregott, gräddost och St dalfour apelsinmarmelad utan tillsatt socker och ett glas mimosa!

I kväll blir det baluns hos lillasyrran! Vi blir 4 par med barn som äter och dricker gott.
Vi kör med catering från Bara Vara och så har vi drink-knyte och mitt bidrag blir Last Word.

Önskar er alla en underbar sista dag, ta hand om er och inte för att vara en partypooper men tänk på att det är en dag i morgon också! 😅🎉🤗

Kramar i massor från mig till er!

31 december, 2019 4 kommentarer

Ladda fler inlägg