Innehåller annonslänkar
Detta receptet tipsade jag om i går på Facebook och detta är min absoluta favorittopping!
Det är supergott med ananas och banan på också men just nu så äter jag striktare lågkolhydrat så det skippade jag igår.
Botten är en gammal pizzabotten jag postade 2013 men jag ändrade lite i receptet och det blev verkligen superbra.
Färskost och riven mozzarella smälts till en ostsmet precis som i Fathead bottnen.
Så här ser degen ut när den är klar.
Håller ihop jättebra och är enkel att arbeta med.
Jag tycker att enklaste sättet att arbeta med lågkolhydratpizzadegar är att lägga på ett bakplåtspapper och lägga över gladpack. Sedan kavlar jag åt alla håll och kanter tills degen blivit tunn för generellt så blir det bäst med tunna degar.
För att få en snygg rund botten tar jag hjälp av en tallrik, min Iittala – Kastehelmi är 24.8 cm och är perfekt i storlek för pizza tycker jag!
Jag skär bort all överflödig deg med en vass kniv och sedan lägger jag papper + botten på plåt och gräddar bottnarna två och två.
Detta receptet ger 5 bottnar i storlek nämnd ovan eller 4 större (pizzeriasize)
Bottnarna kan frysas in, så har man alltid en botten att ta fram!
Jag gjorde en Africana / Tropicana / Räk- och skinkpizza – Kärt barn har många namn!
Såååå gott! jag orkade bara halva så jag ska ta andra halvan till frunch nu strax.
PER BOTTEN: 169 kcal, 10.1 g protein, 3.1 g kolh, 12.2 g fett (addera till för topping)
Skriv ut
PIZZA – lågkolhydrat, nötfri
- Portioner: 4-5 bottnar
Ingredienser
Pizzadeg 4-5 bottnar:
100 g färskost, naturell
100 g riven mozzarella i påse
3 dl ljummet vatten
3 ägg
2 dl pofiber
3–4 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium) (jag tog 4 men tror 3 räcker)
4 tsk bakpulver
4 krm salt
1 tsk vitlökspulver
1 msk torkad oregano
Per pizza:
1/2 dl Tomatsås (tex mutti)
2 dl smakrik riven ost
1 dl rökt finhackad skinka
1,5 dl handskalade räkor
1/2 msk curry
1/2 dl jordnötter
(1/2 banan, 1 konserverad ananasskiva)
Gott med bearnaise till
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg mozzarella och färskost i en mikrosäker skål och micra 2 minuter på 750 w. Det går att smälta i kastrull på låg värme. Rör sedan ner ostsmeten i en köksmaskin med degkrok eller flatvisp. Låt svalna något.
Vispa ner ägg och vispa ihop med osten, vispa sedan ner vätskan.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner. Blanda ihop allt till en deg och låt svälla i 10 minuter.
Lägg degen på ett bakplåtspapper (inte smörpapper) och ett gladpack ovanpå. Kavla ut degen till 3-4 mm.
Ta bort gladpacket och lägg en tallrik ovan degen och skär runt med kniv. Ta bort överflödig deg.
Grädda därefter bottnarna i ca 10 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och lägg på tillbehören.
Först tomatsås, sedan halva mängden ost sedan ingredienserna och sedan resterande mängd ost överst.
Sätt in pizzan igen i 10 minuter tills osten fått fin färg.
