Recept

Vingryta med bacon, lök och champinjoner

av Åse 24 september, 2020

Hej på er!

Detta är en favoritgryta. Egentligen är det samma recept som jag gör en variant på Coq au Vin på men då byter jag ut fläskfilé mot kycklingfilé och oxfond mot kycklingfond. Min favorit är nog egentligen med kyckling! Så avgör ni vad som passar er i smaken! Det blir liksom lite annat med kyckling.
Kycklingen låter jag puttra i 25 minuter, fläskfilén mindre tid.

En snabblagad gryta som går att anpassa och servera till många!
Ett tips då är att förbereda alla ingredienserna först så är det bara att tilreda när det väl är dags!

Jag serverade palsternacksmos till min portion – gott!

Vingryta med fläskfilé och lök

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 fläskfilé, svensk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
140 g bacon
8 små steklökar
3 morötter
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
200 gr. champinjoner
smör till stekning
3 dl rödvin
1 dl vatten
2 msk tomatpuré
2 msk oxfond
1 msk soja
2 lagerblad
1 tsk timjan, torkad
½ tsk rosmarin, torkad
Ev. lite redning som arrowrot
Färsk timjan till garnering

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Ta fram köttet i god tid så det inte är kallt.
Putsa filén från hinnor och skär fläskfilén i 3-4 cm stora bitar. Skala morötterna och skär i 1 cm slantar. Skala steklökarna, strimla purjolöken.
Skär baconet i mindre bitar. Skiva champinjonerna.
Bryn fläskfilén med bacon i en stekpanna och lägg över i gryta.
Fräs steklöken och morötterna i några minuter och lägg sedan över i samma gryta som köttet. Stek purjolök, champinjoner och vitlök. Lägg över i grytan.
Häll på vin, vatten, fond, soja, lagerblad, timjan och rosmarin. Låt puttra under lock i 10 minuter (Kyckling 25 minuter). Rör ner lite redning och låt det få ett uppkok. Servera med valfritt tillbehör.

24 september, 2020 6 kommentarer

Åh VALPOLICELLA!

av Åse 20 september, 2020

I annonssamarbete med Dryckestipset.se

Hej på er!

Hoppas ni hade en fin lördag! Det hade vi!
Jag kör sista räjset nu i helgen med boken (lämning på bilder och korr i morgon) så jag har gått in i min lilla bubbla. Nu är jag snart all yours again och lovar massor med inspiration här!
Daniel och barnen var nere hos min svärmis igår några timmar, barnen behöver nya sängar så de var och beställde det. (Presenter från farmor ❤️)

Nu har vi inrett uterummet! Vi väntar på matta och el och lite sådant (Som sagt en parti som kommer inom 2 veckor) och vi är SÅ galet nöjda med hur det blev! Ahhhhh kunna njuta av ljuset!
I går hängde vi där ute, åt middag och hängde sedan i soffan och bara umgicks utan TV och skärmar. Poppade hög musik och jag och Alice somnade under varsin filt i soffan.

Varsin Hemingway i lugnet för mig och Daniel sedan kallade vi ner barnen, det är ju så himla mysigt att umgås med dem nu!

Dagen till ära provade vi det här vinet!
Åh ljuva Valpolicella! Jag har ju själv cruisat runt i distriktet när jag och Daniel var i Sirmione (Gardasjön) och det är ju så fiiiint där och Ripasso är en stående favorit hemma hos oss.
I Verona så är en Valpolicella det man dricker på lokala restaurangen.

Här har vi den här godingen.
En smakrik och kraftig Ripasso från som sagt Valpolicella.

Vinet görs på handplockade druvor och benämns som

en kraftig, generös och smakrik Ripasso med härlig balans som levererar de klassiska smaker som man förväntar sig från distriktet Valpolicella. Beteckningen Superiore innebär användning av extra mogna druvor med hög koncentration. Detta ger en intensivare smak och kraft än i en vanlig Ripasso.

Vinet har låg restsockerhalten (4 gr socker/l) men detta ger inte avkall på smaken – tvärtom!

Ripasso kallas även Amarones lillebror och är en väldigt god match med just grillat och gärna fetare tillbehör.
Mitt val blev då grillad ryggbiff med kappa, rostade rotfruktspommes och min goda snabba fuskbea (Recept HÄR)
SIMPLE AS THAT faktiskt!

Vinet funkar även till goda ostar eller varför inte bara som ett fantastiskt sätt att börja en kväll på tillsammans med en god vän?

Vi tyckte mycket om vinet och blev inte besvikna. Jag uppskattade att det inte var så sött.

Fortellino Ripasso hittar ni i Systembolagets beställningssortiment.
Bra pris för en ripasso på 89:- vilket gör den till en av de mest prisvärda Ripasso-vinerna på Systembolaget.
HÄR kan ni läsa mer om vinet och lägga en beställning.

20 september, 2020 26 kommentarer

Aviation

av Åse 18 september, 2020

Oh härliga fredag! Helgen står inför dörren, hur underbart?
Endast 12 grader men soligt och krispigt! Perfekt höstväder!

Jag har precis serverat vår snickare lite kaffe, i helgen blir det inflyttning i uterummet! Blir SÅ BRA!
Fredagsfin ska jag också bli, för jag ska ner till min frisör klockan 11 och färga botten – bästa fredagskänslan att bli ompysslad ju!

Här kommer fredagsdrinken till er!
Jag har snöat in mig lite på cocktails från förbudstiden. Gillar den stilen!
Prohibition (förbudstiden i USA) varade mellan 1920 till 1933 och det var absolut förbjudet att både tillverka och/sälja alkohol.
Det gick väl lite sisådär med det…
Kännetecken för cocktails från förbudstiden är att de ofta var baserade på gin eller whiskey och att de hade en tydlig spritkaraktär och väl kylda (för att dölja den starka smaken) och man smaksatte ofta med bitters, likörer och juicer.

Aviation publicerades första gången 1916 i en drinkbok, lite coolt! Den är med andra ord väldigt gammal!

I en Aviation har man förutom maraschinolikör även viollikör! Jag älskar viol! Kommer ihåg att jag ofta som barn köpte tablettasken VIOL

Viollikören Bitter Truth finns i beställningssortimentet HÄR

Beroende på vilken viollikör man använder så blir drinken antingen blå eller lila.
I originalreceptet har man ”crème de violette”.

SÅ läcker blir den här!

Man hittar olika angivelser på ingredienserna var man än kollar men så här gjorde jag.

Aviation

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

5 cl gin
1,5 cl maraschinolikör
1 cl viollikör
1,5 cl citronjuice
maraschinobär

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda alla ingredienser i en shaker med mycket is. Ska tills shakern är iskall. Häll upp i cocktailglas typ Nick & Nora

Nutrition

Serving Size: 1

18 september, 2020 6 kommentarer

Enkel lax- och kräftsoppa med vintips

av Åse 17 september, 2020

Hej på er!

Tack för kryahälsningar 💖
I dag känner jag mig mycket piggare! Mer energi i kroppen och jag sitter och jobbar på kontoret – denna vecka korrar jag recepten till boken för på måndag är det lämning på allt så den hinner till tryck =)

I går svängde jag ihop den här goda soppan, lite hastigt påtänkt men jag hittade ett paket saffran i kylen och så hade jag både fryst lax och kräftstjärtar! Blev sååååå gott!
Det var lillördag så ett glas vitt fick ackompanjera soppan! Daniel köpte ett så passande vin till soppan som jag måste tipsa er om!
Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc, 2018
”Nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av gula äpplen, smör, nötter, ananas, vanilj och citrus.”

Passade så fint med den krämiga saffranssmaken!

Här kommer receptet!

Lax- och Kräftsoppa

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

400 g laxfilé
200 g kräftstjärtar
1/2 purjolök
1/2 gul lök
1 klyfta vitlök
smör att steka i
1 msk tomatpuré
1 pkt saffran
2 tsk torkad timjan
3 dl vitt vin
1,5 msk konc. fiskfond (eller 1 tärning)
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
3 dl vatten
100 g kräftmjukost
salt, peppar
1 knippe dill-

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skölj purjolöken och strimla den, finhacka lök och vitlök och fräs dem mjuka i smör.
Rör ner tomatpuré, saffran, timjan och låt allt fräsa ihop en stund. Lägg över i gryta, rör ner vin och fiskfond.
Låt puttra ihop en stund och rör sedan ner creme fraiche, grädde, vatten och kräftost. Låt sjuda i ca 15 minuter, smaka av med salt, peppar och eventuellt mer fiskfond. Skär laxen i 3 cm bitar och lägg ner i grytan. Låt koka upp snabbt, stäng sedan av värmen och rör ner kräftstjärtarna och hackad dill.
Servera.

17 september, 2020 7 kommentarer

Räksallad med Rhode islandssås

av Åse 15 september, 2020

Hej på er!

Usch jag känner mig som en urvriden trasa!
Började i helgen och i morse kom jag knappt ur sängen! Pratade med grannen som kände samma i helgen, tror det är överslaget med kortare dagar och med mörker, tar ju ett tag för kroppen att anpassa sig.
Har en begynnande förkylning också.
Nåja, får hoppas det vänder snarast!

Med det sagt, hade varken lust eller energi igår med att stå och kocka i köket så jag svängde snabbt ihop en god räksallad.

Rivna morötter är ju så gott! Måste börja ha det till maten mer! Edamamebönor är ju också galet gott!

En snabbfixad Rhode Islandsås till det och även en klick av min enkla och goda vitlökssås som Daniel gjort till barnen.

Rhode islandsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

1 dl majonnäs
1/2 dl gräddfil
2 msk chilisås (felix med mindre socker)
1 msk färskpressad citronjuice
några droppar tabasco
1 tsk konjak
salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa ihop allt och låt stå kallt i kylskåpet innan servering.

15 september, 2020 5 kommentarer

Ladda fler inlägg