Recept

Hugo Spritz

av Åse 2 oktober, 2020

God morgon raringar!

Jag ska hasta iväg till ett efterlängtat besök hos min kiropraktor Katja men först fredagsdrinken!

HUGO Spritz smakade jag första gången vid Gardasjön, där drack man ofta Aperol eller Hugo efter maten.
Hugo kommer ursprungligen från norra italien (Alto-Adige) ett område där flädern frodas under sommarem

En mycket lätt och fräsch apertivo!

(St Germain är en fläderlikör och finns i ordinarie sortiment.)

Här kommer receptet!

Hugo Spritz

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 11

Skriv ut recept

Ingredienser

3-4 myntalöv
is
2 cl St Germain
limeklyfta
1,5 dl Cava / Prosecco
3 cl sodavatten

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Gnugga myntalöven mellan fingrarna lite för att frigöra oljan och lägg i glaset, fyll på med St Germain. Fyll på rejält med is och sedan mousserande vin. Avsluta med lite sodavatten. Rör runt och garnera med en lime eller citronklyfta och eventuellt med lite mer mynta och is.

2 oktober, 2020 1 kommentar

Avgolemono – grekisk kycklingsoppa med citron och ägg

av Åse 1 oktober, 2020

Innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore

Godkväll!

Vad hände med denna dagen undrar jag!
Pust en sådan där vecka jag aldrig kommer ifatt känner jag.

Det här är en ny favorit! Såååå snabb att svänga ihop och god som lunch.
Avgolemono är en len sås gjord av ägg, färskpressad citron och varm buljong. Det SKA smaka citron =)
Jag brukar använda kycklingfilé enligt receptet men det går även med färdigköpt grillad kyckling när man har ont om tid och man är hungrig =)
(Då behöver ju inte kycklingen tillagas i soppan i 10 minuter.)
Är man hardcore så låter man en hel otillagad kyckling tillredas i buljongen (tar 1 timme)

Avgolemono – grekisk kycklingsoppa med citron och ägg

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

1 gul lök, finhackad
2 morötter, tunt hackade
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 tsk olivolja eller lite smör
400 g kycklingfilé, hel
8 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar eller motsvarande fond
1 dl okokt ris
3 ägg
1–2 citroner, saft efter smak
Lite finrivet citronskal, valfritt
En nypa torkad oregano
100 g fetaost
En stor näve bladspenat
Salt och nymalen svartpeppar
En nypa chiliflakes, valfritt
1 msk finhackad persilja eller dill vid servering

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs löken och morötterna långsamt i olivolja eller smör på medelvärme tills de är mjuka och genomskinliga utan att ta färg. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare någon minut tills den doftar.
Häll på vattnet och tillsätt buljongen. Rör ner en nypa oregano. Lägg ner kycklingfiléerna och riset. Låt soppan sjuda tills kycklingen är genomkokt, cirka 10 minuter beroende på tjocklek.
Ta upp kycklingen och låt riset koka klart tills det är mjukt. Dra isär kycklingen med två gafflar och lägg tillbaka den i grytan. Ta bort grytan helt från värmen.
Vispa äggen ordentligt i en skål. Pressa ner saften från 1 citron och tillsätt eventuellt lite finrivet citronskal. Ta 1–1,5 dl varm buljong från soppan och vispa ner långsamt i äggblandningen tills den blivit varm och len.
Häll tillbaka ägg- och citronblandningen i grytan i en tunn stråle under ständig vispning. Soppan får inte koka, äggen ska bara reda soppan och ge den sin krämiga konsistens.
Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och eventuellt mer citronsaft. Tillsätt chiliflakes om så önskas. Vänd ner bladspenaten precis före servering så att den bara mjuknar.
Häll upp i skålar och toppa med smulad fetaost och finhackad persilja eller dill. Gärna lite extra svartpeppar ovanpå.

Nutrition

Serving Size: 4

1 oktober, 2020 12 kommentarer

Krämig pasta med svamp och gorgonzola

av Åse 1 oktober, 2020

Goood morning alla!

FÖRSTA OKTOBER! Me love! Älskar hösten och älskar en tydlig gräns för att ta nya tag kring allt. Handlar inte om ”nystart” eller att bryta dåliga vanor utan bara ny energi!

Jag sitter med träningskläderna på och ska strax bege mig till gymmet, sippar på en kaffe med MCT och kollagen i (älskar!)
Ska bli skönt att träna igenom kroppen!

I går åt vi detta, snabbt och förträffligt gott!
Mitt nya är ju att snabbt koka upp bönpasta lasagneplattor och sedan klippa till bredare ”papardelle” – såååå gott!
Bönpasta mår jag bra av och blir mätt på, vanlig pasta tillhör guldkanten och något jag inte äter ofta.

I denna lövbiffsrätten hade jag KAVLI GRÄDDÄDELOST (mjukost) – vill man istället ha mer ”äkta” gorgonzola så tar man det! (Jag hade tagit 150 g då)

Här kommer receptet!

Krämig pasta med svamp och gorgonzola

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

600 g lövbiff
250 g svamp (jag tog champinjoner)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 tsk smör/olja att steka i
1,5 msk kalvfond
1 dl kavli grädädelost
1 msk dijonsenap
1 tsk kinesisk soja (eller 1 msk japansk soja)
1 dl creme fraiche
1 dl vatten
smaka av med salt och peppar
Topping: 4 msk gorgonzola

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Strimla lövbiff, hacka lök och vitlök. Skiva svampen.
Strimla lövbiffen.
Fräs svamp, lök och vitlök i lite matfett och lägg över i liten gryta. Stek lövbiffen i resterande matfett, ha inte för mycket kött i utan stek gärna i omgångar och på hög värme. Lägg över i grytan.
Fyll på med creme fraiche, mjukost, vatten, fond, senap och smaka av med salt och peppar.
Servera med valfri pasta och gärna med god ruccola.

1 oktober, 2020 7 kommentarer

I love PIADINA och en STOR Italienare (vintips)

av Åse 29 september, 2020

I annonssamarbete med Dryckestipset.se

Go kväll!

Jag kommer från 50 minuters massage på gymmet. Min PT Thessan är BÄST!
Vad blir det för gott hos er idag? Detta eviga gissel… ibland så är det tvärstopp i inpirationen..
Jag har faktiskt ingen aning vad det blir, funderar på kycklingsoppa!

Jag har lagt ut Piadina förr (HÄR) – det är ju SÅ gott!
Den här lufttorkade skinkan från ICA med tryffel är en favorit utan dess like. Gillar man inte tryffel så köper man den skinkan man gillar helt enkelt!

HÄR köper jag tortilla med mindre kolhydrater (inte glutenfria).
Jag skulle egentligen gjort mitt pizzarecept (HÄR) men tiden sprang iväg.
Välj det just NI mår bra av!

I vår Piadina hade vi tomatpuré, buffelmozarella, tryffelprosciutto, marinerad kronärtskocka, romanticatomater, riven parmesan och ruccola. MUMS!!
De stektes sedan ganska hastigt i het panna med MCT olja till krispig yta.

Ja ni hör ju, detta tar 5 minuter att svänga ihop!

SNABBT och galet gott! Ni måste prova =)

Till det drack vi ett glas av den här godingen! Det är ett mycket prisvärt och trevligt vin som passar just pizza, ost & charkuterier och pasta mycket bra! Även perfekt till lamm och nöt.

Ett bra buffévin.

Flaskan är på hela 1 liter till priset av SJUTTIONIO!
79:- för ett smakintensivt italienskt vin i 1 litersbutelj är inte illa!

Vi tycker mycket om det och jag lade en beställning på fler flaskor, perfekt allroundvin.
Vinet finns i utvalda butiker men det går ju enkelt att beställa på systembolaget.

Vinet innhåller druvorna Sangiovese, Montepulciano och Merlot och vinet har lagrats en tid på ek, vilket ger ett fylligt och smakrikt vin med choklad och kaffetoner.
Medelhavsklimatet gör att druvorna mognar långsamt, i egen takt och ger ett runt vin med intensiv smak och det är ju därför vi så ofta älskar italienska viner!

Jag älskar mat och njuter gärna av ett gott glas vin till det ibland. Roligt att ni verkar gilla mina tips!
Detta vinet är lågt i restsocker, mindre än 5 g socker per liter.

HÄR kan ni beställa vinet och läsa mer om det.

KRAM!

29 september, 2020 8 kommentarer

Festgryta och ljuvlig höstsol

av Åse 29 september, 2020

Hej hej!

Åh vad ljuvligt med ljus!
Det är magiskt att få ljuset i ansiktet till en kopp kaffe i uterummet en morgon.
Min stoooora fina palettblad blev krigsskadad i söndags. Min stora ljusstake föll på den så den stora mittengrenen bröts! Så nu är den nerklippt och jag har massa sticklingar att sätta. Den tar ju sig snart igen och den lär bara bli buskigare när den är nerklippt. Men ajaja, vad det gör ont i en att se något så vackert praktfullt gå itu!

Djuren latar sig som vanligt men jag har varit effektiv och suttit på kontoret sedan 8 och jobbat ikapp.

Passade på att tanka lite D-vitamin på lunchpausen. 17 grader och sol i slutet på september! Det är ju helt otroligt!

Hörrni här kommer ett litet middagstips! Ni kanske redan lagat den någongång? SÅ god!

Festgryta

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

600 g kycklingfiléer
1 pkt bacon
250 g champinjoner
4 små steklökar
2 msk kycklingfond
2 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
1 msk vinbärsgelé (kan ersättas med fibersirap)
2 tsk paprikapulver
2 tsk curry
½ tsk chiliflakes
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche (kan ersättas med kokosgrädde)
ev 1-2 dl vatten eller mjölk
1–2 msk japansk soja
Salt, peppar
matfett att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär kycklingen i större bitar.
Stek kycklingen tillsammans med bacon skuren i mindre bitar. Lägg över i gryta.
Skiva champinjonerna. Skala steklökarna och halvera dem.
Fräs champinjoner och lök i i samma panna som kycklingen och baconet, rör ner tomatpuré, kryddor, vinbärsgelé och dijonsenap. Lägg över i grytan.
Finhacka paprikan. Pressa vitlöken, blanda ner i grytan. Rör ner creme fraiche och kycklingfond och låt koka upp.
Smaka av med salt och peppar och lite soja.
Späd eventuellt med mer vätska. Låt alt puttra i ca 10 minuter.

29 september, 2020 4 kommentarer

Ladda fler inlägg