Recept

Fläskfilé i krämig dragon- och senapssås

av Åse 17 oktober, 2020

Hej på er!

Hoppas ni njuter av er lördag! ❤️

En god och enkel helgrätt kommer här!
Tips! Byt ut mot kyckling om det uppskattas mer.

Skriv ut

Fläskfilé i dragon- och senapssås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

1000 g fläskfilé
smör, att steka i
salt & peppar
250 g champinjoner
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1,5 msk kalvfond
1,5 msk dijonsenap
1 msk svart vinbärsgelé
3 tsk torkad dragon
2 msk vitt vin
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Putsa fläskfilén och skär i ca 3 cm skivor. Stek i smör tills skivorna fått fin färg, salta och peppar under tiden.
Lägg på fat. I samma panna stek champinjonerna utan ytterligare fett.
När champinjonerna fått fin färg, lägg i filéerna. Rör ner övriga ingredienserna och låt allt puttra ihop i ca 5 minuter.

Näringsinnehåll

Portioner: 6

17 oktober, 2020 3 kommentarer

Pornstar Martini

av Åse 16 oktober, 2020

… kallas även Passion Star or Maverick Martini, namnet Pornstar är ju minst sagt smått provocerande 😉
Men den är FÖRFÖRISKT god och jag har älskat den sedan första gången jag drack den på Hotel W vid Leicester Square London för några år sedan och drinken är mycket riktigt uppfunnen i London för 22 år sedan.
Smaken är ljuvlig! Det ska absolut vara vaniljvodka så har ni inte det hemma, löp och köp!

TIPS! Köp passionsfrukttärningar och förvara i frysen! Smidigt och tinar på studs.

Den här drinken ska serveras med ett litet glas bubbel (egentligen ett shotsglas!)! Det är både kul och bubblet förstärker smaken på drinken! Jag brukar ta varannan sipp =) Så varar drinken längre också.

Skriv ut

Pornstar Martini

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 mogen passionsfrukt
5 cl vaniljvodka eller vodka
2 cl passoa
2 cl färsk limejuice
2 cl sockerlag (tex sockerfri sockerlag)
1/2 äggvita
is
Mousserande vin

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda alla ingredienser i en shaker utan is, skaka kraftigt i någon minut, häll sedan i is och skaka tills shakern är iskall. Häll upp i glas. Servera med ett litet glas mousserrande vin bredvid.

16 oktober, 2020 8 kommentarer

Trifle med mascarponekräm och marinerade jordgubbar

av Åse 16 oktober, 2020

Innehåller annonslänk till Ellos

God fredag på er!

Jag sitter hos min frisör Malin på No. 27 och blir fredagsfin! Dags att ta topparna lite och lägga bottenfärg.
I kväll kommer Anna & Peter hem till oss på middag och i morgon åker vi till Pia & Jonas i Bua – som vi längtat efter dem, är ett helt år sedan vi sågs senast, då var de här och Jonas byggde vårt trädäck på framsidan.

I går var jag på ett event på VASS (favvorestaurang!) som ägaren Sofie Grankvist och Erika Westerblad höll i för att uppmärksamma bröstcancer. Det var så fint uppstyrt och coronaanpassat och underbart att få hänga med mitt tjejgäng i några timmar! ❤️

Klänning HÄR

En fin kväll på alla sätt! Jag var hemma tidigt och låg och sussade i min säng innan 23 så jag är fit for fight idag 😜

Här bjuder jag på ett recept från ”Åses Kök” som kanske passaar en dag som denna?
En trifle är en klassisk dessert där ingredienserna varvas och som kan varieras i det oändliga.
Min trifle går att förbereda 1–2 dagar i förväg. Vid festliga tillfällen brukar jag tillsätta lite Amaretto eller Limoncello. Montera ihop i fina glas strax före servering.

Skriv ut

Trifle med mascarponekräm och marinerade jordgubbar

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

250 g mascarpone
200 gr. färskost
½ dl sockerfritt florsocker (Jag mixar Nick’s Use like sugar till fint pulver)
1 ½ dl grädde
1 tsk ekologiskt vaniljextrakt

Jordgubbssallad

500 g jordgubbar
saft och rivet skal av 1 citron
1 tsk vaniljextrakt
(1 msk Amaretto eller Limoncello)

Mandelcrunch

50 g smör
1 ½ dl mandelmjöl
1 msk sötning
1 tsk vaniljextrakt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Rör ihop mascarponen och färskosten till en slät kräm.
Tillsätt florsockret, vaniljextraktet och grädden och vispa ihop allt till en fluffig smet.
Ställ kallt.
Skär jordgubbarna till salladen i bitar.
Vänd ner citronsaft- och skal och vaniljextraktet.
Tillsätt ev. Amaretto eller Limoncello.
Ställ kallt.
Sätt ugnen på 180 °C.
Rör ihop smält smör, mandelmjöl och sötning.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper. Lägg plastfolie ovanpå och kavla ut till en tunn platta. Se till att kanterna inte blir för tunna då bränns de lätt. Ta bort plastfolien. Dra över papperet till en ugnsplåt.
Grädda i ca 7–8 minuter tills crunchen blivit gyllenbrun.
Låt svalna och bryt i bitar.
Varva mascarponekrämen och jordgubbssalladen i glas. Toppa med mandelcrunch.

16 oktober, 2020 3 kommentarer

Franska biffar med rotfrukter och gräddsås

av Åse 15 oktober, 2020

God förmiddag torsdag!

Här kommer ett ljuvligt smarrigt recept på biffar i gräddsås med goda smaker av örter och dijon.
Så gott så gott så!

Ta det rotfrukter som du gillar och mår bra av!
Kanske kålrot och rotselleri om du vill ha rotfrukter med lågt kolhydratvärde?
Betor är också gott! Annars klassiker som potatis och morötter!

Hoppas det smakar! Ge gärna feedback bland kommentarerna i såfall 🙏🏻❤️

Skriv ut

Franska biffar med rotfrukter och gräddsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

500 g nötfärs
1 gul lök, riven
1,5 msk kalvfond
3 tsk franska örter
1 vitlöksklyfta, pressad
1 dl grädde
1 ägg
smör att steka i

Sås:

3 dl grädde
1 dl creme fraiche
3 msk chilisås
1 msk dijonsenap
1 tsk Santa Maria dragon
1 tsk Santa Maria italiensk salladskrydda
1 tsk Santa Maria franska örter
0,5 tsk salt
1 vitlöksklyfta, finriven eller pressad

Rotfrukter:

1 kg valfria rotfrukter, skalade
2 msk olvolja
1 rödlök, klyftad
1 tsk salt
2–3 tsk timjan, torkad

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Skala rotfrukterna och skär dem i klyftor. Lägg på plåt och ringa olja över och salta och krydda. Sätt in i ugnen i ca 40 minuter.
Blanda ihop färsen till biffarna. Forma biffar och stek dem gyllene i stekpanna med smör. Lägg över i ugnsform. Sätt in i ugnen när det är ca 10 minuter kvar av tiden.
Använd samma panna som biffarna stekts i. Vispa ner grädde och creme fraiche och sedan övriga ingredienser. Koka upp och låt småputtra i ca 10 minuter.

15 oktober, 2020 0 kommentarer

MUGGBRÖD på 2 minuter

av Åse 13 oktober, 2020

Innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore

GO’ MIDDA’!

Vilket underbart ljus i uterummet idag! Nästan så jag får sätta på mig solglasögon! 😎
Jag har precis satt i mig frunch, blev muggbröd med samiskt rökt skinka och en skål med grekisk yoghurt/keso med bär. MUMMA!

Muggbrödet har jag ju recept på här sedan tidigare men stundtals glömmer man ju bort recept.
Det är ju SÅ gott!

Andra mjölalternativ:
3 msk mandelmjöl eller
1 msk Mandelmjöl + 1 msk pofiber eller
1 msk mandelmjöl + 1 msk kokosmjöl

Anpassa saltet beroende på hur salt de andra ingredienserna är.
Havremjöl kan man enkelt mala själv med havregryn som man mixar i blender. Detta är speciellt bra om man är glutenallergiker och behöver vara säker på att det inte råkat komma gluten med havremjölet (havre är naturligt glutenfritt men hanteras tillsammans med andra spannmål) eller så köper man glutenfritt havremjöl.

Har ni ingen ugn?

Sätt ugnen på 200 gr
Smöra formen och häll i smeten.
Grädda i ca 15 min i ugnen.
Ta ut och låt svalna i några minuter innan brödet lyfts upp ur formen. Du kan behöva ta hjälp av en kniv.

Både Noel och jag åt detta idag!
– Mamma detta måste du lära mig hur jag gör.

Noel åt med bregott, gräddost och skinka.

Skriv ut

Mikrobröd – Muggbröd (glutenfritt, lågkolhydrat)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 ägg
2 msk havremjöl* eller 3 mandelmjöl (eller prova med annat mjöl)
1/2–1 krm salt
3/4 tsk bakpulver
drygt 1 msk vätska: olivolja, MCT olja, rapsolja eller grädde, färskost, keso, yoghurt, etc
* gott med 1 msk rostade solroskärnor i smeten också

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa ihop ingredienserna och häll i mikrosäker form.
Mikra i 2 minuter på 750w.
Ta ut, låt svalna, stjälp upp och dela brödet i 2 skivor.
Gott att rosta!

Notering

havremjöl får man enkelt genom att mixa havregryn i en blender till mjöl

13 oktober, 2020 6 kommentarer

Ladda fler inlägg