Recept

Skaldjur med goda tillbehör

av Åse 28 mars, 2021

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset

Hej på er finaste läsare!

Höjden på lat söndag! De få steg jag tagit idag är nog de lägsta på flera år! HAHA! Sov till 10.30 och det var inte förrän för en stund sedan när Vickan nämnde sommartid när vi messade som jag insåg att det ju är sommartid! Haha! Tyckte väl det var märkligt att jag sov så länge!
Var iofs tämligen sent när jag kom hem i natt men inte sååå sent. Jag och min fina vän Rebecca åkte hem till Lisa och blev bortskämda deluxe!

I dag har jag plöjt avsnitt efter avsnitt av A DISCOVERY OF WITCHES så nu är den serien slut. Kan vara den bästa jag sett på länge! I klass med Outlander och Handmaids Tale!
Om ni gillar Sci-fi så se den!

I fredags så var jag och hämtade skaldjur hos Fiskgrossisten i HBG (endast till företag) – de har alltid så fina varor!

Lite goda ostar och skagenfyllda krustader och saken var biff! Ibland är det enklaste det godaste, eller hur!?

BURRATA! Alltså Burrata det kan ju vara bland det godaste till plocket! Krämig och alldeles ljuvlig!
Igår hade jag physalis och tomater och lite balsamico på! Slurp! En skvätt olivolja och ett varv med saltkvarnen på det.

Krustaderna fyllde jag bara med skagenröra! Jag köpte färdig i charken på IcaMaxi, de blandar egen på fina råvaror!

Jag äter en kost på ganska mycket protein (mest från ägg) för det håller mig mätt och nöjd! Och just detta blir jag sp mätt av att jag låg och frustade i soffan resten av kvällen. Efter en 🍕 på mjölbotten hade jag inte blivit lika mätt, mättnads och hungershormonerna är spännande!

Till detta drack vi ett mycket gott vin som jag tipsat om för! Nämligen ett naturvin som heter Charisma Trebbiano d`Abruzzo, 2020
Vinet är ett biodynamiskt smakrikt vitt naturvin från Italien och är tillverkat enligt traditionella metoder helt i harmoni med naturen.

Druvorna Trebbiano D’Abruzzo är handplockade från biodynamiska och ekologiska odlingar på Ambruzzos kullar.
Citrus, Grape, äpple och päron är några av smakerna! Ett ljuvligt vin tyckte vi!

Servera vinet till ost & chark (vi smakade det först till just det, superbra!), snacks, pasta, vegetariskt, grillad mager fisk, skaldjur etc!

HÄR kan ni läsa mer om vinet och lägga enkelt en beställning till ert systembolag!

28 mars, 2021 7 kommentarer

Whisky Sour

av Åse 26 mars, 2021

Så var det som som sagt fredag igen! Bästa dagen på hela veckan ju!

Här kommer en favoritdrink! Jag älskar nämligen Bourbon! Dvs en amerikansk Whisky.
Daniel dricker hellre irländsk rökig Whiskey (Single Malt). Jag smuttar gärna på några få cl Bourbon, favoriten är Bulleit Bourbon (HÄR)
I en Whiskey Sour ska man just ha en orökig bourbon!

Skillnaden mellan irländsk och amerikansk whisky/whiskey är stora! Bourbon är mer kraftfull och är fylligare med mer sötma (inte socker!) och Bulleit har tex karaktär av kolade ekfat, inslag av smörkola, pomerans, nötter och vaniljfudge.
MUMS!

Jag använder sockerfritt socker (Nick’s Use Like Sugar) för att göra sockerlag! På så sätt får jag i princip en helt kolhydrater drink 😜

Här kommer receptet som jag gör en god Whisky Sour!

Skriv ut

Whiskey Sour

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Ingredienser

5 cl whisky (bourbon)
3 cl citronsaft
2 cl sockerlag
1 äggvita
angostura bitter

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skaka först utan is för att bygga upp ett bra skum.
Skaka därefter drinken kall med is och sila upp i ett cocktailglas.
Garnera med angosturabitter på toppen.

26 mars, 2021 0 kommentarer

Mandelkaka med citron och kanel (glutenfri, mejerifri)

av Åse 26 mars, 2021

Annons / Reklam för Bodystore

Hej hej på er!

Hoppas ni har en fin start på fredagen! Det har jag =) Sitter med portabelt kontor (dator och mobil hehe) hos min frisör Malin på No.27 i stan. Solen lyser och det är VÅR i luften!
Precis vad jag behöver, jag har varit så oinspirerad och uttråkad ett bra tag nu 🙁

I förrgår så bakade jag och Juni den här goda kakan som jag hittade i senaste Buffé!
En Mallorkinsk klassisk Gató de Almendras.
Den blev SÅ god!! En perfekt lågkolhydratkaka om man använder tex Nick’s Ute like sugar istället för strösocker, men vill man hellre ha annat som riktigt socker så tar man det!
Och vet ni, detta är en bra bas för en glutenfri, mejerifri lågkolhydratkaka – variera er med att tex skippa kanelen och ha kardemumma elller pepparkakskryddor i. Eller skippa helt och ha i vanilj.
Bodystore där jag beställer det mesta i kosttillskott och hälsosammare alternativ har just nu 20% på ett köp över 399 :-! Så passa på och köp hem lite! HÄR

Jag mätte upp äggen så blev 7 ägg då mina inte var så stora = 400 g ägg (med skal)

Finriven ekologisk citron – alltså doften! jag är tokig i citrus! Kanske inte kommer som en surprise? =)

Smeten ska vispas ihop riktigt luftigt! Missa inte det =)

Mandelmjölet går i sist, tänk på att inte ha vispen igång på full effekt för annars ät risken stor att ni har mandelmjöl i halva köket 😅

Häll i smord form!

Obligatoriska slickepottslicket efter bak 🤩

Skjuts in i ugnen! I mitten av ugnen ska den in och jag sätter ett bakplåtspapper över efter ca 25 minuter för att inte kakan ska få för mycket färg. Sedan är det viktigt att man känner i mitten av kakan när tiden är ute så att den verkligen är klar, kakan ska inte vara ”wobbly” heller när man rör på formen utan stilla.

Den fick TIO poäng av TIO i vår familj! JÄTTEGOD! En fantastiskt god mandelkaka!

Prova detta hörni! Blir en perfekt påskkaka!

Skriv ut

Mandelkaka med citron och kanel (glutenfri, mejerifri)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Författare: Åse
Portioner: 10-12

Skriv ut receptet

Ingredienser

6 stora ägg, ca 400 g
2,5 dl socker tex Nick’s Use like sugar
1,5 tsk malen kanel
1,5 msk finrivet citronskal
300 g mandelmjöl
florsocker eller finmalet sötströ att pudra över

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på175 gr.
Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp.
Tillsätt kanel och citronskal och vispa ihop. Häll ner mandelmjölet och vispa ihop.
Häll smeten i smord ugnsform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter. Lägg eventuellt ett bakplåtspapper när kakan har fin färg, så den inte bränns.
Känn med en sticka i mitten av kakan så den verkligen är klar.
Låt svalna och pudra över florsocker/pulvriserat sötströ och servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

26 mars, 2021 23 kommentarer

Fried Chicken Eggs Benedict

av Åse 25 mars, 2021

Happy Torsda!

Igår var det Happy lillörda’ haha! mer om det sedan! =)

Här kommer ett SÅ gott recept till er!
Jag panerade i kärnmjölk (buttermilk) och havremjöl men man kan använda filmjölk istället för kärnmjölk och om man inte håller nere på kolhydrater och vete som jag så kan man panera i panko tex! Det blir ju grymt gott!
Syran i kärnmjölken / filmjölken gör kycklingen så saftig och god!

Jag friterade dessa i Airfryern, det blir så klart godast om man friterar i riktig olja istället, välj det ni vill!
Om ni friterar i fritös, fritera då i 180 gr i 3 minuter, dessa filéerna är utbankade (Minutfiléer) så tar mindre tid.
I Airfryern hade jag 180 gr i 15 minuter. Sprayade först med lite neutral olja.

Min namne Åse tipsade mig om Tareq Taylors knep för att pochera ägg! Man lägger helt sonika ner så många ägg man vill pochera i en skål med ca 1-2 msk ättika! Ättikan gör att vitan drar ihop sig så sedan kan man bara hälla ner alla äggen i sjudande vatten så håller de sig intakta! Funkar klockrent!! Dvs ingen virvel i vatten behövs eller att man pocherar 1-2 ägg i taget! MAGISKT TIPS.

Åhhhhh så gott med lite kryddig kyckling och sedan het pocherat ägg och het hollandaise på det! Vill man ha ett bröd i botten kan man ha det men det skippade vi eftersom vi äter striktare lågkolhydratkost till vardags.

Lite picklad gurka (saltgurka) på toppen var pricken över i:et! Smörstekt bladspenat i botten.
Daniel mmmmmmmmmade högt och började säga ”Detta kan vara det g…..” haha sedan stoppade han, han vet att han ofta säger det här hemma 😅 En fin supporter min man! 💖

Här kommer receptet!

Skriv ut

Fried Chicken Eggs Benedict

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

Kycklingen:
4 utbankade kycklingfiléer
salt, peppar
4 dl mjöl (valfritt vad man vill ha här – se inlägget)
2 tsk salt
1/2 tsk cayennepeppar
1 tsk vitlökspulver
1 tsk svartpeppar
4 dl filmjölk eller kärnmjölk
1 msk hot sauce (het chilisås)

Hollandaise:
200 gr. smör
2 äggulor
1 msk färsk citronjuice
1 krm cayennepeppar
2 tsk hot sauce
lite salt

Pocherade ägg:
4 ägg
2 msk ättika 12%

1 påse fryst bladspenat (à 400 g)
20 g smör
salt, peppar
4 msk hackad saltgurka

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Salta och peppra kycklingfiléerna.
Lägg filéerna i en bunke med (kärn/fil)mjölken, rör ner hot sauce. Marinera i kylskåpet i 3 timmar.
Häll upp mjölet på en tallrik och blanda med kryddorna. Doppa filéerna först i mjölet, sedan i (kärn/fil)mjölken igen och till sist i mjölet igen. Fritera i fritös på 180 gr i 3 minuter eller i Airfryer på 180 gr i 15 minuter (Spraya först med olja)
Gör hollandaisen: Smält smöret på medelstark värme, skira det (ta bort det vita som lägger sig i botten)
Lägg citronjuice och äggulor i hög skål och sätt igång stavmixern.
Häll det smälta smöret sakta i en jämn stråle ner i resten medan stavmixern är i gång i botten.
Smaka av med salt och kryddorna.
Häll 2 msk ättika i en bunke, knäck ner äggen, ett i taget och låt dra i 10 minuter.
Koka upp vatten i en kastrull och salta lätt. Häll i äggen i vattnet och minska direkt på värmen så att det endast sjuder. Låt äggen sjuda ca 4 minuter. Fräs under tiden spenat i smör, salta och peppra.
Lyft upp de pcoherade äggen med hålslev.
Fördela spenaten på tallrikar. lägg kycklingen över, sedan pocherade ägg ovh hollandaise. Toppa med hackad saltgurka.

25 mars, 2021 9 kommentarer

California Avocado Chicken

av Åse 22 mars, 2021

Annons / Reklam för min bok hos Adlibris

God morgon MÅNDAG!

Vårdagsjämning i lördags och helgen har bjudit på fantastiskt väder!
Uterummet har flödat i ljus och citronträdet blommar! 🍋🌿

I helgen så kör vi igång med lite vårstädning här! Löv ska sugas upp, trädäcken ska rengöras och lite nytt i utekrukorna ska det bli. SÅ vårpepp!

Med vårkänslorna så brukar jag bli lite mer sugen på lättare, grönare mat! Så idag tänkte jag bjuda er på ett av mina favoritrecept från min bok MINA FAVORITER!

Älskar detta! Så gott till så mycket! Servera med valfritt tillbehör!

En variant är att skära kycklingen i tjockare strimlor, dubbla marinaden, låt sjuda i marinaden under lock i någon timme, dra i sär med gaffel och lägg på mozzarella och servera med tomatsalsan.

YUM YUM!

Skriv ut

California Avocado Chicken

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Description

Detta skulle jag kunna äta till frukost, lunch och middag – varje dag!
Marinerad, saftig kyckling som toppas med krämig mozzarella och en tomatsalsa.
Blir inte godare än så här.

Ingredienser

4 kycklingfiléer
3 vitlöksklyftor
2 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
½ msk italiensk salladskrydda salt, peppar
matfett att steka i
4 tjocka skivor mozzarella

Tomatsalsa:
2 dl små tomater, t.ex. romanticatomater
2 avokador
1 dl basilikablad
½ citron, saften 1–2 tsk olivolja
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Börja med tomatsalsan:
Halvera tomaterna. Tärna avokadon. Hacka basilikabladen grovt. Blanda med citronsaft och olivolja.
Salta och peppra.
Gör marinaden till kycklingen. Finhacka vitlöken och lägg tillsammans med balsam- vinäger, olivolja och kryddor i en påse. Lägg ner kycklingen i marinaden.
Låt marinera kallt i minst 1 timme men gärna längre.
Stek kycklingfiléerna i panna med lite matfett – ca 8 minuter på varje sida.
Lägg på mozzarellaskivorna, skeda över tomatsalsan och servera genast med valfritt tillbehör.

22 mars, 2021 14 kommentarer

Ladda fler inlägg