Recept

Burratasallad med melon, lufttorkad skinka och Côtes de Provence

av Åse 9 april, 2022

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Hej hej!

I takt med ljuset så väcks åtminstone i mig ett sug efter fräscha sallader och tillbehör.
Burrata är så galet gott! Även mozzarella så klart, gillar man inte burrata så går mozzarella lika bra i denna rätten.

Ett kuljärn är snyggt att använda till att gröpa ur melon, i detta fallet Cantaloupe.
Mitt hittar ni HÄR

Voila! Tar 4 minuter typ så har man en god sallad antingen som förrätt eller till ett glas rosé som liten måltid.

Läckra, läskande färger – eller hur!?

På tallriken har jag:
2 kulor burrata
Lufttorkad skinka
Kulor av Cantaloupemelon
(Även gott med halverade Vikentomater i olika färger)
Lika delar vit balsamvinäger som olivolja, några msk grön pesto, liiite salt, peppar och honung.

Till detta kan jag rekommendera denna ljuvliga ljusa rosé från Provence nämligen:
Marius Peyol, Rosé 2021 som är ett blekrosa vin från sydöstra hörnet av Frankrike, området kallas rosévinets Champagne. Marius Peyol är ett torrt rosaskimrande rosévin med stråk i rosenrött. I doften kommer färska jordgubbar och hallon tillsammans med lätta exotiska frukter. Smaken är aromatisk med välbalanserad struktur, fyllig och frisk med en kvardröjande fruktig avslutning.

Passar som aperitif och sällskapsvin.
Även matchy med en somrig sallad och till grillat, det är ett rosévin som är friskt och fräscht och som kan drickas genom en hel måltid från välkomstdrink till dessert.

Druvor: 40% grenache, 15% syrah, 15% carignan, 10% cinsault, 10% mourvèdre + 10% blandning av cabernet sauvignon, rolle och ugni blanc
Socker: 1,6g/l
ART NR 56492 | Marius Peyol Rosé, 2021 | 750 ML | ALK 13 % | 119 KR

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

9 april, 2022 8 kommentarer

Fläskfilépanna med cognac och kantareller

av Åse 8 april, 2022

Hej hej!

Slår dank här i soffan hos min frisör, Alice ska slinga upp sitt hår. Komme nog bli superfint! Hon har ju varit lite mörkare i 2 år men vill nu gå tillbaka till sitt naturliga ljusa. Vår lilla Blondin!
Det lär ta ca 3,5 timmar hehe så jag sitter bara ett tag nu och jobbar sedan drar jag till Väla och ikväll ska jag, Daniel och Alfons ner till Lödde till Catrin & Stefan för att få en första glimt av deras lilla Elise (2 månader)
Bebis goooooooos för mig i kväll med andra ord!

Men nu ska ni få en riktig goding!
Smaksatta fraicher är ju bra att ha ibland! Blev så sugen på just den här.
Det går självklart bra att ha någon annan smak eller naturell men då får man krydda upp själv.

Jag har kvar torkade kantareller som Åsa som läser här skickade! De lät jag ligga i vatten ett tag.

Tomaterna är såååå goda till burrata så de lade jag i form, ringlade olivolja och 1 skivad vitlök över, lite flingsalt och så fick de gå i 225 gr i ca 25-30 minuter.
Man kan även långbana dem, då blir de suuuuuuuper!
2-3 timmar på 100 gr varmluft.

Champinjoner och kantareller frästes tills de fått fin färg och konsistens.

Köttet hade jag stekt tidigare så de åkte tillbaka i pannan och sedan i med fraiche och grädde och en liten skvätt konjak =)
Doftade magiskt!

Burratasalladen redo för bordet! Jag ringlade lite tryffelolja över också och så svartpeppar – YUMMIE
Mateus tallrik HÄR

Stekt blomkål och potatis är gott till!

Fläskfilépannan redo att intas!
Detta blev sjuuuukt gott! Så goda smaker 😍

Här kommer receptet till er!

Fläskfilépanna med cognac och kantareller

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

1200 g fläskfilé
smör att steka i
salt, svartpeppar
2 schalottenlökar
200 g svamp (kantareller, champinjoner tex)
4 dl kantarell och cognac creme fraiche
1 dl grädde (eller vatten eller mjölk men då behövs lite redning)
1 msk konjak
smaka av med lite peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Putsa köttet och skiva i medaljonger.
Stek på hög värme, så de får fin färg. Salta och peppra.
Ta upp köttet och i samma panna lägg ner en klick smör och fräs lök och svamp.
Lägg tillbaka köttet när svampen och löken är klar. Vispa ner fraichen och vätskan och låt allt puttra ihop i ca 5 minuter. Garnera med något grönt och servera.

8 april, 2022 5 kommentarer

Smakrik Lax i dill- och citronsås

av Åse 6 april, 2022

Reklam för / Annonslänkar till Lindex

God morgon rara!

Nyss hemkommen från ett rivigt helkroppspass på gymmet med mamma, älskar att morgonträna!
Lite sen på bollen denna veckan så nu blir det träning i morgon, på fredag och på söndag igen så har jag mina fyra pass.
Jag har inte glömt att jag ska uppdatera er om kickstartsdagarna, det kommer i dagarna!

I dag ser det ut så här ute!! ORKA!

Jag har ju så himla många gamla recept som bör lyftas fram! De har inga receptkort och små fula bilder hehe!
Hittade detta receptet fast med en annan smaksatt fraiche som inte finns längre så jag provade den här.
SÅ gott det blev!

Fraichen har en frisk och örtig smak av dill, citron och en aning gräslök.

Vill man inte ha smaksatt fraiche ja, då får man helt enkelt själv smaksätta med dills citron och lite gräslök!

Mandelpotatis, zucchini, aubergine, paprika, rödlök, olivolja och lite kryddor! YUM!
In i ugnen 30 minuter på 225 gr.

Laxen lade jag i form, kryddade med citronpeppar och sedan toppade jag med räkor och kräftstjärtar.

Såsen kokade jag bara snabbt upp och hällde sedan över! Hur enkelt!

In i ugnen i 20 minuter! KLART!

Här kommer receptet!

Smakrik Lax i dill- och citronsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4-5

Skriv ut recept

Ingredienser

4-5 portionsbitar laxfilé
Citronpeppar
2 schalottenlökar, finhackade
smör att steka i
4 dl dill & citron creme fraiche (Skånemejerier)
1/2 dl vitt vin
1 st grönsaksbuljong
1 dl vispgrädde
2 dl skalade räkor
2 dl kräftstjärtar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Finhacka löken och fräs mjuk i smör.
Rör ner övriga ingredienser: fraiche, grädde, vin, buljong.
Lägg laxfiléerna i form, krydda med citronpeppar, toppa med räkor och kräftstjärtar och häll såsen över.
In i ugn i ca 15-20 min. (innertemperatur 52-55 gr)
Servera med ditt favorittillbehör!

6 april, 2022 4 kommentarer

Ost & Charkis med prisad Chianti

av Åse 2 april, 2022

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år, innehåller annonslänk

Hej alla!

Hoppas ni har en fin lördag so far! Strålande sol här i HBG om än ngt kallt! Burr! Nu får det snart vända mot varmare vårväder tycker jag!
Vi ska strax grilla lite 🌭 till lunch och inta lunchen ute – I LOVE!
I går var vi hemma hos våra vänner Marie & Johan och hade en sååååå mysig kväll, var hemma 1:45 men jag är pigg idag! SKÖNT!

Blus HÄR Byxor HÄR

Har ni bestämt vad ni ska äta ikväll? Vi går ut och äter hela familjen (även de två stora) ska bli SÅ mysigt! Är så länge sedan nu vi åt ute alla så jag minns faktiskt inte om det tom är snart 2 år sedan?
Vi ska till OASEN i stan och jag tror sista gången jag åt där var när jag var tonåring! Deras toberlorefondue är to-diefor!
Jag uppdaterar er i morgon och lägger inlägget i min uppskattade Helsingborgskategori!

Förra veckan blev det dock ost- och chark! Älskar på det!

På vårt bord stod tryffelsalami, finocchiona (fänkålssalami), Manganina (lufttorkad skinka), Ekologisk höost, Délice de bourgogne, Gorgonzola/Mascarpone, Gorgonzola Dolce, Kaltbach, Nocllara oliver, Kronärtskocka, Marconamandlar, cocktailkapris och frukt.

Dessa rågbrödskexen med havssalt är försvinnande goda! Mina favoriter!

Bricka och ostknivar från BOSKA!

Har ni några ostfavoriter att dela med er av?
Jag fick tips på stories om Rotterdam som jag sedan köpte och såååååå god den var! Annars är ju St Agur, Gruyere också favoriter här men det finns ju SÅ mycket ostar.

Till detta smarriga drack vi en Chianti, nämligen Baffo Rosso Chianti 2019 DOCG som är Sveriges bäst prisade Chianti med prissänkning som nu kostar 75 kr!

Baffo Rosso Chianti är ett smakrikt vin från en av världens mest kända vinregioner, Chianti.
Det är ett fruktigt, elegant och ungdomligt vin som får mycket av sin karaktär från Chiantis signaturdruva sangiovese. Doften är mustig med körsbär, plommon och björnbär. Smaken är fyllig, med inslag av choklad, örter, mandel och pinjenötter.

I Chianti är är vinet ett självklart sätt att lyfta vardagens måltider och det passar därför särskilt bra med klassiska italienska smaker och rätter.
Tänk pizza, pasta, ost & chark, kötträtter som tex Osso Buco –
Serveras vid 16-18°C till rätter av ljust kött, eller till smakrika vegetariska rätter.

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

2 april, 2022 9 kommentarer

Saftig marinerad kycklingfilé i Airfryer, klar på nolltid!

av Åse 30 mars, 2022

Reklam för / Annonslänk till Cervera

Hej hej!

Kontorsjobb heeeeela veckan men det är skönt samtidigt att komma i fatt och få ordning på allt från bokföring till räkningar till bilder som ska in i min kontorsdator.
Som sällskap på kontoret har jag Bridgerton som jag snart kollat klart säsong 2 på – den är ju såååå bra! Fast den frångår böckerna en hel del.

I går så lade jag ut denna bilden nedan i stories och nämnde hur gott det är med kyckling gjord i Airfryer!
Snabbt var det många som undrade hur jag gjorde så här kommer!

Alltså detta blir såååååå gott och tar nolltid att göra!
Jag gör nästan aldrig kycklingfilé på annat sätt längre! jag tom tillagar fryst kycklingfilé i Airfryern!

Så här gör jag för magiska kycklingfiléer som ni sedan kan servera hel eller skära upp och ha i sallader etc.

Jag marinerar först kycklingen i 1 timme i kylen, jag brukar dra ner allt lite på känsla men marinad är väldigt förlåtande och det är enkelt att få bra om man håller sig till dessa ”regler”

Olja
Ngt syrligt: Tex vinäger, citron, yoghurt m.m
Smaksättare: Tex vitlök, lök, kryddor (timjan är magiskt i!), soja
Ngt starkt: Tex peppar/chili/senap
Ngt sött: Tex sweet chili, honung, ketchup, ketjap manis

Här kommer min marinad! (Till 1 filé)

Marinad:

1 msk olivolja
1 msk kinesisk soja
1 msk sweet chili
1 tsk paprika
1 tsk chili
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver

Kycklingfiléerna bankas ut, detta gör att de möras men även att de tillagas fortare och blir perfekta att skiva upp.

Detta mina vänner är min trotjänare! MEATER+
Ni ska bara veta hur många termometrar jag avverkat genom åren och aldrig hittat den perfekta! Den här är magisk!
På 12% nu! HÄR

Jag tycker den här kryddan är såååå god till kyckling så jag kryddar med den efter kycklingen marinerats.

Meater+ kommer med en app som talar om när det man steker eller grillar är klart! Så smidigt.

Marinerad och utbankad och klar för Airfryern =)
Men först så hettar jag upp Airfryern i 5 minuter, detta påskyndar tillagningen och ger kycklingen en bra yta direkt!
In med mätaren och sedan 200 gr och sätt airfryern på 4 minuter! Bemärk att detta gäller utbankad filé!
Sluttemperaturen ska ligga på ca 68 gr. När kycklingen sedan vilar så stannar den på ca 72 gr vilket ger en saftig och smakrik kyckling.

Min Airfryer hittar ni HÄR

Efter 4 minuter vänd kycklingen och tillaga i ca 4 minuter till eller tills temperaturen är nådd! (72 gr.)
Efter det måste kycklingen vila i bakplåtspapper (inte i aluminiumfolie! Det innesluter värmen så kycklingen övertillagas)

Saftig smakrik kyckling! Halleluja!

30 mars, 2022 15 kommentarer

Ladda fler inlägg