Hej hej!
Oj vad dagarna rullar på här!
Om 1 vecka börjar barnen i skolan igen så jag har lite halvsemester fram tills dess =)
I går var jag ute och for halva dan och lyckades pricka in flera skyfall!
Satt och drömde igår när jag körde hem från Rydebäck där jag lämnat Alice så körde in en rondell för tidigt och när jag kom körandes där längs vägen tyckte jag att de såg ut som min äldsta, Michelle som kom gåendes med raska steg och huvudet böjt i värsta regnstormen – det var det också! Stackaren hade tänkt gå hem från jobbet (en bra bit) utan paraply eller regnkläder 😉
Tur mamman kom och räddade henne 😅
In och handla på mitt Ica Maxi sen hem och svänga ihop detta!
Jag har varit sugen på rostbiffssallad i en månad ca men något har kommit emellan varenda gång jag tänkt göra det!
Jag har en del recept på rostbiff och fler ska de bli!
Vitlöksmarinerad rostbiff med sötpotatispommes
Rostbiffssallad med remouladesås
Carpaccio på rostbiff
I går var jag sugen på en matig goding med massor av smak och det blev det sannerligen!
Detta går snabbt att göra och är en perfekt bjudrätt till många!
Jag köper färdiga skivor i charken.
Allt i en plåt! Skippa potatis om du inte äter det eller byt ut mot några andra grönsaker.
Rostad vitlök blir söt och fyllig och jag gillar att mosa den och blanda ner i min vitlökssås, det ger en lite mildare och mjukare vitlökssmak.
Detta är mitt favorittillbehör på många rätter! Söta, ugnsbakade små tomater! HUR ljuvligt goda att toppa sallader med?
Upp på stort fat!
Börja med ruccola och sedan rostbiffskivor, dress, tomater, parmesan, kapris, pinjenötter, mozzarella och toppa med vitlökssåsen och ringla lite mer dress över.
Servera som den är som jag, eller med potatisen till!
Här kommer receptet! Detta måste ni prova!
Skriv ut
Dressad rostbiffssallad med parmesan och vitlökssås
- Portioner: 4
Ingredienser
ca 200 g romaticatomater
olivolja, salt och peppar
2 vitlöksolo eller 4 vitlöksklyftor
600 g skivor rostbiff
1 påse (a 65 g) ruccola
50 g hyvlad parmesan
<1 dl pinjenötter
<1 dl cocktailkapris
1/2 mozzarella (a 125 g)
Balsamicodress:
1,5 dl olivolja
1 dl mörk balsamvinäger
2 msk japansk soja
1 rödlök, finhackad
salt, peppar
Vitlökssås:
100 gram naturell färskost (som philadelphia)
1 dl majonnäs (hemmagjord eller Hellmans)
0,75 dl gräddfil
1–2 vitlöksklyftor
salt och nymalen svartpeppar
Timjanpotatis:
900 g potatis
4 msk olivolja
2 tsk timjan
salt
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg tomaterna, skalad vitlök i en ugnsform. Ringla lite olivolja över och salta och peppra.
Om potatis: Lägg halverad potatis i en påse, häll i olivoljan, salt och timjan och blanda runt. Lägg i samma ugnsform som tomat och vitlök. Ugnsrosta i 30 minuter.
Rör ihop balsamicodressingen.
Vispa ihop vitlökssåsen och smaksätt lite med rostad vitlök.
Montera salladen på stort fat: Börja med ruccola och sedan rostbiffsskivor, dress, tomater, parmesan, kapris, pinjenötter, skivad rostad vitlök, mozzarella och toppa med vitlökssåsen och ringla lite mer dress över.
