Recept

Tortillapizza med pesto, kronärtskocka och tryffelprosciutto

av Åse 4 november, 2021

Hej vänner!

Idag tar jag en ledig dag tänker jag, jag och tjejerna ska hänga lite. Och ikväll så kommer de stora barnen hit så ska vi ha en födelsedagsmiddag!
På söndag firar vi lite mer rejält med presentöppning för alla!
Juni, Nicholas & Michelle fyller år idag. Även vår Vilde fyller 10 år! han är nybadad dagen till ära och han ligger just nu och myser i soffan på ullfilten och njuter 🐶

Jag tänkte i allafall dela med mig av den här godingen!
Tortillan jag använder är från CarbZone.
Den är inte glutenfri däremot låg i kolhydrater och funkar för mig då och då.
Man kan göra den här pizzan på den botten man själv vill ha, jag har ju både lowcarb Tortillas och lowcarb Pizzabottnar här på bloggen.

Toppingen var SÅ god – perfekt kombination tyckte jag och Daniel!

Skriv ut

Tortillapizza med pesto, kronärtskocka och tryffelprosciutto

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 tortillabottnar
1 dl pizzasås av god kvalitet
2 dl riven lagrad ost
6 halvor marinerad kronärtskocka
4 msk grön pesto
8 urkärnade gröna oliver
1,5 mozzarellakula (á 125 g)
1,5 msk pinjenötter
6 skivor tryffelprosciutto

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hetta upp en bakplåt till 300 gr.
Lägg på alla ingredienser på tortillabottnarna utom prosciutton och pinjenötterna.
Sätt in bottnarna i ugnen och sänk samtidigt till 200 gr.
Grädda tills osten smält.
Ta ut och lägg på prosciutton och pinjenötterna.

4 november, 2021 3 kommentarer

LILLÖRDAGSPLOCK

av Åse 3 november, 2021

Hej på er!

Åh vilket väder det är ute, ska strax bylsa på mig och ta ut Vilde på en lunchprommis 🍃🍂🍁
Finns inget bättre än syre och ljus när man är krasslig.

Har ni något gott planerat för kvällen?
Här blir det ett glas Cava medan maten förbereds, tror jag gör det enkelt för mig och kör på Tacosallad.

Förra onsdagen så njöt vi av detta!
MUMS!

Brie med nötter och fikon
Melon med lomoskinka
Bresaolakorgar med basilikacreme, stekt tomat och pinjenötter.

Jätteenkelt att göra!
👉🏻 Brien är ju bara att skära i munsbitar, pensla med olivolja och doppa i hackade nötter och skivor av fikon på.
👉🏻 Melonkuber med en skiva lomoskinka
👉🏻 Bresaolakorgarna gör jag med 1/3 skiva bresaola som jag klär en minimuffinskorg med alternativt knäckformar och så görs basilikakrämen med 3 msk creme fraiche och 3 msk färskost, salt, peppar och 1 msk hackad basilika.
Torka i ugn på 225 gr. Ca 15 minuter. Fyll med ostkräm, slicer av stekta tomatskivor och pinjenötter.

NJUT av dagen och kvällen vänner och så himla roligt att ni kommenterar så flitigt 🥰🌟🥰

3 november, 2021 5 kommentarer

Parmalindad kycklinglårfilé i ugn med vitlök & ugnsrostade grönsaker

av Åse 2 november, 2021

Hej hej!

Oj så gott detta blev!
Jag är svag för den här typen av rätter, massor med smak från örter, citron, oliver och med sältan från parman och med ett krämigt inre av vitlöksfärskost!
Gräddiga rätter i all ära! (Skäms inte över att jag älskar det och massor med ost) men jag älskar lika mycket maträtter där andra smaker kommer fram tydligare utan flytande mejeri.

Kycklinglårfilé är så mycket mer smakrikt än kycklingfilé även om jag så klart är väldigt glad i all kyckling.
Vill man ha kycklingfilé i denna rätten så går det bra men då hade jag inte haft den lika länge i ugnen.

Kycklingdelarna ska stekas på rätt hög värme, så de får färg på utsidan – de går klara i ugnen sedan.

Allt i ett! Bästa!
Paprika, romanticatomater, oliver, halverad vitlök och så vitlöksolja ovanpå allt.

Efter 45 minuter doftar det ljuvligt!

Jag serverade blomkålsmos till, helt enkelt bara kokt, ångad, pressad blomkål med smör. (Salta & peppra)
Till det olivoljefrästa haricot verts – SÅ gott!

Hoppas ni tesrar detta och tycker om det!
Jag rekommenderar ett rött vin med mycket syra, tex en Pinot Noir eller en Cabernet Franc.

Skriv ut

Parmalindad kycklinglårfilé i ugn med vitlök & ugnsrostade grönsaker

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

600–800 g kycklinglårfilé
salt, peppar
smör att steka i
1 ask Cantadou vitlök
6–8 skivor parmaskinka
timjan & oregano
1 dl olivolja
2 klyftor vitlök, rivna
skalet av 1/2 citron
1 tsk Italiensk salladskrydda
1 krm svartpeppar
200 gr. romanticatomater, halverade
2 paprikor, i bitar
2 dl kalamataoliver
2 vitlöksklyftor, halverade
1 kruka färsk basilika
Tillbehör: Stekta Haricots verts, blomkålsmos eller potatismos

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 180°.
Krydda kycklingen med salt och peppar. Bryn den i smör i en stekpanna. Fyll med färskost, krydda med timjan, oregano och linda skivorna runt kycklingen. Lägg i en ugnssäker form.
Blanda olivoljan med riven vitlök, riven citron, salladskrydda och svartpeppar.
Fördela alla ingredienser på en ugnsplåt och ringla över vitlöksoljan (spara hälften av basilikan till servering).
Tillaga i mitten av ugnen i 45 minuter

2 november, 2021 3 kommentarer

Fläskytterfilé i Timjansås

av Åse 1 november, 2021

Hej hej på er!

Ujuj vad effektiv jag varit idag!
LOVE TO HATE MONDAYS haha!
Alltid en lång todo lista men i takt med att jag får checka i checklistan i Anteckningar (Ios) så fylls en med ”Ahhhhhhh!”
Jag ska faktiskt strax stänga ner Rosa Kontoret och beta av lite tidningar att inspireras av. Men först! Detta!

Åh vad detta är GOTT! Det var vår lördagsmeny här hemma.
Fläskytterfilé eller kotlettrad tillagar jag inte så ofta men tänker nog bli bättre på det, jag gillar faktiskt det bättre än fläskfilé.

Tillaga hel i ugn är ett enkelt sätt att få den både saftig och god och dessutom så sköter det ju sig själv i ugnen!

Såsen är min Timjansås som jag har på bloggen sedan tidigare, jag ändrar oh anpassar den lite efter behov =)
SÅ god!

Jag serverade klyftpotatis till de som ville ha det och smörstekt sparris och en grönsallad.

Min tallrik, extra mycket sparris till mig! Hehe

LJUVLIGT GOTT!

Skriv ut

Fläskytterfilé i Timjansås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 fläskytterfile
salt, peppar
smör att steka i
2 st schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1,5 dl vitt vin
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 msk japansk soja (gärna tamari)
2 msk konc. kalvfond
1 msk dijonsenap
1/2 dl hackad färsk timjan
(1-2 msk konjak)
1/2 tsk srirachasås eller sambal oelek (börja med mindre mängd och öka efter smak och tycke)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 grader.
Börja med såsen: Finhacka schalottenlök och vitlök och lägg i en kastrull med vitt vin. Låt reducera så vinet nästan kokat in. Rör ner creme fraiche, grädde, soja, kalvfond, dijon, sriracha eller sambal oelek. Smaka av och rör ner repad timjan och gärna lite konjak.
Putsa fläskytterfilén från eventuellt senor och fett. Salta och peppra filén runt om.

Hetta upp en stekpanna med smör på relativt hög temperatur. När smöret slutat bubbla, lägg i filén.

Stek filén runt om så den är jämt gyllenbrun.

Lägg filén i en ugnsform, häll såsen över.
Använd gärna en ugnstermometer och sätt in den på den tjockaste delen av filén.
Tillaga till en innertemperatur på 65 grader (ca 45 minuter) för medium.

Ta ut från ugnen och vira in köttet i aluminiumfolie och låt vila i 10-15 min. Skär upp och lägg tillbaka i såsen.

Servera

1 november, 2021 16 kommentarer

Torskrygg med krämig spetskål, hasselnötter och brynt smör

av Åse 30 oktober, 2021

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Hej och god eftermiddag vänner!

Vi har precis fått i oss lite frunch här =) Blev stekta ägg med skinka, ost, tomat och dijon – tröttnar aldrig!

Jag älskar en riktigt god fiskrätt, beställer ofta på restaurang men behöver verkligen bli bättre på att laga det hemma.
I går då när jag var på Ica Maxi och fredagshandlade så var det så fin torskrygg i fiskdisken så två rejäla portionsbitar följde med hem.

Kål är ju en annan favorit och speciellt spetskål.
Spetskålen är lite mildare i smaken än vitkål och jag tycker att den är lättare att hantera. Bladen är tunnare och ja, jag gillar spetskålen =)

Så! Det blev alltså Torskrygg med krämig spetskål, hasselnötter och brynt smör
MUMSIGT! Torsken blev såååå bra! Perfekt innertemperatur.

Jag gillar lite olika strukturer i maten så jag serverade även lite gulbetsklyftor till, det är även gott med röda rödbetor eller andra rotfrukter.

Jag valde att toppa med hasselnötter men något annat som är gott är stekt bacon! Ger också struktur men även sälta.

Till detta drack vi varsitt glas mousserande Nämligen nyheten Aves del Sur – en Brut.

Jag tycker det är väldigt gott med just mousserande till fisk. Den höga syran passar perfekt till en lite matigare fiskrätt som denna .

Aves del Sur har en gyllengul färg med rosa stråk.
Moussen har små och livliga bubblor. Doften är intensivt fruktig, med vit persika, kvitten, gröna äpplen och rostat bröd. Smaken är frisk och elegant med en lång krämig och fruktig eftersmak.

Vinet passar just till många skaldjur, buffé- och fiskrätter. Även som välkomstdrink.
Serveras väl kylt!
Trevligt pris om 99:-
Viña del Pedregal från regionen Maule är en av Chiles äldsta och mest prestigefyllda vinproducenter.
Söderns fåglar, är en serie viner från Viña del Pedregal där Chiles ”nationalfåglar” pryder etiketterna.

Druvsort: 80% chardonnay, 20% pinot noir och vinet är gjort med charmatmetoden eller tankmetoden som den också kallas, det är samma metod som när man gör prosecco.
Restsocker: 6 g/l så lägre restsocker än de flesta mousserande gjorda på charmatmetoden.
Jag väljer personligen mousserande med så lågt restesocker som möjligt.

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

Här kommer receptet på torskryggen! TREVLIG LÖRDAG ❤️

Skriv ut

Torskrygg med krämig spetskål, hasselnötter och brynt smör

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

Brynt smör:
150 g smör
4 msk hasselnötter, hackade
1 msk färskpressadcitronjuice
Servera med dill- eller persiljekvist

600 g torskrygg i bitar
1 st spetskål
1/2 purjolök
2 dl grädde
salt, peppar efter smak
smör att steka i

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Bryn smöret med hasselnötter. Rör ner citronjuice, håll varmt.
Skär torskryggen i 4 portionsbitar (eller köp färdiga portionsbitar)
Krydda med salt och peppar på båda sidor.
Ansa och strimla spetskål och purjo. Stek den mjuka i smör, salta och peppra.
Häll på grädden och låt grädden koka in i spetskålen. Smaka av och krydda eventuellt lite till.
Håll spetskålen varm under tiden fisken tillagas.
Hetta upp smör i en stekpanna och stek fisken ca 3 min på skinnsidan.
Vänd och stek 4 min på köttsidan. Ös fisken med smör.
Lägg spetskålen på tallrikar och toppa med fisken, ringla lite brynt smör över och hasselnötter.
Garnera med kryddgrönt.

30 oktober, 2021 5 kommentarer

Ladda fler inlägg