Recept

Kantarelltoast med löjrom

av Åse 29 december, 2021

En ljuvligt god förrätt till Nyår!
Årets sista dag ska man ju njuta lite extra, eller hur?

Detta åt vi till förrätt för några veckor sedan när Vickan & Micke med familj var här, smarrigt!
Vill ni ha lågkolhydratbröd så rekommenderar jag mikrobrödet HÄR eller formfranskan HÄR

Här kommer receptet!

Skriv ut

Kantarelltoast med löjrom

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

300 g kantareller (färska eller frysta)
1 paket bacon
3 schalottenlökar, skuren
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 dl vispgrädde
1 msk persilja
100 g löjrom
1 dl smetana
1,5-2 msk riven parmesan
4 dillvippor
4 skivor formfranska eller surdegsbröd
smör att steka i

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka lök och vitlök, hacka persilja, strimla bacon. Rensa kantarellerna (eller tina frysta)
Smörstek kantarellerna. Lägg i löken, vitlöken och persilja och stek vidare i fem minuter till allt har fin gyllene färg.
Stek baconet knaprigt.
Häll över grädde, salta och peppra och koka tills grädden kokat in. Smaka av.
Smör stek brödet och dela i två skivor, toppa med kantareller, lite bacon, dill, löjrom och smetana.

29 december, 2021 3 kommentarer

Omelett med svampstuvning, parmesan & persilja

av Åse 28 december, 2021

Här kommer ett lunchtips! Eller varför inte till kvällsmaten? Vi åt det till kvällsmat igår, sååååååå gott!!! Skulle kunna tänka mig det idag igen!

Krämig svampstuvning på syrad grädde – svampen var Icas gourmetsvcamp och så hade jag en liten burk kantareller – älskar burkkanteraller 😅 Ger SÅ god smak!

Jag har en liten stekpanna som är så himla bra för just omeletter! Bästa lilla stekpanna jag haft!
HÄR hittar ni den!

Svampstuvningen läggs på oomeletten när den syelnat, lite riven parmesan på och..

Bladpersilja! Hur mumsigt?
Det enköa är oftaast det godaste!

Bara att vila ihop och njuta!

Här kommer receptet!

Skriv ut

Omelett med svampstuvning, parmesan & persilja

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

5 ägg
2 msk vatten
salt, peppar
1 paket bacon
150 g blandad färsk svamp
ca 190–200 gr. burkkonserv kantareller (eller motsvarande färska)
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 dl syrad grädde (Arla)
smör att steka i

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop omelettsmeten med en visp eller gaffel, salta ovh peppra.
Skär ellöer klipp baconet i mindre bitar, stek knaprigt. Häll av stekflottet och ställ åt sidan.
Hacka den färska svampen i grova bitar, häll av spadet från kantarellerna ifall konserv används.
Stek svampen i torr stekpanna och när den mest vätskan kokat in lägg ner lite smör, hackad schalottenlök och hackad vitlök. Salta och peppra lite. Häll i grädden och låt koka in på relativt låg värme.
Stek omeletterna i lite smör på låg värme och när de stelnat lägg på svampstuvningen, riven parmesan och hackad persilja.

28 december, 2021 2 kommentarer

Lax i ugn med krämig citron- och ostsås

av Åse 16 december, 2021

Hej Raringar!

Soligt och härligt torsdagsväder här idag, hoppas det är lika fint hos er!
Jag kikar in för att ge er detta receptet som vi åt tidigare i veckan.

Det är ett enkelt recept och inget nytt hjul som uppfunnits men det är alltid så gott!

Ett sådant där trevligt vardagsrecept och valet av creme fraiche och grädde kan varieras till den fetthalt man vill ha eller om man vill byta ut mot andra alternativ, som havrebaserade.

Jag åt den med en vanlig grönsallad men tillbehöret väljer ni själva!
Hoppas ni provar och gillar ❤️

Skriv ut

Lax i ugn med krämig citron- och ostsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.9 från 15 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

900 g laxfilé
citronpeppar
1/2 purjolök
4 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 dl hackad färsk dill
1 msk pressad citron
1 tsk dijonsenap
1 fiskbuljong eller 1,5 msk fiskfond
2 dl lagrad ost

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr
Strimla purjolökwn och lägg i botten på ugnsformen.
Lägg laxen ovanpå och krydda med citronpeppar.
Rör ihop ingredienserna till såsen och låt koka upp. Rör ner osten och häll såsen över laxen. Sätt in i ugnen i 25 min och sätt gärna på grillefunktionen de sista minutrarna för lite fin färg!
Servera med valfritt tillbehör, tex:
Pressad potatis, kokt blimkål eller en gid grönsallad.

16 december, 2021 36 kommentarer

Kalvstek (Sous Vide) med timjansås och vitlöksrostad kulpotatis

av Åse 14 december, 2021

Reklam för / Annonslänkar till KitchenTime & Wine and Barrels

Hej hej!

Jag lovade ju er detta receptet som jag bjöd Victoria & Micke på förrförra helgen!
Kalvstek blir fantastiskt mör i Sous Vide! jag har gjort det några gånger men det är först nu jag tycker att jag hittat den perfekta tiden!

Kalvstek är supergott att skiva tunt och ha i nedan recept: Vitello Tonnato!

Men det är även supergott att skära i lite större bitar och servera som jag gjorde.
Jag använder Anova Sous Vide Precision cooker WIFI
GRYMT bra pris just nu hos KitcheTime! HÄR – kanske perfekta julklappen till någon matintresserad familjemedlem?

Zieher Vision Intense är mina absoluta favoritglas, de är sååååå mycket vackrare live! HÄR hittar ni dem! Kanske en julklapp till någon som har allt?
Vinet vi serverade var det HÄR (fast 2020)

Här kommer receptet!

Skriv ut

Kalvstek (Sous Vide) med timjansås och vitlöksrostad kulpotatis

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kilo kalvstek
salt, peppar, grillkrydda
smör att steka i.

Timjansås:
2 st schalottenlökar
1 klyfta vitlök, finhackad
smör att steka i
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
3 msk konjak
1,5 msk kalvfond
1 tsk kinesisk soja
1 kruka timjan, repade blad och hackat
svartpeppar

Vitlöksrostad kulpotatis:

1 kg delikatesspotatis

1 hel vitlök

1,5 msk olivolja

1,5 msk smör

1 msk flingsalt

2-3 krm nymalen svartpeppar

1/2 kruka färsk timjan

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Ta fram kalvsteken i tid så den inte är kylskåpskall. Torka av. Salta, peppra och krydda. Stek i smör på hög värme med två vitlöksklyftor och stek runt om snabbt så steken får fin färg.
Vacuumförpacka den och lägg i SousVide bad på 56 grader i 8 timmar.
Parera potatisen och såsen i tid. Börja med potatisen:
Sätt ugnen på 175°C.
Skala potatisen. Skala vitlöksklyftorna. Hetta upp en stor stekpanna med olja och smör. Lägg i potatis och hela skalade vitlöksklyftor. Stek runt om tills potatisen fått fin färg. Smaksätt med salt och peppar. Blanda ner kvistar av timjan. Lägg över i en ugnssäker form. Sätt in i ugnen i ca 40 minuter.
Såsen: Fräs schalottenlök i smöret, rör ner övriga ingredienser. Låt koka ihop på låg värme i 7-8 minuter.
Skiva upp kalvsteken när den är klar och servera med potatise, såsen och valfria grönsaker.

14 december, 2021 14 kommentarer

Ölkorvspizza med soltorkade tomater & Pica Pica

av Åse 13 december, 2021

I betalt annonssamarbete med Ridderheims

Gooooookväll vänner!

Mina ögon svajar på halv stång – jag älskar myset i december men samtidigt så har jag sådan energibrist och tröttma!
Har dragit fram min ljusterapilampa från Beurer nu, brukar hjälpa! (Jadå D-vitamin tar jag så klart också)

Korta dagar = snabblagad mat =)
Då vill jag tipsa om Ridderheims!

Grundtanken bakom Ridderheims är att det ska vara gott och enkelt att leva!

Vår mission är att inspirera till det goda livet, där glädje och njutning får ta mycket plats. Men man ska inte behöva resa långt för att hitta de där guldkornen som gör varje dag och varje tillfälle lite mer färgstarkt och spännande. Det gör vi åt dig!

Jag bestämde mig för att göra en smarrig pizza med hjälp av de goda inläggningarna!

Ridderheims nyheter Pick n´ Mix och inläggningar passar nämligen perfekt till pizza, sallad, pasta, m.m.
Perfekt till plocktallriken, ost- och chartbrickan eller del av en komplett måltid, varför inte göra en god gryta?

Degen till min pizza är min Fathead Pizza – men man använder så klart den pizzabotten man vill ha!

Vad mer hade jag på då?
Jo!

Pizzasås
Riven Gouda
1 färsk mozzarella á 135 g
Ridderheims soltorkade tomater i örtmarinad
Halkidikioliver i örtmarinad
Skivad Cabanossi ölkorv
Argentina Pica Pica

Simple as that!
Pica Pican som består av halkidikioliver, ost, chili och chimchurri var verkligen pricken över iet!

Kika in på inspirerande recept HÄR
Och vill ni vara med och tävla om 1 paket med ölkorvar i olika smaker så kan ni göra det HÄR på min instagram!

KRAM och trevöig kväll!

13 december, 2021 2 kommentarer

Ladda fler inlägg