Julbordet är inte komplett utan riktigt goda julköttbullar — och med det här receptet lagar du köttbullar som är saftiga, smakrika och helt utan ströbröd. Istället binder pofiber eller havregryn ihop färsen och gör köttbullarna mjuka och fast härliga i konsistensen. Perfekt för dig som vill ha ett julrecept med mindre kolhydrater eller för dig som vill undvika gluten. På 20–30 minuter har du en rejäl sats med köttbullar som passar såväl till sillen som till gräddsåsen.
Man kan ju steka köttbullar på många olika sätt, nedan i receptkortet är ett tips.
Ett annat är ju att spritsa ut på ugnsplåt och laga i ugn.
Lägg smeten i spritspåsar och spritsa ut på bakplåtspappersklädd plåt.
Ugnsvärme ca 250 gr varmluft.
MUMS! Hoppas ni gillar, berätta gärna vad ni tyckte, eller vad ni tycker om ni brukar göra efter mitt recept ❤️
Print
Saftiga Julköttbullar (utan ströbröd)
- Portioner: 14-16
Ingredienser
1 kilo blandfärs
2 ägg
3 dl grädde
0,5 dl pofiber eller 1,75 havregryn
2 msk grovkornig, skånsk senap
1 st riven gul lök
4 msk koncentrerad kalvfond
1 msk kin. soja
1 tsk mortlad kryddpeppar
2 krm svartpeppar
smör att steka i
Instruktioner
Låt pofiber eller havregryn svälla i grädde i 10 minuter. Blanda ihop färs med övriga ingredienser. Jag använder min KitchenAid. Blanda inte smeten för länge då blir den seg. Låt smeten stå i 10 min.
Forma små köttbullar med oljade händer och lägg dem på skärbräda. Man kan även spritsa köttbullarna på oljad tallrik Smidigt!
Koka upp vatten i en stor kastrull och när vattnet kokar, lägg ner ett gäng köttbullar. När de är klara så flyter de upp, låt dem koka 30 sek till och ta sedan upp dem och lägg i durkslag. Stek dem sedan i smör så de får fin färg, på så sätt blir köttbullarna runda och fina.
24 kommentarer
Vilket gott recept! Fick ändra lite efter vad jag hade hemma. Blev ströbröd av majs, mer än hälften fläskfärs, mer salt, lite fisksås och lite soya eftersom jag saknade flytande fond. Underbar smak och saftiga!
Bästa receptet någonsin!! Saftiga inuti och krispiga på utsidan. Hela familjen tyckte det var jättegott.
Låter supergott detta, ska testa ikväll fast det inte är jul 😂 Ska man mixa havregrynen eller behålla dom hela?
Hela! =) Smaklig spis!
Gjorde dessa köttbullar till jul och hade några påsar i frysen vi tog den sista påsen nu och jag har inte ätit så goda köttbullar nån gång 🤩🤩🤗
Tusen tack för detta recept 🌝
Vad kul att det smakade! 🤩
Hur blir de med nötfärs tro?
blir jättebra!!
Låter man smeten i sin helhet vila en stund blir den lite mer fast och medgörlig. Dock är det ju att den är lös som gör den saftig. Jag märkte att man lär låta bullarna koka lite längre än tills de flyter upp, för annars faller de isär vid stekning. Såååå himla goda! Bästa receptet nånsin.
Med pofiber blev köttfärsen alldeles för lös trots att jag utökade till 0,75 dl. Fick spritsa dem på en plåt där de flöt ut lite grann. Annars inget fel på smaken.
Hm låter väldigt märkligt faktiskt? jag misstänker att du haft lite för mkt av någon annan ingrediens.
Sitter och googlar recept till årets julköttbullar och hade tänkt testa detta då vi nyligen har börjat med LCHF/Keto här hemma 😊 Jag undrar dock om det inte ska vara något salt i smeten?
Hej! Det är 4 msk konc kalvfond som innehåller 14 g salt.Det mosvarar drygt 2 tsk vitt salt.
Så klart! Jag tänkte inte på saltet i fonden 😅
Varenda jul surfar jag in i på din sida på jakt efter julköttbullereceptet.
Det enda som duger!!
Så jäkla goda.
Tusen tack för allt du delar med dig och God Jul.
Vad glad jag blir Marian! God Jul! 🥰
Jätte goda men glömde äggen, så det blev lättätet för de gamla.
Havre ÄR glutenfritt! Det är bara om det kontaminerats med vete under processen som det möjligtvis finns spår av gluten i havre. Hur som helst, låter gott och som ett recept jag vill prova, dock utan kryddpeppar som jag har svårt för… 🙈
Exakt men det hjälper inte den som har celiaki 😌
Har läsare som inte klarar av de få ppm ens som finns i glutenfritt havre.
Ska testa att göra dina köttbullar. Jag gör alltid din Jansson, skärgårdssillen och saffranssillen till jul. I efterrätt året om ligger vit chokladmousse med marinerade hjortron i toppen 🌟. Magiskt gott! Dessa maträtter är poppis i mitt hus då jag bjuder på detta.😊. (Såklart du gör mkt annat gott också men jag valde ut några) Jag ska på julmys nästa vecka på mitt nya jobb som jag börjar på efter jul och då ska man ta med sig ngt. (Knytis). Jag tar din Jansson för den är ett säkert kort 😅😋. Passar på att önska dig/ er en riktigt God Jul och Gott Nytt År 🧑🎄🎇🍾💕
Gjorde detta recept i år från ett tidigare inlägg.
Första gången jag kokade dem först.De blev helt perfekta, både runda och saftiga !
Det gick mycket lättare att få dem att hålla ihop under stekningen ,alla blaev perfekta ! Tack !
Vad roligt att höra!
Ikväll blir det lite julköttbullar här hemma minsann 🤗
Godaste köttbullarna som finns! Sedan jag hittade ditt recept Åse gör jag alltid köttbullar efter detta recept. 🎅
Så roligt att höra! 🤗🤩