Fiskgratäng är verkligen en klassiker som alltid går hem här hemma! Krämig, smakrik och så enkel att variera – perfekt vardagsmat!
En rätt som passar lika bra till vardag som helg! Toppa tex med fluffigt potatismos eller Blomkålsduchesse!
Här kommer en variant som vi åt igår.
Vi hade kolja i vår gratäng men det går ju bra med torsk eller annan vit fisk.
Hoppas det smakar!
Fiskgratäng med räkor och krämig dillsås
- Portioner: 4
Ingredients
600–800 g vit fisk (torsk, kolja eller sej)
1 msk smör
2 dl vatten
2 msk koncentrerad fiskfond
½ dl vitt vin (valfritt)
2 dl vispgrädde
3 dl crème fraiche
1 tsk dijonsenap
1 msk pressad citron
rivet skal av ½ citron
1 msk finhackad dill
1 äggula
1 dl finriven lagrad ost (t.ex. Västerbottensost)
salt och vitpeppar
100 g skalade räkor
färsk dill och gräslök till garnering
Instructions
Sätt ugnen på 200 gr.
Smörj en ugnsform med smör och lägg i fisken i portionsbitar. Salta och peppra lätt.
Koka upp vatten, fiskfond och eventuellt vin i en kastrull och låt reducera till ungefär hälften.
Tillsätt grädde och crème fraiche och låt sjuda några minuter tills såsen tjocknar något.
Rör ner dijonsenap, pressad citron, rivet citronskal och dill.
Ta kastrullen från värmen och vispa ner äggulan. Smaka av med salt och vitpeppar.
Häll såsen över fisken, strö över den rivna osten och grädda i mitten av ugnen i 25–30 minuter, tills fisken är genomtillagad (innertemperatur 50-52 gr) och gratängen har fått en gyllene yta.
Låt stå någon minut, toppa med räkor, färsk dill och hackad gräslök vid servering.
8 kommentarer
Skall lagas! Vilken potatis passar bäst – gratinerad (ej gratäng!) , pressad, kokt eller fint gott mos?
Ser fram mot en härlig fiskmiddag.
Det där är en smaksak så omöjligt att svara på! =) Tycke och sma helt enkelt!
Vi hade detta till middag igår och det blev supergott! Tack för tipset!
Härligt att höra!
Ska testa detta ser gott ut.
Toppen! Det här kommer att bli en återkommande fiskrätt. Känner också att rätten i sig är lätt att variera. Kort sagt- toppen!
Jättegott och inte krångligt recept som jag verkligen uppskattar!
Gott!