Ingredienser

600 g torskfilé eller annan vit fisk
1 mindre purjolök
60 g dijonsenap (ca 3 msk)
2 dl crème fraiche
2 dl vispgrädde
1 msk koncentrerad fiskfond
100 g riven Edamerost eller annan mild ost
1 tsk torkad dragon (valfritt)
Nymalen svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme.
Strimla purjolöken fint och fräs den mjuk i lite smör i en stekpanna.
Lägg den tinade fisken i en smord ugnsform och bred dijonsenapen över fisken.
Vispa ihop crème fraiche, grädde, fiskfond, dragon och lite svartpeppar.
Fördela purjolöken över fisken och häll på såsen.
Strö över den rivna osten.
Gratinera mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter, beroende på fiskens tjocklek, tills fisken är genomlagad och lätt faller isär. Kontrollera gärna med termometer, cirka 52–56 grader i fiskens tjockaste del.