Den här lättlagade salladen är full av krispiga grönsaker, saftig kyckling och en beroendeframkallande dressing med asiatiska influenser. Perfekt till både vardag och fest.
Kycklinglårfiléerna marinerades i kylen i en timme för att bli extra möra och tillagades sedan i ugnen – resultatet blev fantastiskt gott!
Videoinnehåll
Förutom kycklingen och grönsaker så är det den här dressingen som gör rätten!
Här kommer receptet till er!
Print
Asiatisk kycklingsallad
- Portioner: 6
Ingredienser
1 kg kycklinglårfilé
1/2 dl olivolja
1/2 dl japansk soja, gärna tamari
2 msk fishsauce
3 vitlöksklyftor, finhackad
1 tsk chiliflakes
Sallad:
1/2 färsk vitkål eller rödkål, strimlad
2 st krispsallad, strimlad
2 morötter, strimlade
2 röd paprika, strimlor
1/2 gurka, tunna stavar
100 g böngroddar
1 kruka koriander, grovt hackad
150 g jordnötter, grovt hackad
Garnering: 2 lime, halverade
Dressing:
4 st salladslök, strimlad
1/2 dl olivolja
1/2 dl risvinäger
3 msk jordnötssmör
2 msk oystersås
2 msk sweet chili
2 msk sesamolja
1 msk japansk soja
2 vitlöksklyftor, finriven
salt, efter smak
Garnering: Koriander
Instruktioner
Marinera kycklingen ca 1 timme i kylen.
Förbered alla grönsakerna och lägg i en stor skål.
Sätt ugnen på 225 gr
Tillaga kycklingen i ca 30 minuter tills den är klar. Under tiden blanda ihop ingredienserna till dressingen genom att mixa ingredienserna med stavmixer, mixa i olivoljan sist så dressingen tjocknar något. Blanda ner salladslöken.
När kycklingen är klar låt den svalna något och skär sedan i strimlor.
Blanda ihop kycklingen med grönsakerna och hälften av dressingen. Toppa med jordnötter och koriander och servera resterande dressing i en skål bredvid salladen.
3 kommentarer
Hejsan hittade det här receptet när jag gör sallader till olika idrottsklubbar. Dom vill gärna ha protein såsom kyckling och har gjort en massa pastasallader med pesto. Ville gärna göra något asiatiskt istället. har dock bytt ut lite. Lagt till äggnudlar och bytt ut lite grönsaker, men som du skrev så är det dressingen som gör DET. TACK OJ VAD BRA DET BLEV.
Tack fina du! Härligt att det smakade!
Sååå god! Hittade den när jag sökte efter en fräsch kycklingsallad. Gjorde halva receptet och det blev så mycket mat att både jag och maken har matlåda imorgon. Mums