Hej vänner och hoppas ni har en skön söndag!
Jag har haft Micheloppan sovandes här sedan i fredags och det har varit mkt mys.
Sovit bra? Not so much… det har varit skyttetrafik i dörren i natt känns det som.
3 barn på vift som kommit hem vid olika tider – hade det inte varit för att mammahjärtat måste veta om de kommer hem som de ska och att hundarna är duktiga på att vakta så hade jag inte hört något.
Sedan har jag börjat beta av listan på packningen för husbilsveckan! Så idag blev det 4 brassestolar på Clas Ohlsson och ett campingbord med 4 pallar från JULA =)
Hahah alltså detta ska bli sååååååå kul! Lilla Åse som var i väg på husvagnssemestrar varje sommar kommer fram. Åh vad jag älskade våra husvagnsresor.
Doften av gasolköket när mamma skulle laga mat, doften av förtältet när man drog upp dragkedjan efter en dag på standen. Och såååå mkt mer!
Frukost till ”SOMMARLOV” i pyjamas ligger varmt i hjärtat 😍
Suddig bild dessvärre, nog syrran som fotat av
Från vä. Tony (vän till Toni) med Samone i knåt, mamma.
Bakom: Jag, Toni (vän även idag) och Pappa 🥰
(Här var jag 17å r)
En av er frågade om jag tänkte lägga ut ”husbilsrecept” och definitivt!
Och här kommer faktiskt ett i förskott! Med inspiration från Smögen med omnejd.
Det här är en sommarlunch som passar lika bra på altanen som på stranden, båten eller utanför husbilen. Pepparrotsmajonnäsen passar fantastiskt bra till både skaldjur och fisk! I LOVE!
Gör nu detta! ♥️🇸🇪🍤
Smögenwraps med räkor, kallrökt lax och pepparrotsmajonnäs
- Portioner: 4
Ingredienser
4 stora tortillabröd
200 g kallrökt lax
350 g handskalade räkor
4 ägg
2 avokador
8 blad romansallad, grovt hackade
1 citron
Färsk dill
Svartpeppar
Pepparrotsmajonnäs:
1 ägg
1 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2 dl neutral rapsolja
1,5–2 msk färskriven pepparrot
1 tsk citronsaft
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
Instruktioner
Koka äggen hårdkokta och låt svalna. Skala och hacka dem grovt.
Lägg ägg, dijonsenap och vitvinsvinäger i en hög mixerkanna. Häll försiktigt över oljan och sätt ner stavmixern i botten. Mixa tills majonnäsen börjar tjockna och dra sedan långsamt mixern uppåt. Smaksätt med pepparrot, citronsaft, salt och svartpeppar.
Lägg ut tortillabröden på arbetsytan. Fördela romansalladen i mitten av varje tortilla. Lägg på skivad avokado, kallrökt lax, hackat ägg och räkor. Ringla över pepparrotsmajonnäsen och toppa med dill samt några droppar citron.
Vik in sidorna och rulla ihop till fasta wraps. Låt dem gärna vila några minuter med skarven nedåt innan de skärs diagonalt mitt itu.
Servera gärna med extra räkor, citronklyftor och pepparrotsmajonnäs vid sidan om.
