I dag provade jag att göra lussekatter utan mjöl, använde mitt kanelbullerecept som grund och ändrade bara lite i mjölsammansättningen.
Jag tyckte de blev goda!
Vetedeg blir ju mycket smidigare, det går inte att komma ifrån.
8-10 stycken
4 ekologiska ägg
Sötning med sötma motsvarande 5 msk socker
100 gram rumstempererat smör
1 dl grädde eller mjölk
1 dl mandelmjöl
1/2 dl pofiber
3/4 dl kokosmjöl (aman prana)
2 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 tsk bakpulver
0,5 gram saffran
Sätt ugnen på 175 gr.
Lägg saffranet i lite mörk rom eller i 1 msk vatten under 20-30 minuter innan för fin färg på brödet.
Vispa ägg och sötning fluffigt. Blanda de torra ingredienserna
Vispa ner smöret, grädden och saffranet och till slut de torra ingredienserna. Låt svälla i ca 10 minuter innan du formar lussekatter. Om degen är för lös blanda ner lite mer kokosmjöl!
Pensla med äggvita och tryck eventuellt ner russin i katterna. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
