GOTT SLUT och GOTT NYTT 2017!

av Åse

Hej alla!
Sista dagen på 2016 och även om det alltid är lite nostalgiskt att lämna ett år bakom sig så är jag SÅ redo för 2017 och allt det kommer bära med sig!
Jag har satt upp lite personliga mål som ska bli spännande att ta mig an och det gäller allt från kost, träning till jobb och familj. Nu ser vi till att göra ett riktigt bra 2017, eller hur!? Jag kommer göra mitt bästa till att inspirera er och dela med mig här på bloggen!
Här har vi fullt hus, bästisarna är här (Victoria md familj) och ikväll kommer syrrorna och ett annat par och vi är taggade upp till tänderna!
Lillasyrran kom hit och dukade med mig i går förmiddags så det har varit klart sedan dess. SKÖNT!
Vi har catering till oss vuxna från APTIT. Så himla skönt att slippa laga mat! Det är en tradition vi haft några år nu. En LAT Nyårsafton 🙂
Allt vin till mat och dessert kommer från underbara TORRES som jag ju var och besökte i november.
012a8061


012a8067
012a8070

Vid tolvslaget dricker vi Freixenet, så söt nyårsflaska med guldprickar!
012a8071
Grabbarnas avec, Brandy Imperial!
012a8318

012a8073

012a8077
Barnen kommer ha korvkiosk, ett tips från Vickan! Vi sätter upp en liten kiosk där de kan välja massa godsaker =)
012a8078

012a8080

012a8085
012a8089

012a8091
Julgranen är utslängd och julgransslingan pryder nu bordet =)
012a8099

I går när Victoria och Micke kom så hade de med sig lite nyårsklappar, så söta ljusstakar i form av små änglar!
012a8100
012a8130

Frukosten i morse var rejäl som sig bör när vi ses! 
YUM! Ostar, julskinka, ägg, Mimosa, you name it.
012a8147
Nä dags att börja småfixa lite här =)
Hoppas ni får ett helt fantastiskt slut på 2016 så ses vi på andra sidan!
Tack för detta året! 
❤️

11 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Hej vänner!
Oj vad dagarna flyter ihop! Känns som det var julafton för veckor sedan!?
Vi har tagit det lugnt, jobbat en del, fixat hemma etc. 
I dag har jag städat ut en del av julen, åtminstone julgran och tomtarna! Adventsljusstakar får vara kvar någon vecka till.
012a8032


012a8040
Jag och lillasyrran åkte runt igår och handlade lite till Nyår! Längtar!
Vi blir fem par här och lika många barn- älskade RIISARNA kommer ner i morgon ❤️
012a8035

Jag och syrran var på bio igår eftermiddag och såg SING med våra 8-åringar – sååååååå bra! Snörvel, snörvel!
img_3284
Efter bion var vi bjudna till grannarna och hade fått låna min Crockpot tidigare och vi blev bjudna på ett recept från mig.
KUL att få smka på eget recept som någon annan gillar och uppskattar! Det var såååå gott och trevligt!
012a8011

012a8013

012a8016
012a8019

Anna bjöd på en favorit, citrussorbet med bubbel! Finns recept här men det går givetvis bra att köpa färdig sorbet som Anna gjorde! 
012a8025

PS! Glöm inte att jag har ett finfnt erbjudande på Sous Vide till er!! Passa på! En av de bästa verktygen jag har i mitt kök!
STOR kram! Nu ska jag påbörja middagen för mamma kommer över ikväll =)
❤️

6 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

God fortsättning på er!
Hoppas ni har fina sköna dagar! Det har vi 🙂 Vilken blåst via har här i Skåne med stormen URD! Hur har det varit hos er?
Hörrni nu har jag ett bra tips till er! Det äts väl aldrig så mycket oxfilé som till Nyår, hehe1 Och jag gör numra alltid min oxfilé Sous Vide för att garantera resultatet och för att jag tycker att det är så smidigt!

Sous Vide betyder ”under vakuum” och har länge använts på restauranger över hela världen. Genom att först vakuum-förpacka kött, fisk, kyckling eller vad du nu önskar tillaga och sedan sänka ned dem i ett perfekt tempererat vatten gör att du kan uppnå fantastiska resultat. Du ställer in din Sous Vide på önskad temperatur, placerar den på kanten av en kastrull/gryta, startar timern och sen sköter resten sig självt.  Eftersom temperaturen ligger helt stabilt finns ingen risk för att tillaga din råvara så att den blir torr. Temperaturen håller sig inom en noggrannhet på +/- 0.1°C  tack vare att den cirkulerar vattnet.

Jag köper ofta oxfilé i skivor men en fin mittbit (Chateaubriand) är perfekt när man är 4-6 stycken.

800-1000 g mittbit i 58-60 grader i 3 timmar ger en fin rosa medium oxfilé. Det finns många sajter ute för att kolla temperaturer och tider för Sous Vide, även appar.

HÄR ÄR ETT INLÄGG DÄR JAG SEVERAT DET

Chateaubriand: Bryn köttet 30-60 sek i het panna med smör/olja, salta och peppra. Låt sedan två kvistar timjan snabbt gå ner i pannan.

Låt köttet vila i 10-15 min innan köttet och timjan vacumförpackas (eller läggs i ziplock) så blir det en god smak på köttet.

Den Sous Vide cirkulatorn jag använder just nu hittar ni HÄR

012a5203-2


012a5207-2
Måste man använda en vacuumförpackare? NEJ!
Det är inte längesedan jag införskaffade en vacuumförpackare och jag ångrar mig inte! Det är bra att förpacka varor inför frys etc, inte bara för Sous Vide. Jag tycker det känns säkrare med en vacuumförpackare och det är lite enklare.

Om man inte har plats eller råd eller helt enkelt inte vill ha en så kan man använda sk Zip Lock påsar (av god kvaliet!)
för när man sänker ner påsen i vattnet så sugs luften ut av vattennivån och det vacuumförpckas automatiskt!
Sänk påsen ner sakta tills du kommer upp till ”låset” där stänger du påsen försiktigt och se gärna till att hålla ”låset” ovan vattnet.

012a7977


012a7978
Jag saltar, pepprar mina biffar och det är även gott att lägga ner några kvistar timjan! Sedan vacuumförpackar jag dem och sänker ner i vattnet.
Det räcker med 1,5 timme (ca 58 g)  men jag kör på 57 grader i 2 timmar det passar mina preferenser och blir alltid bra!

012a7980


012a7983

012a7993
Jag sousvidade mina biffar på förmiddagen sedan fick de vila i kylskåpet till kvällen! Då tog jag ut dem från påsarna och brynte dem några sekunder i gjutjärn på hög värme (smör + kokosolja utan smak)
Perfekt att förbereda med andra ord!
Resultatet blev jämnt rosa och möra biffar! MUMS!
Jag serverade en gratäng på kålrabbi/kålrot och en härlig tryffelsås till! MUMS!

012a8000

Här har jag sousvidat en hel bit och sedan skurit den i portionsbitar.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Oxfilé med Kålgratäng och Tryffelsås


5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Ingredienser

Tryffelsås

  • 1 finhackad scharlottenlök
  • 1 msk smör
  • 2 dl rödvin
  • 2 dl vatten
  • 3 msk Aceto Balsamico
  • 3 msk oxfond
  • 1 msk råsocker eller sockerfri sötning (jag använder Fibersirap)
  • 1/2 msk tryffelolja

Kålgratäng (räcker till fler än 4 st)

  • 2 stora gula lökar
  • 1 kg kålrabbi/kålrot
  • 1 vitlök solo eller 2 klyftor
  • 4 dl vispgrädde
  • salt, peppar
  • 1-2 dl ost, riven


Instruktioner

  1. Fräs löken i lite smör tills den blivit mjuk. Vispa ner vin, balsamvinäger, oxfond, sötning och smaka av med salt och peppar. Låt reducera tills ca hälften återstår. Sila av löken eller låt den vara kvar, smaka av med tryffeloljan.
  2. Sätt ugnen på 200 gr.
  3. Skala kålen och skär i skivor. Koka ”al dente” dvs nästan mjuk i lättsaltat vatten.
  4. Skiva löken och fräs mjuk i smör.
  5. Varva skivorna och löken i en lätt smord, ugnssäker form. Krydda med salt och peppar mellan varven. Avsluta med kålskivorna. Vispa hop grädde med pressad vitlök och riven ost och häll över gratängen. Sätt in gratängformen i ca 50 minuter, sätt eventuellt aluminiumfolie över om gratängen får för mycket färg.

Nutrition

  • Serving Size: 4

 

12 kommentarer
2 FacebookPinterestEmail

När vi var hos våra vänner i Sigtuna så bjöd de på Leila Lindholms goda Glöggmartini! ”Glöggtini” Såååå god! Sådant himla trevlig alternativ till Glögg.
På uppesittarkvällen bjöd jag våra grannar Joel och Anna på det. MUMS! Prova den här hörrni!
PS! Går att göra egen sockerfri vitvinsglögg! Använd detta receptet men byt ut rödvinet mot en flaska fylligt vitt och skippa romen.
012a7818


012a7816
012a7819

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Glöggmartini


5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Ingredienser

  • 1 flaska vitvinsglögg
  • 2,25 dl gin
  • 1,5 dl sockerlag* (*går att göra på Ica Stevia Strö)
  • 1 citron
  • 1 tsk socker eller Sötströ (till glasen)
  • 1/2 tsk kanel (till glasen)


Instruktioner

  1. Blanda sötning med kanel på ett fat, fukta kanten med citronklyfta och doppa den i kanelsockret. Låt stelna.
  2. Blanda allt i en bringare och ställt kallt i förväg.
  3. Fukta kanterna på glasen med citron, doppa i ett fat med kanel. Låt stelna.
  4. Häll upp i iskalla glas vid servering.

Notes

  • * Sockerlag: Koka up 2 delar socker eller söströ med 1 del vatten. Låt svalna.

Nutrition

  • Serving Size: 4

6 kommentarer
1 FacebookPinterestEmail

Vår Julafton 2016

av Åse

God Jul, alla ni! (God fortsättning om ni läser detta i morgon!)
I dag råder stora slappedagen här hemma hos oss, vi har mest ätit, legat i soffan och låtit filmerna avlöst varandra! Åh en sådan här lat dag behövs ibland!
Vi beställer hämtmat ikväll sen i morgon så blir det annat ljud i skällan! Jag ska ta mig en långpromenad och lufta lungorna! 
I går vid 12 kom Tomten till oss, han kommer alltid inann vi går hem till syrran vid 14 för att fira med resten av stora familjen!
012a7824


012a7826
012a7833

Han har oftast lite bråttom så han har redan lämnat alla paket på natten sen kommer han bara och lämnar varsin klapp till barnen.
012a7841
012a7835

Det är underbart att se hur roligt barnen tycker det är att ge varandra julklappar. Noel hade gjort en ros i träslöjden till Michelle som var så himla fin!
012a7847

Tomten fick hjälp att dela ut klapparna av Alice och Juni som gjorde ett toppenjobb! ❤️
012a7852
Även jag fick fina presenter från både man, barn och svärmor ❤️
012a7861

012a7880

012a7885
Världens minsta paket från Alice! hihi
Haha lite kul bild som min lilla fotograf Juni tog på mig och Micheloppan 🙂
012a7892

img_3142
Mina älskade döttrar ❤️
012a7907

Vi har alltid knytis på julafton och jag hade bland annat gjort matjestårtan, slurp!
012a7912
012a7919

Mamma hade gjort mina julköttbullar
012a7922
Jag gjorde skinkan – Lööööööööv Julskinka!
012a7925

012a7927
012a7929
Mamma, jag och mina systrar – ❤️
012a7935

Syrran hade dukat så fint!
012a7943

012a7951
En helt underbar Julafton med massor av god mat, gottebord, julklappsspelet och tonåringarna underhöll sig i biljardrummet.
012a7959
Martin och Daniel förberedde ”ta-med-sig-hem” brickor efteråt!  YUM! Det blev god frukost i morse.
012a7953
012a7954

Hoppas ni alla har en superfin juldag och att ni hade en fin julafton  ❤️
JULKRAM!

1 kommentar
0 FacebookPinterestEmail
Annons för TrendRehab

JULKLAPPSTIPS!

Min kod 56KILO ger JUST NU 25% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab