Lyxig fisksoppa med skaldjur

26 december, 2019

En lyxig fisksoppa med vitt vin, fisk och skaldjur är perfekt bjudmat!
Funkar lika bra som förrätt som huvudrätt – ska den bjudas som förrätt så räcker receptet till fler så klart.
Kanske en perfekt rätt för annandagen eller nyårsafton?

Vill ni istället ha en fisk & skaldjurssoppa med saffran så rekommenderar jag varmt den HÄR
Vill ni istället ha en fisksoppa med extra sting i så rekommenderar jag min thailändska fisksoppa HÄR

Skriv ut

Lyxig fisksoppa med skaldjur

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4-6 1x

Scale

Ingredienser

2 st medelstora morötter
1 st liten fänkål
½ liten kålrot
3 st vitlöksklyftor
1 st stor gul lök
smör att steka i
2 dl torrt vitt vin
7 dl vispgrädde
2 dl vatten
3 msk konc. fiskfond eller 2 fiskbuljongtärningar
12 msk tomatpuré
Salt och cayennepeppar efter smak
1 nät färska blåmusslor
400 g torsk
300 g lax
½ purjolök
100 g räkor
4 dillkvistar


Instruktioner

Skär grönsakerna i mindre bitar, fräs dem sedan i stor kastrull på svag värme utan att det tar färg.
Tillsätt vin, vispgrädde, vatten, fond och kryddor.
Smaka av med salt och cayennepeppar.  Låt grytan sjuda i 10 minuter. Skär sedan fisken i bitar, cirka 3 cm.
Skölj musslorna, borsta av dem ordentligt. Musslor som öppnat sig eller är trasiga slängs. Lägg ner musslor och fisken i grytan. Koka i 7 minuter. Stäng av plattan och rör ner räkorna och finklippt dill. Låt stå en liten stund innan servering.


 

Vill du ha mer inspiration och tips på goda 56kilo recept varje dag? Gilla då 56kilos sida på facebook så får du dagligen massor med mattips från mitt arkiv i ditt flöde!

4 kommentarer

Camilla Almgren 29 december, 2019 - 21:53

Lagade din lyxiga fisksoppa med skaldjur idag och det var den godaste fisksoppan jag ätit på bra länge! Min 16-åriga son sade flera gånger att den var supergod och tog säkert om minst 3 gånger :-). Tusen tack för alla goda recept du skapar och jag önskar dig ett Gott slut och ett riktigt Gott Nytt År!
/Camilla/

Svara
Åse 30 december, 2019 - 11:50

Tack för feedback Camilla, så roligt att den uppskattades av både dog och sonen! De kan ju vara svåra att flirta med ibland 😅😋
Önskar även dig ett gott slut och gott nytt 2020 ❣️

Svara
Tina 27 december, 2019 - 21:43

Spännande drink som jag tänker testa den 30 då vänner kommer på middag….
Men så fina glas du har till drinken….VAR kommer de ifrån?

Svara
Åse 27 december, 2019 - 21:46

Vad roligt!
Länk till glas ligger nu i inlägget! (Längst ner)
Visst är de fina? ❣️

Svara

Älskar era kommentarer - TACK! ♥️

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.