Recept

Mustig köttgryta med passande italienare till.

av Åse 9 september, 2022

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Hej hej på er!

Hoppas ni haft en fin arbetsdag och att det blir en härlig fredagskväll!
Vi ska ut och äta med vänner så jag slipper matlagning, just nu står det mig upp i halsen så här i slutskedet av nya boken!

Jag Inycon Appassimento Organic, 2020 passar nämligen perfekt till pizza men även pastarätter med fylliga smaker, mustiga grytor, pizza och är dessutom ett mycket bra grillvin.
Passar även utmärkt till hårdostar och smakrika charkuterier.

Det är en prisvärd 2 liters box från Sicilien och gjort på torkade druvor. Detta ger ett vin med större djup och smakregister och något högre alkoholhalt.
50% Aglianico och 50% Perricone druvor! Klassiska druvor från södra Italien.

Vinet är mörkt rödviolett och har stor och generös doft av mörka bär, lakrits med fruktig arom.
Fyllig och bärigt fruktig med lång eftersmak och kryddigt avslut.

Ett mycket trevligt allroundvin tycker jag!

ART NR 55048 | Inycon Appassimento Organic, 2020 | 2000 ML | 13,5% ALK | 200 KR | Socker: 1,290 g/100 ml
Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

Här kommer ett tips på en LJUVLIG rätt att servera till detta vinet! En Italiensk mustig köttgryta.
Använd med fördel Inycon Appassimento även i grytan.Jag kör den här i Crockpot (slökokare) men det går så klart att göra den här rätten i gryta på spisen. Låt då allt utom grönsakerna som svamp och morötter puttra på låg värme under lock i 3 timmar. En halvtimme innan grytan är klar, lägg ner svamp och morot.

Vilken symfoni va!?

Servera valfritt tillbehör till, på bild ser ni blomkålsris.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Italiensk mustig köttgryta

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 8

Skriv ut receptet

Ingredienser

Drygt 1 kilo grytbitar
350 g sidfläsk
smör att steka i
3 rödlökar
3 morötter
3 selleristjälkar
3 vitlöksklyftor
3 smulade lagerblad
2 msk tomatpuré
2 burkar körsbärstomater à 400 g
150 g champinjoner
7 dl rött vin
1 tärning mörk oxbuljong
ca 1 msk salt
svartpeppar
3 repor färsk timjan
Färsk oregano

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Stek grytbitarna i omgångar, de ska bara få färg. Skär sidfläsken i mindre bitar och knaperstek på låg värme.
Lägg över i Crock Pot. Skala morot, lök och vitlök. Tärna morötter, champinjoner, rödlök och finhacka vitlök. Skär bleksellerin i bitar. Lägg över i Crockpot och lägg ner buljong, salt, peppar, tomatpuré, vin, timjan och burkarna med körsbärstomater.
Sätt igång Crockpoten på 8 timmar LÅG.
Servera med valfritt tillbehör och gärna samma italienska vin som i grytan.

9 september, 2022 13 kommentarer

Toskansk Lax i Ugn

av Åse 7 september, 2022

Annonslänkar till Svenskt Kosttillskott

Hej hej och happy lilllördag på er!

Jag sitter på kontoret men ska strax ner till köket och plåta lite frukostrecept till boken.
Alfons ska få sin 1 års vaccinspruta sedan vid 14.30 så jag får skynda på! =)

Jag har packat upp lite nytt som kommit, behövde nytt proteinpulver och den här är SÅ god!

Att få i sig tillräckligt med protein är viktigt och speciellt om man är i min ålder och över.
Viktminskar man dessutom så är det superviktigt att få i sig. Jag blandar med grekisk yoghurt och kolsyrat vatten så blir det en sååååå god proteinmilkshake med hela 49 g protein.

Jag köper min HÄR
Passade även på att köpa min favoritnudlar (lågkolhydrat) HÄR

I lördags hade vi gäster här, en makalöst trevig kväll och jag bjöd på min toscanska tomatsoppa till förrätt! Den blev väldigt uppskattad!

Med rester av den i kylen så använde jag den igår till lax!
Det blev såååå himla gott och om barnen poängterar det så ÄR det gott haha!

Fräst paprika, zucchini och aubergine på och sedan riven parmesan och pinjenötter. YUMMIE!

Alltså detta blev så himla gott hörrni!
I detta receptet så ändrade jag måtten lite för eftersom det inte ska vara en soppa så behövs inget vatten.

Skriv ut

Toscansk lax i ugn

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
smör eller olja att steka i
½ msk basilika, torkad
½ msk timjan, torkad
½ msk oregano, torkad
1 msk matfett att steka i
800 ml körsbärstomater på burk eller tomatsås (jag älskar MUTTI)
3 msk tomatpuré
3 msk grönsaksfond
½ msk fibersirap (eller honung) – kan uteslutas
3 dl grekisk yoghurt eller creme fraiche
salt
1–2 krm cayennepeppar

900 g laxfilé
salt, svarteppar
2 stora nävar babyspenat
1 paprika, urkärnad och strimlad
2 dl tärnad zucchini och aubergine
olivolja att steka i
2 dl riven parmesan
1/2 dl pinjenötter

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr
Finhacka löken och vitlöken. Fräs med kryddor i lite matfett i en tjockbottnad kastrull.
Rör ner tomater, tomatpuré, vatten, fond, sötning och koka ihop till en soppa. Rör ner creme fraiche och smaka av med salt och cayennepeppar.
Fräs paprika, zucchini och aubergine i lite olivolja, salta och peppra lite.
Lägg laxfilén i en ugnsform, salta och peppra, strö spenaten över. Häll tomatsåsen över, sedan grönsakerna och till sist parmesan och pinjenötter.
Sätt in i ugnen i 20 minuter, höj till 300 g grillfunktion i 5 minuter.
Servera med valfritt tillbehör.
20 min
Öka till grillfunktion: 5 minuter

7 september, 2022 3 kommentarer

Italiensk Mozzarellakyckling

av Åse 5 september, 2022

Hej vänner!

Hoppas ni hade en fin helg, det hade jag!
Det är sista två veckorna nu med bokplåtning så jag är fortfarande busy med det.
Phew!

Jag bjuder på en favorit i repris som jag hoppas ni gillar! MUMS!

Receptet går enkelt att halvera eller att dubbla om ni är färre eller fler!
En supertrevlig helgrätt eller middagsbjudningsrätt.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Italiensk mozzarellakyckling

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg kycklingfiléer
smör att steka i
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
100 g naturell färskost
3 klyftor vitlök, finhackade
1 ½ msk kycklingfond
1 msk japansk soja
salt, peppar
80 g milano salami
100 g soltorkade tomater
250 g babyspenat
8 små tomater, t.ex. romanticatomater
3 kulor mozzarella (à 125 g)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kycklingen i strimlor (inte för små) och stek i smör på hög värme så de får färg, salta och peppra.
Lägg över i ugnsform.
Koka upp crème fraiche, grädde och färskost. Vispa ihop med vitlök, fond, soja och smaka av med lite peppar
Strimla salami och soltorkade tomater och blanda i med kycklingen och bladspenat.
Häll såsen över.
Skiva mozzarellan och halvera tomaterna.
Fördela mozzarella- skivorna över såsen, avsluta med de halverade tomaterna.
Ställ in i ugnen i ca 25 minuter tills gratängen fått fin färg och osten smält.
Sätt ev. på grillfunktion de sista 3 minuterna för mer färg.

5 september, 2022 5 kommentarer

Gurkrullar med pepparrot och räkor

av Åse 3 september, 2022

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Hej vänner!

Vi kom precis hem med kassar med mat & dryck, gästerna kommer om 3 timmar och vi ska både fixa här, laga mat och fixa oss själva.. vi i ett nötskal!
I mitt nästa liv ska jag bli bättre på detta..
Hur som!

Dessa gurkrullarna var såååå goda!
Mina gurkor var sjukt små dock haha så jag rekommenderar stora gurkor!
Jag fyllde med pepparrotsfärskost men det går lika bra med naturell färskost eller tex färskost med örter.
Det är plättlätt!

Sjukt söta! Så fint med ärtskott tycker jag – dessutom gott, älskar ärtskott!

Till detta provade vi veckans vin –

Bouchard Aîné & Fils Brut de Chardonnay

Jag är sjukt svag för snygga flaskor att servera från, är ju egentligen samma sak som att man serverar i fina glas, tallrikar, bestick, tar på sig en snygg klänning när man går bort.

Sedan är det självfallet viktigast hur vinet smakar 😅

Premiär! Guldvinnande bubblor från Bourgogne!

Detta är en guldvinnande Brut de Chardonnay från anrika Bouchard Aîné & Fils.
Vinet vann GULD i den prestigefulla internationella tävlingen Gilbert & Gaillard 2022.

Redan på 1800-talet var Bouchard Ainé & Fils en av de mest framstående producenterna av mousserande vin utanför Champagne. Med lanseringen av Brut de Chardonnay är det dags att hylla husets 200-åriga historia av lyxiga bubblor.

Smaken är härligt frisk och torr med inslag av citrus, rostat bröd, nötter och mineraler. Vinets fräscha och pigga mousse kittlar gott i gommen.
Passar perfekt till skaldjur, till lätta kycklingrätter eller till fisk.
Vinet är gott att dricka redan nu men lämpar sig även för lagring och smaken fortsätter att utvecklas under 3-5 år.

ART NR 57601 | Bouchard Aîné & FIls Brut de Chardonnay | 750 ML | ALK 12 % | 119 KR | Socker: 0,03 per 100 ml
Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

Här kommer receptet på gurkrullarna!

Skriv ut

Gurkrullar med pepparrot och räkor

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Description

2 gurkor
1 ask creme bonjour pepparrot
1 ask ärtskott
8-12 skalade stora räkor

Ingredienser

Hyvla gurkorna med osthyvel, släng första gurkstrimlan. Hyvla in till fröhuset, vänd på gurkan och gör likadant på andra sidan.
Lägg på bakplåtspapper och torka av med papper. Bred rikligt med färskost på gurkskivorna, dela varje del i två delar.
Lägg några ärtskorr på skivan och rulla ihop.
Fäst ihop rullarna med lite färskost som ”lim”
Sätt i en räka i varje rulle och servera!

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

3 september, 2022 4 kommentarer

Toscansk tomatsoppa

av Åse 1 september, 2022

Hej FÖRSTE SEPTEMBER!

Inte för att man kan tro det, nyss varit ute på hundrunda i bara en tunn klänning och 20 grader visar termometern.
Vi ska ha 20-22 grader hela helgen, fram till tisdag! FANTASTISKT!

Jag älskar september! Alltid gjort.
Vacker månad och ett löfte om något nytt.

Jag kikar in lite snabbt för att tipsa er om den här soppan, den är såååååå god!
Garneringen med paprika, zucchini, aubergine och rostade pinjenötter är ett måste så skippa inte det!

Skriv ut

Toscansk tomatsoppa

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
½ msk basilika, torkad
½ msk timjan, torkad
½ msk oregano, torkad
1 msk matfett att steka i
800 ml körsbärstomater på burk
3 msk tomatpuré
5 dl vatten
3 msk grönsaksfond
½ msk fibersirap (eller honung) – kan uteslutas
2 dl grekisk yoghurt (uteslut eller ersätt med mejerifritt alternativ vid behov)
salt
1–2 krm cayennepeppar

GARNERING:

½ röd paprika
1 dl zucchini
1 dl aubergine
2 msk rostade pinjenötter

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Börja med grönsakerna till garneringen.
Strimla paprikan, tärna zucchinin och auberginen. Grilla eller stek grönsakerna.
Finhacka löken och vitlöken. Fräs med kryddor i lite matfett i stekpanna tills de mjuknat. Lägg över i kastrull.
Rör ner tomater, tomatpuré, vatten, fond, sötning och koka ihop till en soppa. Rör ner grekisk yoghurt och smaka av med salt och cayennepeppar.
Mixa soppan slät med en stavmixer.
Är soppan för tjock, späd med hett vatten.
Toppa med de grillade grönsakerna och rostade pinjenötter, och en extra klick grekisk yoghurt.

1 september, 2022 4 kommentarer

Ladda fler inlägg